Pikantny kurczak w jabłkach 



  1 kurczak  



  4 szczypty pieprzu Cayenne  



  oliwa do natarcia kurczaka  



  500 ml cydru lub białego wina  



  1 kg jabłek  



  1 łyżka oliwy z oliwek  



  1 łyżeczka cynamonu  



  250 ml śmietany  



  sól morska  



  pieprz  

Kurczaka  opłukać,  osuszyć  i  przełożyć  do  naczynia 

żaroodpornego.  Natrzeć  oliwą,  przyprawić  solą,  pieprzem  i 
pieprzem kajeńskim (4 szczypty). Wstawić na 1 ½ godziny 
do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Po 45 minutach do 

formy wlać 250 ml cydru lub wina. 

Jabłka pokroić na ćwiartki, pozbawić gniazd nasiennych, 

ćwiartki przekroić wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzać oliwę, 
przesmażyć  jabłka  z  każdej  strony.  Przyprawić  solą  i 

cynamonem. Wyjąć z patelni i odstawić. 

Na  patelnię  wlać  pozostały  cydr  lub  wino,  dolać  sos 

spod kurczaka, lekko odparować. Dolać śmietanę i gotować, 
aż zgęstnieje. Upieczonego kurczaka poporcjować i obłożyć 
jabłkami. Podawać z sosem.