Farfalle alla crema di spinaci
Składniki:
40 dag makaronu farfalle
1 czerwona papryka
6 pomidorów
1 łyżka masła
1 cebula
35 dag szpinaku
250 ml śmietanki kremówki
szczypta gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
Makaron ugotuj "al dente" w dużej ilości wrzącej wody, odcedź i pozostaw na boku. Paprykę
przekrój na cztery części, oczyść z pestek i białej membrany; dokładnie wypłucz. Przyrumień
ćwiartki papryki na grilu lub na patelni, układając je skórką do góry. W chwili kiedy skórka stanie
się miękka ściągnij ją delikatnie. Obraną paprykę pokrój w malutkie kwadraciki. Sparzone
pomidory pokrój w małą kostkę i połącz papryką.
Umyj szpinak eliminując przy okazji twarde łodygi, dokładnie odcedź (możesz użyć szpinak
mrożonym, który rozmrażamy i odcedzamy z nadmiaru wody).
Na teflonowej patelni rozpuść masło, przyrumień posiekaną cebulę później dodać szpinak, duś
przez około 10 minut aż do chwili kiedy szpinak będzie miękki. Dodaj śmietanę i gałkę
muszkatołową. Całość dokładnie wymieszaj.
Do szpinaku dodaj makaron, wymieszaj. Przełóż na talerze i na szczycie danie udekoruj sosem
paprykowo-pomidorowym.
Więcej przepisów kuchni włoskiej znajdziesz na stronie e-spaghetti.pl!
Polecamy książki: