Przepis z Krzyczek cz. 2 - Zupa rybna 

 

11.09.2010 

 

  

 

5 litrów wody 
2 kg ryb słodkowodnych np.: karaś, leszcz, okoń - do wywaru wykorzystujemy wypatroszone 
ryby ale z płetwami, łbami, kręgosłupami 
Filety z karpia 
3 cebule 
40 dkg marchwi 
Seler 
Por 
Pietruszka 
Ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól 
Zielony groszek 
Koncentrat pomidorowy 
Słodka papryka, ostra papryka, chilli 
Ziemniaki ugotowane i pokrojone w kostkę 
 
Do wody wrzucamy 2 kilogramy ryb słodkowodnych i wymienione: 

cebulę

, marchew, seler, 

por, pietruszkę, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i sól - 

gotujemy

 razem około godziny. 

Po ugotowaniu odcedzamy i dodajemy do wywaru filety z karpia, ale na krótko, mają się po 
prostu ugotować, bo na końcu będą dodawane do gotowej zupy. Ryby, na których robiliśmy 
wywar także można wykorzystać (nawet małe kawałki), tylko trzeba pozbyć się ości. 
Podłużne kawałki marchwi, pietruszki i selera podsmażamy na maśle a gdy są już 
zarumienione, wrzucamy razem z zielonym groszkiem do wywaru. Teraz dodajemy 
ugotowane ryby już bez ości i pokrojone w kostkę, ugotowane już wcześniej ziemniaki. Zupę 
doprawiamy przecierem pomidorowym, słodką i ostrą 

papryką

, chilli i solą.