plik

Diety odchudzajace i nie tylko

Ogólną zasadą systemu odżywiania propagowanego przez Michaela

Montignac jest unikanie produktów mających wysoki IG.

Zalecenia:

Należy unikać produkty mające wysoki Indeks glikemiczny IG. W konsekwencji
Eliminuje to podjadanie między posiłkami i częste u otyłych osób jedzenie późnym
wieczorem - przed snem, powodem których są epizody wtórnej hipoglikemii.

Indeks glikemiczny, wskaźnik glikemiczny (ang. glycemic index, GI) - klasyfikacja
produktów żywnościowych na podstawie ich wpływu na poziom glukozy we krwi w 2-3
godziny po ich spożyciu (glikemia poposiłkowa).Im wyższa wartość IG danego produktu,
tym wyższy poziom cukru we krwi po spożyciu tego produktu. Produkty o wysokim indeksie
powodują zarówno wysoki szczytowy poziom cukru we krwi, jak i utrzymanie się
podwyższonego poziomu cukru przez dłuższy czas.Powolne przyswajanie i stopniowy wzrost
oraz spadek poziomu cukru we krwi po spożyciu produktów o niskim indeksie
glikemicznym, ułatwia kontrolę poziomu cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę. Jest to
również zalecane dla osób zdrowych, ponieważ powoduje mniejsze wydzielanie hormonu
insuliny. Wolne przyswajanie pozwala ograniczyć napady głodu. Najkorzystniejsze do
spożycia są produkty, których IG nie przekracza 60. Różne źródła podają różne wartości IG
w zależności od warunków badań testowych. [WIKIPEDIA]

Należy wykluczyć:

cukier,

wszelkie słodycze,

słodkie napoje

dżemy

konfitury

wszystkie wypieki z białej mąki

makarony

ziemniaki (frytki, chipsy itp.)

ryż biały

banany

arbuzy

melony

gotowana marchew (surówki mają wręcz niski IG).

gotowane buraki ( surówki mają wręcz niski IG).

Zaleca:

warzywa,

owoce,

nasiona roślin strączkowych

oliwa z oliwek.

Podstawowe zasady diety

Nigdy nie łącz produktów o wysokim IG z tłuszczami w jednym posiłku

Unikaj jedzenia produktów węglowdanowo- tłuszczowych / pełne mleko, czekolada,
awokado, wątróbka, orzechy laskowe, herbatniki.

Wyeliminuj z diety cukier/sacharoza/.

Jedz chleb tylko pełnoziarnisty i tylko na śniadanie.

Wyeliminuj z diety ziemniaki pod każdą postacią.

Wyeliminuj biały ryż.

Makaron tylko al. Dente lub razowy.

Owoce jedz oddzielnie, najlepiej na czczo i ze skórką

Zrezygnuj z alkoholu.

Unikaj mocnej kawy i herbaty.

Jedz co najmniej 3x dziennie, nie omijaj posiłków.

Ogranicz spożywanie tłuszczów nasyconych, na korzyść nienasyconych.

W czasie posiłku nie pij wody, nie pij tez bezpośrednio przed posiłkiem.

Nie spiesz się, przeżuwaj dokładnie każdy kęs.

Przygotowuj soki owocowe w domu, bezpośrednio przed spożyciem.

Całkowicie wyeliminuj słodzone napoje gazowane.

Po posiłku składającym się z węglowodanów poczekaj 3 godziny, zanim zjesz coś
zawierającego tłuszcze.

Po posiłku składającym się z produktów tłuszczowych poczekaj 4 godziny, zanim
zjesz coś zawierającego węglowodany.

Jedz warzywa bogate w błonnik: sałatę, pory, bakłażany itp.

Między posiłkami pij wodę mineralną niegazowaną - od 1,5 do 2 litrów.

Dieta dr
Kwaśniewskiego

Dieta dr Kwaśniewskiego zwana także dietą optymalną,

opracowana została przez polskiego lekarza Jana Kwaśniewskiego.Dieta ta jest
wysokotłuszczowa oraz niskowęglowodanowa o bardzo małej zawartości białka.








Dawniej, w czasach kiedy nie znano insuliny dietę taką stosowano w leczeniu cukrzycy.
Pozwalała ona uzyskiwać obniżenie poziomu glukozy we krwi. Nadal jednak dieta
wysokotłuszczowa nie chroniła przed rozwojem późnych powikłań cukrzycy. Tłuszcz w
diecie nasilał hipoglikemię i kwasicę metaboliczną. Dlatego, po zastosowaniu insuliny
zrezygnowano z żywienia diabetyków dietą wysokotłuszczową, a zastosowano dietę
zbilansowaną, zapobiegającą powikłaniom choroby.

Założenia diety dr Kwaśniewskiego:

Proporcje składników odżywczych w diecie powinny być takie same jak w
organizmie człowieka. Ilość tłuszczu 3-krotnie większa niż białka i 5-7-krotnie
większa od węglowodanów.

Zalecana kaloryczność diety to ok. 2000 kcal.

Zalecana ilość posiłków w diecie to 2-3 na dobę.

Należy jeść wówczas gdy odczuwa się głód.

Posiłek kończy się spożywać gdy czuje się sytość.

Dr Kwaśniewski zaleca głównie tłuszcze zwierzęce, czyli produkty obfitujące w tłuszcze
nasycone.

Należą do nich produkty zwierzęce:

Mięso: wieprzowina i wszystkie podroby, z drobiu - gęś i kaczkę

Tłuste ryby

Tłuste sery, śmietanę

Mleko ze względu na zawartość cukru mlekowego zaleca się w ilości nie większej
niż 500 ml /dziennie.

Jaja w ilości powyżej 4 sztuk dziennie.

Produkty roślinne:

Wskazane nasiona bogate w tłuszcz, np. ziarna słonecznika, orzechy.

Dozwolone wszystkie warzywa i grzyby, ale w ilości nie przekraczającej 300g
dziennie.

Dozwolona ilość ziemniaków to 1 sztuka dziennie - najlepiej odsmażona lub w
postaci frytek.

Zalecane wyeliminowanie wszystkich produktów zbożowych oraz suchych nasion
roślin strączkowych.

Zalecana rezygnacja ze słodkich owoców, wyjątkowo dopuszczalne są owoce mniej
słodkie jak: porzeczki, maliny, poziomki, truskawki. Ich ilość nie może jednak
przekraczać 300 g dziennie i powinna wówczas zastępować mleko.

Z diety należy wykluczyć produkty węglowodanowe jak kisiele, budynie, słodycze,
dżemy, miód, ciasta.

Do potraw zalecany jest dodatek tłuszczu zwłaszcza masła, smalcu, słoniny, olejów,
margaryn i majonezu.

Dr Kwaśniewskie poleca swoją dietę jako sposób żywienia w profilaktyce i leczeniu
miażdżycy, otyłości oraz cukrzycy. Jednakże są to zalecenia nie zbadane naukowo. Dlatego
też dr Kwaśniewski ma wielu przeciwników swojej diety. Diety wysokotłuszczowej nie mogą
być stosowane przez ludzi chorych, bez badania długotrwałych efektów stosowania diety
wysokotłuszczowej. W przypadku cukrzycy stosowanie diety dr Kwaśniewskiego może
doprowadzić u chorych do:

Miażdżycy

Wzrostu oporności na insulinę, spowodowany wysokim poziomem kwasów
tłuszczowych.

Możliwość rozwoju kwasicy ketonowej jako skutek przemiany tłuszczu przy braku
odpowiedniej ilości glukozy.

Obniżony poziom glukozy we krwi, grozi głęboką hipoglikemią prowadzącą do
niedożywienia mózgu.

Nadmiar witamin A i E może przyczynić się do zaburzenia funkcjonowania wątroby.

Rozwój otyłości przy nieprzestrzeganiu diety.

Może doprowadzić do rozwoju nowotworów jelita grubego oraz zaparć ze względu
obniżone spożycie błonnika pokarmowego.

Dieta
Atkinsa

Dieta Atkinsa jest bliskim odpowiednikiem polskiej diety dr

Kwaśniewskiego. Dieta Atkinsa oparta jest głównie na produktach bogatych w białko i
tłuszcze, natomiast ogranicza a to niemal do minimum węglowodany, z początku do 20 g
na dobę, czyli ok. trzech łyżeczek cukru.

Dieta polega na całkowitej eliminacji:

owoców,

pieczywa,

makaronu,

ziemniaków.

Dieta dr Atkinsa nie powinna być stosowana dłużej niż rok, ponieważ zwiększona podaż
produktów wysokotłuszczowych może doprowadzić do rozwoju miażdżycy, udarów mózgu
oraz rozwoju nadciśnienia tętniczego.

Zaletą diety Atkinsa jest dość duża utarta masy ciała w okresie miesiąca do około 5 kg.
Natomiast niekorzystną cechą stosowania diety jest podwyższenie poziomu cholesterolu.

Zalecenia w diecie:

zwiększona podaż płynów,

ograniczenie picia kawy, herbaty,

zwiększona podaż witamin i składników mineralnych.

Do dziś dieta Atkinsa posiada wiele miłośników oraz przeciwników. Dieta Atkinsa poddano
szerokim badaniom klinicznych i potwierdzono jej skuteczność w leczeniu otyłości między
innymi dane w "Annals of Internal Medicine", badania w Duke University Medical Center w
Durham, Veterans Affairs Medical Center w Filadelfii. Jednakże jednogłośnie podczas
konferencji w USA wysunięto fakt, że nie pozwala ona dlugoterminowo obniżać wagi. Do tej
pory nie opublikowano badań długofalowych wpływu tego sposobu odżywania na zdrowie,
gdyż są one w toku.

Wstecz

Dieta South- Beach

| Drukuj |

Dieta South- Beach zwana jest także Dietą Plaż Południowych. Jej główne przesłanki
dotyczące nowych nawyków żywieniowych zostały opracowane przez kardiologa
Arthura Agatsona. Podstawowym założeniem South Beach jest  wyelimiowanie z diety
złych, wysoko przetworzonych węglowodanów jak makarony, białe pieczywa, cukier
oraz tłuszczów nasyconych. Natomiast zakłada zwiększenie pokarmów zawierających
białka, węglowodany złożone i tłuszcze nienasycone jak oliwa z oliwek, awokado.


Dieta ta wyklucza stosowanie drakońskich ograniczeń, może być stosowana czasowo,  a
nawet może stać się naszym „stylem życia”.

Agatson założył, że dieta składa się z trzech faz. Generalna zasadą jest to, że zjadasz
dokładnie tyle, by zaspokoić głód. Nie podaje on ilości i wagi porcji . Zaleca także picie
dużej wody, soków warzywnych, kawę bezkofeinową i herbatę bez teiny jak np.  Rooibos.

I Faza diety

Trwa 2 tygodnie, utrata wagi 4-6 kg. W jadłospisie powinno się znaleść 6 posiłków.
Powinny one zaspokajać głód, muszą więc być normalnej wielkości.

Zalecane produkty:
·    warzywa,
·    chude mięso,
·    ryby,
·    sery light,
·    jajka,
·    oliwa z oliwek.

Zabronione produkty:
·    tłuste mięsa,
·    tłuste sery żółte, dojrzewające,
·    mleko, jogurty, kefiry, lody,
·    słodycze,
·    produkty zbożowe,
·    owoce,
·    kawa,
·    herbata.
·    słodycze: (do 75 kalorii dziennie!) sorbety, dropsy, kakao,
·    produkty bogate w skrobię: wszystkie gatunki pieczywa, maca,
·   płatki wszelakiego rodzaju ,owsianka, ryż, makarony, ciastka,
·    wszelkie alkohole, w tym także piwo i wino, nawet w małych ilościach.

II Faza diety

Umożliwia dalsze chudnięcie, jednak już stopniowe. Celem tego etapu jest stopniowy
powrót do zwiększonego spożycia węglowodanów przy dalszej utracie wagi.

Zalecane produkty:
·    owoce jak brzoskwinie, jagody, gruszki, jabłka, kiwi, morele, pomarańcze,
·    jogurt light,
·    zielony groszek,
·    pieczywo z białej mąki,
·    ryż,
·    wino czerwone.

Nadal unikaj:
·    ananasa,
·    bananów,
·    owoców z puszki,
·    soków owocowych,
·    dżemów,
·    miodu,
·    lodów,
·    buraków,
·    marchewki,
·    kukurydzy,
·    ziemniaków,
·    chleba pszennego.

III Faza diety

Powinna stanowić nasze nowe nawyki żywieniowe. W przypadku ponownego tycia należy
powrócić do fazy pierwszej. Dieta South Beach  ma stanowić sposób odżywiania na całe
życie. Etap ten możesz  stosować, jak długo chcesz.

Jedną z głównych zalet tej diety jest bezpieczeństwo stosowania i jej korzystny wpływ na
twoje zdrowie. Dieta South Beach jest dietą racjonalną, gdyż pozwala na pokrycie
większości składników odżywczych i mineralnych. Pozwala utrzymać wymarzona sylwetkę
dzięki stopniowym wprowadzaniu pokarmów.

Jej główną wada jest to, że jest to dietą  droga i niełatwa do przygotowania w naszych
warunkach, bo opiera się na trudno dostępnych produktach, np. krabach, mango. Czas
przygotowania posiłków jest znaczenie wydłużony, przepisy są pracochłonne.

Dieta
Kopenhaska

Dieta Kopenhaska jest jedną z najbardziej drakońskich diet. Posiada ona wielu
zwolenników oraz przeciwników. U większości wielbicieli jest to jedynie dobra metoda
na rozregulowanie oraz wyniszczenie organizmu.

Dość absurdalny jest szybki spadek masy ciała w tak krótkim okresie czasu. Stosując dietę
Kopenhaską jesteśmy w stanie osiągnąć spadek wagi nawet do 20 kg.

Dieta ta polega na przestrzeganiu 13- dniowego jadłospisu, można ją stosować nie częściej
niż raz na dwa lata. Należy widzieć, że dieta ta jest przeznaczona jedynie dla osób zdrowych,
całkowity zakaz jej stosowania mają kobiety w ciąży, osoby starsze, matki karmiące oraz
osoby chore.

Podstawową a zarazem naczelna zasada jest to, aby przestrzegać planu diety. Dietę tą mogą
stosować jedynie osoby zdrowe. Całkowity zakaz stosowania diety kopenhaskiej mają
kobiety w ciąży, matki karmiące oraz osoby chore.

Dieta Kopenhaska opiera się głównie na spożywaniu codziennej dawki kofeiny w postaci
kubka mocnej, czarnej kawy na czczo. Kofeina w niej zawarta ma spełniać rolę “spalacza
tłuszczu”. Jadłospis zakłada małą ilość warzyw i owoców.

Argumenty na NIE

·    po stosowaniu diety Kopenhaskiej mamy gwarantowany prawie w 100% efekt jojo,
·    powoduje złe samopoczucie,
·    dochodzi do znacznych niedoborów składników odżywczych i mineralnych,
·    spadek temperatury, mroczki,
·    omdlenia i inne zaburzenia spowodowane niedożywieniem.

JADŁOSPIS DIETY KOPENHASKIEJ

DZIEŃ 1 i 8
Śniadanie: 1 kubek kawy, 1 kostka cukru
Obiad: 2 jajka na twardo, gotowany szpinak 100g, 1 pomidor
Kolacja:1 duży befsztyk, sałata z olejem i cytryną 150g

DZIEŃ 2 i 9
Śniadanie:1 kubek kawy,1 kostka cukru
Obiad:1 duży befsztyk, sałata z olejem i cytryną 150g
Kolacja:1 plaster szynki, 2-3 szklanki jogurtu naturalnego

DZIEŃ 3 i 10
Śniadanie:1 kubek kawy,1 kostka cukru, 1 grzanka z razowego pieczywa
Obiad: gotowany szpinak,1 świeży owoc, 1 pomidor

Kolacja:1 plaster szynki, 2 gotowane jajka, sałata z olejem i cytryną 150g

DZIEŃ 4 i 11
Śniadanie:1 kubek kawy,1 kostka cukru
Obiad: tarta marchewka 150g, jajko na twardo, twarożek naturalny 100g
Kolacja: sałatka owocowa 100g, 2-3 szklanki jogurtu naturalnego

DZIEŃ 5 i 12
Śniadanie: duża tarta marchew z cytryną
Obiad: duża chuda ryba
Kolacja:1 befsztyk, sałata i brokuły 200g

DZIEŃ 6 i 13
Śniadanie: 1 kubek czarnej kawy, 1 kostka cukru
Obiad: kurczak gotowany 150g, sałata z olejem i cytryną 150g
Kolacja: 2 jajka na twardo, duża marchewka

DZIEŃ 7
Śniadanie: 1 kubek herbaty bez cukru
Obiad: kawałek chudego grilowanego mięsa 150g
Kolacja: NIC

Dieta
Kapuściana

Dieta Kapuściana jest obecnie jedną z najmodniejszych diet, stosowanych przede
wszystkim ze względu na fakt szybkiej utraty masy ciała w krótkim okresie czasu.

Dieta Kapuściana pozwala na ubytek nawet do 5 kg tygodniowo. Dieta ze względu na swoją
monotonię w jadłospisie powinna być stosowana nie dłużej niż okres 7 dni. Jadłospis diety
Kapuścianej oparty jest głównie na warzywach, no i oczywiście na kapuście, która stanowi
cenne źródło witamin i innych składników mineralnych. Zapewnia pełne pokrycie
zapotrzebowania na witaminę C. Kapusta świeża, jak i kiszona kapusta zwiększa aktywność
przewodu pokarmowego i reguluje pracę jelit, ma także szerokie właściwości lecznicze.

Obecnie stosuje się dwie formy diety kapuścianej:

dieta oparta wyłącznie na kapuśniaku,

dieta, w której kapuśniak stanowi podstawowy składnik diety, przy czym na śniadanie
i kolację jemy także warzywa lub owoce.

Dieta kapuściana jest dietą niezbilansowaną, nie dostarczająca wszystkich potrzebnych

składników odżywczych i mineralnych. Dieta kapuściana jest dietą drakońską i może
prowadzić do wyniszczenia organizmu, jeżeli jest stosowana zbyt długo.

Argumenty przeciw diecie:

w pierwszych dniach odchudzania tracimy na wadze, głównie z powodu dużych
ubytków wody w organizmie,

dieta nie jest prawidłowo zbilansowana pod względem podstawowych składników
odżywczych takich jak białko czy tłuszcz,

prowadzi do niedoborów składników odżywczych i mineralnych w organizmie,

gwarantowany efekt jojo.

Jak wygląda rozkład posiłków w diecie kapuścianej?

Dieta kapuściana - rozkład na 7 dni:

Dzień 1
Zupa kapuściana i owoce z wyjątkiem bananów.

Dzień 2
Zupa kapuściana i warzywa gotowane lub na surowo. Nie wolno jeść fasoli, kukurydzy,
groszku i grochu. A najlepsze będą warzywa zielone. Nie wolno jeść owoców. Na obiado-
kolację dwa ziemianki ugotowane bez soli, ewentualne z dodatkiem masła.

Dzień 3
Zupa kapuściana, owoce i warzywa. Pomijamy banany i ziemniaki.

Dzień 4
Zupa kapuściana i trzy banany. Do tego można wypić dowolną ilość odtłuszczonego mleka.

Dzień 5
Zupa kapuściana, wołowina lub pierś z kurczaka i pomidory. Można zjeść o,25 - 0,5 kg mięsa
i około 6 pomidorów. Z mięsa może to być także indyk bądź chuda ryba. Mięso należy
ugotować lub zapiec bez tłuszczu. Zupa kapuściana musi być zjedzona chociaż raz.

Dzień 6
Zupa kapuściana, wołowina i warzywa głównie zielone. Wołowinę można zastąpic chudą
rybą, piersią z kurczaka czy indyka.

Dzień 7
Zupa kapuściana, jarzyny oraz ugotowany ciemny ryż. Soki warzywne i woda do picia.

Dieta
wegetariańska

Wegatarianizm zwany inaczej jarstwem, wywodzi się z Indii i

terenów Bliskiego Wschodu. Wegetarianizm najczęściej był praktykowany z pobudek
religijnych jako sposób żywienia zgodny z wolą Boga, nie wymagający zabijania.



Obecnie obserwuje się znaczący wzrost zainteresowania dietą wegetariańską jako
nowoczesny prawidłowy model żywienia. Jakie są wady i zalety tej diety? Czy każdy z nas
może całkowicie zrezygnować z mięsa? Kto absolutnie nie może być wegetarianinem?
Postaram się odpowiedzieć na wszystkie pytania w poniższym artykule.


Wegetarianizm polega głównie na ograniczeniu się wyłącznie do pokarmów pochodzenia
roślinnego, do których można zaliczyć:

rośliny zbożowe,

rośliny strączkowe,

rośliny oleiste,

warzywa,

owoce,

orzechy,

grzyby.

W ostatnich latach bardzo wzrosła popularność diety wegetariańskiej oraz powstało wiele jej
odmian. Do których zalicza się: weganizm, laktowegetarianizm, laktoowowegetarianizm,
semiwegetarianizm.


Dieta wegańska, wegetarianizm ścisły

Jest dietą która całkowicie wyklucza produkty pochodzenia zwierzęcego, a uwzględnia
wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego.  W przypadku wegan w celu uniknięcia
niedoborów zaleca się suplementację diety witaminą B12, witaminą D oraz wapniem.

Weganizm jest rodzajem postawy - etycznej, psychologicznej, społecznej, cechującej się jak
największym zminimalizowanie uczestnictwa w cierpieniu zwierząt, co w konsekwencji
prowadzi do eliminacji produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym także miodu.

Dieta wegańska może dzielić się dalej na inne kierunki:

witarianizm,

frutarianizm.

Witarianizm wyklucza spożywanie pokarmów poddanych obróbce termicznej. Witarianie
dopuszczają środki żywnościowe nie przetwarzane przemysłowo oraz podgrzewanie jedzenia
do 41°C. Witarianizm jest dietą która polega głównie na jedzeniu tylko świeżych warzyw i
owoców, dochodzi do eliminacji wszelkich napojów jak herbata, kawa, soki, napoje,
zastępują je wodą mineralną.

Przekonania witarianów to fakt, że gotowanie niszczy enzymy i składniki mineralne zawarte
w warzywach i owocach. Naukowcy potwierdzają to, jednak zaznaczają także, że gotowanie
czasem uwalnia więcej składników mineralnych z wnętrza pokarmu oraz wysoka temperatura
powoduje ścinanie się białka i "śmierć" żywności.

Frutarianizm, najbardziej radykalna z odmian. Frutarianie oprócz mięsa i produktów
pochodzenia zwierzęcego nie jedzą żadnych owoców i warzyw, które musieliby zerwać. Ich
pokarm ogranicza się do owoców, które same spadną z drzewa. Nie akceptują spożywania
marchwi i sałaty. Frutarianie żywią się np. pomidorami, jabłkami, fasolą, ale nie jedzą
ziemniaków i szpinaku. Wielu naukowców podważa fakt iż dzięki takiemu jadłospisowi
można organizmowi dostarczyć wszystkie niezbędne składniki pokarmowe i witaminy, ze
względu na tak ubogi jadłospis jest to bardzo ciężkie w realizacji.

Dieta  laktowegetariańska jest odmiana łagodną, laktowegetarianie dopuszczają jednak
spożywanie mleka i jego przetworów.

Dieta laktoowowegetariańska jest dietą w której oprócz produktów pochodzenia roślinnego
uwzględnia również mleko i jego przetwory oraz jaja.

Dieta semiwegetariańska dopuszcza spożywanie ryb, drobiu, jaj i mleka, natomiast
wyklucza jedynie czerwone mięso.


Zalety posiłków wegetariańskich:

małą kaloryczność potraw,

wysoka wartość odżywcza,

ograniczona zawartość tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych,

zwiększony udział jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych,

brak lub niska zawartość cholesterolu,

wysoka zawartość węglowodanów złożonych,

wysoka podaż błonnika pokarmowego,

zwiększona ilość witaminy C,

korzystny stosunek sodu do potasu.

Wady posiłków wegetariańskich:

problemy z pokryciem zapotrzebowania energetycznego,

zbyt mała podaż białka, dlatego też dieta wegetariańska nie powinna być stosowana
przez kobiety w ciąży , matki karmiące oraz dzieci i młodzieży,

niska przyswajalność wapnia, żelaza, cynku, co wiąże się ze zwiększonym
zagrożeniem niedokrwistością z niedoboru żelaza u wegetarianek oraz u weganek
zwiększonym ryzykiem osteoporozy, która spowodowane jest brakiem podaży mleka
i jego przetworów,

problemy z pokryciem zapotrzebowania na witaminę B12 oraz witaminę D, co może
wiązać się z występowaniem niedokrwistości w przypadku deficytu witaminy B12
oraz krzywicą przy braku witaminy D.

Konsekwencje zdrowotne żywienia stosowania diety wegetariańskiej

Zwiększone ryzyko:

niedożywienie,

niedorozwój fizyczny,

niedorozwój psychiczny,

niedokrwistość,

krzywica,

osteoporoza,

biegunki,

aburzenie miesiączkowania,

zaburzenia neurologiczne.

Zmniejszone ryzyko:

otyłość,

cukrzyca,

nadciśnienie tętnicze,

miażdżyca,

choroby serca,

zaparcia,

nowotwory jelita grubego,

próchnica zębów,

kamica.

Za pewne można stwierdzić, że osoby stosujący dietę wegetariańską, spożywają produkty
zdrowsze oraz rezygnują z alkoholu, papierosów i innych używek. Istotnym elementem
modelu żywienia jest fakt pokrycia zapotrzebowania na składniki mineralne i witaminy.
Kwestia zwiększonej podaży błonnika pokarmowego może zwiększać absorpcję np. cynku
lub też może prowadzić do objawów niedokrwistości  z niedoboru żelaza lub witaminy B12.

Prawidłowe zbilansowanie diety pozwoli na pokrycie niezbędnych składników
pokarmowych. I tak w przypadku diety wegan, całkowita eliminacja mięsa powinna być
zastąpiona nasionami roślin strączkowych, tofu, kotletami sojowymi, natomiast w miejsce
mleka należy włączyć mleko sojowe dodatkowo wzbogacane w wapń.

Dieta wegetariańska może wiązać się z  niepełnym pokryciem zapotrzebowania
energetycznego, niedoborami białkowymi (aminokwasy egzogenne), witamin. Natomiast z
drugiej strony posiada ona korzystne ograniczenia tłuszczy nasyconych, zwiększoną podaż
węglowodanów złożonych, zwiększoną ilość błonnika pokarmowego, co sprzyja
zmniejszeniu ryzyka  chorób nowotworowych, serca, naczyń oraz cukrzycy.

Dieta
Cambridge

Dieta Cambridge jest jedną z głównych diet stosowanych wśród

Brytyjek. Dieta ta zwana jest dietę ostatniej szansy, stosowana jest głównie w leczeniu
otyłości oraz w przypadkach kiedy dieta 1000 kcal nie daje rezultatu.

Dieta Cambridge składa się z 3 posiłków, które są przygotowane przemysłowo. Producent
zapewnia, że zawierają one wszystkie elementy właściwego żywienia: białko, małą ilość
węglowodanów i tłuszczu, błonnik, witaminy i substancje mineralne w dawkach
odpowiadających dziennemu zapotrzebowaniu organizmu.

W trakcie programu odchudzania się przy pomocy Diety Cambridge nie należy stosować:
cukru i mleka w kawie lub herbacie, herbat ziołowych, niskokalorycznych napojów
gazowanych, herbat z cytryną, a także innych artykułów spożywczych z warzywami