Panforte kawowe

Panforte kawowe

czwartek, 12 kwietnia 2012 20:24

Szukając prostego do przygotowania deseru, natrafiłam na ten przepis. Właściwie jest to włoski

deser przygotowywany zazwyczaj na Boże Narodzenie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby

zrobić go w ciągu roku :). Nie powinniście mieć żadnego problemu z jego przygotowaniem.

Deser jest napakowany suszonymi owocami i orzechami. Jest lekko klejący i ciągnący. Dodany

do niego alkohol jest zdecydowanie wyczuwalny.

Składniki:

Dzień wcześniej:

- 200ml zaparzonej kawy (dowolnej, np. z ekspresu lub rozpuszczalnej)

- 100ml likieru kawowego lub wódki

- 200g suszonych owoców (wg uznania; u mnie morele, śliwki i rodzynki)

1 / 4

Panforte kawowe

czwartek, 12 kwietnia 2012 20:24

Następnego dnia:

- 100g cukru

- 175g płynnego miodu

- 100g masła

- 100g suszonych fig

- 250g mąki pszennej

- 50g kakao + do posypania

- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

- ½ łyżeczki cynamonu

- szczypta gałki muszkatołowej

- starta skórka z jednej pomarańczy

- 70g orzechów laskowych

- 70g orzechów włoskich

- 70g migdałów

Sposób przygotowania:

1. Kawę wymieszać z likierem (wódką). Dodać 200g suszonych owoców, wymieszać,

przykryć i pozostawić na całą noc do napęcznienia.

2. Na drugi dzień odlać płyn. (Płynu nie wylewać! Odstawić na bok). Owoce posiekać

drobno.

3. Cukier, miód, masło i posiekane owoce przełożyć do garnka. Podgrzewać stopniowo,

mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Odstawić na bok.

4. Figi, orzechy i migdały pokroić drobno.

5. Mąkę wymieszać z kakao, kawą rozpuszczalną i przyprawami. Dodać do podgrzanej

masy razem z figami, orzechami, migdałami i skórką pomarańczową. Całość wymieszać.

Powstała masa nie może być sucha. Powinna być raczej klejąca. Jeśli będzie potrzeba, należy

dodać trochę (maksymalnie 100ml) kawy z likierem, odlanej z namoczonych owoców.

6. Tortownicę o średnicy 26- 28cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto.

Wyrównać.

7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25min. w temperaturze 160°C (termoobieg:

140°C). Pozostawić w formie do ostygnięcia. Następnie wyciągnąć z formy, ściągnąć papier do

pieczenia, posypać kakao i pokroić w cienkie paski lub kwadraty.

8. Przechowywane w suchym i zimnym miejscu utrzyma się przez 2- 3 tygodnie.

Smacznego.

Przepis pochodzi z magazynu: „Lust auf Genuss”- Schokolade & Kaffee.

2 / 4

Panforte kawowe

czwartek, 12 kwietnia 2012 20:24

Czas przygotowania:

około 40 min.

Liczba porcji:

około 24

Trudność:

łatwe

Koszt:

wysoki

3 / 4