Kurczak w czerwonej paście curry 



  2 podwójne piersi z kurczaka (ok. 80 dag)  



  25 dag boczniaków lub małych pieczarek  



  1 cebula  



  2 ząbki czosnku  



  1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)  



  1 szklanka słodkiej śmietanki 30%  



  2 łyżeczki czerwonej pasty curry  



  2 łyżki sosu rybnego  



  ew. 1-2 łyżki soku z cytryny  



  1 łyżka oliwy  



  sól  



  pęczek świeżej kolendry (ew. natka pietruszki)  

Cebulę  posiekać,  zeszklić  na  oleju,  dodać  posiekany 

czosnek.  Przesmażyć.  Zalać  połową  mleczka  kokosowego, 
zagotować.  W  pozostałym  mleczku  rozpuścić  pastę  curry, 
wlać  na  patelnię,  wymieszać  i  podgrzać.  Dolać  śmietankę 
zahartowaną  odrobiną  płynu  z  patelni.  Dorzucić  kurczaka 
pokrojonego w paski o długości 3-4 cm. Grzyby pokroić na 
paseczki, podsmażyć (1-2 minuty), przełożyć na patelnię z 
kurczakiem  w  curry.  Dusić  do  miękkości  (sos  powinien 
zredukować  się  do  konsystencji  śmietany).  Pod  koniec 
doprawić  sosem  rybnym  i  w  razie  potrzeby  solą.  Jeśli  w 
potrawie  jest  za  dużo  słodyczy  -  od  śmietanki  i  mleczka 
kokosowego - dodać 1-2 łyżki soku z cytryny. 

 

Podawać  posypane  posiekaną  kolendrą  lub  natką 

pietruszki.