2012-01-02 

1 

HOTELARSTWO  

C1 

Akademia Wychowania Fizycznego 

Józefa Piłsudskiego w Warszawie 

Mgr inż. Witold Drogoń 

drowit@tlen.pl 

literatura 

Literatura podstawowa: 
•

Witkowski Cz., Hotelarstwo cz. I Podstawy 

hotelarstwa, wydanie drugie, zmienione, Almamer, 

Warszawa 2007 

•

Witkowski Cz., Aktywność hoteli systemowych na 

polskim rynku, Almamer Warszawa 2007 

•

Błądek Z., Tulibacki T., Dzieje polskiego hotelarstwa 

od zajazdu do współczesności, Palladium, Poznań – 

Warszawa 2003 

•

Dominik P., Drogoń W., Organizacja 

przedsiębiorstwa hotelarskiego, ALMAMER, 

Warszawa 2009 

•

GUS, Turystyka 2009 

 

 

2 

literatura 

Literatura uzupełniająca: 
• Witkowski Cz., Hotelarstwo cz II Międzynarodowe 

systemy hotelowe w Polsce, WSE, Warszawa 2003 

• Witkowski Cz., Kachniewska M. Hotelarstwo cz. III 

Hotelarstwo w gospodarce turystycznej, WSE 

Warszawa 2005 

• Kubicki M., Usługi hotelarskie w środkach transportu, 

WSE Warszawa 2000 

• Błądek Z., Hotele bez barier, przystosowanie do 

potrzeb osób niepełnosprawnych, Palladium, Poznań 

2003 

• Turakiewicz J., Bezpieczny hotel, PZH, Warszawa 2004 
• Prasa fachowa: Hotelarz, Hotel Profit, Hotels, HTR… 

3 

4 

Przepisy 

• Ustawa z 29 sierpnia 1997r. o usługach 

turystycznych (tekst ujednolicony Dz.U.  
z 2004r. nr 223, poz. 2268 z późniejszymi 
zmianami).  

• Rozporządzenie Ministra Gospodarki  

i Pracy z 19 sierpnia 2004r. w sprawie 
obiektów hotelarskich i innych obiektów, 
w których są świadczone usługi 
hotelarskie. (Dz.U. z 2004r. nr 188, 
poz.1945 z późn. zm. - tekst jednolity  
Dz. U. z 2006 r. Nr 22 poz. 169) 

Zaliczenie 

• Praca semestralna: opracowanie tematu: 

referat, prezentacja multimedialna (źródła, 
literatura) 

• Zaliczenie cząstkowych zadań. 
• Kolokwium końcowe. 

 

5 

Referat 

• Strona tytułowa: imię i nazwisko autora, nr grupy ( 1A, 

1B…), nazwa tematu. 

• Podstawowe pkt. Opracowania  (30pkt):   

– Rys historyczny 
– Organizacja ( centrala, struktura, rodzaje działalności, lokalizacja 

na świecie, obiekty w Polsce) 

–  Struktura własnościowa 
– Potencjał: globalny, w podziale na marki ( ilość pokoi i hoteli) i 

na regiony – stan na …. 

– Cele i zadania, ciekawe akcje 
Dodatkowo prezentacja multimedialna jako pomoc do 

zaprezentowania tematu na ćwiczeniach. (5pkt) 

Temat w mailu: AWF, nr grupy, nazwisko i imię 
Przesyłamy do dnia 12.12.2011r g. 23:59 
Oddajemy na CD 21.12.2011r. 

2012-01-02 

2 

Zasady zaliczenia 

• Opracowanie tematu: referat, prezentacja 

multimedialna (źródła, literatura) –35 pkt. Ocena ≥ 
4,5 zwalnia z zaliczenia końcowego. 

• Ocena z prezentacji i ćwiczeń 5pkt.x7= 35pkt. 

• 36-42 

3,0 

• 43-49 

3,5 

• 50-56 

4,0 

• 57-63 

4,5 

• 64-70 

5,0 

• Kolokwium końcowe 10 pkt. 
• Nieobecność lub ocena ndst = -3pkt. 

Tematy do opracowania 

8 

9 

HOTELARSTWO 

• hotelarstwo jest zorganizowaną 

działalnością gospodarczą; 

• podstawową funkcją hotelarstwa jest 

udzielanie gościnności, szczególnego 
rodzaju gościnności, bo za odpłatnością 
 

Zadanie 1 

• Pojęcie dom, hotel, gościnność – opisz 
• Porównaj dom i hotel - cechy wspólne i 

różnice. 
 

10 

11 

HOTELARSTWO 

• działalność hotelarska składa się  

z różnego rodzaju usług, przede 
wszystkim z usług bytowych: noclegu i 
wyżywienia; 

• pobyt gości w hotelach jest  

z zasady krótkotrwały. 

Hotel  

• W literaturze hotel jest z zasady definiowany 

jako  
„budynek mieszkalny przeznaczony i 
przystosowany do czasowego pobytu gości” 

12 

2012-01-02 

3 

13 

Ustawowa definicja hotelu wg 

ustawy o usługach turystycznych 

• Hotele - obiekty posiadające co 

najmniej 10 pokoi, w tym większość 
miejsc w pokojach  jedno  i 
dwuosobowych, świadczące szeroki 
zakres usług związanych z pobytem 
klientów. 
 

Usługi hotelarskie ( Art.3 pkt 8 uout) 

• „(...) krótkotrwałe ogólnie dostępne 

wynajmowanie domów, mieszkań, pokoi, 
miejsc noclegowych, a także miejsc na 
ustawianie namiotów lub przyczep 
samochodowych oraz świadczenie, w 
obrębie obiektu, usług z tym związanych” 

14 

 Art. 35 uout 
1. 

Usługi hotelarskie mogą być świadczone 

w obiektach hotelarskich

, które spełniają: 

1) wymagania co do wielkości obiektu, jego 
wyposażenia oraz zakresu świadczonych 
usług, ustalone dla rodzaju i kategorii, do 
których obiekt został zaszeregowany; 
2) wymagania sanitarne, przeciwpożarowe 
oraz inne określone odrębnymi przepisami. 

15 

 
 d.c. Art. 35 uout 
 
2.Usługi hotelarskie mogą być świadczone 
również w innych obiektach, jeżeli obiekty 
te spełniają minimalne wymagania co 
wyposażenia, wymagania sanitarne, 
przeciwpożarowe oraz inne określone odrębnymi 
przepisami. 

(art. 35 ust. 2) 

 

16 

Ustawa wymienia 8 rodzajów obiektów 

hotelarskich 

• Hotele 
• Motele 
• Pensjonaty 
• Kampingi 
• Pola namiotowe 
• Domy wycieczkowe 
• Schroniska 
• Schroniska młodzieżowe 

17 

Inne obiekty to m. inn. 

• ośrodki wczasowe, ośrodki kolonijne, ośrodki 

szkoleniowo-wypoczynkowe, domy pracy 
twórczej, domki turystyczne, ośrodki 
wypoczynku sobotnio-niedzielnego i 
świątecznego, kwatery agroturystyczne, zakłady 
uzdrowiskowe, ewentualnie inne obiekty 
wykorzystywane dla turystyki, zaliczane w 
oficjalnej sprawozdawczości GUS do „obiektów 
noclegowych turystyki” 
 

18