Pikantny kurczak w jabłkach



1 kurczak



4 szczypty pieprzu Cayenne



oliwa do natarcia kurczaka



500 ml cydru lub białego wina



1 kg jabłek



1 łyżka oliwy z oliwek



1 łyżeczka cynamonu



250 ml śmietany



sól morska



pieprz

Kurczaka opłukać, osuszyć i przełożyć do naczynia

żaroodpornego. Natrzeć oliwą, przyprawić solą, pieprzem i
pieprzem kajeńskim (4 szczypty). Wstawić na 1 ½ godziny
do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Po 45 minutach do

formy wlać 250 ml cydru lub wina.

Jabłka pokroić na ćwiartki, pozbawić gniazd nasiennych,

ćwiartki przekroić wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzać oliwę,
przesmażyć jabłka z każdej strony. Przyprawić solą i

cynamonem. Wyjąć z patelni i odstawić.

Na patelnię wlać pozostały cydr lub wino, dolać sos

spod kurczaka, lekko odparować. Dolać śmietanę i gotować,
aż zgęstnieje. Upieczonego kurczaka poporcjować i obłożyć
jabłkami. Podawać z sosem.