Cud kuchenny

1 filet z kurczaka
2 marchewki
kawałek selera
natka pietruszki
1 mały por
125 g makaronu (najlepiej Malmy)
rosół w kostkach Knorra lub Vegeta

Do Cudu włożyć makaron, pokrojony w kostkę filet oraz 3 kostki
rosołowe lub Vegetę. Pokroić drobno, lub zetrzeć na dużych
oczkach warzywa i pogotować je chwilę w tradycyjnym garnku
w 2 litrach wody, po czym wlać wszystko do cudu. Zamknąć szybko
pokrywę i pozostawić na ok.15 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

BARSZCZ CZERWONY I

1 kg buraków surowych
1 cebula
3 ząbki czosnku
sok z dużej cytryny
0,25 ml oliwy sojowej
1 łyżka soli + 3 łyżki cukru
1 bulion z kury i wołowy rozpuszczone w gorącej wodzie
1 łyżka majeranku + liść laurowy
pieprz mielony, ziele angielskie, 2 goździki zapachowe

Buraki utrzeć, skropić oliwą i cytryną, dodać wszystkie przyprawy,
skrojoną cebulę i nacięte ząbki czosnku. Miskę z sitem zalać
rozpuszczonym gorącym bulionem i wrzącą wodą. Przykryć
pokrywą na 10-15 minut. Buraczki z barszczu można wykorzystać
na jarzynkę.
-------------------------------------------------------------------------------------

BARSZCZ CZERWONY II

filet z kurczaka
2-3 średnie buraki lub koncentrat z buraków
2 liście laurowe
2 ząbki czosnku
ziele angielskie
cebula
pieprz
ocet

Przygotowujemy w osobnym pojemniku 2-3 średnie buraki
czerwone, obieramy i ścieramy je na grubym tarce. Dodajemy
2 liście laurowe, 2 ząbki czosnku, kilka ziaren ziela angielskiego,
jedną pokrojoną cebulę. Z cudu kuchennego wyjmujemy mięso
a rosół ponownie podgrzewamy do wrzenia i zalewamy nim buraki
w sicie lub dodajemy gotowy koncentrat z buraków. Po około
15 min barszczyk będzie gotowy do degustacji. Można dodać
pieprzu i octu do smaku.
-------------------------------------------------------------------------------------

BARSZCZ CZERWONY III

3 duże buraki,
pęczek włoszczyzny bez kapusty,
5 suszonych grzybów,
cebula,
2 ząbki czosnku,
1 goździk,
3 ziarna ziela angielskiego,
1/2 szklanki soku z czerwonych porzeczek lub wiśni, sól.

Rozdrobnione buraki, warzywa, grzyby i pozostałe przyprawy zalej
osolonym wrzątkiem z dodatkiem soku owocowego, pozostaw
na 30 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

BARSZCZ CZERWONY IV

3-4 duże buraki
cebulka
2 zmiażdżone ząbki czosnku,
listek laurowy.
ziele angielskie,
solidna szczyptę pieprzu,
łyżeczkę majeranku
2 -3 kostki rosołowe[najlepiej grzybowe]

Buraki zetrzeć na grubych oczkach, dać na sito, dodać pokrojona
na wiórka cebulkę. Zagotować w 2 l wody zalać buraki wrzątkiem
przykryć i odczekać pół godzinki, później wyjąć sitko zlać barszczyk
do garnka [można trochę przelać jeszcze to sitko wodą, ale tak
ok. szklanki] podgrzać, dodać 2 łyżki masła i doprawić sokiem z
cytryny, ewentualnie solą i pieprzem, na końcu przecedzić jeszcze
raz przez bardzo gęste sitko, uważać żeby nie zagotować, bo traci
przepiękny kolor.
-------------------------------------------------------------------------------------

BARSZCZ CZERWONY V

1 duży burak
1/2 marchewki
1/2 pietruszki
kawałek selera
kawałek pora
3 kostki rosołowe
1 cytryna
duży ząbek czosnku
1/2 liścia laurowe
3 grzybki suszone

Burak, marchew, pietruszkę i seler utrzeć na dużych oczkach,
posiekać por i wszystkie warzywa ułożyć na sicie w cudzie,
a następnie skropić sokiem z cytryny. Pod sito włożyć kostki
rosołowe, grzybki, zmiażdżony czosnek oraz liść laurowy. Całość
zalać 2 litrami wrzątku i przykryć na 15 minut. Odcedzić i doprawić
do smaku.

BARSZCZ UKRAIŃSKI

3 kostki rosołowe
1 paczka mrożonki 5-7 składnikowej
puszka czerwonej fasoli
1/2 cytryny, lub łyżka octu winnego
2 piersi z kurczaka pokrojone w kostkę,
lub kilka frankwurterek
250 ml kremówki
pieprz, cukier

2 litry wody gotować z kostkami rosołowymi i mrożonką przez
3 min. Pod koniec wlać  śmietanę i zagotować. W Cudzie ułożyć
piersi z fasolą. Zalać wrzącymi warzywami, przykryć i pozostawić
na 30-40 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA POMIDOROWA I

125 g makaronu (najlepiej MALMY)
300 g metki wędzonej
2 marchewki
natka pietruszki
mały przecier pomidorowy
śmietana 12%
Vegeta, zioła prowansalskie
inne przyprawy

Metkę wyjąć z flaka i zrobić małe klopsiki. Do Cudu włożyć
makaron, klopsiki z metki i przyprawy. Warzywa zetrzeć
na tarce na dużych oczkach i pogotować je 5-10 minut

w tradycyjnym garnku w 2 litrach wody, po czym wlać wszystko do
cudu. Zamknąć szybko pokrywę i pozostawić na ok.15 minut.
W międzyczasie zmiksować w mix maxie śmietanę z przecierem
pomidorowym. Zawartość shakiera oraz zawartość sita cudu
kuchennego dodać do zupy po upływie 15 minut. Następnie
przykryć potrawę jeszcze na 5 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA POMIDOROWA II

0,5 opakowania makaronu (najlepiej MALMY)
100 ml koncentratu pomidorowego
200 ml śmietany
1 średnia marchew
pęczek szczypiorku
pęczek zielonej pietruszki
przyprawy: Vegeta, pieprz i sól do smaku

Makaron na sitku w cudzie zalać do pełna wrzątkiem i przykryć
szczelnie pokrywą. Czas gotowania makaronu zależy od jego
gatunku i grubości i wynosi 5-15 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA CEBULOWA

szklanka makaronu MALMA
2 kostki rosołowe
2 serki topione śmietankowe
1/2 fileta z piersi pokrojonego w kostkę lub parówka
natka pietruszki
2 paczki zupy cebulowej lub porowej Knorra (zamiast zupek można
użyć starty na dużych oczkach świeży ogórek ze skórką).

Do cudu wsypujemy makaron, rozpuszczone w garneczku

w odrobinie gorącej wody serki topione oraz wszystkie pozostałe
produkty. Mieszając zalewamy zawartość 2 litrami wrzątku
i zamykamy pojemnik na 30-40 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA JARZYNOWA

200 g mięsa mielonego
50 g boczku wędzonego
2 duże ziemniaki
2 marchewki
posiekana natka pietruszki
1 cebula
2 posiekane liście selera
200 g mrożonej fasolki szparagowej
1/2 kalafiora
5 łyżek śmietany
gałka muszkatołowa
1 kostka rosołowa
pieprz i sól do smaku

Boczek pokroić w drobną kostkę, wymieszać z mięsem, śmietaną,
połową natki i gałką muszkatołową. Z masy uformować małe
pulpeciki i przełożyć do cudu. Sparzyć fasolę wrzątkiem, seler
pokroić w plastry, marchew i ziemniaki w kostkę. Posiekać cebulę
i zeszklić na maśle. Do cudu włożyć różyczki kalafiora, seler, fasolę,
cebulę i kostkę rosołową. Marchew i ziemniaki włożyć do garnka
i zagotować w 2 litrach wody. Wrzącym wywarem zalać zawartość
cudu, posypać natką, zamknąć pojemnik i pozostawić na 40 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

KRUPNIK

3 kostki rosołowe
3/4 szklanki kaszy
paczka mrożonych warzyw (włoszczyzna) lub świeże pokrojone w
paseczki
4 średnie ziemniaki
1/2 szklanki mielonego koperku
pieprz

Kaszę zagotować w garnku wraz z pokrojonymi ziemniakami.
Po 10 minutach gotowania, dodać warzywa, rosołki oraz pieprz
i gotować jeszcze 3 minuty. Jeśli dodajemy świeże warzywa
to najpierw rozdrabniamy je na tarce o dużych oczkach, następnie
wrzucamy do garnka razem z kaszą i gotujemy 10 minut. Wlewamy
wszystko do cudu bez sita, dodajemy koperek i zamykamy
na 40 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

KREMOWA ZUPA ZE ŚWIEŻYCH OGÓRKÓW

2 serki topione ( miękkie - gouda lub ementaler ) 100 g
2 kostki rosołowe
2 świeże ogórki ( lub jeden duży szklarniowy )
1,5 l wrzątku

Serki oraz kostki rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody
(roztrzepujemy to trzepaczką w rondelku) i mocno podgrzewamy.
Wcześniej do Cudu Kuchennego bez sita wrzucamy rozdrobniony
w Szefie Kuchni ogórek lub utarty na tarce z drobnymi oczkami.
Na ogórki wylewamy roztopione serki i zalewamy całość wrzątkiem
i zostawiamy na ok. 20 min. Po otwarciu mieszamy i podajemy
groszek ptysiowym lub grzankami - koniecznie opiekane na maśle!
Możemy przygotować wariant pieczarkowy wtedy dodajemy kostki
grzybowe.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA OGÓRKOWA I

4 ogórki kiszone
makaron lub ryż
filet drobiowy mrożony
natka pietruszki
3 kostki rosołowe
śmietana kremówka

Do cudu kuchennego wkładamy drobno poszatkowane w Szefie
Kuchni ogórki, natkę pietruszki, kostki rosołowe, makaron najlepiej
Czaniecki lub ryż Uncle Bens oraz filet drobiowy – przyprawiony
wcześniej Vegetą i pieprzem. Wszystko to zalewamy wrzątkiem
i gotujemy 50 min. Po tym czasie doprawiamy śmietaną i gotowe.
(filet wyjmujemy przed wlaniem śmietany) W podobny sposób
gotujemy zupę pieczarkową i pomidorową.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA OGÓRKOWA II

200 g kiszonych ogórków
1/2 szklanki kwasu ogórkowego
2 małe marchewki
1/2 selera
1 mała pietruszka
5 ziemniaków
filet z kurczaka
1 żółtko
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 szklanka mleka
sól, pieprz

W shakerze wymieszać mleko z żółtkiem i kwasem ogórkowym.
Na tarce o dużych oczkach zetrzeć ogórki, marchew, pietruszkę
i seler. Ziemniaki i filet z kurczaka pokroić w kostkę. Filet umieścić
w cudzie, natomiast wszystkie warzywa wraz z przyprawami zalać
2 litrami wody i zagotować. Tym wywarem zalać filet w cudzie,
posypać natką, dodać zawartość shakera, wymieszać i zamknąć
na 30 minut.

ZUPA OGÓRKOWA III

słoik przecieru ogórkowego (250g),
2 małe marchewki,
mała pietruszka,
natka pietruszki,
kawałek selera,
Pierś kurczaka,
żółtko,
mały jogurt naturalny.

Warzywa utrzeć na tarce. Filet pokroić w paseczki, żółtko utrzepać
z jogurtem. Wszystkie produkty włożyć do pojemnika i zalać
wrzątkiem. Odstawić na 25min. Przed podaniem posypać pokrojoną
natką pietruszki. Można do zupy dodać ugotowane ziemniaki.
-------------------------------------------------------------------------------------

BAŁKAŃSKA ZUPA FASOLOWA

puszka białej fasoli,
25dag boczku wędzonego,
1 czerwona papryka,
2 cebule,
3 ząbki czosnku,
mała puszka przecieru pomidorowego,
Vegeta i pieprz do smaku,
ok. 50g selera,
puszka mleka skondensowanego,
łyżka oliwy.

Boczek, paprykę, cebulę i seler drobno pokroić. Usmażyć z oliwą,
na koniec dodać rozgnieciony czosnek i przecier- jeszcze chwilkę
przesmażyć. Do cudu kuchennego wrzucić odsączoną fasolę,
mleko, dodać Vegetę i zawartość patelni. Zalać wrzątkiem
i odstawić na 25min.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA PIECZARKOWA I

1 filet z kurczaka
1 duża marchewka
natka pietruszki
1 mały por
1 seler
125 g makaronu (najlepiej MALMY)
200 g pieczarek
Vegeta, sól, pieprz

Umyte pieczarki oraz warzywa zetrzeć na dużych oczkach, por
drobno posiekać. Do cudu włożyć makaron, pokrojony w kostkę filet
oraz przyprawy. Zagotować 2 litry wody. Do gotującej wody wrzucić
na 10 minut rozdrobnione warzywa. Wrzący wywar z warzywami
wlać do cudu, posypać natką pietruszki, przykryć pokrywą
i pozostawić na 20 minut, po tym czasie zupa nadaje się
do spożycia.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA PIECZARKOWA II

1 filet z kurczaka
1 duża marchewka
natka pietruszki
kawałek pora
1/4 średniego selera
2-3 kostki rosołowe Knora lub wegeta
makaron gwiazdki (najlepiej MALMY)
2 pieczarki
40 g mleka skondensowanego
krem z pieczarek lub zupa pieczarkowa Knorra

Umyte pieczarki oraz warzywa zetrzeć na dużych oczkach, por
drobno posiekać i wsypać do Cudu. Dodać makaron, pokrojony
w paseczki filet, zupkę Knorra, kostki rosołowe lub Vegetę. Wlać
mleko skondensowane i posypać natką pietruszki. Całość zalać
2 litrami wrzącej wody i przykryć pokrywą na 30 – 35 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA GRZYBOWA

100 g suszonych grzybów
200 g makaronu
200 g białej kiełbasy
1 marchew
1 pietruszka
1/2 średniego selera
1 cebula
nać pietruszki
2 kostki rosołowe
200 g śmietany 12%
wegeta, sól

W shakerze wymieszać  śmietanę z 2 łyżeczkami mąki. Na tarce
o dużych oczkach zetrzeć marchew, seler, pietruszkę. Drobno
posiekać por, cebulę pokroić w plastry. Do garnka wrzucić
pokrojone grzyby i warzywa. Zalać 2 litrami wody i gotować
ok. 15 minut. Do Cudu włożyć pokrojoną kiełbasę, wsypać makaron
i zalać wrzącym wywarem z warzywami. Mieszając dodać
zawartość Shakera, następnie zamknąć pojemnik i pozostawić
na 15 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

KACÓWKA

1 l soku wielowarzywnego
500 g białej kiełbasy
125 g makaronu MALMA
bazylia
estragon
tymianek

Kiełbasę wyjąć z flaka, doprawić ziołami i uformować małe klopsiki.
Zagotować sok wielowarzywny. Do Cudu wsypać makaron, włożyć
klopsiki i zalać wrzącym sokiem wielowarzywnym. Zamknąć
pojemnik i odstawić na 30 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

DANIA RYBNE

RYBA PO GRECKU I

6-8 filetów rybnych
2 paczki mrożonki 4 składnikowej (włoszczyzna)
2 łyżki ketchupu
2 łyżki koncentratu
2 kostki rosołowe
kilka ziarenek ziela
4 listki laurowe
sok z cytryny
sól, pieprz

Rybę rozmrozić, skropić sokiem z cytryny. Do garnka wlać 1,5 l
wody, dodać mrożonki, kostki rosołowe, sól, pieprz. Całość
gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec
dodać koncentrat oraz ketchup. Na dno cudu, bez sita wlewamy
wrzący sos i układamy pierwszą warstwę filetów (2-3 szt.).
Ponownie zalewamy sosem i tak układamy warstwy,

aż do wyczerpania produktów, pamiętając, że ostatnią warstwę,
tak jak i pierwszą musi stanowić sos. Natychmiast zamykamy
pojemnik i pozostawiamy nie ruszając na 45 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA PO GRECKU II

1 kg ryby
1 kg marchwi
0,5 kg cebuli
1/3 kg selera
1/3 kg pietruszki
1/3 l oleju
keczup, ziele, pieprz, liść laurowy, sól

Cebulę pokroić w talarki, uprażyć w ciepłym oleju 15 minut, dodać
starte warzywa, przykryć patelnię i dusić pod przykryciem

do miękkości. W Cudzie układać warstwami: wrzący farsz, surowa
(ale przyprawiona) ryba, wrzący farsz, ryba, farsz. Przykryć
pojemnik. Po około 40 minutach ryba jest gotowa.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA PO GRECKU III

500g filetów lub płatów rybnych (rozmrożonych)
4 marchewki
1 selera
2 małe pietruszki
1 cebula
sól
pieprz
przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy)

Marchewkę, seler, pietruszkę, zetrzeć na tarce na przykład na Zosi
Samosi.
Cebulę drobno pokroić i dusić na oliwie przez 30 min. Dodać
łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
Do cudu kuchennego (bez sita) wypłukanego wrzątkiem wkładamy
surowe filety lub płaty rybne, do tego dodajemy gorące uduszone
warzywa i przyprawy. Wszystko to przykrywamy i odstawiamy
na 40 min.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA PO GRECKU IV

500 g fileta z mintaja
4 cebule
7 marchewek
1 seler
2 pietruszki
1 por
koncentrat pomidorowy
listek laurowy, ziele angielskie
sól, pieprz

Filety z mintaja pokroić w kawałki, przyprawić solą i pieprzem.
Obrać i pokroić w plasterki cebulę. Na tarce o dużych oczkach
zetrzeć marchew, pietruszkę, seler. Por drobno posiekać.
Do garnka wlać trzy łyżki oleju, zblanszowac cebulę, kiedy już
będzie podpieczona podlać odrobiną wody i dalej dusić. Stopniowo
dodawać marchew, por, pietruszkę, seler, mieszając dusić ok. 20
minut.
Z Kuchmistrza wyjąć sito, częścią gorącego farszu zakryć dno
cudu, na farszu ułożyć ryby i tak warstwowo układać,
aż do wypełnienia kuchmistrza. Górną warstwą powinien być farsz.
Zamknąć pojemnik na ok. 45 minut. Potrawę należy podawać
na zimno.
------------------------------------------------------------------------------------------

PSTRĄG W SOSIE KOPERKOWYM I

1 kg panierowanego pstrąga
1 marchew
1 pietruszka
pęczek natki
1 seler
Vegeta, sól, pieprz, cytryna

Rybę włożyć do cudu kuchennego i skropić sokiem z cytryny.
Warzywa utrzeć na dużych oczkach i dodać do ryby. Wszystko
zalać wrzątkiem i pozostawić na 30 minut. Podawać z sosem
koperkowym.

SOS KOPERKOWY:
1 mały jogurt naturalny
pęczek koperku drobno pokrojonego
3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Wszystkie składniki zmiksować w shakerze.
------------------------------------------------------------------------------------------

PSTRĄG W SOSIE KOPERKOWYM II

pstrąg świeży lub rozmrożony,
śmietana,
koperek (najlepiej świeży),
mąka do zagęszczenia sosu
przyprawy

W cudzie układamy przyprawiona rybę, zalewamy wrzątkiem,
zamykamy naczynie. Po około 15-20 min mamy gotową rybę.

Z wywaru przygotowujemy w garnku sos:
W shakerze mieszamy mąkę, śmietanę i koperek zawieszamy sos.
Na talerzu układamy rybę, polewamy sosem śmietanowo-
koperkowym.
------------------------------------------------------------------------------------------

GOTOWANY ŁOSOŚ

2 plastry łososia
1 por
Vegeta

Łososia pokroić na mniejsze kawałki, następnie wyłożyć do cudu
kuchennego. Por pokroić w talarki i również przełożyć do cudu,
przemieszać razem z łososiem. Zalać bulionem z warzyw

lub posypać Vegetą, rozkruszyć kostki rosołowe i zalać wrzącą
wodą. Przykryć cud kuchenny i czekać ok. 20-25 minut. Można
podawać z sosem.
------------------------------------------------------------------------------------------

KARP W SOSIE PIWNYM

1 szt karpia świeżego (ok. 1,3 kg)
¼ sztuki średniej wielkości selera
2 sztuki marchwi
2 sztuki pietruszki
1 cebula
5 sztuk pieczarek
3 łyżki stołowe oleju słonecznikowego
przyprawy do smaku

Rybę sfiletować, pokroić na mniejsze części, zalać zsiadłym
mlekiem i pozostawić w lodówce na około 8 godzin. Przed
przyrządzaniem wyjąć z mleka i opłukać. Jarzyny pokroić
„w makaron” lub zetrzeć na tarce. Pieczarki pokroić w cienkie
plastry i podsmażyć na oleju. Dodać do pieczarek jarzyny i krótko
podsmażyć, po czym zalać całość piwem i doprowadzić
do zagotowania. Wyjąć część jarzyn i ułożyć na durszlaku cudu
kuchennego. Opłukane ryby ułożyć na jarzynach i zalać wrzącym
wywarem z piwa i jarzyn. Zakryć i pozostawić na około 40 minut.
Podawać wraz z jarzynami posypanymi drobno posiekaną
zieleniną.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA PO „MOJEMU”

1 kg filetów z morszczuka (posolić, popieprzyć, skropić cytryną)
4 ogórki kiszone
2-3 cebule (posolić, zaszklić na patelni)

ZALEWA:

2 szklanki rosołu z ryb
1/2 szklanki oleju
6 łyżek octu 10%
3 łyżki ketchupu pikantnego
1 mały słoik przecieru pomidorowego
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, cukier

Ryby przyprawić, ułożyć w cudzie, dodać 2-3 kostki rosołowe,
najlepiej Knorra i zalać 2 l wrzątku. Zamknąć pojemnik.

Po upływie 30 minut, wyjąć sito z filetami, rosół z cudu przelać
do garnka. 2 szklanki rosołu użyć do przygotowania zalewy. Ryby
układać najlepiej w płaskiej perle warstwowo: ryby, ogórek
pokrojony w kostkę z cebulką, znowu ryby itd. Wszystko zalać
gorącą zalewą i zamknąć pojemnik. Danie najlepsze jest
następnego dnia, gdy wszystko się przegryzie.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA W GALARECIE

1 filet z morszczuka
wywar jarzynowy
(ugotowane jarzyny: marchew, pietruszka, seler. Cebulę
pozostawiamy do dekoracji)
cytryna w plasterkach
przyprawy w tym Vegeta
żelatyna

Filety rybne płuczemy i wkładamy do cudu kuchennego,
posypujemy je przyprawami i zalewamy gotującym wywarem
jarzynowym ok. 2,5 litra. Wszystko przykrywamy na 40 min.
Następnie odcedzamy rybę układamy na półmisku i dekorujemy
gotowanymi warzywami, plastrami cytryny i zieloną pietruszką.
Pół litra wywaru jarzynowego mieszamy z 4 łyżeczkami żelatyny
(nie gotujemy). Przestudzonym wywarem z żelatyną zalewamy
półmisek z rybą i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

UWAGA ! zamiast ryby można przygotować filet z piersi kurczaka
w galarecie.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA W ZALEWIE OCTOWEJ

1 kg ryb
przyprawy: Vegeta, zioła do ryb, pieprz

Ryby dobrze przyprawić i zostawić na 2-3 godziny. Następnie
ułożyć je w cudzie bez sita i przekładać cebulą pokrojoną w krążki.
Zalać gotującą zalewą.

ZALEWA:

3 szklanki wody
1/2 szklanki octu 10%
1/3 szklanki oleju
1/3 szklanki przecieru pomidorowego
2 łyżki cukru
liść laurowy, ziele angielskie, gorczyca

RYBA W OSTRYM SOSIE (4 PORCJE)

80 dkg filetów rybnych
przyprawa do ryb, Vegeta

Ryby przyprawić i odstawić na 2-3 godziny. Następnie zalać
w cudzie 2 l wrzątku na 20 minut.

SOS:

80 dkg pomidorów
2 cebule
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki bulionu z kostki
1 łyżka przecieru pomidorowego
przyprawy: papryka, chilli, sól, pieprz,
1/4 łyżeczki rozmarynu

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę
i czosnek obrać, pokroić w kostkę. Bulion wymieszać z przecierem
pomidorowym. Podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodać pomidory
oraz bulion. Dusić 15 minut. Doprawić solą, pieprzem, chilli
i rozmarynem. Gorącą rybę polać sosem i podawać z ryżem.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA Z OGÓRKIEM W SOSIE SZCZYPIORKOWYM

4 mrożone kostki morszczuka, każda podzielona na 4 części
przyprawa do ryb, Vegeta
starta skórka z cytryny
cebulka pokrojona w ćwiartki
ząbek czosnku
1/2 pęczka kopru w całości
starty na dużych oczkach świeży ogórek
3 kostki rosołowe

Filety przelać wrzątkiem na sicie w cudzie, po czym wylać wodę.
Rybę przyprawić i pokryć warzywami, dodać kostki rosołowe i zalać
wrzątkiem lub wywarem z warzyw. Odstawić na 30 minut.

SOS SZCZYPIORKOWY:

1 mały jogurt naturalny
pęczek szczypiorku, drobno pokrojonego
3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Wszystkie składniki zmiksować w shakerze i schłodzić w lodówce
ok. 1 godziny.
------------------------------------------------------------------------------------------

FILETY RYBNE Z ZIELONYM OGÓRKIEM

filety z ryby
2 zielone ogórki

2 cebule
kostki rosołowe
ziele angielskie
liść laurowy
skórkę z cytryny

Zielone ogórki pokroić w kostkę, cebule w ósemki, dodać kostki
rosołowe, ziele angielskie, liść laurowy, skórkę z cytryny. Najpierw
układamy warstwę warzyw, potem warstwę ryby i znów warstwę
warzyw. Zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA GOTOWANA Z OGÓRKIEM

4-6 kostek ryby (rozmrozić),
zioła prowansalskie,
pęczek kopru lub pietruszki,
2 świeże ogórki,
sól i pieprz do smaku,
2 kostki rosołowe (drobiowe).

Rozmrożoną rybę włożyć do pojemnika (Cudu kuchennego), na to
pokrojony koper i ogórki, solimy i pieprzymy (dość solidnie),
wkładamy kostki rosołowe i zalewamy wrzątkiem. Odstawić
na 20 min. Potem odcedzamy- podnosząc sito. Podajemy z sosem.

Sos: utrzepać szczypiorek, jogurt naturalny i 3 łyżki majonezu.
Rosół można zaprawić koncentratem buraczanym i podać
w szklankach do picia. Można do barszczu dodać jeszcze
przesmażoną cebulę drobno pokrojoną.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA GOTOWANA I

5-6 sztuk filetów z ryby
marchew
pietruszka
seler
por
sól
Vegeta do zrobienia wywaru.

Rozmrożone filety wkładamy do "Cudu" i zalewamy osolonym,
gotującym się wywarem z warzyw (ok.2,5 l.).Całość natychmiast
przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na ok.30 minut (całe ryby
ok.40 minut). W czasie gotowania przygotowujemy sos koperkowy
z masła, maki, posiekanego koperku, śmietany i wody w shakerze.
Tak przygotowaną rybkę podajemy z ziemniaczkami z wody. Można
taką rybkę wykorzystać jako "Rybę po Grecku", lub zalać żelatyną
i mamy w galarecie. W ten sam sposób przygotowujemy piersi
z kurczaka. Zalewamy wrzącym rosołem lub osoloną wodą z kostka
rosołową na ok.30-40 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA GOTOWANA II

1 kg ryby świeżej lub mrożonej (filet lub w całości)
1 pęczek włoszczyzny
4 łyżeczki bulionu warzywnego (Winiary lub Knorr)
2-3 L wody
sól i przyprawy do smaku

W dowolnym naczyniu ugotować około 2-3 litrów wywaru z drobno
pokrojonych jarzyn oraz z bulionu warzywnego. Jeżeli zamierzamy
gotować rybę mrożoną, należy ją uprzednio rozmrozić. W tym celu
należy wlać do cudu kuchennego około 0,5 l gorącej wody i na sitku
ułożyć zamrożone kawałki ryby. Po rozmrożeniu ryby wyjmujemy
sitko z cudu kuchennego wraz z rybą, wylewamy wodę, ponownie
wkładamy sitko z rybą do cudu kuchennego i wlewamy wrzący
wywar tak, aby poziom wywaru sięgał do krawędzi sitka.
Zakrywamy cud kuchenny pokrywką i pozostawiamy na 35-50
minut. Po tym czasie otwieramy pokrywkę i wyjmujemy sitko wraz
z rybą odsączając ją.
------------------------------------------------------------------------------------------

ŚLEDZIE GOTOWANE W SOSIE POMIDOROWYM

8 płatów śledziowych,
1 musztarda sarepska.
Na zalewę:

2 cebule
3/4 szklanki cukru
1 szkl octu,2 szkl wody
ziele ang,
listek laurowy
4 ziarenka pieprzu
1 łyżeczka soli
4 łyżki koncentratu pomidorowego.

Każdy płat śledzia posmarować musztardą, zwinąć w rulon i spiąć
wykałaczką. Układać w Cudzie na sicie jeden obok drugiego
(na sztorc). Z podanych składników zagotować zalewę i zalać nią
śledzie. Jak będzie za mało dolać wrzątku (musi być jak zwykle
2 cm od góry). Po 20 min odsączyć i przełożyć na talerz.

KARP W SOSIE PIWNYM

1 szt. (ok. 1,3 kg) karpia świeżego
¼ szt. średniej wielkości selera
2 szt. średniej wielkości pietruszki
1 szt. Dużej cebuli
5 szt. Średniej wielkości pieczarek
3 łyżki stołowe oleju słonecznikowego
przyprawy do smaku

Rybę sfiletować, pokroić na mniejsze części, zalać zsiadłym
mlekiem i pozostawić w lodówce na ok. 8 godzin. Przed
przyrządzeniem wyjąć z mleka, opłukać. Jarzyny pokroić
„w makaron” lub zetrzeć na tarce (duże oczka). Pieczarki pokroić
w cienkie plastry i podsmażyć na oleju. Dodać do pieczarek jarzyny
i krótko podsmażyć, po czym zalać całość piwem i doprowadzić
do zagotowania. Wyjąć część jarzyn i ułożyć na durszlaku cudu
kuchennego. Opłukane ryby ułożyć na jarzynach i zalać wywarem
z piwa i jarzyn. Zakryć i pozostawić na około 40 minut. Podawać
wraz z jarzynami posypanymi drobno posiekaną zieleniną.
------------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA RYBNA „UCHA”

1 kg ryb (różne gatunki)
włoszczyzna
1 pęczek natki pietruszki
8 ziaren ziela angielskiego
2 cebule
1 L zsiadłego mleka
2 łyżki przecieru pomidorowego
sól, pieprz, papryka do smaku

Ryby oskrobać, wypatroszyć i umyć. Ułożyć w naczyniu, zalać
zsiadłym mlekiem i pozostawić na około 2 godziny. Po wyjęciu
umyć i ułożyć w cudzie kuchennym. Przygotować około 2 litry
wywaru z bulionu jarzynowego Winiary lub Knorr z dodatkiem ziela
angielskiego. Wrzącym wywarem zalać ryby w cudzie kuchennym.
Zakryć i odstawić na około 35-45 minut. Jednocześnie nastawić
jarzyny wraz z przypieczoną cebulą tak, jak na rosół. Dodać
do smaku bulionu jarzynowego i Vegety. Gdy ryby są gotowe wyjąc
pojemnik z sitem z cudu kuchennego, oddzielić ryby od ości
i podzielić je na mniejsze kawałki. Wrzucić ryby do rosołu, dodać
przecieru pomidorowego, pogotować około 3 minut na małym
ogniu. Podawać razem z makaronem, dodać na talerzu śmietanę
i posiekaną zieloną pietruszkę. Można do zupy po dodaniu ryb
i przecieru pomidorowego dodać wywaru, w którym gotowały się
ryby, eksperymentować ostrożnie-wywar ma bardzo intensywny
smak i zapach.
------------------------------------------------------------------------------------------

„SOLANKA” RYBNA

1 kg ryby (najlepiej sandacz, okoń, pstrąg lub morszczuk)
3 kwaszone ogórki
1 cebula
3 liście laurowe
4 suszone śliwki (lepsze są oliwki „kaparki”)
3 pieczarki
3 łyżki masła
2 szklanki soku z kwaszonych ogórków
1 papryka
2 łyżki śmietany
1 łyżka maki

Ryby oskrobać, wypatroszyć i umyć. Ułożyć w naczyniu, zalać
zsiadłym mlekiem i pozostawić na około 2 godziny. Po tym czasie
wyjąć, ponownie opłukać, włożyć do cudu kuchennego i zalać
wywarem jak do gotowania ryb. Pozostawić przykryte na około
35-45 minut. W tym czasie stopić na patelni masło i wrzucić startą
na tarce cebulę, podpiec na złoto, po czym dodać drobno pokrojone
pieczarki i zarumienić. Dodać drobno pokrojoną paprykę i śliwki.
Poddusić.
Wlać do shakiera 200 ml soku z kwaszonych ogórków, dodać
śmietanę, mąkę i energicznie wytrząsać. Mieszając wlewać do
patelni. Zagotować aż zgęstnieje. Wyjąć ryby z cudu kuchennego,
oddzielić od ości i podzielić na niewielkie kawałki. Kwaszone ogórki
pokroić drobno w kostkę. Włożyć rybę i ogórki na patelnię, dodać
soku z kwaszonych ogórków tyle, aby całość miała konsystencję
gulaszu i zagotować. Podawać dodając na talerzu śmietanę
i posiekaną natkę pietruszki do smaku.
Smakosze ryb mogą dodać niewielką ilość wywaru, w którym
gotowały się ryby.
------------------------------------------------------------------------------------------

„FRYKADELKI” RYBNE

0,75 kg ryby (filety, tuszki lub kostka mrożona)
1 czerstwa bułka
3 cebule
1 jajko
1 łyżka margaryny
2 pietruszki (wraz z natką)
¼ selera
2 marchewki

Ryby zemleć na maszynce do mięsa wraz z jedną cebulą, czerstwą
bułką namoczoną w mleku i odciśniętą oraz natką pietruszki. Dodać
jajko i wyrobić. Dodać przyprawy do smaku oraz stopioną
margarynę (tylko w przypadku ryb „suchych”) i ponownie starannie
wyrobić.
Pozostałe dwie cebule przekroić „na czworo”, podpiec. Marchew,
pietruszki i seler utrzeć na tarce lub pokroić w drobny „makaron”.
Jarzyny oraz cebulę zalać 2 litrami wody, dodać do smaku Vegety
i gotować około 15 minut od zawrzenia. Wyjąć z cudu kuchennego
pojemnik z sitem formować z przygotowanej masy kulki (o wielkości
brzoskwini) i układać je w pojemniku z sitem. Wlać do pojemnika
cudu kuchennego wrzący wywar (bez jarzyn) i wstawić pojemnik
z sitem z ułożonymi frykadelkami a następnie wrzucić jarzyny.
Zakryć cud kuchenny i pozostawić na około 35-50 minut (zależnie
od gatunku użytych ryb). Podawać z jednym z sosów.
------------------------------------------------------------------------------------------

ROLADA Z RYB W SOSIE

0,8 kg ryby (tuszki, filety lub kostka)
1 szt. czerstwej bułki (namoczona w mleku)
2 szt. cebuli
2 szt. jajek
1 łyżka margaryny
1 pęczek włoszczyzny
1 pęczek natki pietruszki

Ryby zemleć na maszynce do mięsa wraz z jedną cebulą, czerstwą
bułką namoczoną w mleku i odciśniętą oraz natką pietruszki. Dodać
jajko oraz łyżkę stopionej margaryny i starannie wymieszać.
Otrzymana masa powinna mieć konsystencję zwartą.
Dla poprawienia konsystencji masy należy dodać bułki tartej
i ponownie wymieszać. Druga cebulę drobno pokroić a następnie
zrumienić na oleju. Dodać pieczarki pokrojone w cienkie plastry
i podsmażyć. Uzyskaną masę ostudzić. Ugotować drugie jajko na
twardo, ostudzić, obrać i pokroić na cztery. Ułożyć na drewnianej
desce ściereczkę (o wymiarach ok. 30x30) lub gazę i posmarować
ją margaryną lub masłem. Ze zmielonej masy rybnej uformować
roladę wypełniając jej wnętrze ostudzonymi pieczarkami

i  ćwiartkami jajka. Całość zawinąć w szmatkę, jej końce związać
i umieścić w durszlaku cudu kuchennego. Przygotować
z włoszczyzny około 2 litrów wywaru (można dodać bulion Winiary
lub Knorra) zalać tym wywarem roladę, po czym cud kuchenny
zakryć i pozostawić na około 60 minut. Po wyjęciu odwinąć
ze  ściereczki i ułożyć na półmisku. Podawać w całości
lub pokrojoną w plastry o grubości ok. 1,5 cm polaną jednym
z sosów.
------------------------------------------------------------------------------------------

DANIA Z KURCZAKA

FASZEROWANE SKRZYDEŁKA

4-5 skrzydełek
czerwona papryka
kilka pieczarek
ogórek konserwowy
cebulka
mięso mielone
przyprawy

Wytrybować kości ze skrzydeł, pozostawiając końcówki (lotki),
obsypać skrzydełka przyprawami i pozostawić w cudzie kuchennym
w lodówce.
Następnego dnia rozdrobnić wszystkie warzywa, przesmażyć je
i dodać do mielonego mięsa wraz z przyprawami. Napełnić
skrzydełka farszem, ułożyć je na dnie Cudu Kuchennego, dodać
2-3 kostki rosołowe i zalać 2 l wrzącej wody.
Można przed zalaniem wrzucić makaron i posiekaną włoszczyznę.
------------------------------------------------------------------------------------------

PIERSI Z KURCZAKA Z MORELAMI

2 piersi z kurczaka
10-15 dag suszonych moreli
przyprawy

Rozbić piersi i przyprawić wg uznania. Pokroić w cienkie pasy
o szer. 3 cm, położyć morele i zawinąć i spiąć wykałaczką. Roladki
ułożyć na sicie Cudu Kuchennego. Zagotować w garnku ok. 2,5 l
wody, dodać 2-3 kostki rosołowe. Zalać roladki, przykryć i odstawić
na 30 min.
------------------------------------------------------------------------------------------

PIERSI KURCZAKA Z RÓŻOWYM SOSEM
MAJONEZOWYM (6 PORCJI)

2 łyżki Jarzynki do mięs Winiary
2 kostki Rosołu Królewskiego Winiary
4 piersi kurczaka
4 łyżki oleju
1 lampka białego wina

Sos majonezowy:

5 łyżek Majonezu dekoracyjnego Winiary
2 ogórki konserwowe
3 łyżki ketchupu

Mięso natrzeć Jarzynką do mięs, skropić olejem i winem. Ułożyć w
misce na 1 godzinę. Zagotować 2 litry wody z 2 kostkami Rosołu
Królewskiego. Ułożyć piersi kurczaka w Kuchmistrzu i zalać
gotującym się rosołem. Trzymać pod przykryciem przez 40 minut.

Sos majonezowy:
Ogórki pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce. Połączyć
majonez dekoracyjny z ogórkami i ketchupem.

Mięso wyjąć z Kuchmistrza i pokroić w cienkie plastry. Podawać
z sosem majonezowym.
------------------------------------------------------------------------------------------

PIERSI W SOSIE MUSZTARDOWYM, CHRZANOWYM
LUB CZOSNKOWYM

4 średnie piersi przyprawione Vegetą i pieprzem
3 kostki rosołowe
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 łyżki musztardy, chrzanu, lub zmiażdżonego czosnku

Piersi układamy na sicie w cudzie, dodajemy kostki rosołowe
i zalewamy 2 l wrzątku.
W międzyczasie w Mix Maxie roztrzepujemy składniki sosu. Po 40
minutach wykładamy piersi na półmisek i polewamy
przygotowanym sosem.
------------------------------------------------------------------------------------------

PIERSI Z KURCZAKA Z MAKARONEM W SOSIE

Niewielką ilość makaronu świderki (np. Malma) oraz dwa filety
z kurczaka gotujemy w "Cudzie kuchennym" lub "Kuchmistrzu"
około 30-40 minut. W międzyczasie przygotowujemy sos
koperkowy lub pomidorowy. Ugotowane filety kroimy na mniejsze
kawałki i podajemy na gorąco z sosem i makaronem.
------------------------------------------------------------------------------------------

ROLADKI Z DROBIU

Surowa pierś
plasterki żółtego sera
ogórek świeży lub konserwowy
Vegeta, sól, pieprz
koper,
2 rosołki warzywne

Pierś pokroić wzdłuż  długiego boku w cienkie plasterki ok.1/2 cm.
Zbić lekko tłuczkiem. Filety posypać przyprawami, położyć
plasterek sera i ćwiartkę ogórka, zwinąć roladkę i spiąć wykałaczką,
ułożyć w sicie na koperku i posypać Vegetą. Dodać 2 rosołki i zalać
wrzątkiem 1 cm poniżej krawędzi sita. Po 30 minutach danie
jest gotowe. Mozna podawać z ryżem na ciepło lub z sosem
koperkowym na zimno.

SOS KOPERKOWY:
1 pojemnik jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
2 łyżki keczupu
sól, pieprz, bazylia
dużo posiekanego koperku

Do shakiera wlać jogurt naturalny, majonez, keczup, sól, pieprz,
bazylia, dużo posiekanego koperku. Wymieszać.
------------------------------------------------------------------------------------------

DANIA RÓŻNE

ODMRAŻANIE

Drób, kurczaki, mięso, owoce przykryć i wstawić do lodówki
lub postawić przykryte w kuchni, wówczas zamrożone produkty
delikatnie odmrażają się i nie leżą we własnym soku (sok spływa
przez pojemnik z dziurami).
------------------------------------------------------------------------------------------

KASZA

Opłukaną kaszę zalewamy osolonym wrzątkiem i przykrywamy
na 20-25 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYŻ

Aby ugotować ryż, trzeba go wsypać do gotującej się osolonej wody
i zagotować przez 3 minuty. Następnie przelać całość do "Cudu"
i pozostawić pod przykryciem przez około 35 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

MAKARON

250 g makaronu w 2 ½ L wrzącej wody, sól, troszkę oleju. Gotować
w zależności od gatunku makaronu 10-15 minut. Pozostawić
zamknięte, potem wodę odlać i można podawać do stołu.
------------------------------------------------------------------------------------------

PIEROGI I KLUSKI

Dać do gotowanej i osolonej wody, raz zagotować. Potem wraz
z wodą wlać do cudu kuchennego i przez 20 minut pozostawić
pod przykryciem. Następnie odlać wodę i podawać.
------------------------------------------------------------------------------------------

KOPYTKA

800 g ziemniaków
2 ½ szklanki mąki
½ szklanka mąki ziemniaczanej
2 jajka
sól

Ziemniaki ugotować w mundurkach, po czym obrać. Jeszcze ciepłe
zemleć lub przecisnąć przez praskę. Przestudzone ziemniaki
przełożyć na stolnicę, dodać mąkę ziemniaczaną i jajka. Zagnieść
dobrze ciasto, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Z wyrobionego ciasta uformować 4 wałeczki o średnicy 2 cm. Lekko
je spłaszczyć i pokroić łyżką do ciasta na skośne kluski o długości
4 cm. Gotowe kopytka wrzucać do kuchmistrza zalać wrzątkiem
do pełna i gotować 20 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

PIEROGI

200 g kiszonej kapusty
100 g suszonych grzybów
2 szklanki mąki
½ gorącej wody
sól, pieprz

Do garnka włożyć kiszoną kapustę, dodać pokruszone drobno
grzyby, doprawić do smaku i ugotować. Po ugotowaniu drobno
pokroić. Mąkę wysypując na stolnicę zrobić w niej dołek, wlać
do niego niewielką ilość wody i wymieszać. Następnie zagniatać
dodając stopniowo taką ilość wody, aby otrzymać ciasto nie klejące
się do rąk i nie za twarde. Gotowe ciasto podzielić na cztery części.
Trzy części odłożyć, przykryć czystą ściereczką. Pierwszą część
ciasta rozwałkować wałkiem do ciasta na cienki placek. W razie
potrzeby podsypać mąka ciasto wycinać foremkami do ciastek. Na
każdy kawałek nakładać łyżką nadzienia, składać na pół, starannie
sklejać palcami. Gotowe pierogi ułożyć na sicie w kuchmistrzu zalać
do pełna osolonym wrzątkiem. Zamknąć pojemnik i pozostawić na
20 minut.

GULASZ

1 szklanka kaszy gryczanej, lub jęczmiennej
200 g wołowiny
1 laska kiełbasy
300 g pieczarek
2 duże marchewki
1 por
1 cebula
1 korzeń pietruszki
2 sosy pieczeniowe Knorra

Do cudu wsypać kaszę i zalać ją wrzątkiem, odstawić na 30 minut.
Na tarce o dużych oczkach zetrzeć marchew, pietruszkę, a cebulę
i por drobno posiekać. Wołowinę i kiełbasę pokroić w kostkę
i usmażyć na oleju, stopniowo dodając cebulę, marchew, pietruszkę
i por. Wszystko smażyć ok. 15 min. Na koniec dodać sosy
pieczeniowe i dobrze wymieszać. Gotową kaszę odcedzić, dodać
farsz, wymieszać i przełożyć na półmisek.
------------------------------------------------------------------------------------------

GULASZ Z KASZĄ

4 woreczki kaszy gryczanej
2 laski kiełbasy, lub 1/2 kg mięsa mielonego
30 dkg pieczarek
2 duże cebule
2 marchewki
1 pietruszka
1 por
1/2 selera
2 sosy pieczeniowe Knorra
sól, pieprz
olej

Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na oleju, dodać starte na dużych
oczkach pieczarki i warzywa oraz pokrojoną w kostkę kiełbasę,
lub mięso mielone i smażyć na oleju do miękkości. Przygotować
sosy Knorra, zgodnie ze wskazówką na odwrocie opakowania
i dodać do warzyw. Wszystko razem zagotować i dodać kaszę
pozbawioną woreczków. Dobrze wymieszać i przełożyć do cudu
kuchennego. Pozostawić w spokoju na 30 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

PULPETY Z KASZĄ I SOSEM

mięso mielone drobiowe
1 jajko
cebula wcześniej podsmażona
sól
pieprz
bułka tarta
kostki rosołowe

Z mięsa przygotowujemy pulpeciki dodając do masy bułkę tartą
oraz pozostałe składniki. Do Cudu Kuchennego wsypujemy
przepłukaną szklankę kaszy perłowej a na nią kładziemy
uformowane pulpety obtoczone mąką oraz kostki rosołowe.
Wszystko zalewamy wrzątkiem. Po 40 min. podajemy z sosem (sos
do wyboru według upodobań).

PULPETY DIETETYCZNE CIELĘCO-RYBNE

250 g cielęciny
250g dorsza
1 jajo (białko)
sok cytrynowy
warzywa
sól
pieprz ziołowy
ziele angielski
nać pietruszki
nać selera
1 łyżeczka kaszy manny
włoszczyzna.

Zmielić mięso i rybę, wymieszać w misce z białkiem i kaszą manną
formujemy małe pulpety, wkładamy do cudu i zalewamy wrzątkiem
– wywarem z włoszczyzny. Czas gotowania 25 – 35 min. Po
ugotowaniu podajemy pulpety z sosem i ziemniakami.
------------------------------------------------------------------------------------------

ROLADKI Z PIERSI WOŁOWYCH

piersi kurczaka
morele
ryż
żurawina
jogurt naturalny

Piersi pokroić w plastry, zawinąć w środek kawałek moreli. Ułożyć
w cudzie. Doprawić według uznania. Zasypać ryżem (Kresto), zalać
wrzątkiem i odstawić na 20 minut. Po wyjęciu podawać z sosem
żurawinowym.

Sos żurawinowy: w shakerze wymieszać żurawinę z jogurtem
naturalnym.
------------------------------------------------------------------------------------------

KASZA Z PIECZARKAMI

2 szklanki kaszy jęczmiennej lub gryczanej
300 g pieczarek - starte na tarce
1 pora sparzona i posiekana lub papryka czerwona
1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
1 kostka rosołowa
przyprawy.

Wszystkie produkty umieszczamy w cudzie kuchennymi zalewamy
wrzątkiem na 45 min. Po wyjęciu możemy polać to sosem
pieczarkowym lub sosem gdańskim.
------------------------------------------------------------------------------------------

POTRAWKA

1,5 szklanki ryżu
kostka rosołowa
1 filet z kurczaka
3 żółtka
1/2 szklanki wody
1 łyżka masła
sok z cytryny
100 g rodzynek
sól, cukier do smaku

Do cudu włożyć pokrojonego fileta, wsypać ryż, osolić, zalać
do pełna wrzątkiem.i odstawić. Po upływie 50 minut odlać 1/2 litra
wywaru z Cudu. Jedną jego część wlać do Shakera, wsypać mąkę,
dodać sok z cytryny, żółtka,  śmietanę i dobrze wymieszać. Drugą
część wywaru wlać do rondelka, dodać masło, kostkę rosołową
i zagotować. Kiedy zawrze, mieszając dodać zawartość shakera,
przyprawić do smaku i ponownie zagotować. Ryż i kawałki mięsa
przełożyć do perły stołowej, dodać rodzynki, dobrze wymieszać
i polać przygotowanym sosem.
------------------------------------------------------------------------------------------

ROLADA SEROWA

600 g sera morskiego
5 jajek ugotowanych na twardo
1 papryka konserwowa
250 g szynki konserwowej
2 serki topione z papryką
nać pietruszki
sól, pieprz

Do cudu kuchennego włożyć ser i zalać go 2 litrami wody wrzątku.
Zamknąć pojemnik i odstawić na 15 minut. Po roztopieniu sera
wyłożyć go na stolnicę i cieniutko rozwałkować wałkiem do ciasta
na prostokąt. Jajka, szynkę, paprykę, nać pietruszki drobno
posiekać. Składniki dobrze wymieszać i doprawić do smaku.
Rozwałkowany ser posmarować serkami topionymi i ułożyć na tym
farsz. Tak przygotowaną roladę zwinąć i zagnieść końce. Włożyć
do lodówki na godzinę. Kroić w plastry.
------------------------------------------------------------------------------------------

CANNELONI

1 paczka makaronu canneloni
50 dkg białej kiełbasy, lub mięsa mielonego
2 łyżki oleju

SOS POMIDOROWY:

4 miękkie pomidory
2 cebule
zioła kuchni włoskiej
sól, pieprz i inne przyprawy

Makaron nafaszerować mięsem z białej kiełbasy, lub mielonym
przyprawionym tak jak na klopsy. Nafaszerowany makaron ułożyć
w cudzie i polać 2 łyżkami oleju, aby się nie sklejał. Zalać do pełna
wrzątkiem, zamknąć i odstawić na 25 minut. W międzyczasie zrobić
sos pomidorowy. Obrać i drobno pokroić cebulę. Sparzyć pomidory,
obrać ze skórki i drobno posiekać. Na patelni zeszklić cebulę,
dodać pomidory, zioła i przyprawy. Mieszając przypiekać tak długo,
aż powstanie gęsty sos. Ugotowany makaron przełożyć
na półmisek i polać sosem pomidorowym.
------------------------------------------------------------------------------------------

ŁAZANKI

makaron świderki
biała kapusta
cebula
pieczarki

Makaron świderki włożyć do cudu kuchennego. Zasypać
poszatkowaną białą kapustą, Podsmażoną cebulą i pieczarkami.
Doprawić według uznania. Zalać wrzątkiem i odstawić na 40 minut.
Następnie odsączyć i podawać. Zamiast makaronu możemy użyć
kaszy gryczanej lub jęczmiennej.
------------------------------------------------------------------------------------------

GOŁĄBKI Z WŁOSKIEJ KAPUSTY

500 g mięsa mielonego
8 dużych liści kapusty włoskiej
3 cebule
2 duże ogórki kiszone
3 łyżki tłuszczu
2 łyżki musztardy
300 ml bulionu z kostki rosołowej
200 ml śmietany
łyżka mąki
sól, pieprz

Do cudu włożyć liście kapusty, zalać wrzątkiem i odstawić
na 10 min. Obrać i posiekać cebulę, zeszklić na 2 łyżkach tłuszczu.
Smażyć przez 5 minut, dodać musztardę, przyprawić i dobrze
wymieszać. Ogórki przekroić wzdłuż na 4 części. Na liście kapusty
nałożyć mięso, po ćwiartce ogórka i zwinąć jak roladki. Ułożyć
gołąbki obok siebie w cudzie i zalać wrzątkiem. Odstawić
na 40 minut. Do Mix Maxa wlać 250 ml wywaru z gołąbków,
śmietanę, wsypać  mąkę, przyprawy i dobrze wymieszać. Gotowy
sos gotować ok. 2 min., po czym gorący wlać do gołąbków,
zamknąć pojemnik i odstawić na 10 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

„CUDOWNY KALAFIOR”

1 kalafior
sól

Kalafior rozebrać na mniejsze róże i gotować przez około 5 minut
w tradycyjny sposób w osolonej wodzie. Używając cedzaka od sita
(biały element) wyjąć z wody kalafior i włożyć go do cudu
kuchennego. Zalać wrzątkiem, przykryć cud kuchenny pokrywką
i odstawić na ok. 30 minut. Podawać wg upodobania

np. z masełkiem i bułką tartą.
------------------------------------------------------------------------------------------

KALAFIOR W SOSIE

1 kalafior
jogurt naturalny
1/2 pęczka kopru
2 ząbki czosnku
1 łyżka majonezu
sól, pieprz

Do cudu włożyć różyczki kalafiora, osolić i zalać do pełna
wrzątkiem. Pozostawić na 30 minut. Do Shakera wlać jogurt,
majonez, wsypać drobno posiekany czosnek i koper. Przyprawić
solą, pieprzem i dobrze wymieszać. Schłodzić w lodówce.
Ugotowany kalafior osuszyć na sicie, przełożyć do płaskiej perły
i polać schłodzonym sosem.
------------------------------------------------------------------------------------------

SAŁATKA Z KALAFIORA

1 Kalafior
2 średnie ogórki
3 jajka
przyprawy
zioła

Kalafior płuczemy i dzielimy na 4 części, po czym umieszczamy
w cudzie kuchennym. Zalewamy go osoloną wrzącą wodą.
Po 20 minutach kalafior powinien być już ugotowany (nie może być
zbyt miękki). Kalafior kroimy na drobne kawałki i umieszczamy
w dużej misce do ciasta. W cudzie kuchennym „ gotujemy ”
zalewamy gorącą wodą jajka na twardo ok. 10 – 15 min.
Ugotowane jaja i ogórki kroimy w kostkę poczym dodajemy
do kalafiora. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem,
przyprawami i ulubionymi ziołami.
------------------------------------------------------------------------------------------

KOTLETY CIOCI ARLETY

1 kg mięsa mielonego
szklanka kaszki manny
4 jajka
1 cebula
sól, pieprz, majonez
1 główka kapusty

Mięso, kaszkę i jajka wymieszać w misce do ciasta. Przyprawić
solą, pieprzem i majonezem. Cebulę i kapustę rozdrobnić w szefie,
dodać do mięsa, wymieszać i odstawić na 3 godziny, aby kapusta
zmiękła. Następnie kotlety smażymy, po czym układamy na sicie
cudu kuchennego, a na dno pojemnika wlewamy 1/2 l wywaru
rosołowego. Pojemnik zakrywamy na 40 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

PULPETY NA ZIMNO

500 g mięsa mielonego
1/2 szklanki bułki tartej
1 jajko
150 g brokuł
1 czerwona papryka
nać pietruszki
1 kostka rosołowa
2 łyżeczki żelatyny
sól, pieprz

Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody. Przegotować 1/2 l
wody i rozpuścić w niej kostkę rosołową oraz namoczoną żelatynę.
Mięso wyrobić z bułką tartą i jajkiem, przyprawić solą i pieprzem.
Uformować okrągłe pulpety i włożyć je do cudu. Umyte brokuły
podzielić na różyczki i dodać do Cudu Kuchennego. Zalać
to wszystko osolonym wrzątkiem i odstawić na 45 minut. Paprykę
oczyścić, pokroić w paski. Ugotowane pulpety i brokuły osuszyć na
sicie i ułożyć w płaskiej perle. Udekorować paskami papryki i zalać
uprzednio przygotowanym bulionem z żelatyną. Ozdobić natką
i wstawić na godzinę do lodówki.

PULPETY RYBNE Z RYŻEM

750 g fileta z ryby
10 łyżeczek bułki tartej
1 ½ szklanki ryżu
2 łyżeczki curry
3 jajka
sól, pieprz

Surowe filety rybne zemleć. Do zmielonej ryby dodać bułkę tartą,
curry, jajka, przyprawić do smaku i dobrze wyrobić. Pulpety ułożyć
na jednej części cudu kuchennego w drugiej połowie wsypać ryż.
Wszystko zalać osolonym wrzątkiem, zamknąć pojemnik

i pozostawić na 50 minut. Ugotowany ryż podawać wraz

z pulpetami i białym sosem.
------------------------------------------------------------------------------------------

RISOTTO

1 szklanka ryżu
100 g rodzynek
duże jabłko
200 ml mleka
krem o smaku ajerkoniakowym

Do cudu wsypać ryż, rodzynki, obrane i pokrojone w plastry jabłko.
To wszystko zalać wrzątkiem i pozostawić na 50 minut.
Do Shakera wlać mleko, wsypać krem i zmiksować.
Zawartość cudu po ugotowaniu przełożyć wraz z ubitym

i schłodzonym kremem do Perły stołowej.
------------------------------------------------------------------------------------------

MAKARON I MLODA KAPUSTA

Do jednej części "Kuchmistrza" wkładamy młodą kapustę,
do drugiej części odpowiednią ilość makaronu (świderki). Całość
zalewamy wrzątkiem osolonym i przykrywamy pozostawiając
na 30 minut. W międzyczasie podsmażamy na oliwie pieczarki
z cebulą i podajemy do ugotowanego makaronu z kapustą, całość
przyprawiamy pieprzem, Vegetą lub wg uznania.

JABŁKA W SOSIE WANILIOWYM

4 jabłka obrane ( bez gniazda )
1 szklanka mleka
2 łyżki budyniu
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy.

Jabłka gotujemy w Cudzie Kuchennym przez 20 min. Mleko 100ml
mieszamy z budyniem, cukrem, cukrem waniliowym. Pozostałą
część mleka gotujemy i dodajemy budyń. Ugotowane jabłka
polewamy sosem waniliowym. Wodę po jabłkach wykorzystać jako
kompot lub napój.
------------------------------------------------------------------------------------------

JOGURT OWOCOWY

1 opakowanie jogurtu (bez przypraw owocowych lub sokowych)
1 L mleka
1 szklanka owoców (jagody, poziomki, porzeczki itp.)

Wlać do jakiegoś pojemnika jogurt a następnie mleko, wymieszać
delikatnie łyżką zawartość tak, by równomiernie rozprowadzić jogurt
w mleku. Łączna zawartość powinna być około 1-1,5 cm od górnej
krawędzi pojemnika (nie stosować miksera ani innych energicznie
mieszających narzędzi). Wyjąć z cudu kuchennego wewnętrzny
pojemnik z sitkiem i umieścić w cudzie kuchennym pojemnik
z mlekiem. Wlać do cudu kuchennego ciepłej wody o temperaturze
70-75

C tak, aby poziom wody znalazł się około 1 cm poniżej

krawędzi pojemnika. Nakryć cud kuchenny pokrywką i pozostawić
w ciepłym miejscu na 6-10 godzin. Wylewać uzyskany jogurt
partiami do shakiera, dodawać owoców i wytrząsać. Gotowy jogurt
można przechowywać w lodówce.
------------------------------------------------------------------------------------------

Document Outline