59
ARTYKUŁ SPONSOROWANY
WETERYNARIA
W PRAK TY CE
STYCZEŃ-LUTY • 1/2005
prof. dr hab. n. wet. Piotr Ostaszewski, dr n. wet. Michał Jank
Zakład Dietetyki Wydziału Medycyny Weterynaryjnej SGGW
Wraz z wprowadzeniem na polski rynek
karm EAGLE PACK w żywieniu psów po-
jawił się zupełnie nowy składnik pokarmu
– kelp. Co to jest kelp i jaka jest jego
rzeczywista wartość pokarmowa?
Kelp jest wyciągiem z alg morskich
– brunatnic, który w niektórych krajach
Dalekiego Wschodu, przede wszystkim
w Japonii, wykorzystywany jest także
w żywieniu ludzi. Szereg prowadzonych
w ostatnich latach badań wykazało,
że kelp zawiera przede wszystkim mi-
kro- i makroelementy – i to w ilościach
przewyższających nawet 50-krotnie
zawartość tych pierwiastków w rośli-
nach lądowych. W sumie w wyciągach
z wodorostów morskich stwierdzono
występowanie 92 różnych składników
mineralnych, niektórych w ilościach
śladowych, a niektórych w ilościach
mogących odgrywać znaczącą rolę
w pokrywaniu zapotrzebowania pokar-
mowego ludzi i zwierząt. Najważniejsze
makroelementy znajdujące się w kelpie
to chlor (0,1-1%), sód (1-3%), potas
(3-7%), siarka (3-4%) i wapń (1-6%), zaś
najważniejsze mikroelementy to przede
wszystkim jod (od 300 do 700 ppm,
w zależności od pory roku, w której
zbierany był kelp – mniej w zimie, wię-
cej w lecie), a także miedź (8-16 ppm),
cynk (7-60 ppm) mangan (3-50 ppm)
i selen (0,5-3 ppm). Z żywieniowego
punktu widzenia bardzo ważne jest tak-
że to, że składniki mineralne znajdują
się w naturalnych chelatach, co znacz-
nie ułatwia ich wchłanianie z przewodu
pokarmowego. Kelp zawiera 9-11%
białka i jest ważnym źródłem witaminy
D, kwasu foliowego, witaminy A i B
12
.
Jest także niezwykle cennym źródłem
wielonienasyconych kwasów tłuszczo-
wych, przede wszystkim z rodziny n-3.
Uważa się nawet, że wysoka zawartość
kwasów n-3 w oleju rybim spowodo-
wana jest właśnie wysoką zawartością
tych kwasów w wodorostach, będących
naturalnym pokarmem ryb morskich.
Z klinicznego punktu widzenia bardzo
ważna jest wysoka zawartość w kelpie
organicznego jodu, który jest wyko-
rzystywany przez ssaki i człowieka do
wytwarzania tyroksyny. Autorzy wielu
prac sugerują, że wysokie spożycie
wodorostów morskich w Japonii
powoduje zwiększone spożycie or-
ganicznego jodu, a to prowadzi do
znacznego obniżenia występowania
łagodnych i złośliwych guzów sutka
u kobiet w Japonii. Taką możliwość
potwierdzają wyniki badań, w któ-
rych wykazano, że podawanie jodu
powoduje regresję łagodnych zmian
nowotworowych gruczołu mlekowego
(Cann i wsp., 2000). W badaniach
in vitro wykazano także, że wyciąg
z wodorostów morskich skutecznie
hamował proliferację komórek no-
wotworowych gruczołu mlekowego
szczurów (Funahashi i wsp., 2000).
Także u szczurów wyciągi z wodoro-
stów morskich skutecznie hamowały
rozwój raka okrężnicy i pobudzały
układ immunologiczny (Yanamoto
i wsp., 1984).
Z dietetycznego punktu widzenia kelp
jest niskokalorycznym pokarmem, który
zawiera znaczne ilości składników mine-
ralnych, witamin i białka oraz niewielkie
ilości tłuszczu. Kelp zawiera także od 33
do 75% włókna pokarmowego w suchej
masie, którym są głównie rozpuszczalne
polisacharydy (od 17 do 59%). Włókno to
różni się jednak od włókna pokarmowego
znajdującego się w roślinach lądowych
i dlatego może wywoływać nieco inne
efekty biologiczne. Włókno alg morskich
może wykazywać działanie przeciwutle-
niające, antymutagenne i antykoagu-
lacyjne i przeciwdziałające procesom
nowotworzenia, a także odgrywać istotną
rolę w metabolizmie tłuszczów (Jimenez
i wsp., 1999). Badania nad wpływem
składników kelpu na odporność pro-
wadzone były na limfocytach myszy
i ludzi. Wyciągi niektórych wodoro-
stów morskich stymulowały prolifera-
cję limfocytów B w śledzionie, a także
zwiększały wytwarzanie przeciwciał
przez limfocyty B oraz czynnik mar-
twicy nowotworu (tumor necrosis
factor – TNF) przez makrofagi. Zdol-
ność wyciągu z wodorostów morskich
do pobudzania proliferacji limfocytów
wiązana jest z występującymi w nim
swoistymi glikoproteinami. Pobudzanie
aktywności limfocytów B i makrofagów
może wpływać na przebieg odpowiedzi
immunologicznej w organizmach ludzi
i zwierząt (Liu i wsp., 1997).
Kelp dostarcza także bardzo dużych
ilości witaminy B
12
, dlatego jest uzna-
wany za główne źródło tej witaminy
w dietach przeznaczonych dla wegan
i wegetarian. W badaniu przeprowa-
dzonym na weganach stwierdzono, że
u osób jedzących wodorosty morskie
poziom tej witaminy w osoczu był
dwukrotnie wyższy niż u osób, których
dieta nie zawierała wodorostów (Rauma
i wsp., 1995). Wyciągi z kelpu zalecane
są także do przywracania równowagi
mikroflory przewodu pokarmowego po
biegunkach czy terapii antybiotykowej,
ponieważ wykazano, że mają one po-
zytywny wpływ na bakterie przewodu
pokarmowego.
Ten krótki przegląd informacji na
temat kelpu wskazuje, że może to być
niezwykle cenny dodatek pokarmowy
w diecie zwierząt domowych. Brak
w bliskim sąsiedztwie Polski oceanów
z wodorostami sprawia, że kelp jest
u nas bardzo mało znanym dodatkiem
pokarmowym, choć od kilku lat wyciągi
z kelpu są oferowane jako specjalne
suplementy dietetyczne, będące przede
wszystkim naturalnym źródłem jodu.
Dlatego też wydaje się, że dodatek kelpu
do karm dla zwierząt nie powinien być
traktowany jako chwyt marketingowy,
ale wartościowe uzupełnienie pokarmu
podawanego naszym psom.
Właśnie ze względu na zawartość kel-
pu karmy firmy EAGLE PACK® spełniają
nie tylko zapotrzebowanie bytowe zwie-
rząt domowych, ale również posiadają
właściwości prozdrowotne.
Firma PET FOOD WORLD
ma zaszczyt zaprosić wszystkich
lekarzy weterynarii do współpracy
na bardzo korzystnych warunkach.
Kelp
– nowy składnik
pokarmów dla psów