Zboża - sposób na superlinię
O tym, że trendy lubią wracać wiadomo nie od dziś. Rzadko jednak sięga się po tak stare wzorce, jak w
przypadku mody na... ziarna. W XXI wieku prawdziwy renesans przeżywają: uprawiany już 5 000 lat temu
amarantus i popularny w średniowieczu - orkisz.
Ziarna zbóż są szczególnie bogate w wartości odżywcze i stanowią doskonałe źródło energii. Zawierają też dużo
cennego
, który pomaga regulować pracę jelit, oczyszcza organizm i sprzyja zachowaniu
W światowej produkcji pożywienia roślinnego zboża od wieków mają największe znaczenie. Do łask konsumentów, ze
względu na korzystne dla zdrowia właściwości, wracają również starsze odmiany zbóż, nie uprawiane obecnie na
szerszą skalę. A że orkisz i amarantus doskonale nadają się do ekologicznej uprawy, cieszą się także zainteresowaniem
producentów
i funkcjonalnej.
Wprost od mniszki
To dzięki produkcji ekologicznej orkisz znowu wraca do łask. Jako mało wymagające zboże, odporne na warunki
pogodowe i ubogie gleby, nie wymaga stosowania sztucznych nawozów. Moda na orkisz rozpoczęła się, od odkrycia na
nowo tekstów i zawartych w nich receptur mniszki, mistyczki i wizjonerki żyjącej na przełomie XI i XII wieku - św.
Hildegardy z Bingen. Po wiekach jej receptury zostały przebadane i potwierdzone w laboratoriach, m. in. w Niemczech.
Jak się okazało - przynoszą znakomite rezultaty.
Wartościowy orkisz
Ziarno orkiszu zawiera łatwo przyswajalne węglowodany, duże ilości białka oraz sporo nienasyconych kwasów
tłuszczowych. Jest źródłem żelaza, potasu, wapnia, cynku, miedzi i selenu oraz witamin A, E i D, witamin z grupy B
oraz PP. Dojrzały orkisz zawiera także znaczne ilości ważnego dla skóry, włosów i paznokci kwasu krzemowego. W
zbożu tym wykryto obecność rodanidu, czyli substancji biologicznie czynnej, która jest naturalnym antybiotykiem
występującym w ślinie, krwi i mleku kobiecym. Mocna łuska otaczająca ziarno zabezpiecza je przed skażeniem
zanieczyszczeniami z atmosfery.
Orkisz jest zbierany w tzw. „kłoskach”, czyli z łuską, chroniącą jego cenne właściwości oraz gwarantującą trwałość
podczas przechowywania. Najbardziej wartościowe składniki znajdują się jednak we wnętrzu samego ziarna.
Zalety orkiszu
Orkisz wzmaga aktywność mózgu i koncentrację oraz poprawia nastrój. Wzmacnia także ciało, pomaga przy
zmęczeniu, spadku wydolności, problemach z sercem i układem krążenia, alergiach, przy wzmożonej podatności na
infekcje, chorobach
i nerek. Dziś wiemy również, że obniża poziom cholesterolu, zapobiega kamicy żółciowej,
zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę.
Jak podają niektóre źródła orkisz przeciwdziała nawet reumatyzmowi. Posiada też właściwości pobudzania organizmu
do pozbywania się toksyn.
jest środkiem pomocniczym w wielu dolegliwościach skórnych.
W sklepach
Wybór produktów z tego zboża jest niemały. Można kupić ziarno, kaszę, mąkę, pieczywo, makaron, syrop a nawet
kawę z orkiszu. Wśród dostępnych na rynku produktów można znaleźć także tak oryginalne produkty, jak chrupki
orkiszowe z melasą, które można jeść jako przekąskę, bądź zamiennik tradycyjnych płatków śniadaniowych.
Amarantus - właściwości
W Polsce amarantus, jako zboże, uprawia się od niedawna. Do tej pory był on traktowany raczej jako roślina ozdobna.
1
