Kokosowe (wg Ewy Wachowicz) 

 

(porcja na dużą blachę) 

 

Składniki: 

- 1 kostka masła lub margaryny 
- 6 żółtek 
- 2 jajka 
- 15 dag cukru pudru 
- 20 dag mąki 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
- 1 słoik gęstego dżemu porzeczkowego 
- 100 g rodzynków 
- 100 g posiekanych orzechów włoskich 
- 6 białek 
- szczypta soli 
- 20 dag cukru kryształu 
- 20 dag kokosu 

 

Przygotowanie: 

Masło utrzeć z cukrem pudrem, po jednym dodać żółtka i stopniowo jajka (by masa się nie zwarzyła, 
ż

ółtka i jajka powinny mieć temperaturę pokojową). Na końcu wmieszać mąkę przesianą z proszkiem 

do pieczenia. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować dżemem, posypać 
bakaliami. Białka ubić ze szczyptą soli, małymi porcjami dosypać cukier kryształ - co usztywni pianę. 
Na  samym  końcu  dodać  kokos  i  wyłożyć  na  placek.  Piec  od  1  godziny  do  1  godziny  i  15  minut,  
w  piekarniku  nagrzanym  do  180  st.  C.  Sprawdzić  patyczkiem.  Uwaga:  jeśli  podczas  pieczenia 
zauważymy,  że  beza  się  zrumieniła  a  ciasto  jeszcze  nie  upiekło,  należy  przykryć  placek  folią 
aluminiową (błyszczącą stroną na zewnątrz).