Oryginalne pierniczki norymberskie

Oryginalne pierniczki norymberskie

sobota, 06 listopada 2010 09:14

Jedne z najpopularniejszych i najsmaczniejszych pierniczków, przynajmniej na Bawarii.

Nazywane są również pierniczkami Elizy. Można je znaleźć w każdym sklepie w okresie

przedświątecznym. Są bardzo smaczne, mięciutkie od razu po upieczeniu i bardzo bakaliowe.

Polane są lukrem rumowym lub czekoladą. Pierniki mogą być pieczone na opłatkach lub

bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Składniki:

Ciasto:

- 170g cukru

- 3 jajka

- 100g masła

- 300g mąki pszennej

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 łyżeczki przyprawy korzennej

- 2 łyżki kakao

- 150g zmielonych orzechów

1 / 5

Oryginalne pierniczki norymberskie

sobota, 06 listopada 2010 09:14

- 50g kandyzowanej skórki pomarańczowej

- 50g kandyzowanej skórki cytrynowej

- 50g rodzynek

- 50g wiórków kokosowych

- 250ml mleka (temperatura pokojowa)

- ewentualnie ok. 25 dużych okrągłych opłatków

Dodatkowo:

- czekolada lub kuwertura (gorzka lub mleczna)

- cukier puder

- rum

Sposób przygotowania:

1. Miękkie masło, cukier i jajka utrzeć mikserem na puszystą masę.

2. Osobno wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawą korzenną, kakao,

zmielonymi orzechami, kandyzowaną skórką, rodzynkami i kokosem. Dodać stopniowo do

ubitej masy jajecznej. Na końcu dodać stopniowo mleko.

3. Jeśli pierniczki pieczone będą na opłatkach, należy ułożyć je na blasze do pieczenia i

wyłożyć na nie łyżką dość grubą warstwę ciasta.

4. Jeśli pierniczki pieczone będą bez opłatków, należy blachę wyłożyć papierem do

pieczenia i narysować na nim w odstępach okręgi o średnicy 7cm. (Wychodzą 3 blachy

pierniczków, po 9 sztuk na jedną blachę, więc najlepiej narysować okręgi od razu na 3

arkuszach papieru). Na każdy okrąg nałożyć łyżką dość grubą warstwę ciasta i uformować

okrągłe placuszki.

5. Pierniczki piec w nagrzanym piekarniku około 15- 20min. w temperaturze 180°C.

6. Gorące pierniczki posmarować zaraz po upieczeniu lukrem (cukier puder rozetrzeć razem

z rumem na gładką masę) lub rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą lub kuwerturą.

7. Pierniczki są od razu gotowe do spożycia.

Smacznego

Przepis zmodyfikowany na podstawie przepisu ze strony: www.lebkuchen-rezepte.de.

2 / 5

Oryginalne pierniczki norymberskie

sobota, 06 listopada 2010 09:14

Czas przygotowania:

około 30 min.

Czas pieczenia jednej blachy:

około 15- 20 min.

Liczba sztuk:

ok. 24

Trudność:

łatwe

Koszt:

średni

3 / 5