Spis tre
ś
ci
Jabłecznik na biszkopcie ...................................................................................... 1
Szarlotka wspaniała .............................................................................................. 1
Zebra ..................................................................................................................... 1
Babka tulipan........................................................................................................ 2
Fale dunaju na oleju ............................................................................................. 2
Piernik bez jajek ................................................................................................... 2
Alla Piernik........................................................................................................... 3
Murzynek.............................................................................................................. 3
Tani murzynek ...................................................................................................... 4
Ciasto drożdżowe ................................................................................................. 4
Ciasto z marchewki .............................................................................................. 4
Sernik szachownica .............................................................................................. 5
Sernik na cieście ................................................................................................... 6
Sernik gotowany................................................................................................... 6
Sernik na mleku .................................................................................................... 7
Sernik z ananasem ................................................................................................ 7
Sernik z brzoskwiniami ........................................................................................ 8
Ś
mietanowy sernik ............................................................................................... 8
Sernik z kruszonką ............................................................................................... 9
Babka marmurkowa ............................................................................................. 9
Babka puchowa .................................................................................................. 10
Napoleonka......................................................................................................... 10
Ciasto z budyniem .............................................................................................. 10
Karpatka.............................................................................................................. 11
Manniak .............................................................................................................. 11
Salceson .............................................................................................................. 11
Przekładaniec z herbatników.............................................................................. 12
Pijak .................................................................................................................... 12
Kudłacz............................................................................................................... 12
Bajaderka ............................................................................................................ 13
Proboszcz............................................................................................................ 13
Domki Baby – Jagi ............................................................................................. 14
Ciasto z serków Homo ....................................................................................... 14
Ptasie mleczko .................................................................................................... 14
Pianka ................................................................................................................. 15
2
Blok czekoladowy ................................................................................................ 1
Ciasto z białą czekoladą ....................................................................................... 1
Rafaello................................................................................................................. 1
Sezamowiec .......................................................................................................... 2
Orzechowiec ......................................................................................................... 3
Ciasto z rodzynkami ............................................................................................. 3
Pychotka ............................................................................................................... 4
Capucino............................................................................................................... 5
Cytrynowiec ......................................................................................................... 5
Marysieńka ........................................................................................................... 6
3 bit ....................................................................................................................... 7
Fosca..................................................................................................................... 7
Wenezuela............................................................................................................. 8
Ciasto poduszeczki ............................................................................................... 8
Ś
cieżki cygańskie ................................................................................................. 9
Ciasto "Świrus" .................................................................................................. 10
Dziecko Shreka................................................................................................... 11
Leśny mech- ciasto szpinakowe ......................................................................... 12
Niebiańskie cudo ................................................................................................ 13
Kora drzewa........................................................................................................ 14
3
Ciasto z jabłkami .................................................................................................. 1
Jabłkowy murzynek.............................................................................................. 1
Ciasto wiosenne.................................................................................................... 1
Murzynek z bananami .......................................................................................... 2
Ciasto z ananasem ................................................................................................ 2
Letnie ciasto z owocami ....................................................................................... 3
Ciasto z owocami ................................................................................................. 3
Ciasto ze śliwkami................................................................................................ 3
Ciasto z jabłkami i orzechami .............................................................................. 4
Ciasto cynamonowe z orzechami i migdałami .................................................... 4
4
Rogaliki ................................................................................................................ 1
Pączusie ................................................................................................................ 1
Donaty .................................................................................................................. 1
Pączki z serków .................................................................................................... 2
Gofry z olejem...................................................................................................... 2
Gofry domowe...................................................................................................... 2
Gofry śmietanowe ................................................................................................ 3
Gofry biszkoptowe ............................................................................................... 3
5
Grzebyczki............................................................................................................ 1
Zdrowe ciasteczka ................................................................................................ 1
Kokosanki............................................................................................................. 2
Cynamonki ........................................................................................................... 2
Dobre ciasteczka................................................................................................... 2
Kruche ciasteczka................................................................................................. 3
Domowe wafelki .................................................................................................. 3
Muffiny ................................................................................................................. 4
Palmiery................................................................................................................ 4
6
Pizza włoska ......................................................................................................... 1
Kebab.................................................................................................................... 1
Karkówka ............................................................................................................. 1
Zapiekanka na szybko .......................................................................................... 2
Leczo z cukinią..................................................................................................... 2
Udka pieczone na ryżu ......................................................................................... 3
Zapiekanka ryżowa............................................................................................... 3
Leczo marchewkowe ............................................................................................ 4
Klopsiki z cukinią................................................................................................. 4
Kolorowe placuszki .............................................................................................. 5
Brokułowe placki.................................................................................................. 5
Marchwiowe placki .............................................................................................. 6
Paluszki ziemniaczane.......................................................................................... 6
Pikantne muffiny .................................................................................................. 6
7
Sałatka z makaronem na słodko ........................................................................... 1
Sałatka warstwowa z żurawiną, serem feta i płatkami migdałowymi ................. 1
Sałatka warstwowa z ryżem ................................................................................. 2
Sałatka kijowska................................................................................................... 2
Muszelki z tuńczykiem......................................................................................... 4
Sałatka z czerwonej fasoli I.................................................................................. 4
Sałatka z czerwonej fasoli II ................................................................................ 4
Sałatka z kurczaka ................................................................................................ 5
Pekińska z dynią i jabłkiem.................................................................................. 5
8
Z ogórkiem ........................................................................................................... 1
Pasta pomidorowa z twarożku śmietankowego ................................................... 1
Pasta z szynką drobiową i serem żółtym.............................................................. 2
Pasta z szynką drobiową i pomidorem................................................................. 2
Pasta pomidorowa z białym serem....................................................................... 2
Twarożek czosnkowo-koperkowy........................................................................ 3
Twarożek ogórkowy ............................................................................................. 3
Pasta jajeczna z tuńczykiem ................................................................................. 3
Pasta pomidorowa ................................................................................................ 4
Pasta z makreli...................................................................................................... 4
Z kurczakiem pieczonym ..................................................................................... 4
Pasta jajeczna........................................................................................................ 5
Pasta łososiowa..................................................................................................... 5
Kurczakowa pasta do krakersów.......................................................................... 5
Pasta szprotkowa .................................................................................................. 6
Pasta z suszonych pomidorów.............................................................................. 6
Pasta z żółtego sera............................................................................................... 6
Pasta paprykowo-fasolowa................................................................................... 7
Pasta z mielonej wołowiny................................................................................... 7
Pasta z pasztetu i cebulki...................................................................................... 8
Porowa pasta kanapkowa ..................................................................................... 8
Pasta twarożkowo-warzywna ............................................................................... 8
Pasta kanapkowa tuńczykowo-twarożkowa z rzodkiewką .................................. 9
Ż
ółta pasta kanapkowa ......................................................................................... 9
Różowa twarogowa pasta................................................................................... 10
9
Ogórki z musztardą .............................................................................................. 1
Sałatka ogórkowa z curry ..................................................................................... 1
Diabelskie ogórki.................................................................................................. 2
Sałatka z buraków w słoiku na zimę .................................................................... 2
Sałatka z buraków i kapusty................................................................................. 3
Ogórki konserwowe ............................................................................................. 3
Sałatka z ogórków ................................................................................................ 3
1
Jabłecznik na biszkopcie
4 jajka
1 szklanka cukru
l szklanka mąki
l łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki oleju
Szarlotka wspaniała
3 szklanki mąki
4 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 kostka margaryny
cukier waniliowy
Zagnieść ciasto. Podzielić na 3 części. Jedną ułożyć na blasze i zapiec 10- 15
minut, ułożyć przesmażone jabłka. Pokruszyć drugą część, następnie ubić pianę
z 3/4 szklanki cukru i l łyżkę mąki ziemniaczanej. Włożyć pianę i nakruszyć
resztę ciasta. Piec 30 minut.
Zebra
5 jaj
2,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
1 szklanka wody
1 szklanka oleju
1 cukier waniliowy
3 łyżki kakao
Jaja zmiksuj z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj mąkę i proszek do
pieczenia oraz wodę i olej. Wymieszaj i podziel masę na dwie części. Do jednej
dodaj 3 łyżki mąki, a do drugiej kakao. Na środek wysmarowanej tłuszczem
blachy wlewaj na przemian po l łyżce masy ciemniej i jasnej. Piecz w
nagrzanym piekarniku do l80 stopni C przez około godzinę.
2
Babka tulipan
1 margaryna
6 jajek
8 łyżek oleju
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1/2 szklanki suchego maku
kisiel czerwony
2 łyżki kakao
Margarynę ucieramy z cukrem, dodać jajka, żółtka, olej , mąkę wymieszaną z
proszkiem do pieczenia, cukier waniliowy na koniec dodać pianę z białek.
Ciasto podzielić na 4 części do jednej dodać kakao, do drugiej kisiel, do trzeciej
mak , czwarta pozostaje biała. Układamy warstwami. Na dno kładziemy masę
kakaową, później białą, różową i na wierzch masę z makiem.
Fale dunaju na oleju
8 jajek
1/2 szklanki cukru
16 łyżek wody
16 łyżek oleju
2 łyżki kakao
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Piernik bez jajek
0,5 szklanki oleju
1 szklanka cukru
2 szklanki kefiru lub kwaśnego mleka
3 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
2 łyżki kakao
przyprawa do piernika
Wymieszać olej z cukrem i kefirem. Mąkę z sodą i kakao. Dodać bakalie i
rodzynki, orzechy, skórkę pomarańczową, ananas.
3
Alla Piernik
3 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
5 jaj
3 jabłka
1 łyżeczka sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki kakao
1,5 szklanki oleju
1 paczka rodzynek
3 płaskie łyżeczki cynamonu
Jabłka pokroić w kostkę. Sypkie produkty (oprócz cukru) mieszamy na sucho.
Białko osobno ubić, dodać cukier i żółtka- zmiksować. Dodać sypkie produkty
ciągle miksując, dodać olej, na koniec dodajemy jabłka, rodzynki obtoczone w
mące. Piec 40 minut w temp. 160 st.
Murzynek
l margaryna
2 szklanki cukru
3 łyżki kakao
1/3 szklanki mleka
2 szklanki mąki
4 żółtka
l łyżeczka proszku do pieczenia
przyprawa do pierników
1 1/2 łyżki oleju
To wszystko grzać i mieszać, gdy ostygnie wlać do miski, wsypać mąkę, żółtka,
proszek do pieczenia, przyprawę do pierników i olej wymieszać. Na końcu
dodać białka i jeszcze
dobrze wymieszać.
4
Tani murzynek
2 jaja
1 margaryna
1 1/2 szklanki cukru
2 szklanki mleka
1 dżem
6 szklanek mąki
2 łyżki sodki
3 łyżki kakao
Ciasto dro
ż
d
ż
owe
10 dag drożdży
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
5 jajek
1 szklanka ciepłego mleka
1 szklanka oleju
szczypta soli
5 szklanek mąki
1 kisiel lub budyń
Wszystko wsypać do miski w podanej kolejności, odczekać 3 godziny,
przemieszać i piec.
Ciasto z marchewki
1 szklanka oleju
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sodki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
przyprawa cynamonowa
1 cukier waniliowy
4 jajka
1 szczypta soli
1,5 szklanki cukru
4 szklanki marchwi
5
Sernik szachownica
I placek
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
3 łyżki masła roślinnego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kisielu
II placek
Tak samo jak pierwszy, tylko dodajemy kakao.
Jajka ubić całe z cukrem, dodać masło, następnie mąkę z proszkiem, na końcu
kisiel lub budyń. Piec 20 min.
Masa z sera
70 dkg sera
1 kostka masła roślinnego lub margaryny
6 żółtek
1 1/2 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ser zmielić 2 razy przez maszynkę. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać zapach,
margarynę, mąkę z proszkiem i ser. Wymieszać dokładnie. Na koniec dodajemy
pianę z 6 białek. Placki przełożyć serem i wszystko razem 50 minut.
6
Sernik na cie
ś
cie
2 szklanki mąki
1/2 kostki margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka
1/2 szklanki cukru
2 duże łyżki kakao
Zagnieść z tego ciasto i włożyć do lodówki na 1 godzinę .
0,7 kg sera
1 szklanka cukru
3 żółtka
pianę z 5 białek
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Sernik gotowany
8 paczek herbatników
1kg.sera
1 paczka margaryny
5 jajek
2 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 czubate łyżki budyniu
Ser przekręcić przez maszynkę. Margarynę rozpuścić w garnku włożyć do tego
ser, wybić jajka cukier i cukier waniliowy i to wszystko dokładnie wymieszać,
gotować na wolnym ogniu stale mieszając około pół godziny. Pod koniec
gotowania rozprowadzić budyń w mleku wlać do masy
jeszcze trochę gotować i odstawić żeby ostygło .Ciastka rozłożyć na blasze i
smarować na przemian.
7
Sernik na mleku
2 jajka
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 cukry waniliowe
1/2 kostki margaryny
Razem zagnieść i rozłożyć na brytfannę.
Masa
4 jajka
l 1/2 szklanki cukru
2 cukry waniliowe
1 szklanka oleju
2 budynie śmietankowe
1 kg zmielonego sera
3 szklanki mleka
rodzynki
Jajka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym dodać olej, budynie, ser i mleko
oraz rodzynki wylewamy na blachę.
Sernik z ananasem
4 serki homo - waniliowe
1 puszka ananasów
2 paczki wiórków
1 budyń śmietankowy
1 margaryna
Zrobić ciasto kruche z 2 szklanek mąki, 2 łyżki cukru, niecała margaryna , 1
łyżeczka proszku do pieczenia, 3 żółtka, 2 łyżki śmietany. Położyć na blasze i
podpiec. 4 żółtka utrzeć z cukrem i 1/2 szklanki cukru, dodać serki,budyń i
pianę z białek. Wylać na ciasto. Pokroić ananasa w kostkę i
poukładać na masę. Wiórki wymieszać z 3 łyżkami cukru i 2 łyżkami
margaryny, posypać na masę. Piec.
8
Sernik z brzoskwiniami
Ciasto
3 szklanki mąki
3 łyżki cukru
5 żółtek
3 łyżki proszku do pieczenia
1 kostka,, Kasi "
Wszystko połączyć na jednolitą masę podzielić na dwie części. Jedną
rozwałkować na blachę, i drugą do lodówki.
Masa serowa
1 kg sera
1 jajko
1 budyń śmietankowy
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki masła
Wszystko utrzeć. Wyłożyć na rozwałkowane ciasto. Brzoskwinie odcedzić z
syropu, pokroić na kawałki i układać na ser. Z pięciu białek ubić pianę z 1
szklanką cukru i polać na brzoskwinie, na wierzch ucierać drugą część ciasta.
Upiec.
Ś
mietanowy sernik
5 żółtek
1 margaryna
0,5 szklanki cukru
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Zagniatamy z tego ciasto.
Białka ubić z 1 szklanką cukru, dodać 2 budynie śmietankowe + 3 kwaśne
ś
mietany 18% (400g). Zmiksować.
9
Sernik z kruszonk
ą
2 szklanki mąki
2 łyżki kakao
2 żółtka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kostki margaryny
trochę kwaśnej śmietany
1 szklanka cukru
Zarobić na okruszki. Wyłożyć na blachę 1/2 porcji, drugą część wyłożyć na
sernik.
Masa serowa
4 serki homo
3 żółtka
1 szklanka cukru
1 budyń waniliowy
piana z 5 jajek
Piec 40 minut.
Babka marmurkowa
1,5 szklanki mąki zwykłej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
6 jajek
1 szklanka cukru
stopiona kostka masła
cukier waniliowy
2 łyżeczki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
Jajka ubić z cukrem, dodać oba rodzaje mąki i proszek. Nadal mieszając dodać
masło i cukier. 2/3 ciasta wlać do formy a resztę wymieszać z kakao i wylać na
jasne ciasto.
10
Babka puchowa
Kostka margaryny + 2 szklanki cukru → utrzeć na puszystą pianę
6 jajek dodawać po jednym
6 łyżek oleju
zapach
2 Łyżki proszku do pieczenia
2 szklanki mąki ziemniaczanej
na koniec łyżeczka octu
Napoleonka
2 szklanki mąki
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 margaryna
Z tego zagnieść ciasto i podzielić na 2 części.
Krem
2 jajka
1 szklanka cukru
1 litr mleka
1 szklanka mąki
2 cukry waniliowe
2 jajka ubić z cukrem. Z litra mleka odlać l szklankę. Do jajek z cukrem wlać
szklankę mleka i szklankę mąki, wsypać cukry waniliowe .Zagotować 3/4 litra
mleka i wlać masę do mleka cały czas mieszając.
Ciasto z budyniem
2 1/2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
6 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 margaryna
Połowę ciasta wlać na blachę poukładać pokrojone jabłka. Na jabłka wlać
gorący budyń. 2 budynie na 3/4 litra mleka z cukrem ugotować w jednym litrze
mleka. Na budyń resztę ciasta. Piec 50 - ó0 minut.
11
Karpatka
3/4 szklanki margaryny
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
4 jajka
Margarynę i wodę zagotować. Do gorącego wsypać mąkę i wymieszać.
Wystudzić to i wbić całe jajka (zmiksować). Blachę wysmarować dobrze
tłuszczem wylać 1/2 masy u rozsmarować łyżką. Piec w dobrze rozgrzanym
piekarniku na jasnozłoty kolor. Upiec w ten sposób 2 placki.
Krem
2 szklanki mleka
3 łyżki mąki zwykłej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru
1 szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą szklankę rozprowadzić z mąką i
wlać do gotującego się mleka i grzać do momentu gdy powstanie budyń.
Studzimy go i zimny ucieramy z margaryną, można dodać kwasku lub cytryny
do smaku.
Manniak
4-5 paczek herbatników. Zagotować litr mleka dodać 1 szklankę cukru, cukier
waniliowy i 1/2 kostki masła roślinnego. W małej ilości mleka rozmieszać 2
łyżki kakao i 1 szklankę manny. Gotować 5 minut.
Salceson
5 paczek herbatników
1 paczka rodzynków
2 garście orzechów
1 galaretka + mała żelatyna rozpuścić to w 1 szklance wody
1 margaryna, 4 łyżki kakao, 4 łyżki cukru,
3 łyżki wody zagotować
Jak ostygnie wlać do herbatników i żelatynę dobrze wyrobić chwilę odczekać,
jak zgęstnieje zawinąć w wafel.
12
Przekładaniec z herbatników
4-5 paczek herbatników, zagotować 1 litr mleka dodać 1 szklankę cukru i cukier
waniliowy, rozmieszać w małej ilości mleka 2 łyżki kakao, 1/2 kostki masła
roślinnego wsypać 1 szklankę manny gotować 5 minut. Na brytfannę rozłożyć
herbatniki, rozlać gorącą masę ułożyć drugą warstwę herbatników. Zrobić
polewę.
Pijak
Upiec biszkopt z 5-6jajek. Masa jak na hertowca. Biszkopt nasączyć ponczem,
położyć krem, ułożyć biszkopty nasączone w ponczu lub w galaretce i na
wierzchu zalać galaretką.
Kudłacz
2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
l łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki miodu
5 dkg margaryny
1 jajko
1 szklanka cukru
Polewa
20 dkg margaryny
2 łyżki kakao
3/4 szklanki mleka
1 szklanka cukru
Posypać : wiórkami
13
Bajaderka
50 dkg mąki
25 dkg margaryny
20 dkg cukru pudru
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka kakao
szklanka mleka
5 łyżek marmolady
bakalie (rodzynki, orzechy, skórka pomarańczy)
kieliszek rumu
Mąkę z proszkiem wymieszać i zarobić ciasto. Podzielić na 2 części
rozwałkować i upiec osobno 2 placki. Jeden placek jeszcze ciepły rozkruszyć w
misce, dodać kakao, rozdrobnione bakalie, rum i utrzeć ze szklanką mleka na
masę. Drugi placek posmarować marmoladą a następnie wyłożyć na to masę z
bakaliami. Polać polewą.
Proboszcz
Ciasto
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka
ś
mietana kwaśna
Ciasto zagnieść jak na pierogi. Upiec 3 placki.
Masa
1 kg sera
4 żółtka
margaryna
budyń śmietankowy lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1/4 szklanki mleka
2 cukry waniliowe
Ser przekręcić przez maszynkę. Margarynę rozpuścić dodając cukier i ser kręcić
pałką na ogniu. Na wierzch polewa.
14
Domki Baby – Jagi
4 paczki dużych prostokątnych herbatników
50 dkg białego sera
l szklanka cukru pudru
1/3 kostki masła
zapach waniliowy
2 łyżki kakao
polewa czekoladowa
bakalie
kolorowe cukierki do ozdoby
Ser przekręcić 2 razy przez maszynkę, dodać cukier puder, masło, wanilię lub
olejek zapachowy. Podzielić masę na 2 części. Do jednej dodać kakao i bardzo
starannie wymieszać. Ułożyć na tacy 3 rzędy herbatników ( 8 po 6 w rzędzie),
posmarować je białą masą , przykryć drugą warstwą herbatników i posmarować
masą kakaową. Złożyć sześć domków, polać polewą i udekorować kolorowymi
cukierkami. Wstawić do lodówki.
Ciasto z serków Homo
4 serki homo
2 galaretki czerwone
2 galaretki zielone
Do dwóch serków galaretka czerwona do dwóch zielona. Galaretkę rozpuścić w
1 szklance wody po wystudzeniu dodać do serka i wymieszać. Owoce
kładziemy na wierzch i zalewamy galaretką.
Ptasie mleczko
1 masło roślinne
6 jajek
2 cukry waniliowe
5 łyżek żelatyny
1 szklanka cukru pudru
Ż
ółtka utrzeć z 1 szklanką cukru pudru, cukrem waniliowym i masłem. Wlać w
to wszystko pianę z białek ubitą na sztywną pianę. Połączyć z żelatyną i
podzielić na 2 części do jednej dodać kakao.
15
Pianka
5 jajek
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Masa:
1 szklanka suchego capucino waniliowego, rozpuścić w 2 szklankach gorącej
wody. Wystudzić, w to wsypać 2 śnieżki na mleko + 2 łyżki żelatyny. Przełożyć
biszkopt. Posypać startą czekoladą.
Ciasta
na niedzielę
i
od święta
1
Blok czekoladowy
rozpuścić kostkę margaryny
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
1/2 szklanki mleka w płynie
gotować 5 minut
1 1/2 szklanki mleka w proszku
100 gram ryżu preparowanego
Do przestudzonej masy dodać mleko w proszku i ryż preparowany - włożyć do
formy i ostudzić.
Ciasto z biał
ą
czekolad
ą
0.5l śmietany kremówki
2 białe czekolady
2 paczki wiórków kokosowych
2 śnieżki
Upiec biszkopt. W śmietanie roztopić białą czekoladę. Jak to ostygnie ubijamy
to wszystko ze śnieżką a potem dodajemy wiórki. W taki sposób mamy gotowy
krem.
Rafaello
1 litr mleka
1 1/2 kostki Kasi
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
300g wiórków kokosowych
2 cukry waniliowe
2 paczki krakersów
3/4 litra mleka zagotować. W 1 szklance mleka rozpuścić mąkę pszenną i
ziemniaczaną dodać szklankę cukru ugotować masę. Masę wystudzić utrzeć z
cukrem waniliowym z Kasią i z 2 żółtkami na koniec wsypać wiórki. Układać
krakersy smarować masą (są trzy warstwy). Na wierzchu posypać wiórkami.
2
Sezamowiec
Ciasto:
3 szklanki mąki
25 dkg margaryny
1/2 szklanki cukru
5 żółtek
cukier waniliowy
łyżeczki proszku do pieczenia
Zagnieść ciasto i podzielić na 2 części
Masa 1 do zapiecze nia
3/4 szklanki ziarna sezamowego
2 łyżki miodu
10 dag margaryny
1/2 szklanki cukru
Powyższe składniki zagotować. Gdy masa zgęstnieje wyłożyć ją na jedną część
rozwałkowanego ciasta i upiec.
Masa 2 do zapieczenia
1 szklanka dżemu śliwkowego
5 białek
0,5 szklanki cukru
10 dag wiórek kokosowych
Drugą część ciasta rozwałkować, posmarować dżemem, na to wyłożyć ubite
białka z cukrem wymieszane z wiórkami kokosowymi i upiec.
Krem do przełożenia:
15 dag chałwy
20 dag margaryny
0,25 szklanki cukru
Wszystkie składniki rozpuścić (nie gotować), wystudzić często mieszając.
Przełożyć ciasto. Spód musi być z sezamem a wierzch z wiórkami.
3
Orzechowiec
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
20 dag masła
2 łyżki miodu
2 jajka
2 łyżeczki sody rozpuszczonej w 2 łyżkach ciepłego mleka
Masa orzechowa:
30 dag orzechów włoskich
2 łyżki miodu
10 dag cukru
1/2 kostki margaryny
Krem:
2 szklanki mleka
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki mąki zwykłej
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
kostka margaryny
Zagnieść ciasto podzielić na 2 części. Upiec. Składniki na masę orzechową
gotować do wrzenia dodać orzechy. Gorącą masę włożyć na jedną upieczoną
część ciasta. Drugą upiec samą. Z mleka, cukru, mąki ugotować budyń.
Ostudzony dodać do utartej margaryny.
Ciasto z rodzynkami
Upiec ciemny biszkopt. Krem z 2 budyni tak jak na przepisie, margarynę
utrzeć. Gorzką czekoladę rozpuścić z łyżką wody jak ostygnie utrzeć z
margaryną.
Masa rodzynkowa: 200g rodzynków zalać na 3 minuty wrzątkiem i odcedzić.
Odcedzone zalać na 12 godzin szklanką spirytusu. Resztę spirytusu dolać do
kremu.
Polewa: 0,5 kostki margaryny rozpuścić z 1 gorzką czekoladą i 1 czekoladą
mleczną + rodzynki.
4
Pychotka
I ciasto:
8 białek
0,5 szklanki mąki
0,5 szklanki suchego maku
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
II ciasto:
2 całe jajka + 8 żółtek
8 łyżek cukru
8 łyżek mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka i żółtka ubić z cukrem, dodać mąkę, proszek do pieczenia i delikatnie -
wymieszać. Piec około 20min.
Masa śmietankowa:
2 galaretki owocowe (2 kolory)
1/2 litra słodkiej śmietany
5 łyżek cukru
Galaretkę rozpuścić w szklance wody i pozostawić do wystygnięcia uważając
aby nie stężała. Następnie 1/4 litra dobrze schłodzonej śmietany ubić z 2,5
łyżkami cukru i połączyć z
galaretką (delikatnie mieszając). Czynność powtórzyć łącząc ubitą śmietanę z
drugą galaretką.
Polewa:
1/4 kostki margaryny
4 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki kakao
Składniki włożyć do rondla i rozpuścić. Ciasto biszkoptowe przekroić na 2
części. Na ciasto z
makiem wyłożyć masę I przykryć jedną częścią ciasta biszkoptowego, wyłożyć
masę II i przykryć drugą częścią ciasta. Polać polewą.
5
Capucino
Biszkopt:
8 jajek
l szklanka cukru
8 łyżek mąki
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno dodać cukier i żółtka, mąkę + proszek do pieczenia +
kakao z tego upiec biszkopt.
ciasto kokosowe
200 dag wiórków kokosowych
5 białek
1 szklanka cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
Białko ubić na pianę dodać cukier, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i
ubić bezę kokosową.
Krem:
5 żółtek
2 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
2 szklanki mleka
1 cukier waniliowy
Ugotować z tego budyń, dodać masło roślinne(kubek ), 5 łyżek kawy capucino
waniliowej -to wszystko utrzeć. Na wierzch ugotować polewę jak na metrowca
posypać wiórkami kokosowymi lub orzechami.
Cytrynowiec
Biszkopt z 5 jaj. Krem: 2 budynie śmietankowe z biedronki ugotować wg
przepisu. Do gorącego wsypać 2 cytrynowe galaretki + sok z cytryny.
Wymieszać i wystudzić. Utrzeć margarynę dodać budyń. Na masę budyniową
bita śmietana ( śmietana 30% + 2 fixy+ 1 łyżka cukru pudru).
6
Marysie
ń
ka
I placek
7 jajek
1 szklanka cukru
2 pełne łyżki kakao
5 pełnych łyżek mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, żółtka, kakao, proszek z mąką,
wymieszać. Piec w temperaturze 180 st przez 30-40min. Po upieczeniu placek
przekroić na 2 części.
II placek
25 dag włoskich orzechów
5 białek
20 dag cukru
1,5 łyżki miodu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
Białka ubić z cukrem. Dodać pokrojone orzechy i pozostałe składniki,
wymieszać. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30-40min.
Krem
0,5 l mleka
1 cukier waniliowy
5 żółtek
20 dag cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kostka margaryny
Odlać pół szklanki mleka, a resztę zagotować z cukrem waniliowym. Utrzeć
ż
ółtka z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną i pół szklanki mleka. Wszystko
wlać na gotujące się mleko i ugotować z tego budyń. Utrzeć margarynę i dodać
przestudzony budyń.
Przełożenie placka
I placek- krem- II placek- krem- I placek. Na wierzch polewa kakaowa.
7
3 bit
7 paczek herbatników
1 mleko skondensowane – gotować 3 h
1 budyń, 0,5 l mleka, 0,5 kostki margaryny – ugotować mleko i rozpuścić w
tym margarynę i dodać budyń
3 śmietany 36%, 2 śnieżki- ubić razem
Układanie warstw:
herbatniki
warstwa mleka skondensowanego
herbatniki
budyń
herbatniki
ś
mietana ze śnieżką
rozpuszczona czekolada mleczna (rozpuścić w kąpieli wodnej)
Fosca
4 jajka, 1,5 szklanki cukru- razem ubić
0,5 kostki masła- rozpuścić
1 szklanka śmietany
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Razem wymieszać i upiec.
Polewa:
0,5 kostki masła
0,5 szklanki cukru
2 łyżki śmietany
wiórki kokosowe
8
Wenezuela
6 jajek
0,75 szklanki mąki tortowej
0,75 szklanki mąki ziemniaczanej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Upiec i pokroić na pół.
0,5 serka naturalnego śmietankowego (Delfiko z Polo), 2 śnieżki ubić, 2
galaretki cytrynowe rozpuścić w 1 szklance wody i ostudzić. 1 szklanka cukru
pudru, masło roślinne w kubku. Ser, masło, cukier zmiksować. Jak galaretka
stężeje połącz z bitą śmietaną i zmiksować z masą serową. Włożyć na
nasączony biszkopt, przykryć 2 biszkoptem i nasączyć 0,5 l wody z cytryną na
1 biszkopt. Na wierzch położyć dżem brzoskwiniowy i posypać prażonymi
wiórkami kokosowymi.
Ciasto poduszeczki
5 jajek
1 szklanka mąki + druga górnej krawędzi ucha
180g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 ml oleju
4 łyżeczki kakao
125 ml wody
Masa serowa
500g mielonego sera
1 opakowanie budyniu waniliowego
100g cukru
Jajka ubijamy z cukrem. Dodajemy olej i wodę, dalej ubijamy. Mąkę, proszek i
kakao mieszamy i dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy króciutko mikserem
na najniższych obrotach. Przelewamy do blachy wysmarowanej olejem. Ser
miksujemy z budyniem i cukrem. Kiedy składniki utworzą jednolitą masę
przekładamy ją do woreczka, obcinamy końcówkę i wyciskamy na ciasto w
pasy w pionie i poziomie by utworzyły kratkę. Pieczemy w temperaturze 180st
ok 40min.
9
Ś
cie
ż
ki cyga
ń
skie
9 białek
4 żółtka
1,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
1,5 szklanki mąki + 2 łyżki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka oleju
1 łyżka kakao
3 łyżki suchego maku
1 opakowanie kisielu czerwonego
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i cukier waniliowy.
Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i olej. Delikatnie wszystko
połączyć. Podzielić ciasto na 4 równe części i do każdej z nich dosypać kolejno
I- 4 żółtka i 2 łyżki mąki
II- 1 łyżkę kakao
III- kisiel wiśniowy
IV- 3 łyżki suchego maku
Blaszkę (25x25) wyłożyć papierem i kłaść po 2 łyżki każdego rodzaju ciasta na
ś
rodek blachy, w to samo miejsce, tworząc kręgi. Piec 40-45 min w 180st.
Ostudzić, przekroić na 2 części. Przełożyć masą.
400g serka waniliowego
5 kolorowych galaretek
4 galaretki rozpuścić w szklance gorącej wody każdą, gdy zastygną posiekać w
kosteczkę. Ostatnią galaretkę również rozpuścić w 1 szklance wody, przestudzić
i zanim całkiem stężeje połączyć z serkami i posiekanymi galaretkami.
Tężejącą masą przełożyć placki. Schłodzić w lodówce.
10
Ciasto "
Ś
wirus"
Ciasto I
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
l margaryna
Ciasto II
3 jajka
1 szklanka kwaśnej śmietany
0,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
1 łyżka sody oczyszczonej
1 łyżka ciepłej wody
Krem
0,5 l mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
l szklanka cukru pudru
1 masło roślinne
l żółtko
Ze składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki, żeby się schłodziło. Białka
ubić, dodać cukier, żółtka, śmietanę, kakao i rozpuszczoną w wodzie sodę. Do
tego ciasta dodać starte na na grubych oczkach ciasto I. Wymieszać, podzielić
na dwie części i upiec osobno dwa placki. Z mleka, mąki ziemniaczanej i
pszennej ugotować budyń, ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem i dodać
ż
ółtko. Ciągle ucierając, dodawać budyń. Na pierwszy placek wyłożyć połowę
kremu, a na nim biszkopty.
Zalać tężejącą galaretką (najlepiej wiśniową). Nałożyć drugi placek i
posmarować resztą kremu. Można posypać startą czekoladą.
11
Dziecko Shreka
5 jajek
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki octu
szczypta soli
1 duża butelka Kubusia brzoskwiniowego
3 budynie śmietankowe bez cukru (lub z cukrem)
1 duży jogurt brzoskwiniowy
1 galaretka brzoskwiniowa
1 paczka biszkoptów Paryskich, np. pomarańczowych
2 galaretki brzoskwiniowe do wykończenia
Białka ubić na sztywno (biała piana) z cukrem, odrobiną soli i szczyptą proszku
do pieczenia. Do żółtek wlać 2 łyżki octu, wsypać łyżeczkę proszku do
pieczenia i wymieszać do uzyskania żółtej piany. Piany białą i żółtą wymieszać
ze szklanką mąki pszennej i 2 łyżkami mąki ziemniaczanej. Wylać na blachę,
piec 30-40min. Budynie rozpuścić w szklance Kubusia, resztę zagotować i
dodać budynie. Całą masę przełożyć na biszkopt. Po wystygnięciu masy ułożyć
równomiernie biszkopty Paryskie. Galaretkę rozpuścić i wymieszać z jogurtem.
Po wystygnięciu, gdy zacznie tężeć, przełożyć na ułożone biszkopty. Wstawić
do lodówki. Kiedy masa 2 stężeje, rozpuścić dwie galaretki brzoskwiniowe i
tężejące wyłożyć na ciasto jako zwieńczenie całości. Ciasto włożyć do lodówki
na dwie godziny.
12
Le
ś
ny mech- ciasto szpinakowe
450 g mrożonego szpinaku
250 g cukru
3 duże jajka
1 szklanka oleju
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanki mąki krupczatki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
300 ml śmietany 36%
2 śmietanki fixy
2 łyżki cukru pudru
owoc granatu
Ciasto: Szpinak rozmrażamy i odciskamy w dłoniach z nadmiaru wody. Do
miski wybijamy jajka, dodajemy cukier i miksujemy na wysokich obrotach do
całkowitego rozpuszczenia się cukru. Dodajemy pomału olej, nie przerywając
miksowania. Następnie dodajemy przesiane oba rodzaje mąki z proszkiem do
pieczenia i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy szpinak, delikatnie
mieszamy. Gotowe ciasto przekładamy do tortownicy o wymiarach 25 cm,
wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180'C przez 1
godzinę lub do tak zwanego "suchego patyczka". Studzimy. Masa: Śmietanę
ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy fixy i cukier puder. Z ciasta
odcinamy wierzch i rozdrabniamy odciętą górną część na okruszki. Na ciasto
wykładamy śmietanę, posypujemy obficie okruszkami i leciutko dociskamy
dłonią, aby nie odpadały. Całość posypujemy pestkami granatu.
13
Niebia
ń
skie cudo
6 jajek,
1 szklanka cukru,
1 szklanka mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
2 szklanki mleka,
1 budyń śmietankowy,
3 łyżki cukru,
200g masła,
1 laska wanilii.
1 słoiczek konfitury jagodowej.
0,5L śmietany 36%,
3 łyżki cukru pudru.
Przygotowanie biszkopt : Białka ubij na sztywno, dodaj partiami cukier. Nie
przerywając miksowania dodaj pojedynczo żółtka. Delikatnie wsyp mąkę
wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto wylej do
blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20-25 minut w
temperaturze 170 stopni. Przygotowanie krem budyniowy : Laskę wanilii
przekrój na pół i za pomocą noża zeskrob nasionka. Do kubeczka wlej 150 ml
mleka wsyp budyń i cukier. Dodaj ziarenka wanilii. Wymieszaj składniki do
rozpuszczenia. Resztę mleka zagotuj. Lekkim strumieniem wlej rozpuszczony
budyń z cukrem i chwilę podgotuj cały czas mieszając. Całość ostudź. Miękkie
masło utrzyj na puszystą masę i partiami dodaj przestudzony budyń nie
przerywając miksowania. Przygotowanie bita śmietana : Do miski wlej
ś
mietanę i dodaj cukier puder. Ubij całość na sztywno. Przygotowanie ciasta :
Ostudzony biszkopt przekrój na pól. Wysmaruj jedną część kremem
budyniowym i przykryj drugą częścią. Górę ciasta posmaruj konfiturą
jagodową i na to połóż bitą śmietanę. Ciasto włóż do lodówki na minimum 2
godziny.
14
Kora drzewa
8 białek
3 żółtka
3/4 szklanki cukru
po 10 dag zmielonych i posiekanych orzechów
10 dag wiórków
10 dag rodzynek
2 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka
1,5 kostki masła
Ok. 1 szklanki cukru
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
puszka brzoskwiń
2 opakowania delicji
2 czerwone galaretki
łyżeczka żelatyny
Ciasto: białka ubijamy na sztywno, dodając stopniowo cukier i żółtka.
Wsypujemy bakalie wymieszane z mąką i proszkiem do pieczenia. Delikatnie
mieszamy. Wlewamy do formy (24x36). Pieczemy ok 35 min w 180st.
Studzimy, przecinamy na 2 placki. Brzoskwinie odsączamy, kroimy w paski.
Galaretki wraz z żelatyną rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody.
Studzimy. Masa: jajka ubijamy z cukrem na parze. Studzimy. Masło ucieramy
do białości, a następnie stopniowo dodajemy masę jajeczną i kawę
rozpuszczoną w małej ilości wody. Spód ciasta smarujemy 1/3 masy kawowej,
układamy delicje i ponownie smarujemy 1/3 masy kawowej. Przykrywamy
drugim plackiem, smarujemy resztą masy. Wykładamy brzoskwinie. Zalewamy
tężejącą galaretką. Odstawiamy do stężenia.
Ciasta
z
owocami
1
Ciasto z jabłkami
5 jajek ubić na pianę
1 1/2 szklanki mąki
5 łyżek oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
5 jabłek pokroić w kostkę
Jabłkowy murzynek
1 1/2 szklanki oleju
1 1/2 szklanki cukru
3 szklanki maki
6 jajek
1 1/2 łyżeczki sodki
1 1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki kakao
Olej wymieszać z cukrem dodać po 1 jajku. Mąkę z sodą, cynamonem i kakao
wsypać do jajek. Wymieszać wszystko razem. Do ciasta wsypać czubaty talerz
pokrojonych jabłek. Wymieszać i upiec
Ciasto wiosenne
1/2 paczki margaryny
1/2 szklanki cukru
2 jajka
2 łyżki śmietany
2 szklanki mąki
l Łyżeczka proszku do pieczenia
ż
ółtka ubić z margaryną i cukrem, potem dodawać białka i kolejne składniki.
Na wierzch kładziemy truskawki albo rabarbar lub tez inne owoce .Piec 50
minut.
2
Murzynek z bananami
1 margaryna
3 łyżki kakao
1 szklanki cukru
2,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia/ sody
4 jajka
1 banan
2 garście orzechów włoskich pokrojonych
1 lukier – 2 łyżki cukru pudru, 2 łyżki soku z cytryny
Margarynę, kakao i cukier gotujemy 7 minut z 0,5 szklanki wody. Studzimy.
Banana kroimy w kostkę. Orzechy drobno kroimy. Rodzynki i morele
sparzamy, dokładnie odsączamy. Banany i bakalie obtaczamy w mące, aby nie
opadły na dno. Mąkę mieszamy z sodą, białka ubijamy. Dodajemy do masy
wraz z bakaliami i żółtkami, lekko mieszamy. Wlewamy do keksówki.
Pieczemy 60min w temperaturze 180st.Studzimy. Lukier: do rondelka
wsypujemy cukier puder, dodajemy sok z cytryny. Mieszamy szybko do
uzyskania jednolitej masy. Polewamy ciasto.
Ciasto z ananasem
6 jajek
l 1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 szklanka mąki pszennej
5 łyżek wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Beza wiórkowa
1 szklanka białek
3/4szklanki pudru
200 gram wiórków
Z puszki ananasów odlać sok i na nim ugotować budyń. Po ostygnięciu ukręcić
krem z margaryną, dodać pokrojone w kostkę ananasy.
3
Letnie ciasto z owocami
4 jajka
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier puder
owoce
Białka ubić na sztywno, stopniowo wsypywać cukier. Następnie przełożyć
ż
ółtka i chwilę ubijać. Dodać olej, mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i
dodać do masy. Na koniec wlać olejek waniliowy i delikatnie wymieszać. Na
wierzchu ułożyć dowolne owoce. Piec ok. 45-60 min w temp. 180 st.
Ciasto z owocami
3 szklanki mąki (1 ziemniaczanej)
1 szklanka cukru
kostka margaryny- rozpuścić
4 żółtka
2 całe jajka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
4-5 łyżek gęstej śmietany
Jajka utrzeć z cukrem, dodać margarynę i śmietanę, na końcu cukier waniliowy
i mąkę z proszkiem. Ciasto posypać bułką tartą a na wierzch owoce i
kruszonkę.
Ciasto ze
ś
liwkami
3 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 cukry waniliowe
margaryna
Z ciasta zrobić zacierki. 3/4 nałożyć na blasze a resztę położyć na śliwki.
4
Ciasto z jabłkami i orzechami
4 jajka utrzeć ze szklanką cukru, dodać 2/3 szklanki oleju, 2 szklanki mąki, 1
łyżeczkę proszku do pieczenia i łyżeczkę sodki. 5 jabłek pokroić w grubą
kostkę i orzechy.
Ciasto cynamonowe z orzechami i migdałami
1 szklanka cukru
4 jajka
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka kakao
5 jabłek
2/3 szklanki oleju (lub roztopiona margaryna)
10 dag posiekanych orzechów
5 dag migdałów
1 cukier waniliowy
Jajka ubić ze szklanką cukru stopniowo dolewać olej i przesianą mąkę
połączoną z sodą i proszkiem, cynamonem, kakao i cukrem waniliowym, na
wolnych obrotach połączyć na jednolitą masę. Na koniec dodać pokrojone
jabłka w kostkę, orzechy, migdały wymieszać łyżką. Piec do 50 min w 180st.
Polać polewą.
„Coś
słodkiego”
1
Rogaliki
1 kg mąki
2 jajka
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki śmietany
10 dag drożdży
1 cukier waniliowy
3 łyżki cukru
2 kostki margaryny
P
ą
czusie
2 jajka
100 g roztopionego masła lub margaryny
600 g mąki
8 łyżeczek cukru
1 szklanka ciepłego mleka
1 cukier wanilinowy
100g drożdży
olej
cukier puder
Drożdże rozetrzyj z cukrem oraz mlekiem i odstaw do wyrośnięcia. Do miski
wsyp mąkę i cukier wanilinowy, dodaj wyrośnięte drożdże, jajka i masło lub
margarynę. Dokładnie zagnieć i zostaw do wyrośnięcia. Uformuj z ciasta kulki i
smaż je w głębokim oleju na zloty kolor. Posyp cukrem pudrem.
Donaty
1kg sera
2 szklanki cukru
5 szklanek mąki
3 łyżki sody
2 łyżki cukru waniliowego
1 margaryna
6 jajek
Ser przekręcić przez maszynkę dodać kolejno produkty. Zagnieść ciasto i
dobrze wyrobić. Rozwałkować. Szklanką wycinać kółka a środki kieliszkiem.
2
P
ą
czki z serków
3 całe jajka
1 serek
1 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Gofry z olejem
2,5 szklanki mąki tortowej
0,5 szklanki cukru
4 łyżeczki cukru wanilinowego
3/4 szklanki mleka
1 szklanka wody
4 jajka
2 szczypty soli
1 czubata łyżka proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
Składniki ciasta połącz w głębokiej misce i zmiksuj do uzyskania jednolitej
masy. Na rozgrzaną gofrownicę wyłóż trochę ciasta i piecz w zależności od
gofrownicy.
Gofry domowe
250g masła
175g cukru (mniej niż szklanka)
2 opakowania cukru waniliowego
6 jajek
szczypta soli
500g mąki pszennej (4 płaskie szklanki)
9g proszku do pieczenia (2 łyżeczki)
ok 0,5l mleka
Ukręcić masło/margarynę na pienistą masę. Do masy dodawać stopniowo
cukier i cukier waniliowy i ukręcić ze składników gładkie ciasto. Potem dodać
po kolei oba jajka, szczyptę soli i aromat rumowy lub cytrynowy. Następnie
dodawać proszek do pieczenia zmieszany z przesianą mąką na zmianę z
mlekiem. Niemożliwe jest podanie konkretnej ilości mleka. Należy dodać go
tylko tyle, aby ciasto spływało z łyżki gęstym strumieniem.
3
Gofry
ś
mietanowe
250g masła lub margaryny
100g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
4 żółtka
125g mąki pszennej
125g mąki kukurydzianej
6g proszku do pieczenia
0,25 litra śmietany
4 białka
cukier puder do posypania
Ukręcić tłuszcz na pienistą masę, dodawać stopniowo cukier, cukier waniliowy
i żółtka, Potem dodawać przesianą mąkę pszenną zmieszaną z mąką
kukurydzianą i proszkiem do pieczenia na zmianę ze śmietaną. Na koniec
ostrożnie dodać ubite na sztywno białka.
Gofry biszkoptowe
2 jajka
6 łyżek gorącej wody
150g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
4 krople cytrynowego olejku do pieczenia
200g mąki pszennej
6g proszku do pieczenia
50g masła lub margaryny
cukier puder do posypania
Ubić żółtka i wodę na pienistą masę i stopniowo dodać 2/3 cukru zmieszanego
z cukrem waniliowym. Potem ukręcić ze składników puszyste ciasto i dodać
olejek do pieczenia. Ubić białka na sztywną pianę, dodając stopniowo resztę
cukru. Piana musi być tak sztywna, aby widoczne był ślad po cięciu nożem.
Potem ostrożnie zmieszać pianę z masą. Przesiać mąkę zmieszaną z proszkiem
do pieczenia na masę i delikatnie wymieszać. Następnie stopniowo i ostrożnie
dodawać
stopione
i
wystudzone
masło.
Ciasteczka
1
Grzebyczki
2 szklanki mąki
1 szklanka śmietany lub jogurtu
1 margaryna
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
marmolada
Mąkę posiekać z margaryną i szybko zagnieść z pozostałymi składnikami,
Włożyć na godzinę do lodówki. Ciasto rozwałkować na prostokąt, wzdłuż
krótszego brzegu nałożyć pociętą w paski marmoladę i dwa razy zawinąć ciasto
(jak na roladę). Pociąć na 1O- centymetrowe kawałki, naciąć 4-5 razy dłuższy
bok i lekko uformować grzebyczki. Piec na folii aluminiowej ok 30 min i w 180
st. Jeszcze ciepłe posypać cukrem.
Zdrowe ciasteczka
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka otrąb pszennych
1/3 kostki masła
2 łyżki miodu
1 szklanka soku jabłkowego
1 szklanka drobno posiekanych orzechów włoskich
1 szklanka rodzynek
l szklanka wiórków kokosowych
1 jajko
Masło rozpuścić na patelni, dodać miód, mieszać do uzyskania jednolitej
konsystencji. Jajko zmiksować z sokiem jabłkowym, dodać rozpuszczone
masło i miód, wymieszać. Suche składniki połączyć z płynnymi. Z masy
formować kulki i układać na blaszce. Ugniatać widelcem. Piec przez 15 minut
w temperaturze 180st.
2
Kokosanki
2 szklanki mąki
0,75 szklanki cukru pudru
1 szklanka wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 dag margaryny
2 żółtka
1 jajko
2 łyżki
ś
mietany
Cynamonki
1 szklanka mąki tortowej
0,5 szklanki cukru pudru
2 łyżki margaryny
1 jajko
1 łyżeczka cynamonu
Zagnieć ciasto, zawiń w folię i włóż na 30 min do lodówki. Rozwałkuj na
grubość 3-4 mm i wykrawaj ciasteczka. Piecz 15min na złoty kolor.
Dobre ciasteczka
17g masła lub margaryny
200g cukru
2 całe jajka i 1 żółtko
1 cukier waniliowy
tabliczka czekolady lub więcej
250g mąki zwykłej
125g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystko razem zagnieść, jak będzie za rzadkie dosypać mąki tak żeby się nie
kleiło zbytnio. Następnie wałkować na placki grubości 0,5 cm i wycinać
ciasteczka. Piec 10-15 min.
3
Kruche ciasteczka
60 dag mąki
40 dag Kasi
20 dag cukru pudru
2 całe jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Mąkę wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem. Dodaj Kasię i
posiekaj nożem na drobne kawałki. Wbij jajka i całość szybko zagnieć. Zawiń
w folię spożywczą i włóż na godzinę do lodówki. Ciasto przełóż na podsypany
mąką stół i rozwałkuj na grubość 3-4 mm. Z ciasta wycinaj foremkami
ciasteczka i układaj na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piecz około 8
minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st.
Domowe wafelki
paczka wafli
Kostka margaryny
szklanka cukru
1/2 opakowania mleka w proszku
1/2 szklanki wody
3 Łyżeczki kakao
2 pokruszone wafle
po trochu: wiórków kokosowych, rodzynek i kakao
Zagotować wodę z cukrem, włożyć margarynę, po odstawieniu z ognia dodać
pozostałe składniki. Lekko ostudzoną masą przełożyć wafle, odstawić, lekko je
obciążyć. Po wystudzeniu kroić na kawałki dowolnej wielkości.
4
Muffiny
250 g maki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja
niecała szklanka mleka
250g cukru
75 ml oleju
Piekarnik nagrzać na 180°C, powsadzać papilotki w zagłębienia formy, albo jak
ktoś ich nie ma, wysmaruje zagłębienia blaszki margaryna i wstawi formę do
lodówki. (Foremek silikonowych nie trzeba wysmarowywać tłuszczem). Makę,
proszek do pieczenia oraz cukier wymieszać (można dodać 2 łyżeczki kakao i
wyjdą czekoladowe). Jaja, mleko i olej utrzeć. Składniki mokre wymieszać z
suchymi. Wlać 3/4 ciasta do foremki lub papilotka (jeśli zostanie równo
rozłożyć do pozostałych). Piec 25-30min (nakłuć patyczkiem dla sprawdzenia).
Po upieczeniu pozostawić co najmniej na 5-10min w formie aby mogły
wystygnąć. Jak muffinki nie chcą dobrowolnie rozstać się z forma to
poruszajcie je delikatnie palcami. Wersja z nadzieniem: pomiędzy jedną a drugą
warstwę ciasta (na oko 1 warstwa to 1-1,5 łyżeczki) dołożyć łyżeczkę
ulubionego dżemu.
Palmiery
opakowanie gotowego ciasta francuskiego
4 łyżki cukru
2 łyżki cynamonu
Ciasto rozłożyć i posypać cukrem zmieszanym z cynamonem. Zwinąć ciasto w
rulonik. Pokroić w paski grubości 1,5-2cm. Rozgrzać piekarnik do 200st. Czas
pieczenia 25min. Jak się zrumienią (po ok 15min) przewracamy na drugi bok.
Dania
mięsne
1
Pizza włoska
1/2 kg mąki
20 dkg margaryny
1/2 szklanki mleka
3 dkg drożdży
1 jajko
l łyżeczka cukru
sól
trochę gałki muszkatołowej
Wszystko dodać do mąki i zagnieść ciasto. Pozostawić trochę do wyrośnięcia.
Kebab
3 piersi z kurczaka pokroić na małą kostkę, posypać przyprawą do kebaba i
usmażyć na patelni. Kapustę pekińską poszatkować, dodać 3-4 starte na dużych
oczkach marchewki i cebulę pokrojoną kostkę (sparzoną). Wszystko wymieszać
dodać sos grecki i odstawić. Pół warzyw włożyć do salaterki, posmarować
keczupem i majonezem, posypać połową kurczaka. Wyłożyć resztę warzyw,
kurczaka, polać majonezem i ketchupem, przykryć pokrojonymi w plasterki
ogórkami konserwowymi.
Karkówka
1 kg karkówki (plastry 8mm)
1 kg pieczarek
4-5 cebul
5-6 ogórków konserwowych
1 szklanka kwasu z ogórków konserwowych
3 łyżki ketchupu
1 łyżka przecieru pomidorowego
pieprz, sól, mąka, majeranek
Karkówkę posypujemy sola, pieprzem, majerankiem, obtaczamy w mące i
smażymy. Na tym samym tłuszczu smażymy pokrojoną cebulę. Kroimy
pieczarki i smażymy pod przykryciem. Sos- kwas z ogórków + ketchup+
koncentrat. Karkówkę układamy w naczyniu żaroodpornym, pieczarki, cebulę i
ogórki pokrojone w kostkę. Układamy te składniki na przemian. Zalewamy
sosem. Pieczemy 1,5 godziny w temp. 180st.
2
Zapiekanka na szybko
350 g ugotowanego makaronu świderki
190 g startego żółtego sera
200 g szynki
300 ml przecieru pomidorowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1,5 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka vegety
4 łyżki ketchupu
Z podanych składników i 1 szklanki wody przygotować sos. Wsypać 0,5 sera.
Naczyniu ułożyć makaron i pokrojoną wędlinę. Zalać sosem. Zapiekać 25 min
w temp. 190st. Wyjąć, posypać resztą sera i zapiec, aż ser się rozpuści.
Leczo z cukini
ą
jedna spora cukinia
dwie/trzy średnie papryki różnego koloru
dwie cebule
dwie puszki całych pomidorów w sosie własnym (można użyć również ok. 6-8
ś
wieżych pomidorów)
dwie średniej wielkości kiełbasy
kawałek słoniny lub boczku (ok. 10 dag)
łyżka smalcu (lub oleju roślinnego dla kucharzy dbających o kalorie)
sól, pieprz, ostra i słodka papryka w proszku, zioła wedle uznania
W dużym garnku rozgrzewam łyżkę smalcu lub oleju roślinnego i smażę na
nim pokrojoną w paski cebulę. Kiedy cebula lekko się zeszkli dodaję pokrojony
w kostkę boczek i kiełbasę pokrojoną w talarki. Po ok. dwóch minutach dodaję
do garnka pokrojoną w kilkucentymetrowe paski paprykę. Wszystkie te
składniki podsmażam na dość mocnym ogniu cały czas mieszając. Następnie do
garnka dodaję dwie puszki pomidorów, słodką i ostrą paprykę w proszku oraz
niewielką ilość ziół prowansalskich. Kiedy całość zacznie się gotować dodaję
pokrojoną w miej więcej jednocentymetrową kostkę cukinię, przykrywam
garnek i gotuję na małym ogniu przez 25-30 minut aż cukinia będzie miękka.
3
Udka pieczone na ry
ż
u
7 udek
2 szklanki ryżu
1/2 margaryny
2 drobiowe kostki rosołowe
5 ziaren ziela angielskiego
mały koncentrat pomidorowy
pieprz
przyprawa do kurczaka
duża cebula
Udka oprószamy przyprawami. Odstawiamy. Margarynę roztapiamy na dużej
patelni. Szklimy pokrojoną cebulę. Wlewamy 4 szklanki wody, dodajemy
koncentrat, ziele i kostki rosołowe. Zagotowujemy. Ryż wsypujemy do
naczynia żaroodpornego. Wkładamy udka i wlewamy gorącą zalewę. Pieczemy
ok. 1,5 godz. w 200 °C.
Zapiekanka ry
ż
owa
3 woreczki ryżu
2 filety z kurczaka
puszka kukurydzy
cebula
mały koncentrat pomidorowy
15 dag startego żółtego sera
olej
przyprawa do kurczaka
papryka chili mielona
oregano
masło i bułka tarta do formy
kostka rosołowa
Ryż gotujemy z kostką rosołową. Cebulę siekamy, podsmażamy na rozgrzanym
oleju. Mięso kroimy w kostkę, oprószamy przyprawą. Smażymy ok. 10min.
Dodajemy kukurydzę i koncentrat pomidorowy rozmieszany w szklance wody.
Doprawiamy chili i oregano. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i
posypujemy bułką tartą. Wkładamy ryż i kurczaka z kukurydzą. Posypujemy
serem. Pieczemy około 20min w 180st.
4
Leczo marchewkowe
4 większe marchewki
pomidory w puszce – 2 puszki
kawałek dobrej, aromatycznej kiełbasy (ilość i rodzaj kiełbasy wedle uznania)
1 czerwona papryka
1 nieduża cebula
przyprawy: dwie łyżki czerwonej słodkiej papryki, łyżeczka cynamonu,
łyżeczka imbiru, pół łyżeczki ziół prowansalskich, sól i pieprz do smaku
łyżka soku z cytryny i dwie szczypty cukru (nadają potrawie bardziej
charakternego smaku)
Kiełbasę, cebulę i paprykę pokroiłem w kostkę i wrzuciłem do rozgrzanego
garnka z niewielką ilością tłuszczu na dnie. To wszystko podsmażyłem kilka
minut na większym ogniu, a następnie dodałem pokrojone w talarki marchewki
i wszystkie przyprawy, i cały czas mieszając podsmażyłem jeszcze ok. minutę.
Następnie do garnka dodałem dwie puszki pomidorów, zmniejszyłem ogień i
dusiłem leczo przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Kiedy
marchewki były miękkie dodałem soli i pieprzu do smaku, a następnie w celu
nadania nieco mocniejszego charakteru całej potrawie, dodałem sok z cytryny i
odrobinę cukru.
Klopsiki z cukini
ą
40 dag filetów z kurczaka
2 małe cukinie
8 dag żółtego sera ementaler
jajko
gałka muszkatołowa
sól, pieprz, olej, listki bazylii
Cukinie dokładnie myjemy (nie obieramy), osuszamy. Ścieramy na tarce o
dużych oczkach. Przekładamy na sito, posypujemy solą i odstawiamy na kilka
minut, aby puściły sok. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Bazylię
myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i drobno siekamy. Filety myjemy i
osuszamy papierowym ręcznikiem, Przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
Cukinię odciskamy. Mieszamy z mięsem. Dodajemy ser, jajko i bazylię.
Mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.
Wyrabiamy na jednolitą masę. Zwilżonymi dłońmi nabieramy porcje masy i
formujemy niewielkie klopsiki. Smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.
Klopsiki podajemy z pokrojoną w ćwiartki cytryną lub sosem przygotowanym
na bazie jogurtu naturalnego.
5
Kolorowe placuszki
filet z kurczaka
papryka
20 dag pieczarek
2 cebule
2 jajka
olej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
sól, pieprz, vegeta
Fileta kroimy w kostkę i smażymy na oleju. Cebule, pieczarki i paprykę kroimy
w kostkę. Cebulę szklimy na oleju, dodajemy pieczarki, dusimy, Studzimy,
Mieszając, dodajemy jajka, paprykę i mąkę. Doprawiamy. Masę nabieramy
łyżką i smażymy małe placuszki. Do placków można dodać kukurydzę.
Brokułowe placki
brokuł
3 jajka
duża cebula
duży ziemniak
4 łyżki mąki
5 dag żółtego sera
1/2łyżeczki pieprzu
0,5 łyżeczki soli
1/3 szklanki oleju
Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i blanszujemy ok 5min. Następnie
odcedzamy i kroimy na jeszcze mniejsze kawałki. Cebulę i ziemniaki obieramy.
Cebulę siekamy, a ziemniaka i żółty ser ścieramy na tarce o małych oczkach. W
misce mieszamy jajka, mąkę, cebulę, sól, pieprz. Do ciasta dodajemy brokuła,
ziemniaka i ser. Mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nakładamy
niewielkie porcje masy. Smażymy na złoto po obu stronach. Można też dodać
przeciśnięty przez praskę czosnek. Podawać z kwaśną śmietaną lub ketchupem.
6
Marchwiowe placki
50 dag marchewki
5 łyżek mąki
0,25 łyżeczki białego pieprzu
sól
5 łyżek oleju sojowego
Marchewkę ścieramy na tarce o małych oczkach. Mąkę mieszamy z solą i
pieprzem. Zalewamy 150ml wody i wyrabiamy gładkie zawiesiste ciasto.
Odstawiamy na 45 min. Mieszamy z marchewką. Porcje ciasta smażymy na
rozgrzanym oleju z obu stron. Podawać z dipem czosnkowym.
Paluszki ziemniaczane
1 kg ziemniaków
1 szklanka mąki
2 jajka
2łyzki mąki ziemniaczanej
sól, tarta bułka, olej
Ziemniaki obrać, ugotować, wystudzić, zmielić. Dodać obie mąki, jajko, sól,
masło, wyrobić na gładką masę. Utworzyć wałek, odcinać po kawałku. Moczyć
w roztrzepanym jajku i obtaczać w bułce tartej. Smażyć we wrzącym oleju jak
frytki.
Pikantne muffiny
250 g maki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja
250 g jogurtu lub maślanki
75 ml oleju
2 łyżeczki soli
zioła (suszone lub świeże)
200 g szynki
200 g startego sera albo podsmażonych warzyw itd
Sałatki
1
Sałatka z makaronem na słodko
300-400g makaronu gwiazdki
200g rodzynek
570g szynki
puszka ananasów
puszka kukurydzy
majonez
Makaron ugotować. Wymieszać z pokrojonymi w kostkę ananasem i szynką.
Dodać rodzynki i kukurydzę. Całość wymieszać z majonezem. Nie trzeba
doprawiać.
Sałatka warstwowa z
ż
urawin
ą
, serem feta i płatkami
migdałowymi
0,5 główki sałaty lodowej, umytej i porwanej na kawałki
250 g sera feta pokrojonego w kostkę
1 szklanka suszonej żurawiny
1 szklanka płatków migdałowych, uprażonych
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
1-2 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
sól, pieprz
Jogurt mieszam z majonezem, czosnkiem, doprawiam do smaku solą i
pieprzem. Odstawiam na pół h do przegryzienia. Sałatkę układam warstwami:
sałata, sos jogurtowy, żurawina, ser feta, płatki migdałowe. Odstawiam do
lodówki na ok 2-3 h.
2
Sałatka warstwowa z ry
ż
em
1 torebka ryżu
2-4 sztuki jajka
4 średnie ogórki konserwowe
2 małe cebula czerwona
1 mała papryka (może być 1 koloru)
ketchup
majonez
sól
Ryż ugotować w osolonej wodzie. Można dodać 1/4 łyżeczki kurkumy, wtedy
zabarwi się na żółto. Jajka ugotować na twardo. Ogórki, cebulę, jajka i paprykę
pokroić w drobną kosteczkę. W miseczce układać warstwami: pół torebki ryżu,
ogórki, ketchup, cebulę, majonez, jajka, ryż, majonez, paprykę.
Sałatka kijowska
5 jajek
puszka dobrego tuńczyka (ja używam do sałatek zawsze w oleju, bo jest
bardziej aromatyczny, ale oczywiście może też być w sosie własnym)
10 dag sera żółtego
20g masła
1 cebula czerwona lub biała (czerwona ładniej wygląda)
majonez
Masło zamrozić, jajka ugotować na twardo, ser żółty zetrzeć na tarce o małych
oczkach, białka oddzielić od żółtek.
Na płaskim talerzu układać kolejno:
Białka jaj starte na tarce o dużych oczkach
Ser żółty
Połowę tuńczyka
Kilka łyżek majonezu równomiernie rozprowadzonych
Masło - starte na tarce o dużych oczkach
Cebulę pokrojona w drobna kostkę
Drugą połowę tuńczyka
Kilka łyżek majonezu rozprowadzonych równomiernie
Ż
ółtka starte na tarce o małych oczkach
3
Sałatka warstwowa z szyneczk
ą
1 słoiczek cebulki konserwowej
1 puszka kukurydzy
0,5 opakowania marchewki mrożonej w kostce
20 dkg szynki konserwowej
1 puszka fasoli czerwonej
4 ogórki konserwowe
4 jajka ugotowane na twardo
nieduży por (biała część)
200 ml majonezu
200 ml śmietany lub jogurtu naturalnego
15 dkg sera żółtego (starty na tarce)
natka zielonej pietruszki
Majonez wymieszać ze śmietaną, trochę go posolić i popieprzyć.
Układać w salaterce warstwy od dołu;
cebulka;
kukurydza;
Posmarowałam trochę majonezem;
ugotowana i ostudzona marchewka;
szynka pokrojona w paseczki;
I znowu posmarowałam majonezem;
czerwona fasola;
ogórek pokrojony w półplasterki;
I znowu majonez;
jajka pokrojone w kosteczkę;
por pokrojony w piórka;
I znowu dałam już cały pozostały majonez;
starty żółty ser;
posiekana natka pietruszki;
4
Muszelki z tu
ń
czykiem
opakowanie makaronu muszelki duże
2 opakowania tuńczyka w sosie własnym
czerwona papryka
puszka kukurydzy
4 konserwowe ogórki
pieprz, sól, majonez, natka, sok z cytryny
Muszelki ugotować z odrobiną oleju, ogórki i paprykę pokroić, dodać
kukurydzę i odcedzonego tuńczyka. Doprawić solą i pieprzem oraz sokiem z
cytryny. Muszelki napełnić farszem podawać z majonezem.
Sałatka z czerwonej fasoli I
puszka czerwonej fasoli
4 ananasy z puszki
10 dag żółtego sera
por
3 ogórki kiszone
3 jajka
puszka kukurydzy
majonez
Sałatka z czerwonej fasoli II
puszka czerwonej fasoli
puszka groszku
puszka kukurydzy
3 jajka
por
jabłko
ogórek kiszony
majonez
5
Sałatka z kurczaka
Ugotować pierś z kurczaka i drobno pokroić. Dodać winogrona pokrojone na 4
części oraz ananasa i kukurydzę. Wymieszać z majonezem.
Sałatka z tuńczyka
1 puszka tuńczyka w oleju
1 puszka kukurydzy
1/2 świeżej papryki
4 rzodkiewki
2 ogórki kiszone
2 liście sałaty (porwać)
2-3 jajka ugotowane na twardo
majonez
sól
musztarda
szczypta cukru
Peki
ń
ska z dyni
ą
i jabłkiem
40 dag kapusty pekińskiej
jabłko
puszka kukurydzy
30 dag dyni marynowanej
czerwona cebula
3 łyżki majonezu
1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego
cukier, sól, pieprz
pestki dyni do dekoracji
Kapustę szatkujemy. Cebulę kroimy w małą kostkę. Jabłko ścieramy na tarce o
dużych oczkach. Kukurydzę i dynię odcedzamy. Wszystkie składniki sałatki
mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i kwaskiem. Dodajemy
majonez, posypujemy pestkami dyni.
Pasty
do
smarowania
1
Z ogórkiem
2 jajka ugotowane na twardo,
1 mały ogórek kiszony (dla starszych dzieci może być konserwowy),
ć
wiartka cebuli,
majonez lub jogurt naturalny,
sól
Jajka zetrzeć na drobnej tarce lub zmielić w maszynce, ogórka obrać i również
zetrzeć na tarce, ćwiartkę cebulki pokroić w drobną kostkę (dla bardziej
wybrednych dzieci - również można zetrzeć). Posolić i dodać dużą łyżkę
majonezu lub jogurtu naturalnego, wymieszać aby wszystkie składniki
połączyły się w gładką pastę. Dla alergików: można użyć jajek przepiórczych
oraz mleka kokosowego, zamiast jaj kurzych oraz majonezu. Trzeba jednak
pamiętać, że mleko kokosowe, które zazwyczaj możemy kupić w puszce, ma
krótki okres trwałości po otwarciu pojemnika (szybko jełczeje).
Pasta pomidorowa z twaro
ż
ku
ś
mietankowego
250 dag twarogu śmietankowego,
1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,
ć
wierć cebulki,
sól,
pieprz,
pół ząbka czosnku (opcjonalnie)
Umieścić twarożek w misce, dodać koncentrat pomidorowy. Cebulkę pokroić w
drobną kostkę lub zetrzeć na drobnej tarce (można też zmiażdżyć w prasce do
czosnku). Pół ząbka czosnku wycisnąć przez praskę lub pokroić bardzo drobno
i zmiażdżyć. Składniki osolić i lekko popieprzyć. Wymieszać gniotąc
widelcem. Jeżeli twarożek był suchy można dodać odrobinę masła lub śmietany
i ponownie wymieszać. W razie potrzeby zmiksować.
2
Pasta z szynk
ą
drobiow
ą
i serem
ż
ółtym
2 plastry sera żółtego, polecam Goudę,
4 plastry delikatnej szynki drobiowej,
1 ogórek kiszony/konserwowy,
ć
wierć cebulki,
majonez
Ogórka obrać i pokroić w drobną kostkę, wszystkie pozostałe składniki pokroić
w drobną kostkę. Dodać łyżkę majonezu, wymieszać. Podawać na kanapkach,
jak pastę.
Pasta z szynk
ą
drobiow
ą
i pomidorem
4 plastry delikatnej szynki drobiowej,
1 średni pomidor,
ć
wierć cebulki,
majonez lub jogurt naturalny,
sól.
Szynkę oraz cebulkę pokroić w drobną kostkę. Pomidora obrać i wyjąć pestki.
Miąższ pokroić w drobną kostkę, lekko odsączyć sok. Odrobinę osolić, dodać
łyżkę majonezu lub jogurtu naturalnego, wymieszać. Podawać na kanapkach,
jak pastę.
Pasta pomidorowa z białym serem
pół kostki białego sera (powinien być tłusty lub półtłusty) + płaska łyżka
gęstego jogurtu naturalnego/śmietany
4 łyżeczki przecieru pomidorowego
posiekany szczypiorek
sól, pieprz.
Zgnieć ser, dodaj resztę składników, dobrze wymieszaj.
3
Twaro
ż
ek czosnkowo-koperkowy
250 dag twarogu śmietankowego
1 ząbek czosnku,
2-3 gałązki koperku,
Sól
W misce umieścić twaróg, czosnek wyciśnięty praską lub poszatkowany oraz
poszatkowane gałązki kopru. Osolić. Całość dokładnie zmiksować. Jeżeli
twaróg jest zbyt suchy można dodać odrobinę masła lub śmietany. Pamiętaj:
koper przed zmiksowaniem powinien zostać w miarę drobno poszatkowany, w
przeciwnym razie w Twojej paście mogą pozostać ciągnące się włókna z łodyg.
Twaro
ż
ek ogórkowy
250 dag twarogu śmietankowego,
pół ząbka czosnku,
1 gałązka koperku,
1 duży ogórek konserwowy (lub 2 małe),
Sól
W misce umieścić twaróg, czosnek wyciśnięty praską lub poszatkowany oraz
poszatkowane gałązki kopru. Osolić. Ogórka zetrzeć na drobnej tarce i dodać
do pozostałych składników. Całość dokładnie zmiksować. Jeżeli twaróg jest
zbyt suchy można dodać odrobinę masła lub śmietany.
Pamiętaj: koper przed zmiksowaniem powinien zostać w miarę drobno
poszatkowany, w przeciwnym razie w Twojej paście mogą pozostać ciągnące
się włókna z łodyg.
Pasta jajeczna z tu
ń
czykiem
3 jajka ugotowane na twardo
majonez
pół puszki tuńczyka w sosie własnym (oczywiście można dać całą, jeśli chcecie
zrobić więcej pasty)
posiekany szczypiorek
sól, pieprz.
Jajka dobrze zgnieć, odsączoną rybę rozdrobnij, dodaj majonez i szczypiorek,
dokładnie wymieszaj i przypraw według uznania. Zamiast (albo oprócz)
majonezu możesz dodać łyżeczkę przecieru pomidorowego.
4
Pasta pomidorowa
2 mięsiste, czerwone pomidory
2 ząbki czosnku (lub 1 duży)
serek topiony (ok. 150 g – półtorej kostki)
sól, pieprz
Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój i zmiksuj w blenderze lub bardzo
dokładnie rozgnieć. Przecier zmieszaj z serkiem, dodaj przeciśnięty przez
praskę czosnek, sól i pieprz. Rozgniataj wszystko widelcem do uzyskania
jednolitej masy. Po nałożeniu pasty na kanapki lub grzanki możesz ozdobić je
bazylią.
Pasta z makreli
pół wędzonej makreli
2 małe jajka ugotowane na twardo
ogórek kiszony
płaska łyżka przecieru z pomidorów
łyżka majonezu
przyprawy
Makrelę rozdrobnij, jajka pokrój i zgnieć, ogórka obierz i pokrój na bardzo
małe kosteczki. Wszystko wymieszaj, dodając przecier i majonez. Przypraw dla
smaku pieprzem, odrobiną soli lub ulubionymi przyprawami (ja często używam
mojej ulubionej mieszanki przypraw do sałatek). Podobną pastę możesz zrobić
na bazie tuńczyka.
Z kurczakiem pieczonym
kurczak pieczony czy gotowany zblendowany z majonezem lub serkiem
topionym, trochę curry i rodzynki MIODZIO!!
5
Pasta jajeczna
3 łyżki majonezu
4 jajka ugotowane na twardo
oliwki zielone
kukurydza
sól, pieprz
natka pietruszki
Jajka gotujemy na twardo. Następnie obieramy i staramy się je pokroić w
drobną kosteczkę. Oliwki drobno kroimy (u mnie dzieci niezbyt chętnie jedzą
oliwki- więc staram się chociaż ze 4-5 szt. dodać). Następnie dodajemy
kukurydze, łączymy z majonezem , doprawiamy solą i pieprzem.
Pasta łososiowa
4-6 łyżek majonezu
100g wędzonego łososia
100g białego sera
koperek
1 łyżeczka chrzanu
pieprz
bagietka, bułka
Ser utrzeć. Łososia kroimy na kostkę lub paseczki (drobno). Dodajemy
majonez, koperek i chrzan. Wszystko mieszamy. Doprawiamy pieprzem.
Dekorujemy np. pozostałym koperkiem. Podajemy z bułką.
Kurczakowa pasta do krakersów
mięso z 1/2 udka gotowanego kurczaka
mięso z 1/2 udka wędzonego (ugotowanego ) kurczaka
2 łyżeczki majonezu
pieprz grubo mielony kolorowy do smaku
Zmiksować w malakserze , rozdrabniaczu lub zmielić w maszynce obrane ze
skórek, chrząstek i kości mięso. Wymieszać z majonezem .Doprawić pieprzem .
Podawać z krakersami lub do kanapek.
6
Pasta szprotkowa
3-5 łyżek majonezu
1 puszka szprotek w oleju
150 g. startego sera żółtego
natka pietruszki lub szczypiorek
3 ogórki konserwowe
pieprz
pieczywo jasne lub ciemne wg. uznania
Szprotki odsączamy z oleju i widelcem rozgniatamy, następnie dodajemy
majonez, ser żółty, ogórki starte na tarce o grubych oczkach i natkę pietruszki
drobno posiekaną. Doprawiamy pieprzem. Podajemy z pieczywem.
Pasta z suszonych pomidorów
20 połówek suszonych pomidorów
ząbek czosnku
2 kulki mozarelli di buffala
80 g miękkiego masła
Pomidory i mozarellę odsączamy z oleju i kroimy w mniejsze kawałki.
Czosnek obieramy. Pomidory, czosnek, mozarellę i masło wkładamy do
malaksera lub blendera i miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku
solą i pieprzem. Pastą smarujemy grzanki, kawałki świeżej bułki lub ciabatty.
Pasta z
ż
ółtego sera
20 dkg żółtego, ostrego sera (np. Tylżycki)
3-5 łyżek gęstego majonezu
1 czerwona papryka słodka
0,5 łyżeczki mielonej papryki słodkiej
ew. posiekany szczypiorek cienki
ew. pieprz mielony, sól, chili
Ser zetrzeć na tarce jarzynowej – grubość wybierzcie sami, ja lubię drobno
starty. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne, małą foremką do ciastek
wyciąć kilka np. gwiazdek albo innych kształtów do ozdoby kanapek. Resztę
miąższu pokroić w drobną kosteczkę, dodać do sera. Dołożyć majonez,
oprószyć papryką mieloną i dokładnie wymieszać. Doprawiamy do smaku
dodając sól, pieprz albo chili.
7
Pasta paprykowo-fasolowa
3/4 szklanki ugotowanych ziaren białej fasoli (może być z puszki)
1 duża papryka czerwona
1 ząbek czosnku
1/2 papryczki chili
do smaku: sól
ew. zioła w/g własnego smaku
ew. 1-2 łyżki oliwy
Paprykę pieczemy układając całe strąki na blasze i wstawiając do
gorącego piekarnika na ok. 20 min. po czym wkładamy strąki do foliowej
torebki albo do miski i przykrywamy szczelnie folią – po 10 min. skórka łatwo
zejdzie. Oczyszczoną, obraną kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do
wysokiej miseczki. Dodajemy fasolę, obrany i pokrojony drobniej czosnek oraz
posiekane chili bez pestek. Miksujemy. Doprawiamy solą i ew. 3-4 kroplami
octu winnego. Jeśli masa jest zbyt gęsta możemy dodać 1-2 łyżki oliwy. Pastą
smarujemy kromki pieczywa, ozdabiamy listkami bazylii. Ja podałam pastę na
grzankach z ciemnej, razowej bułeczki. Jeśli do pasty dodamy więcej oliwy
albo trochę soku, który wycieknie z pieczonej papryki – rozrzedzimy ją i
możemy używać jako sos. Można też dodać w/g uznania jakieś zioła.
Pasta z mielonej wołowiny
25 dag chudej wołowiny gotowanej z zupy
2-3 łyżki majonezu ( gęsty )
2 łyżeczki musztardy
sól
pieprz mielony
gałka muszkatołowa
Wołowinę oczyścić z wszelkich włókien i tłuszczyków i zmielić. Dodać
majonez i musztardę. Doprawić solą, pieprzem i mieloną gałką muszkatołową.
Dobrze wymieszać.
8
Pasta z pasztetu i cebulki
3 cebule
20 dag pasztetu
2 łyżki oleju
majeranek
pieprz mielony
1 łyżka masła
Drobno pokroić cebulę i usmażyć ją na złoto na oleju. Na patelnię włożyć
pokruszony pasztet. Dołożyć masło i mieszając smażyć, aż pasztet się rozpuści.
Doprawić majerankiem i pieprzem. Fajnie smakuje na ciepło z krakersami
cebulowymi, razowym pieczywem, na zimno rozsmarowana na kanapki lub np.
zapiekana z makaronem.
Porowa pasta kanapkowa
pęczek szczypiorku
5 jajek (ugotowane na twardo)
1 por (biała część)
1 ogórek
3-5 łyżek majonezu
sól, pieprz
Najpierw gotujemy jajka, po ugotowaniu zalewamy zimną wodą i studzimy.
Pora myjemy, przekrawamy go wzdłuż na pół, połówki również na pół i drobno
kroimy. Szczypiorek i ogórka również myjemy, szczypiorek drobno kroimy,
ogórka obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Pozostawiamy go na
chwilę aby puścił sok, następnie dokładnie odciskamy. Jajka obieramy i
ś
cieramy na tarce na dużych oczkach.
Pasta twaro
ż
kowo-warzywna
100g twarogu chudego
50g jogurtu naturalnego
opcjonalnie zamienić te 2 składniki na 150g serka homogenizowanego
mały ogórek zielony
5 rzodkiewek
Szczypiorek, koperek
sól, pieprz, opcjonalnie czosnek granulowany lub przyprawa do twarożków
9
Pasta kanapkowa tu
ń
czykowo-twaro
ż
kowa z rzodkiewk
ą
1 puszka tuńczyk w sosie własnym,
1 opakowanie serek twarogowy kremowy
1 szt cebula,
1/2 pęczka rzodkiewki,
pieprz biały
Cebulkę białą średniej wielkości obieramy z łupiny i siekamy bardzo drobno.
Rzodkiewki myjemy odcinamy końce osuszamy i ścieramy na tarce duże
oczka. Otwieramy puszkę z tuńczykiem odcedzamy z sosu na sitku . Dodajemy
do cebulki i rzodkiewki. Dodajemy serek twarogowy kremowy. Wszystko
razem dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą ,pieprzem do smaku. Chłodzimy
i podajemy.
Ż
ółta pasta kanapkowa
4 jajka
sól
pieprz
1 łyżka musztardy
majonez
pół papryki żółtej
pół puszki kukurydzy
Jajka należy wyparzyć i ugotować na twardo w osolonej wodzie. Po
ugotowaniu wystudzić, obrać i drobno posiekać. Do miski wrzucić posiekane
jajka, następnie umyć i usunąć z papryki gniazdo nasienne, zetrzeć na tarce i
dorzucić do jajek. Kukurydzę przelać pod bieżącą wodą, zmiksować i dodać do
reszty składników. Dodajemy majonez, musztardę, doprawiamy do smaku solą i
pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy.
10
Ró
ż
owa twarogowa pasta
100-120 g twarogu (może być dowolny: chudy, półtłusty, tłusty)
3 plasterki czerwonej cebuli (jeśli nie mam czerwonej biorę zwykłą)
2 plastry szynki
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka majonezu (można pominąć, ale moim zdaniem z majonezem
smakuje lepiej)
sól, pieprz do smaku
Twaróg przekładam do głębokiego naczynia i dokładnie rozgniatam widelcem.
Cebulę i szynkę kroję w bardzo drobną kosteczkę i dodaję do twarogu. Dodaję
również koncentrat pomidorowy, paprykę oraz jogurt i całość dokładnie
mieszam na gładką pastę. Gęstość pasty reguluję ilością jogurtu, zatem lepiej
najpierw dodać go mniej, a potem uzupełnić. Kiedy konsystencja pasty jest
zadowalająca, dodaję majonez, po czym doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Przetwory
na zimę
do słoików
1
Ogórki z musztard
ą
1 l wody
1 szklanka octu
5 łyżek musztardy chrzanowej
3 płaskie łyżki soli
1,5 szklanki cukru
ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca, koper- do słoika
Obrać ogórki, pokroić po długości. Układać w słoiku. Zalać. Od momentu
zagotowania trzymać 4 minuty i wyjmować.
Sałatka ogórkowa z curry
3 kg ogórków
5 dużych cebul
ok. 1 ½ łyżki soli
Zalewa: 3 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
3 szklanki cukru
3 łyżki curry
1 łyżka mielonego pieprzu
1 łyżka pieprzu w ziarenkach
3 łyżki słodkiej papryki w proszku
2 łyżeczki gorczycy
Ogórki umyć, osuszyć i wraz ze skórką pokroić w grube krążki. Cebulę obrać,
umyć i pokroić w półksiężyce. Posolić ją, wymieszać i zostawić na 1 godzinę.
Do dużego garnka wlać wodę, ocet i wsypać cukier. Następnie dodać curry,
mielony pieprz, pieprz w ziarenkach, słodką paprykę w proszku i gorczycę.
Wszystko razem wymieszać i zagotować zalewę. Do gotującej się zalewy
wrzucić pokrojone ogórki i cebulę (wraz z tym sokiem, który puściła).
Wszystko wymieszać i razem pogotować jeszcze około 5 minut. Gorące
wykładać do umytych i suchych słoików. Napełnione słoiki zakręcać i
odwracać je do góry dnem na około 20 minut. Sałatki tej nie trzeba już
pasteryzować. Składniki wystarczą na około 6 słoików po 700 ml i 1 słoik 400
ml.
2
Diabelskie ogórki
5kg ogórków
2 szklanki octu spirytusowego
2 szklanki cukru
3 główki czosnku (mogą być 2 - wedle upodobań)
16 łyżek oleju
3-6 łyżek płatków chili (ew. sproszkowanego chili - choć chili w płatkach jest
lepsze)w zależności od ostrości jaką chcemy uzyskać - najlepiej dać 4 łyżki.
6 łyżek soli
Ogórki umyć, pokroić w grube plastry, zasypać solą i odstawić na 2-3 godziny.
Wodę z ogórków zlać do garnka, dodać 2 szkl octu, 2 szkl cukru, zagotować. Po
zagotowaniu wyłączyć. Obrany i pokrojony w plasterki czosnek dodać do
marynaty, dodać tam również chili i olej. Wymieszać i odstawić do
wystygnięcia. Zimną marynatą zalać ogórki i odstawić na 12 godzin. Ogórki
przełożyć do słoików, dobrze dokręcić. Słoiki odstawić do garnka z zimną
wodą, od momentu zagotowania podgrzewać 15 min. Wyjąć i odstawić do góry
dnem do wystygnięcia. Po trzech dniach są gotowe do spożycia.
Sałatka z buraków w słoiku na zim
ę
3 kg buraków
4 duże cebule
4 duże papryki zielone lub czerwone
1 szklanka cukru
1 łyżka soli
1 szklanka wody
1 szklanka octu 10%
oliwa - 6 łyżek
Buraki ugotować w łupinach. Obrać po ugotowaniu i zetrzeć na tarce o grubych
oczkach. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę i gotować 15 min z cukrem, wodą,
solą i octem. Po ugotowaniu dodać do buraków i jeszcze raz doprowadzić do
zagotowania, dodać oliwę i gorące wkładać do słoików. Już po kilku dniach
nadaje się do obiadu.
3
Sałatka z buraków i kapusty
2 kg białej kapusty
2 kg buraczków
40 dag cebuli
0,5 szklanki wody
0,5 szklanki oliwy
1 szklanka octu 6%
2 łyżki soli
20 dag cukru
kminek (ja daję kminek do wody i tak gotuję parę minut i do buraków dodaje tę
wodę)
Kapustę poszatkować lekko posoloną pogotować. Buraki (ugotowane) zetrzeć
na grubej tarce. Cebulę poszatkować. Wszystko razem wymieszać, zalać zalewą
i ponownie wymieszać. Pasteryzować w słoikach 5 min.
Ogórki konserwowe
2 l wody
0,5 l octu 10%
1,5 szklanki cukru
3 łyżki soli
Zalewę zagotować. Do słoika wkładamy: chrzan, koper, czosnek, marchew,
ziele angielskie ( 2 sztuki), gorczycę i liść laurowy. Na wierzch kładziemy liść z
czarnej porzeczki. Doprowadzić do wrzenia. Wyjąć słoiki kiedy ogórki zbledną
i owinąć koc.
Sałatka z ogórków
3kg ogórków
1 kg cebuli
1 szklanka cukru
1 szklanka octu 10%
2,5 szklanki wody
1 łyżka soli
Zalewę zagotować z przyprawami. Do słoika wkładamy: pieprz, liść laurowy.