Kawa amarello
Składniki:
mleko
75g likieru morelowego
bita śmietana
Mleko zagotować ze 1/4 l kremówki, odstawić z ognia, dodać kawę i mieszać, dopóki się nie
rozpuści. Dodać 75g likieru morelowego, posypać niewielką ilością kawy rozpuszczalnej.
Amarello to po włosku nazwa moreli, stąd nazwa napoju.
Kawa przypalanka
Składniki:
cukier
wódka
bita śmietana
Kawę zaparzyć. Cukier podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia, dodać wódkę - na
przykład "Barack Palinka", uzupełnić kawą i podawać z bitą śmietaną.
Kawa curacao
Składniki:
mleko
czekolada
100 g likieru pomarańczowego/curacao
bita śmietana
Mleko zagotować z rozdrobnioną czekoladą, od czasu do czasu i mieszając. Kawę zaparzyć i
podgrzać z 100 g likieru pomarańczowego/curacao nie doprowadzając do wrzenia. 1/8 l
kremówki ubić. Kawę rozlać do 4 filiżanek, udekorować bitą śmietaną, posypać tartą
czekoladą i natychmiast podawać.
Kawa z koniakiem
Składniki:
1/8 l koniaku
4 goździkami
2 kawałki cynamonu
1/8 l koniaku podgrzać z 4 goździkami i 2 kawałkami cynamonu w rondelku, następnie go
zapalić, zalać gorącą kawą i przecedzić przez sitko do filiżanek. Przybrać bitą śmietaną.
Kawa rosyjska
Składniki:
4 łyżki rosyjskiej wódki
4 łyżeczki cukru
1/4 l kawy
szklanki
Jej nazwa wzięła się stąd, że do jej przyrządzenia potrzebna jest rosyjska wódka. Ugotować
1/4 l kawy, posłodzić 4 łyżeczkami cukru i doprowadzić do wrzenia wraz z 1/4 l mocnego
czerwonego wina. Następnie dodać 4 łyżki wódki i ponownie doprowadzić do wrzenia.
Rozlać do filiżanek, szklanek z grubego szkla lub szklanek w metalowych.
Kawa dorożkarska
Był to ulubiony napój wiedeńskich dorożkarzy. Do szklanki z grubego szkła włożyć łyżeczkę,
szklankę napełnić w 2/3 wrzącą kawą i przykryć warstwą bitej śmietany. Przybrać ziarenkiem
kawy lub posypać szczypta mielonej. Posłodzić i podawać ze szklanką zimnej wody.
Kawa Karnawał
Składniki:
2 filiżanki espresso
2 małe kieliszki koniaku
2 łyżeczki brązowego cukru
świeża bita śmietana
Wlać koniak do żaroodpornych szklanek, ogrzać i zapalić. Dodać cukier, wymieszać, wlać
espresso i udekorować świeżą bitą śmietaną. Espresso można według gustu rozcieńczyć
niewielką ilością wrzątku. Uwaga: przepis dla pracowitych.
Kawa zimowa
Składniki:
2 filiżanki espresso
6 żółtek
200 g cukru
1/8 świeżej posłodzonej śmietany
1 mały kieliszek likieru pomarańczowego
Ubić żółtka z cukrem na gęstą pianę. Dodać zimne espresso i likier pomarańczowy. Zmieszać
ze świeżą bitą śmietaną, wlać do filiżanek. Wstawić do lodówki lub... na balkon.
Kawa á la Wenus
Składniki:
ajerkoniak 1/2 filiżanki lub wg uznania
goździk
żółtko
cukier
gorąca kawa
Filiżankę w połowie napelnić ajerkoniakiem i w połowie gorącą kawą. Dodać cukier do
smaku oraz żółtko i dokładnie wymieszać. Pić gorące.
Kawa po kubańsku
Składniki:
2 łyżeczki zmielonej kawy
goździk
szczypta cynamonu
szczypta cukru
250 ml wody
Do tygielka wsypać kawę, dodać szczyptę cukru, cynamonu i goździka, wlać trochę zimnej
wody i utrzeć, dolać zimnej wody do pełna, wstawić na mały ogień, ogrzewać (spienić, ale nie
doprowadzić do wrzenia), następnie odstawić i powtórzyć ogrzewanie dwa razy. Po kilku
minutach przelać kawę przez sitko i podawać w filiżankach.
Kawa po jawajsku
Składniki:
2 łyżeczki zmielonej kawy
1/2 łyżeczki gorzkiego kakao
250 ml wody
Do tygielka wsypać kawę i kakao, dolać nieco zimnej wody, utrzeć, zalać do pełna zimną
wodą, wstawić na mały ogień, ogrzewać (spienić, ale nie doprowadzić do wrzenia), następnie
odstawić i powtórzyć ogrzewanie dwa razy. Przelać kawę przez sitko i podawać w
filiżankach.
Kawa rumowa
Składniki:
200 ml mocnej, gorącej kawy
2 łyżeczki cukru
50 ml rumu
bita śmietana
Cukier połączyć z rumem, zalać kawę i wymieszać, na koniec udekorować bitą śmietaną.
Kawa karaibska
Składniki:
szczypta cynamonu
120 ml gorącej kawy
bita śmietana
30 ml mleka
45 ml rumu
1 łyżeczka cukru
Połączyć najpierw rum z cukrem w szklance, a następnie dodać kawę i mleko. Udekorować
bitą śmietana i cynamonem.
Kawa hawajska
Składniki:
30 ml rumu Malibu
150 ml gorącej kawy
bita śmietana
Wlać rum do szklanki, dopełnić kawą i udekorować bitą śmietaną.
Bailey's coffee
Składniki:
45 ml Bailey's Irish Cream
150 ml mocnej, goracej kawy
bita smietana
Wlać krem do filiżanki, dodać kawę. Na wierzch ułożyć bitą śmietanę.
Kawa meksykańska
Składniki:
60 ml tequili
120 ml gorącej, mocnej kawy
łyżeczka gęstego syropu czekoladowego
Składniki wymieszać i podawać w niskiej, grubej szklance.
Kawa Amaretto
Składniki:
40 ml amaretto
150 ml gorącej, mocnej kawy
bita śmietana
Amaretto wlać do szklanki, dolać kawy, podawać przybrane bitą śmietaną.
Kawa cynamonowa
Do parzenia kawy dodajemy cynamon (płaskie pół łyżeczki na dwie filizanki w przypadku
używania ekspresu ciśnieniowego. Kawa ma wspanialy zapach i smak cynamonu. Można ją
podać z bitą śmietaną lub jako latte czyli do szklanego naczynia wlać ciepłe mleko (1/2
objetości), następnie delikatnie wlać kawę, aby utworzyły się dwie warstwy. Na wierzch
położyć piankę z mleka.
Kawa z imbirem
Składniki:
2 filiżanki kawy
2 łyżeczki miodu
3 szczypty imbiru
mleko lub bita śmietana
Miód utrzeć z imbirem i zalać kawą. Podawać z bitą śmietaną lub ubitym mlekiem.
Kawa mrożona
Składniki:
2 jaja
2 żołtka
15 dag cukru
1/2 l mleka
wanilia
1 łyżka kawy
Sporządzić masę mleczno-jajeczną, jak do lodów. Przed zamrożeniem połączyć z mocnym
naparem kawy. Zamrozić, ubijać mikserem kilkanaście sekund i znowu zamrozić. Masa
powinna być półpłynna. Podawać w szklankach lub filiżankach, napełniając do 3/4
wysokości. Przybrać bitą śmietaną.
Kawa z kardamonem
Kardamon rozbijamy w moździerzu - dokłasnie, jak najdrobniej. Uzyskany w ten sposób
proszek wsypujemy do sitka z kawą w przypadku parzenia kawy w ekspresie ciśnieniowym,
lub bezpośrednio do filiżanki - jeśli robimy typową, zalewaną polską wersję kawy. Kardamon
dodaje kawie wyjątkowego aromatu.
(Warto również szczyptę lub dwie tej przyprawy wsypać do pojemnika ze zmieloną kawą.
Przejmuje ona wtedy niesamowity aromat kardamonu. UWAGA: wiele tej przyprawy psuje
smak!).
Cafe á la Pompadur (6 filiżanek)
Składniki:
10 dag gorzkiej czekolady
1/8 l bitej smietany
1 l mocnej, goracej kawy
cynamon
gałka muszkatałowa
Czekoladę rozpuścić na parze, wymieszać ze śmietaną. Mieszaninę rozdzielić do filiżanek,
zalać goracą kawą. Posyp cynamonem i szczyptą utartej gałki.
Kawa po cesarsku
Składniki:
1 żółtko
1 łyżka miodu
2 łyżki koniaku
2 łyżki słodkiej śmietanki
Wszystko zmiksować i zalać mocną, goracą kawą.
Irish Coffee
Składniki:
1 łyżka cukru
4 łyżki whisky
2 łyżki bitej śmietany
Cukier przesmażyć - zrobić karmel, zalać whisky, wymieszać, przelać do filiżanki, zalać
goracą, mocną kawą, wymieszać i przykryć bitą smietaną