Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie 

Katedra Mikrobiologii Przemysłowej I Żywności 

Kierunek:    TOWAROZNAWSTWO 

Rok:  II 

Ćwiczenie 4 

Przedmiot: 

MIKROBIOLOGIA 

Data:  26/10/2011 

 

- ĆWICZENIE 4 - 

 

Podłoża stosowane do hodowli drobnoustrojów. 

Metody hodowli drobnoustrojów.  

Metody ilościowego oznaczania drobnoustrojów cz. II 

 

Zadanie 1 - Odczyt wyników z poprzednich ćwiczeń: 
 
Zad.1 – Izolacja drobnoustrojów z mieszaniny 
Wykonać opis morfologii kolonii charakterystycznych na podłożach specyficznych. 
 
Zad. 2 – Posiew badanego szczepu 
Opisać objawy wzrostu badanego szczepu. 
 
Zad. 3 – Oznaczanie liczby drobnoustrojów 
Zasada  odczytu  wyników  liczby  oznaczanych  drobnoustrojów  z  posiewów  wykonanych 
metodą wgłębną i powierzchniową. Wyniki należy podać w jednostkach tworzących kolonie 
(jtk) w 1 cm

3

 lub 1 g produktu / hodowli drobnoustrojów. 

 
Zadanie 2 – Oznaczanie obecności pałeczek grupy coli i paciorkowców kałowych 

a)  Zasada oznaczania obecności pałeczek z grupy coli  

(zestaw pokazowy do odczytu - podłoże z żółcią, zielenią, laktozą i rurką Dürhama) 

b)  Zasada oznaczania obecności Enterococcus faecalis  

(zestaw pokazowy do odczytu – podłoże wg Burzyńskiej) 

 

Zadanie 3 - Oznaczanie najbardziej prawdopodobnej liczby (NPL)  

a)  Zasada oznaczania najbardziej prawdopodobnej liczby (NPL) 

 

 

 

 
 

 

 

 

 
 

 

 

 

 

 

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie 

Katedra Mikrobiologii Przemysłowej I Żywności 

Kierunek:    TOWAROZNAWSTWO 

Rok:  II 

Ćwiczenie 4 

Przedmiot: 

MIKROBIOLOGIA 

Data:  26/10/2011 

 

- ZAŁĄCZNIK 1 - 

 

Zasada oznaczania obecności pałeczek z grupy coli 

 

 

 

 

 

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie 

Katedra Mikrobiologii Przemysłowej I Żywności 

Kierunek:    TOWAROZNAWSTWO 

Rok:  II 

Ćwiczenie 4 

Przedmiot: 

MIKROBIOLOGIA 

Data:  26/10/2011 

 

- ZAŁĄCZNIK 2 – 

 

Zasada oznaczania najbardziej 

prawdopodobnej liczby (NPL) 

Enterococcus faecalis 

 

 
 

Rozcieńczenie 

próby: 

Ilość prób 

pozytywnych: 

NPL 

1:100 

3 

 

1:1000 

2 

1,5 

1:10000 

1 

1:100000 

0 

 
Z  tabel  odczytujemy  wskaźnik  NPL  
dla danej sekwencji liczb np. 210 → 1,5.  
Wskaźnik  NPL  mnożymy  przez  1000 
(odwrotność 

najniższego 

wybranego  

do odczytu rozcieńczenia - 1:1000).  
NPL wynosi 1500 → 1,5·10

3

 jtk/cm

3

. 

 

 

 

 
 

 

 

 

Liczba wyników 

dodatnich  

w wybranych  

3 rozcieńczeniach 

Wskaźnik 

NPL 

0 

0 

0 

<0,30 

0 

0 

1 

0,30 

0 

1 

0 

0,30 

0 

1 

1 

0,61 

0 

2 

0 

0,62 

0 

3 

0 

0,94 

1 

0 

0 

0,36 

1 

0 

1 

0,72 

1 

0 

2 

1,1 

1 

1 

0 

0,74 

1 

1 

1 

1,1 

1 

2 

0 

1,1 

1 

2 

1 

1,5 

1 

3 

0 

1,6 

2 

0 

0 

0,92 

2 

0 

1 

1,4 

2 

0 

2 

2,0 

2 

1 

0 

1,5 

2 

1 

1 

2,0 

2 

1 

2 

2,7 

2 

2 

0 

2,1 

2 

2 

1 

2,8 

2 

2 

2 

3,5 

2 

3 

0 

2,9 

2 

3 

1 

3,6 

3 

0 

0 

2,3 

3 

0 

1 

3,8 

3 

0 

2 

6,4 

3 

1 

0 

4,3 

3 

1 

1 

7,5 

3 

1 

2 

12 

3 

1 

3 

16 

3 

2 

0 

9,3 

3 

2 

1 

15 

3 

2 

2 

21 

3 

2 

3 

29 

3 

3 

0 

24 

3 

3 

1 

46 

3 

3 

2 

110 

3 

3 

3 

>110