Tym razem przygotowałam jedną ze sztandarowych potraw 
kuchni chińskiej - pikantną zupę ostro-kwaśną. Bardzo lubię takie 
orientalne potrawy. 

Pikantna zupa ostro-kwaśna 



  1,2 l bulionu drobiowego  



  2 łyżeczki soli  



  100 g chudej wieprzowiny  



  25 g namoczonych grzybów Mun  



  15 g namoczonych grzybów Shitake (bez nóżek)  



  250 g świeżego twardego tofu (odcedzonego)  



  2 jajka ubite ze szczyptą soli  



  4 łyżeczki oleju sezamowego  



  1 ½ łyżki jasnego sosu sojowego  



  1 łyżka ciemnego sosu sojowego  



  1 łyżeczka białego pieprzu  



  6 łyżek octu jabłkowego  



  1 papryczka chili  



  2 łyżki świeżej kolendry  

marynata: 



  1 łyżeczka jasnego sosu sojowego  



  1 łyżeczka wina ryżowego lub wytrawnego sherry  



  ½ łyżeczki oleju sezamowego  



  ½ łyżeczki mąki kukurydzianej  



  szczypta soli  



  szczypta cukru  

Wszystkie  składniki  marynaty  połączyć.  Wieprzowinę 

pokroić  na  cienkie  paski,  zamarynować  i  odstawić.  Bulion 
zagotować  na  wolnym  ogniu  i  posolić  do  smaku. 
Namoczone  grzyby  pokroić,  dodać  do  wywaru  i  gotować 
mniej  więcej  przez  1  minutę.  Dorzucić  zamarynowane 

mięso. Dodać pokrojony w kostkę serek tofu. 

 

W  misce  wymieszać  jajka,  sól  i  2  łyżeczki  oleju 

sezamowego.  Wlać  powoli  do  zupy i zamieszać  widelcem  - 
tak,  by  powstały  „nitki”.  Dorzucić  drobno  pokrojoną 
papryczkę  chili.  Zdjąć  z  ognia.  Dodać  sosy  sojowe,  biały 
świeżo zmielony pieprz i ocet. Zamieszać dokładnie, dodać 

resztę oleju sezamowego i posiekaną kolendrę.