Śledzie w śmietanie 



  ½ kg śledzi solonych  



  2 cebule  



  sok z ½ cytryny  



  1 winne jabłko  



  1 szklanka kwaśnej śmietany  



  szczypta soli  



  szczypta pieprzu  



  szczypta cukru  



  pęczek natki pietruszki  



  woda i mleko do namoczenia  

Śledzie  moczyć  przez  kilka  godzin  w  wodzie,  obrać  ze 

skóry, zalać mlekiem i odstawić na godzinę. Cebulę pokroić 
w półplasterki. Jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach i 
skropić  sokiem  z  cytryny.  Ryby  osuszyć,  obłożyć  cebulą  i 
jabłkiem.  Śmietanę   doprawić  szczyptą  soli,  pieprzem  i 
cukrem.  Zalać  śledzie.  Dekorować  posiekaną  natką 
pietruszki.