Tort orzechowy 



 

10 jajek  



 

200 g cukru  



 

250 g mąki  



 

150 g zmielonych orzechów włoskich  



 

1 łyżka proszku do pieczenia  



 

1 cukier waniliowy  



 

2 łyżki oliwy  



 

1 szklanka zmielonych biszkoptów  

masa: 



 

400 g orzechów włoskich  



 

400 ml mleka  



 

300 g cukru  



 

400 g masła  



 

1 kieliszek spirytusu  

Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić sztywną 

pianę.  Dodać  cukier  i  cukier  waniliowy,  po  czym 
ubijać,  aż  połączą  się  z  pianą.  Delikatnie  wmieszać 
żółtka. 

Mielone orzechy  wymieszać z mąką, zmielonym 

biszkoptem  i  proszkiem  do  pieczenia.  Stopniowo 

wmieszać do piany. Dodać oliwę. 

Ciasto  przelać  do  formy  tortowej  o  średnicy  26 

cm  (wysmarowanej  masłem  i  wysypanej  mąką). 
Wierzch wygładzić. 

Piec  godzinę  w  piekarniku  rozgrzanym  do  180 

st. C. Wyjąć i zostawić w formie do wystudzenia. Po 
mniej  więcej  15  minutach  obrócić  górą  do  dołu,  by 
ciasto się wyrównało. 

 

Przygotować  masę.  W  gotującym  się  mleku 

rozpuścić  cukier.  Następnie  podgrzewać  na  małym 
ogniu  5-10  minut,  aż  mleko  zgęstnieje  i  zmniejszy 
objętość. Stopniowo wmieszać zmielone orzechy, po 
czym  gotować  i  mieszać  na  małym  ogniu  jeszcze  5 

minut. Odstawić do wystudzenia. 

Utrzeć  dwie  kostki  masła  (aż  się  „spieni”). 

Wmieszać  masę  orzechową.  Dodać  kieliszek 

spirytusu. 

Ciasto  przekroić  na  trzy  równe  warstwy  i 

przełożyć  częścią  kremu.  Resztę  rozsmarować  na 
wierzchu  i  po  bokach  tortu.  Boki  okleić  zmielonymi 
orzechami,  wierzch  ozdobić  wedle  uznania  -  np. 
kremem  (przy  pomocy  cukierniczego  rękawa)  i 

połówkami orzechów.