Ziołowy schab pieczony w całości 



  1 ½ kg schabu  

marynata: 



  1 łyżka gorczycy  



  1 łyżka pieprzu  



  1 łyżka ziela angielskiego  



  1 łyżka jałowca  



  2-3 liście laurowe  



  1 główka czosnku  



  150 g soli  



  150 g cukru  

Gorczycę, pieprz, ziele angielskie i jałowiec uprażyć na 

patelni.  Wsypać  do  2  ½  l  wody.  Posolić i  posłodzić.  Dodać 
liście  laurowe  i  przekrojoną  na  pół  główkę  czosnku  (w 

łupinie). 

Do tak przyrządzonej marynaty włożyć schab i odstawić 

na kilka godzin. Następnie wyjąć, osuszyć i opiec na patelni 

w odrobinie oliwy lub posmarować oliwą i opiec na grillu. 

Mięso  przełożyć  do  gęsiarki  lub  włożyć  do  rękawa 

(schab upieczony w rękawie będzie bardziej soczysty). Piec 

ok. 1 ½ godziny.