ORGANICZNE KWASY ROŚLINNE 2011/12 

 
Słabe: najmocniejszy -mrówkowy 

Wolne: jabłkowy, cytrynowy, winowy 
Tworzą estry z alkaloidami, składnikami olejków eterycznych, 

                               glicerolem (wyższe kw tłuszczowe) 

Charakter witamin: askorbowy (wit. C), kwas foliowy 
Z grupą fenolową - fenolokwasy 

 

 

KWASY ALIFATYCZNE 

Monokarboksylowe nasycone 

 

mrówkowy HCOOH :  włoski parzące pokrzywy,  

 

  

igły sosny, jad pszczeli 

 

octowy: CH

3

COOH  z koenzymem A -udział w biogenezie 

 

monofluorooctowy: Dichapetalum cymosum-Afryka 

 

 

2-5 mg dawka śmiertelna 

 

 

zaburza cykl oddechowy 

 

Monokarboksylowe nienasycone  

           angelikowy: w korzeniu arcydzięgla- p bólowo, p zapalnie, uspokajające 
Dikarboksylowe nasycone 

 

      szczawiowy: sole: Ca Ø , Na i K O w H

2

O 

    

szczawian Ca- kumulacja w kanalikach nerkowych,  

 

 

uszkodzenie nabłonka, niewydolność nerek 

Dikarboksylowe nienasycone 

 

fumarowy:   w dymnicy lekarskiej, porostach 

                         - brak- zmiany skórne,  estry w łuszczycy 

 

 

KWASY ALIFATYCZNE 

 

Monokarboksylowe nienasycone  

angelikowy: w korzeniu arcydzięgla- p bólowo, p zapalnie, uspokajające 
Dikarboksylowe nasycone 

 

szczawiowy: sole: Ca Ø , Na i K O w H

2

O 

    

szczawian Ca- kumulacja w kanalikach nerkowych,  

 

 

uszkodzenie nabłonka, niewydolność nerek 

Dikarboksylowe nienasycone 

 

fumarowy:   w dymnicy lekarskiej, porostach 

                         - brak- zmiany skórne, estry w łuszczycy 

Hydroksykwasy  

AHA glikolowy, jabłkowy:  owoce (Różowate), kwiat hibiskusa 

 

cytrynowy: owoce cytryn 8%,  malin, berberysu, rokitnika, kwiat hibiskusa 

 

winowy:  winogrona, kwiat hibiskusa 

  BHA  salicylowy 

  w  kosmetykach  

 

KWASY ALIFATYCZNE 

Hydroksykwasy cd.  

Kwas OH-cytrynowy (-) HCA  

 

w owocach  rodz. Garcinia  (cambogia, indica  ) 

 

- zimozielone drzewa, krzewy tropik. Indie Chiny i Płdn Azji 

    -  usprawnienie trawieni tłuszczu  

    -  suszone/ gotowane owoce, : w  reumatyzmie 

     -   przemianę węglowodanów do tłuszczów 

      -↓ masy ciała (60-te, wpływ na szczury „szczupłe” i „grube”) 

    - - ↓ apetyt 250mg (-) HCA  (ekstrakt prod. Indie)/dobę/pikolinian Cr) 
 

 

Hydroksykwasy cd.  

 

mlekowy: 

kiszonych  warzywach+ cholina, wit.B

12

, C 

                                                 enzymy,  zw. podobne do ACh 

 

                   - w prod. z kwaszonego mleka, 

 

   

  → z glukozy (bakterie kw. mlekowego) 

 

                 -korzystne środowisko w jelitach 

                     - regulacja trawienia, metabolizmu: 

                       zapobiega skazie moczanowej, reumatyzmowi 

                       nowotworom, przedwczesnemu starzeniu się  

 

 

 

 

KWASY AROMATYCZNE   

benzoesowy: w Benzoe sumatranus- żywicy benzoesowej sumatrzańskiej/nalewka 

                      25-50% kwasów/benzoesowy 

                      w Benzoe tonkinensis -żywicy benzoesowej /nalewka 

                     45-55% kwasów/benzoesowy

    - środek konserwujący

 

 
 tropowy:  w alkaloidach tropanowych 

 szikimowy: w biogenezie zw aromatycznych 

  

 

KWASY  HETEROCYKLICZNE, pochodne γ-pironu 

                                      najczęściej tworzą sole z alkaloidami: 

     kw. chelidonowy: (w jaskółczym zielu) 

     kw. mekonowy:   z alkaloidami opium 

 

C H- C H

2

O H

H O O C -

k w a s  tro p o w y

KWASY O CHARAKTERZE WITAMIN 

 

Kwas L-askorbowy Wit C 

 sorbitol 

 

W: Capsici, Rosae fruct, Citrus sp Petroselini fol,. warzywa, owoce 

 

 

 

- produkt utlenienia:  kw. dehydroaskorbowy 

 

- awitaminoza:  krwawienia z nacz. włosowatych, błon  śluzowych,  

                                stany zapalne dziąseł 

   -  duże dawki w  infekcjach? 

 

- zapotrzebowanie dzienne 50-100 mg,  

 

- 1g dziennie- nietoksyczna dawka  

O

O

O

H

O

H

C H O H

C H

2

O H

H

K w a s  a s k o rb o w y

KWASY O CHARAKTERZE WITAMIN 

Kwas foliowy (wit B11, M, folacyna): 

 

-  wątroba, kiełki pszenicy, drożdże 219-364 μg/g,  

      cz. zielone roślin- szpinak: 150μg/100g( 1941 r).  

 

- wpływ na procesy krwiotwórcze 

 

- biosyntezę kw. foliowego  :  

                  Sulfonamidy, Aminopteryna ( p. białaczce) 

 

- zapotrzebowanie 0, 4 mg/ dzień,  w ciąży i laktacji  

 

- zapobiega zaburzeniom rozwoju układu nerw. płodu  

 

- profilaktyka  miażdżycy 

W ciąży nie stosować prep. wielowitaminowych i 
 mineralnych, możliwość przedawkowania wit, gł. A