Bożonarodzeniowe ciasto miodowe 

 

 

Ciasto 

80 g masła 
90 g miodu 
70 g cukru pudru 
500 g mąki pszennej tortowej 
10 g sody 
1 jajko, rozmiar L 
105 g śmietany kwaśnej 18% 

 

Warstwa orzechowa 

120 g orzechów włoskich 
30 g migdałów 
60 g masła 
50 g miodu 
80 g cukru trzcinowego 
 

Krem z kaszy manny 

500 ml mleka 3,2% 
100 g kaszki manny 
25 g cukru trzcinowego 
180 g masła 

 

 

 

 

 

poziom: średni porcji: 12 czas: 1h 30min  

Ciasto 

W  garnku  na  małym  ogniu  rozpuszczamy  masło,  dodajemy  miód,  kiedy  masło 
rozpuści się, dodajemy cukier puder. Mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia. 
Następnie  mąkę  i  sodę  przesiewamy  do  dużego  naczynia  (niewielką  ilość  mąki 
zostawiamy  do  podsypania  ciasta).  Dodajemy  jajko,  kwaśną  śmietanę.  Składniki 
miksujemy, stopniowo dodajemy przestudzoną masę z miodu, masła i cukru pudru. 
Wyrobione ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm. 
Za pomocą okrągłego naczynia wycinamy 3 równe kółka z ciasta. Układamy je na 
blaszce  wyłożonej  papierem  do  pieczenia.  Tak  przygotowane  blaty  pieczemy  w 
piekarniku nagrzanym do 180°C przez 13-15 minut. Upieczone blaty odstawiamy 
do wystygnięcia. 

Krem z kaszy manny 

W 100 ml mleka namaczamy kaszę mannę. Pozostałą część mleka zagotowujemy. 
Następnie wlewamy mleko z kaszką do gotującego się mleka, gotujemy, mieszając 
do momentu całkowitego zagęszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia. 
Masło  z  cukrem  trzcinowym  ucieramy  za  pomocą  miksera  aż  do  uzyskania 
puszystej  masy.  Do  utartego  masła  stopniowo  dodajemy  masę  z  kaszy  manny, 
chwilę  miksujemy.  Tak  przygotowaną  masę  pozostawiamy  w  lodówce  na  2-3 
godziny. 
Po wystygnięciu masę nakładamy na pierwszy blat, na posmarowany kremem blat 
nakładamy  drugi  blat,  przyciskamy  i  powtarzamy  czynność,  trzecim  blatem 
przykrywamy  drugą  warstwę  (wierzchu  nie  smarujemy  kremem).  Tak 
przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc. Ciasto najlepiej smakuje 
na drugi, trzeci dzień, gdy blaty trochę zmiękną. 

Warstwa orzechowa 

Migdały i orzechy włoskie zalewamy wrzątkiem, odcedzamy, następnie za pomocą 
noża siekamy je w drobną kostkę. 
Do  garnka  na  małym  ogniu  dodajemy  masło,  miód  oraz  cukier  trzcinowy. 
Mieszamy,  gotujemy  do  całkowitego  połączenia  się  składników.  Następnie 
dodajemy uprzednio rozdrobnione orzechy i całość starannie mieszamy. 
Na wierzch krążków z ciasta za pomocą łyżki nakładamy gorącą masę orzechową.