Mini-steki z salsą pomidorową

Mini-steki z sals

ą

pomidorow

ą

/Smacznego

Z grillowanymi kromeczkami.

Składniki dla 4 osób:

- 600 g filetów z kurczaka,

- 1 czerwona papryczka chili,

- 2 ły

ż

ki oleju,

- 1 szczypta papryki ostrej ,

- 2 z

ą

bki czosnku,

- 5 pomidorów,

- 1 ły

ż

ka keczupu,

- sól,

- czarny pieprz,

- 1/2 wi

ą

zki bazylii,

- 4 kromki czarnego chleba

Przygotowanie:

Mi

ę

so umy

ć

, osuszy

ć

, pokroi

ć

w du

ż

e kawałki, wło

ż

y

ć

do miski. Chili umy

ć

, wyci

ąć

gniazda nasienne i drobno

posieka

ć

, a nast

ę

pnie wymiesza

ć

z olejem i papryk

ą

ostr

ą

. Marynat

ę

zmiesza

ć

z mi

ę

sem. Czosnek obra

ć

i pokroi

ć

w drobn

ą

kostk

ę

. 2 umyte pomidory przekroi

ć

na pół i odło

ż

y

ć

na bok. Jednego pomidora grubo zetrze

ć

,

pozostałe pomidory pokroi

ć

w drobn

ą

kostk

ę

. Pomidory, czosnek i ketchup wymiesza

ć

, doprawi

ć

sol

ą

i pieprzem.

Bazyli

ę

umy

ć

, osuszy

ć

i poci

ąć

w drobne paski. Wymiesza

ć

z sals

ą

. Mi

ę

so przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Razem

z przepołowionymi pomidorami opieka

ć

na rozgrzanym grillu obracaj

ą

c przez 6-8 minut. Chleb tak

ż

e zrumieni

ć

na

rozgrzanym grillu. Filet z kurczaka podawa

ć

połówkami pomidorów, sals

ą

i chlebem.

Czas przygotowania 30 minut

Jedna porcja zawiera 1340 kJ/320 kcal

Amerykańskie Barbecue

Ameryka

ń

skie Barbecue

/Smacznego

Na przyj

ę

cie w ogrodzie.

Składniki dla 4 osób:

- 2 kolby kukurydzy (po ok. 200 g),

- sól,

- 4 ziemniaki (po ok. 125 g),

- 8

ż

eberek (po ok. 50 g),

- 1 ły

ż

ki miodu,

- 2 ły

ż

ki keczupu,

- pieprz,

- 8 kotletów jagni

ę

cych (po ok. 75 g ),

- 8-10 czerwonych pomidorów koktajlowych,

- ew. kolorowy pieprz, posiekana pietruszka, gruba sól i masło ziołowe do smarowania

Przygotowanie: Kolby kukurydzy umy

ć

i wrzuci

ć

do wrz

ą

cej, osolonej wody na około 20 minut. Wyj

ąć

, os

ą

czy

ć

,

poci

ąć

na około 3 kawałki. Na grillu obsma

ż

a

ć

przez 8-10 minut. Ziemniaki umy

ć

podgotowa

ć

w osolonej wodzie

przez około. 10 minut. Na grillu opieka

ć

dalsze 10-12.

ś

eberka opłuka

ć

w zimnej wodzie, osuszy

ć

. Na grillu

opieka

ć

z obu stron przez 5-6 minut. W tym czasie miód wymiesza

ć

z keczupem i przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Na

dwie 2 minuty przed ko

ń

cem grillowania posmarowa

ć

ż

eberka z obu stron miodowo-keczupow

ą

marynat

ą

. Kotlety

jagni

ę

ce umy

ć

, osuszy

ć

, przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Opieka

ć

na grillu z obu stron przez 5-6 minut. Pomidory

umy

ć

, wytrze

ć

do sucha, naci

ąć

na krzy

ż

i grillowa

ć

2-3 minuty. Udekorowa

ć

kolorowym pieprzem i pietruszk

ą

.

Ziemniaki pokruszy

ć

i ewentualnie posypa

ć

grub

ą

sol

ą

. Do kotletów jagni

ę

cych mo

ż

na podawa

ć

masło ziołowe.

Czas przygotowania 45 minut

Jedna porcja zawiera 2810 kJ/671 kcal

Grillowane żeberka i nadziewana cukinia

Grilowane

ż

eberka i nadziewana cukinia

/Smacznego

Z letniego menu.

Składniki dla 4 osób:

- 1 ły

ż

ka

ś

rednioostrej musztardy,

- 2 ły

ż

ki miodu,

- 4 grube

ż

eberka wieprzowe (po ok. 130 g),

- sól,

- pieprz,

- 2

ś

rednie cukinie,

- 150 g pomidorów,

- 1 z

ą

bek czosnku,

- 1 cała cytryna,

- 2 ły

ż

ki oliwy z oliwek,

- folia aluminiowa,

Przygotowanie:

Musztard

ę

i miód wymiesza

ć

.

ś

eberka umy

ć

i osuszy

ć

, natrze

ć

sol

ą

i pieprzem. Kła

ść

na rozgrzanym grillu

i opieka

ć

20 minut od czasu do czasu obracaj

ą

c i kilkakrotnie smaruj

ą

c past

ą

z miodu i musztardy. Cukini

ę

umy

ć

i przepołowi

ć

. Obie połówki trzy razy naci

ąć

wzdłu

ż

i poło

ż

y

ć

na folii aluminiowej. Pomidory umy

ć

, pokroi

ć

w plasterki i wło

ż

y

ć

do ponacinanych cukinii. Czosnek obra

ć

, przecisn

ąć

przez prask

ę

lub drobno pokroi

ć

.

Cytryn

ę

umy

ć

w ciepłej wodzie, wytrze

ć

do sucha a nast

ę

pnie zetrze

ć

z niej skórk

ę

na tarce. Czosnek, skórk

ę

z cytryny i oliw

ę

z oliwek wymiesza

ć

. Przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Tak przygotowanym sosem pola

ć

cukini

ę

a nast

ę

pnie grillowa

ć

10 minut.

Doskonale smakuje ze

ś

wie

ż

a sałat

ą

, bagietk

ą

i ró

ż

nymi dipami.

Czas przygotowania 30 minut

Jedna porcja zawiera 1840 kJ/439 kcal

Skrzydełka z kurczaka i dramstiki

Skrzydełka z kurczaka i dramstiki

/Smacznego

Grillowane cz

ęś

ci z kurczaka.

Składniki dla 4 osób:

- 1 paczka (680 g; 11 sztuk) skrzydełek z kurczaka,

- 4 dramstiki (po ok. 100 g),

- 2-3 z

ą

bki czosnku,

- 400 ml keczupu,

- 2 ły

ż

ki sosu sojowego,

- 1 ły

ż

ka sosu Worcester,

- 2 ły

ż

ki octu winnego,

- sól,

- pieprz,

- suszone chili,

- 1 puszka (425 ml) kukurydzy,

- 1 puszka (425 ml) fasolki Kidney,

- 1 cebula,

- 1 główka sałaty,

- 6 ły

ż

ek octu cytrynowego,

- 4 ły

ż

ki oleju,

- 1 ły

ż

eczki cukru,

- cytryna und pietruszka do dekoracji,

- folia aluminiowa

Przygotowanie:

skrzydełka i dramstiki umy

ć

i osuszy

ć

. Do sosu obra

ć

czosnek i przecisn

ąć

przez prask

ę

. Wymiesza

ć

z ketchupem, sosami sojowym i Worcester oraz octem winnym. Doprawi

ć

sol

ą

, pieprzem i suszonym chili.

Przygotowan

ą

mas

ą

natrze

ć

cz

ęś

ci kurczaka, odstawi

ć

w chłodne miejsce na co najmniej pół godziny. W tym

czasie os

ą

czy

ć

kukurydz

ę

i fasolk

ę

do sałatki. Cebul

ę

obra

ć

, przekroi

ć

na pół, pokroi

ć

w paseczki. Sałat

ę

umy

ć

i strz

ą

sn

ąć

, listki potarga

ć

na mniejsze kawałki. Do sosu Vinaigrette rozmiesza

ć

ocet cytrynowy z 2 ły

ż

kami wody.

Doda

ć

olej. Przyprawi

ć

sol

ą

, pieprzem i cukrem. Kukurydz

ę

, fasolk

ę

, cebul

ę

i sałat

ę

wymiesza

ć

i pola

ć

sosem

Vinaigrette, odstawi

ć

. Przed podaniem jeszcze raz doprawi

ć

. Cz

ęś

ci z kurczaka kła

ść

na foli

ę

aluminiow

ą

na

gor

ą

cym grillu. Dramstiki piec obracaj

ą

c przez 18 minut, skrzydełka około 10 minut. Podawa

ć

udekorowane

cytryn

ą

i pietruszk

ą

.

Czas przygotowania 60 minut

Jedna porcja zawiera 3360 kJ/803 kcal

Żeberka Tandoori

ś

eberka Tandoori

/Smacznego

Prosty przepis na

ż

eberka z grilla.

Składniki dla 6-8 osób:

- 1,5 kg (10-12 sztuk)

ż

eberek,

- 1 przyprawa do kurczaka Tandoori, ,

- 150 g jogurtu,

- 11/2 ły

ż

eczki cukru,

- ca. 90 g masła ziołowego,

- 3 cienkie, du

ż

e podpłomyki (po ok. 80 g),

- folia aluminiowa

Przygotowanie:

ś

eberka umy

ć

, osuszy

ć

i układa

ć

na rozgrzanym grillu (najlepiej na tackach lub naoliwionej folii aluminiowej).

Opieka

ć

z obu stron przez 25 minut. Tymczasem mieszank

ę

przypraw Tandoori, jogurt i cukier wymiesza

ć

.

Rozgrza

ć

masło ziołowe. Podpłomyki pokroi

ć

na 6 cz

ęś

ci i natrze

ć

roztopionym masłem. Po około 25 minutach

ż

eberka natrze

ć

past

ą

Tandoori i grillowa

ć

przez 5 minut. Jednocze

ś

nie kawałki podpłomyków poło

ż

y

ć

na grillu

(na folii aluminiowej), i opieka

ć

na złoty kolor. Do tego dania pasuje chutney brzoskwiniowy albo mango.

Czas przygotowania 35 minut

Jedna porcja zawiera 2430 kJ/580 kcal

Krewetkowe szaszłyczki i pomidorowe szaszłyki z mięsa
mielonego

Krewetkowe szaszłyczki i pomidorowe szaszłyki z mi

ę

sa mielonego

/Smacznego

Dwa rodzaje szaszłyków do grillowania.

Składniki dla 4 osób:

- 2 limetki (po ok. 75 g),

- 12 obgotowanych krewetek (po ok. 10 g),

- 1 mała cebula,

- 1 z

ą

bek czosnku,

- 2-3 ły

ż

ki bułki tartej,

- 150 g mieszanego mi

ę

sa mielonego,

- 1

ż

ółtko,

- sól,

- kolorowy pieprz,

- 8

ż

ółtych pomidorów koktajlowych (po ok. 15 g),

- 1/2 paczki (60 g) małych kulek Mozzarelli,

- 2-3 ły

ż

ki oliwy z oliwek,

- ew. listki bazylii do dekoracji,

- 8 długich patyczków do szaszłyków

Przygotowanie:

Limetki umy

ć

, wytrze

ć

do sucha, pokroi

ć

na cz

ą

stki. Krewetki umy

ć

, osuszy

ć

i nadziewa

ć

na patyczki na

przemian z limetk

ą

. Cebul

ę

i czosnek obra

ć

i pokroi

ć

w drobn

ą

kostk

ę

. Wło

ż

y

ć

do miski razem z bułk

ą

tart

ą

,

mi

ę

sem i

ż

ółtkiem. Przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem i wyrobi

ć

mas

ę

. Pomidory, umy

ć

, wytrze

ć

do sucha, w ka

ż

dym

ś

ci

ąć

z góry plasterek. Mozzarell

ę

os

ą

czy

ć

. Z masy mi

ę

snej forowa

ć

kulki i nadziewa

ć

na patyczki na przemian

z pomidorami i kulkami Mozzarelli. Wszystkie szaszłyki posmarowa

ć

olejem i przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Poło

ż

y

ć

na grillu i opieka

ć

6-8 minut. Jeszcze raz przyprawi

ć

i nakłada

ć

na talerze. Podawa

ć

udekorowane bazyli

ą

.

Czas przygotowania 50 minut

Jedna porcja zawiera 840 kJ/201 kcal

Pierś z kurczaka z szałwią, udka marynowane w sosie
kurkumowo-jogurtowym, skrzydełka z pastą chili

Pier

ś

z kurczaka z szałwi

ą

, udka marynowane w sosie kurkumowo-jogurtowym, skrzydełka z past

ą

chili

/Smacznego

Grillowana uczta.

Składniki dla 4 osób:

- cz

ęś

ci z 1 kurczaka: 2 udka, 2 piersi i 2 skrzydełka, ok. 800 g,

- 500 g jogurtu,

- sok z 1 cytryny,

- 4 ły

ż

ki kurkumy,

- pieprz Cayenne,

- 1-2 gał

ą

zki szałwii,

- sól,

- pieprz,

- 2 ły

ż

ki pasty chili (np. Sambal Oelek),

- 2 ły

ż

ki oleju

Przygotowanie:

Udka umy

ć

i osuszy

ć

. Jogurt dokładnie wymiesza

ć

z sokiem z cytryny, kurkum

ą

i pieprzem Cayenne. W tym

sosie marynowa

ć

udka przez noc. Szałwi

ę

umy

ć

, osuszy

ć

i oberwa

ć

listki. Piersi z kurczaka umy

ć

, osuszy

ć

,

przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Listki szałwii wtyka

ć

pod skór

ę

piersi z kurczaka. Skrzydełka umy

ć

, osuszy

ć

,

przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Nasmarowa

ć

past

ą

chili. Udka wyj

ąć

z marynaty, usun

ąć

nadmiar marynaty i natrze

ć

1 ły

ż

k

ą

oleju. Przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem i piec na rozgrzanym grillu ok. 20 minut obracaj

ą

c. Skrzydełka natrze

ć

1/2 ły

ż

ki oleju i piec obracaj

ą

c na rozgrzanym grillu ok. 15 minut. Filety z kurczaka natrze

ć

pozostałym olejem

i piec ok. 8 minut. Danie doskonale smakuje z ró

ż

nymi sosami.

Marynowane steki z karkówki

Marynowane steki z karkówki

/Smacznego

Z grilla.

Składniki dla 4 osób:

- 2 gał

ą

zki bazylii,

- po 1 gał

ą

zce rozmarynu i szałwii,

- 6 ły

ż

ki oleju,

- 3 ły

ż

ki soku z cytryny,

- 4 steki z karkówki (po ok. 175 g),

- 250 g cukinii,

- 400 g kolb kukurydzy (z puszki),

- sól,

- pieprz,

- 1 cebula,

- 2 pomidory,

- 200 ml sosu Salsa

Przygotowanie:

Zioła umy

ć

i posieka

ć

. Wymiesza

ć

z olejem i sokiem z cytryny. Cukini

ę

i kolbki kukurydzy pokroi

ć

na grube

kawałki. Przygotowane składniki skropi

ć

marynat

ą

. Przykry

ć

i odstawi

ć

na około 30 minut. Steki piec na

rozgrzanym grillu ok. 10 minut, warzywa ok. 5 minut. Przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Na sos: obra

ć

cebul

ę

, pokroi

ć

w drobn

ą

kostk

ę

. Z pomidorów usun

ąć

nasiona, a mi

ąż

sz drobno pokroi

ć

. Sals

ę

poł

ą

czy

ć

z pokrojon

ą

cebul

ą

i pomidorami i podawa

ć

do mi

ę

sa i warzyw.

Czas przygotowania 30 minut

Jedna porcja zawiera 2310 kJ/552 kcal

Teksańskie burgery z sosem

Teksa

ń

skie burgery z sosem

/Smacznego

W ameryka

ń

skim stylu.

Składniki na 4 burgery:

- po 1 czerwonej i

ż

ółtej papryce,

- 1 cebula,

- 1 papryczka chili,

- 50 ml octu winnego (białego),

- 250 ml soku pomara

ń

czowego,

- sól,

- 1 ły

ż

eczka gorczycy,

- 1 puszka kukurydzy,

- 2 ły

ż

ki konfitury brzoskwiniowej,

- 2-3 ły

ż

ki keczupu,

- 1/2 p

ę

czka kolendry,

- 650 g mieszanego mi

ę

sa mielonego,

- 1 jajko,

- pieprz,

- 2 pomidory,

- 1/2 sałaty,

- 4 bułki do hamburgerów

Przygotowanie: Warzywa umy

ć

i osuszy

ć

. Papryk

ę

pokroi

ć

w drobn

ą

kostk

ę

. Cebul

ę

obra

ć

i pokroi

ć

w drobn

ą

kostk

ę

. Chili przekroi

ć

na pół, oczy

ś

ci

ć

z nasion, drobno posieka

ć

. Papryk

ę

, cebul

ę

, chili, ocet i sok

pomara

ń

czowy zagotowa

ć

i przyprawi

ć

sol

ą

i gorczyc

ą

. Gotowa

ć

na

ś

rednim ogniu ok. 25 minut. Doda

ć

os

ą

czon

ą

kukurydz

ę

, doprawi

ć

konfitur

ą

i keczupem. Zostawi

ć

do ostygni

ę

cia. Grubo posiekane listki kolendry

doda

ć

do sosu.

Mi

ę

so mielone wyrobi

ć

z jajkiem, przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Uformowa

ć

4 płaskie burgery i opieka

ć

na grillu

przez 5 minut z obu stron. Pomidory pokroi

ć

w plasterki. Bułeczki przekroi

ć

na pół i z ka

ż

dej strony podgrzewa

ć

na grillu przez minut

ę

. Na dolne połówki bułek kła

ść

po listku sałaty, burgery i plastry pomidorów, polewa

ć

odrobin

ą

sosu i nakrywa

ć

górn

ą

cz

ęś

ci

ą

bułki. Pozostały sos serwowa

ć

osobno. Przed podaniem mo

ż

na

udekorowa

ć

papryczkami chili i plastrami pomidora. Czas przygotowania 60 minut

Jedna porcja zawiera 2430 kJ/580 kcal

Szaszłyczki z ziemniaków i mielonego mięsa

Szaszłyczki z ziemniaków i mielonego mi

ę

sa

/Smacznego

Grillowane szaszłyki.

Składniki na 6 osób:

- 1 kg ziemniaków,

- 400 g mieszanego mi

ę

sa mielonego,

- 1 jajko,

- 2 ły

ż

ki bułki tartej,

- 1 ły

ż

eczka musztardy,

- sól,

- pieprz,

- 3 cebule,

- 3 kolorowe papryki,

- 1 ły

ż

ki grubej sól,

- kolorowy pieprz,

- 2 gał

ą

zki tymianku,

- 1-2 ły

ż

ki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Ziemniaki umy

ć

i gotowa

ć

około 15 minut. Opłuka

ć

w zimnej wodzie, obra

ć

ze skórki, zostawi

ć

aby ostygły.

Mi

ę

so, jajko, bułk

ę

i musztard

ę

wyrobi

ć

. Przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Uformowa

ć

kulki o

ś

rednicy 4-5 cm. Cebul

ę

obra

ć

i przekroi

ć

na pół. Papryki umy

ć

, pokroi

ć

na kawałki. Ziemniaki przekroi

ć

na pół. Przygotowane składniki

nadziewa

ć

na patyczki i piec na rozgrzanym grillu ok 10 minut. Krótko przed ko

ń

cem grillowania ziemniaki

posypa

ć

grub

ą

sol

ą

, kolorowym pieprzem i posiekanym tymiankiem. Szaszłyki pola

ć

oliw

ą

z oliwek i podawa

ć

.

Czas przygotowania 45 minut

Jedna porcja zawiera 1090 kJ/260 kcal

Karkówka w dwóch marynatach

Karkówka w dwóch marynatach

/Smacznego

Przepis na doskonał

ą

karkówk

ę

z grilla.

Składniki dla 4-6 osób:

- 6 kotletów z karkówki (po ok. 150 g),

- 1 ły

ż

ki

ś

rednioostrej musztardy,

- 125 g

ś

mietany,

- 3 ły

ż

ki octu winnego (białego),

- 2 cebule,

- 2 gał

ą

zki tymianku,

- 4 ły

ż

ki octu winnego (czerwonego),

- 6 du

ż

ych ziemniaków (po ok. 225 g),

- 1 słoik (370 ml. 210 g) czerwonej sma

ż

onej papryki,

- 1 ły

ż

ka ziaren zielonego pieprzu,

- sól,

- pieprz,

- 1-2 ły

ż

ki oleju,

- 600 g kwa

ś

na

ś

mietanka,

- pietruszka i cytryna do dekoracji,

- folia aluminiowa

Przygotowanie:

Steki umy

ć

i osuszy

ć

. Musztard

ę

wymiesza

ć

ze

ś

mietan

ą

i ocetem winnym. 3 kotlety natrze

ć

t

ą

marynat

ą

. Cebul

ę

obra

ć

, pokroi

ć

na kr

ąż

ki. Tymianek umy

ć

, posieka

ć

i zmiesza

ć

z cebul

ą

, doda

ć

ocet winny, wymiesza

ć

i marynowa

ć

pozostałe kotlety (przez minimum 30 minut). Umyte ziemniaki zawin

ąć

w foli

ę

aluminiow

ą

i upiec

w nagrzanym piekarniku (200 st.C). Na dip: drobno pokroi

ć

sma

ż

on

ą

papryk

ę

ze słoika. Wymiesza

ć

z pieprzem.

Cebul

ę

z kotletów odło

ż

y

ć

na bok. Wszystkie kotlety piec na rozgrzanym grillu obracaj

ą

c przez 12-15 minut.

Przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Cebul

ę

podsma

ż

y

ć

na gor

ą

cym oleju na złoty kolor i nało

ż

y

ć

na usma

ż

one kotlety.

Ziemniaki wyj

ąć

z folii i obra

ć

ze skórki. Kwa

ś

n

ą

ś

mietank

ę

i mieszank

ę

papryki i pieprzu mo

ż

na albo wymiesza

ć

albo nakłada

ć

osobno, porcjami na talerz. Dekorowa

ć

plasterkami cytryny, podawa

ć

z ziemniaczkami

przybranymi pozostał

ą

papryk

ą

.

Czas przygotowania 90 minut

Jedna porcja zawiera 2890 kJ/690 kcal

Grillowane roladki z indyka

Grillowane roladki z indyka

/Smacznego

Roladki z pysznym dipem.

Składniki na 8 kawałków:

- 8 kotletów z indyka (po 80 g),

- 1 z

ą

bek czosnku,

- 6 ły

ż

ki oliwy z oliwek,

- 2 ły

ż

ki soku z cytryny,

- 8 plastrów szynki parme

ń

skiej,

- 1 gał

ą

zka szałwii,

- pieprz,

- 2 ły

ż

ki Pesto 150 g chudego jogurtu,

- przepołowione główki młodego czosnku i bazylia

Przygotowanie:

Kotlety umy

ć

, osuszy

ć

, nieco rozbi

ć

. Czosnek obra

ć

, przecisn

ąć

przez prask

ę

. Wymiesza

ć

z oliw

ą

z oliwek

i sokiem z cytryny. Mi

ę

so skropi

ć

marynat

ą

i odstawi

ć

na 30 minut. Nast

ę

pnie os

ą

czy

ć

z marynaty, na wierzch

nakłada

ć

szynk

ę

i listki szałwii, przyprawi

ć

pieprzem. Mocno zrolowa

ć

i spi

ąć

. Opieka

ć

na rozgrzanym grillu ok.

10 minut. Przygotowa

ć

dip z Pesto wymieszanego z jogurtem. Podawa

ć

z młodym grillowanym czosnkiem

i

ś

wie

żą

bazyli

ą

.

Czas przygotowania 30 minut

Jedna porcja zawiera 670 kJ/160 kcal

Zestaw grillowany z sałatką z pietruszki

Zestaw grillowany z sałatk

ą

z pietruszki

/Smacznego

Ró

ż

no

ś

ci z grilla.

Składniki dla 4 osób:

- 125 g kaszy Bulgur,

- 250 ml bulionu warzywnego (Instant),

- 2 p

ę

czki pietruszki (po 40 g),

- 1 mała czerwona cebula,

- 200 g pomidorów koktajlowych,

- 2-3 ły

ż

ki octu,

- sól,

- pieprz,

- 3-4 ły

ż

ki oliwy z oliwek,

- 1/2 suchej bułeczki ,

- 1 mała cebula,

- 3 ły

ż

ki oleju,

- 250 mieszanego mi

ę

sa mielonego,

- 1 jajko,

- 4 medaliony z indyka (po 80 g),

- 4 plastry bekonu (po 8 g),

- 200 g combra jagni

ę

cego,

- pietruszka do dekoracji,

- folia aluminiowa do zawijania,

- drewniane patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:

Bulion zagotowa

ć

, doda

ć

Bulgur, zdj

ąć

z płyty i zostawi

ć

na 15 minut do nap

ę

cznienia. Zostawi

ć

do ostygni

ę

cia.

Listki pietruszki oberwa

ć

i połow

ę

drobno posieka

ć

, a połow

ę

odło

ż

y

ć

na bok. Czerwon

ą

cebul

ę

obra

ć

, przekroi

ć

na pół i pokroi

ć

w cienkie plasterki. Pomidory umy

ć

i poprzekrawa

ć

na pół. Ocet przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem,

wiesza

ć

oliw

ę

z oliwek . Bulgur i pozostałe listki pietruszki (zostawi

ć

3 do dekoracji), plasterki cebuli i pomidory

zmiesza

ć

z sosem Vinaigrette i odstawi

ć

. Bułk

ę

rozmoczy

ć

w letniej wodzie. Cebul

ę

obra

ć

i pokroi

ć

w drobn

ą

kostk

ę

. 1 ły

ż

k

ę

oleju rozgrza

ć

na patelni i poddusi

ć

cebul

ę

. Zdj

ąć

z ognia i zostawi

ć

do ostygni

ę

cia. Bułk

ę

odcisn

ąć

i wyrobi

ć

z mi

ę

sem mielonym, cebul

ą

, jajkiem i posiekan

ą

pietruszk

ą

. Przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem.

Formowa

ć

8 podłu

ż

nych frykadelek i nadziewa

ć

na patyczki. Medaliony z indyka zawija

ć

w plastry bekonu

i przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Jagni

ę

cin

ę

przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem i kła

ść

na wierzch po 3 listki pietruszki. Tack

ę

do grillowania rozgrza

ć

i nala

ć

1 ły

ż

k

ę

oleju. Medaliony z indyka opiec w wysokiej temperaturze. Nast

ę

pnie na

ś

rednim ogniu piec po 4 minuty z ka

ż

dej strony nast

ę

pnie piec na

ś

rednim ogniu po 4 minuty z ka

ż

dej strony.

Jagni

ę

cin

ę

piec 8 minut , zdj

ąć

i zawin

ąć

w foli

ę

aluminiow

ą

. Na nasmarowanej tłuszczem tacce opieka

ć

frykadelki z mielonego przez 10 minut. Jagni

ę

cin

ę

pokroi

ć

w plasterki. Na talerze nakłada

ć

mi

ę

sa i sałatk

ę

,

dekorowa

ć

listkami pietruszki.

Czas przygotowania 75 minut

Jedna porcja zawiera 2390 kJ/571 kcal

Mięsa i marynaty do mięs

Smacznego

Doskonałe na grilla.

Składniki dla 4-6 osób:

- 1 cebula (ok. 100 g),

- 2 gał

ą

zki majeranku, 250 ml białego wytrawnego wina,

- sól,

- pieprz,

- 2 ły

ż

ki oleju,

- 2 gał

ą

zki rozmarynu,

- 250 ml jasnego piwa,

- 2 ły

ż

ki grubej, słodkiej musztardy,

- 1 papryczka chili,

- 200 ml jasnego sosu sojowego,

- 3 ły

ż

ki płynnego miodu,

- imbir,

- 6 plastrów (po ok. 70 g) boczku,

- 6 steków z karkówki (po ok. 70 g),

- 3 piersi z kaczki (po ok. 150 g)

Przygotowanie:

Na marynat

ę

do boczku: cebul

ę

obra

ć

i pokroi

ć

na kr

ąż

ki. Majeranek umy

ć

, oberwa

ć

z łody

ż

ek i drobno pokroi

ć

.

Białe wino zmiesza

ć

majerankiem doprawi

ć

sol

ą

i pieprzem, doda

ć

olej i pokrojon

ą

cebul

ę

.

Na marynat

ę

do karkówki: rozmaryn umy

ć

, listki oberwa

ć

. Piwo wymiesza

ć

z musztard

ą

i rozmarynem.

Na marynat

ę

do piersi z kaczki: umyt

ą

papryczk

ę

chili przekroi

ć

na pół, wypestkowa

ć

i pokroi

ć

w kostk

ę

. Sos

sojowy, miód, chili i imbir wymiesza

ć

i dobrze posoli

ć

. Mi

ę

so umy

ć

i osuszy

ć

. Piersi z kaczki przekroi

ć

wzdłu

ż

na

pół. Plastry boczku, karkówki i piersi z kaczki zala

ć

odpowiednimi marynatami. Mi

ę

so wyj

ąć

z marynaty krótko

przed grillowaniem i os

ą

czy

ć

. Podawa

ć

z opiekanymi kromeczkami z bagietki posmarowanymi masłem ziołowym

lub czosnkowym.

Czas przygotowania 35 minut

Jedna porcja zawiera 2730 kJ/652 kcal

Grillowane części kurczaka z ziemniakami w rozmarynie

Grilowane cz

ęś

ci kurczaka z ziemniakami w rozmarynie

/Smacznego

Aromatyczne i smaczne.

Składniki dla 4 osób:

- 8 dramstików (po ok. 110 g),

- 8 skrzydełek (po 100 g),

- sól,

- pieprz,

- 2 cebule,

- 3 gał

ą

zki oregano,

- 2-3 ły

ż

ki musztardy,

- 5-6 ły

ż

ek oliwy z oliwek,

- 1 kg małych ziemniaków,

- 6 z

ą

bków czosnku,

- 2 gał

ą

zki rozmarynu,

- pomidory koktajlowe do dekoracji,

- folia aluminiowa,

- tacki do grillowania

Przygotowanie:

Cz

ęś

ci kurczaka umy

ć

, osuszy

ć

, przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Cebul

ę

obra

ć

i utrze

ć

. Oregano umy

ć

, osuszy

ć

,

odło

ż

y

ć

troch

ę

do dekoracji. Z reszty oberwa

ć

listki i grubo posieka

ć

. Cebul

ę

, oregano, musztard

ę

zmiesza

ć

z 1

ły

ż

k

ą

oleju. T

ą

past

ą

natrze

ć

mi

ę

so, przykry

ć

i odstawi

ć

na około dwie godziny do lodówki.

Ziemniaki dokładnie umy

ć

, osuszy

ć

poprzekrawa

ć

wzdłu

ż

. Czosnek obra

ć

, przekroi

ć

. Rozmaryn umy

ć

i odło

ż

y

ć

troch

ę

do dekoracji, listki oberwa

ć

i posieka

ć

. Ziemniaki układa

ć

na blasze wyło

ż

onej foli

ą

aluminiow

ą

i przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Doda

ć

oliw

ę

z oliwek, rozmaryn i czosnek. W rozgrzanym piekarniku (200 st. C) piec

ziemniaczki przez godzin

ę

. W trakcie pieczenia obróci

ć

. Cz

ęś

ci kurczaka układa

ć

na tackach do grillowania

i opieka

ć

na rozgrzanym grillu przez 20-30 minut. Podawa

ć

z pieczonymi ziemniakami, pomidorami koktajlowymi,

dekorowa

ć

pozostałymi ziołami.

Czas przygotowania 75 minut

Jedna porcja zawiera 2940 kJ/702 kcal

Miodowo-musztardowe kiełbaski

Miodowo-musztardowe kiełbaski

/Smacznego

Grillowana przek

ą

ska.

Składniki dla 4 osób:

- 750 g małych ziemniaków,

- 350 g pomidorów koktajlowych,

- 2 p

ę

czki rukoli,

- 100 g

ś

rednioostrej musztardy,

- 100 g miodu,

- 3 ły

ż

ki octu winnego (białego),

- 4 ły

ż

ki oleju,

- sól,

- biały pieprz,

- 1 mała cukinia,

- 4 kiełbaski do pieczenia,

- majeranek do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa i zioła umy

ć

i osuszy

ć

. Ziemniaki wrzuci

ć

do wrz

ą

tku i gotowa

ć

20 minut. Odcedzi

ć

, przela

ć

zimn

ą

wod

ą

, zdj

ąć

skórki i pozostawi

ć

do ostygni

ę

cia. Pomidory poprzekrawa

ć

. Musztard

ę

i miód rozrobi

ć

na

gładko. Z tego odło

ż

y

ć

6 ły

ż

ek, a do pozostałej masy musztardowo-miodowej wmiesza

ć

najpierw ocet potem olej.

Przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Marynat

ę

zmiesza

ć

z ziemniakami, pomidorami i rukol

ą

. Obieraczk

ą

skroi

ć

z cukinii

długie wst

ę

gi i owin

ąć

wokół kiełbasek. Kiełbaski natrze

ć

pozostawion

ą

marynat

ą

i piec na rozgrzanym grillu ok.

10 minut. Kiełbas

ę

podawa

ć

z sałatk

ą

ziemniaczan

ą

. Dekorowa

ć

majerankiem.

Czas przygotowania 60 minut

Jedna porcja zawiera 3310 kJ/791 kcal

Marynowane kąski wołowe

Marynowane k

ą

ski wołowe

/Smacznego

Sezon grillowania.

Składniki dla 4 osób:

- 1 kawałek imbiru (około 4 cm),

- 1 p

ę

czek kolendry,

- 150 ml sosu sojowego,

- 750 g steków wołowych (np. z pol

ę

dwicy),

- 1 czerwona cebula,

- 250 g białej rzodkwi,

- 1 cała cytryna,

- 2 czerwona papryczka chili,

- 1 opakowanie gotowej mieszanki do ciasta na pizz

ę

(na 125 ml wody),

- czarny pieprz,

- m

ą

ka do podsypywania,

- patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:

Imbir obra

ć

, zetrze

ć

na drobnej tarce. Troch

ę

kolendry odło

ż

y

ć

do dekoracji, reszt

ę

drobno posieka

ć

. Sos sojowy

wymiesza

ć

z imbirem i kolendr

ą

. Mi

ę

so umy

ć

, osuszy

ć

, pokroi

ć

w grub

ą

kostk

ę

. Kawałki mi

ę

sa skropi

ć

połow

ą

sosu sojowego i odstawi

ć

na godzin

ę

w chłodne miejsce.

Cebul

ę

obra

ć

i pokroi

ć

w cienkie kr

ąż

ki. Obran

ą

rzodkiew zetrze

ć

na drobnej tarce. Cytryn

ę

umy

ć

i obra

ć

ze

skórki. Chili pokroi

ć

w kr

ąż

ki. Wszystko zmiesza

ć

z pozostałym sosem sojowym.

Mieszank

ę

ciasta na pizz

ę

wsypa

ć

do miski i doda

ć

125 ml letniej wody. Do robota kuchennego zało

ż

y

ć

ko

ń

cówki

do ciasta i wyrobi

ć

na gładko. Na posypanej m

ą

k

ą

stolnicy rozwałkowa

ć

ciasto na grubo

ść

około 1 cm,

a nast

ę

pnie pokroi

ć

na paski o szeroko

ś

ci 1 cm. Na cztery patyczki do szaszłyków nawija

ć

po dwa paski ciasta,

docisn

ąć

. Opieka

ć

na grillu ok. 15 minut.

Kawałki mi

ę

sa os

ą

czy

ć

. Grillowa

ć

6-8 minut. Wykłada

ć

na talerze, przyprawia

ć

pieprzem pozostałym sosem

sojowym. Udekorowa

ć

kolendr

ą

. Podawa

ć

z ciastem na patyczkach. Czas przygotowania 45 minut

Jedna porcja zawiera 2260 kJ/540 kcal

Kotlety nadziewane serem

Kotlety nadziewane serem

/Smacznego

Z sałatk

ą

z papryki.

Składniki dla 4 osób:

- 4 kotlety wieprzowe (po ok.. 150 g),

- sól,

- pieprz,

- 150 g greckiego sera Halloumi ,

- 4 gał

ą

zki bazylii,

- 4 suszone, marynowane pomidory (ze słoika),

- 1 ły

ż

ki oliwy z oliwek,

- 1 czerwona papryka,

- 2 czerwone cebule,

- 1 główka sałaty lodowej,

- 6 ły

ż

ek octu,

- ok. 1/2 ły

ż

eczki cukru,

- 4 ły

ż

ki oleju,

- wykałaczki

Przygotowanie:

Mi

ę

so umy

ć

, osuszy

ć

i rozbi

ć

tłuczkiem. Przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Ser pokroi

ć

w plasterki. Listki bazylii

oberwa

ć

. Na połowie ka

ż

dego kotleta układa

ć

przygotowane składniki i po suszonym pomidorze. Kotlety składa

ć

na pół i spina

ć

wykałaczkami. Opieka

ć

obracaj

ą

c na rozgrzanym grillu przez 8-10 minut. Przy ostatni obróceniu

kotlety posmarowa

ć

oliw

ą

z oliwek i ewentualnie obło

ż

y

ć

pozostałymi listkami bazylii.

Na sałatk

ę

: papryk

ę

umy

ć

i pokroi

ć

w cienkie plasterki. Cebul

ę

obra

ć

, pokroi

ć

na kr

ąż

ki. Li

ś

cie sałaty oderwa

ć

od

gł

ą

bu, umy

ć

i dobrze os

ą

czy

ć

. Ocet przyprawi

ć

sol

ą

, pieprzem i cukrem, doda

ć

olej. Tak przygotowan

ą

marynat

ą

zala

ć

przygotowane składniki sałatki. Podawa

ć

do kotletów.

Czas przygotowania 30 minut

Jedna porcja zawiera 1840 kJ/439 kcal

Dwojakie szaszłyki z dipami

Dwojakie szaszłyki z dipami

/Smacznego

Dwa rodzaje szaszłyków i dwa dipy.

Składniki na 6-8 osób:

- 1 słoik (314 ml) suszonych pomidorów w oliwie z oliwek (zawarto

ść

280 g),

- 400 g kolorowych minipapryczek,

- 800 g pol

ę

dwicy jagni

ę

cej,

- 8 małych filetów z kurczaka (po 100-120 g),

- kilka li

ś

ci laurowych,

- sok z jednej cytryny,

- sól,

- pieprz,

- 1 gał

ą

zka szałwii,

- 4 połówki brzoskwini (z puszki),

- 150 ml sosu chili,

- 1-2 ły

ż

ki miodu,

- 3 plastry ananasa (z puszki),

- 1/2 słoiczka kolendry,

- 3 szalotki,

- 250 ml keczupu,

- 1-2 ły

ż

eczki curry,

- patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:

Pomidory wyj

ąć

ze słoika i os

ą

czy

ć

, oliw

ę

zachowa

ć

. Papryczki umy

ć

, mi

ę

so umy

ć

i osuszy

ć

. Jagni

ę

cin

ę

pokroi

ć

w du

ż

e kostki, filety z kurczaka nieco rozbi

ć

tłuczkiem. Jagni

ę

cin

ę

, papryk

ę

, pomidory i li

ś

cie laurowe na

przemian nadziewa

ć

na patyczki. Filety nadziewa

ć

na patyczki wzdłu

ż

całej długo

ś

ci. Skropi

ć

sokiem z cytryny,

doprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Doda

ć

listki szałwii. Wszystkie szaszłyki posmarowa

ć

oliw

ą

z pod pomidorów.

Na dipy: brzoskwinie zmiksowa

ć

, wymiesza

ć

z sosem chili i miodem. Ananasa drobno posieka

ć

, kolendr

ę

umy

ć

,

roztłuc i równie

ż

zmiesza

ć

ze sosem. Szalotki umy

ć

, pokroi

ć

w cienkie kr

ąż

ki. Zmiesza

ć

z keczupem, doprawi

ć

curry.

Szaszłyki grillowa

ć

około 8 minut obracaj

ą

c. Podawa

ć

z sosami.

Czas przygotowania 45 minut

Jedna porcja zawiera 1420 kJ/339 kcal

Mini-steki z salsą pomidorową

Mini-steki z sals

ą

pomidorow

ą

/Smacznego

Z grillowanymi kromeczkami.

Składniki dla 4 osób:

- 600 g filetów z kurczaka,

- 1 czerwona papryczka chili,

- 2 ły

ż

ki oleju,

- 1 szczypta papryki ostrej ,

- 2 z

ą

bki czosnku,

- 5 pomidorów,

- 1 ły

ż

ka keczupu,

- sól,

- czarny pieprz,

- 1/2 wi

ą

zki bazylii,

- 4 kromki czarnego chleba

Przygotowanie:

Mi

ę

so umy

ć

, osuszy

ć

, pokroi

ć

w du

ż

e kawałki, wło

ż

y

ć

do miski. Chili umy

ć

, wyci

ąć

gniazda nasienne i drobno

posieka

ć

, a nast

ę

pnie wymiesza

ć

z olejem i papryk

ą

ostr

ą

. Marynat

ę

zmiesza

ć

z mi

ę

sem. Czosnek obra

ć

i pokroi

ć

w drobn

ą

kostk

ę

. 2 umyte pomidory przekroi

ć

na pół i odło

ż

y

ć

na bok. Jednego pomidora grubo zetrze

ć

,

pozostałe pomidory pokroi

ć

w drobn

ą

kostk

ę

. Pomidory, czosnek i ketchup wymiesza

ć

, doprawi

ć

sol

ą

i pieprzem.

Bazyli

ę

umy

ć

, osuszy

ć

i poci

ąć

w drobne paski. Wymiesza

ć

z sals

ą

. Mi

ę

so przyprawi

ć

sol

ą

i pieprzem. Razem

z przepołowionymi pomidorami opieka

ć

na rozgrzanym grillu obracaj

ą

c przez 6-8 minut. Chleb tak

ż

e zrumieni

ć

na

rozgrzanym grillu. Filet z kurczaka podawa

ć

połówkami pomidorów, sals

ą

i chlebem.

Czas przygotowania 30 minut

Jedna porcja zawiera 1340 kJ/320 kcal

Marynowane filety z kurczaka z sałatką z ryżu

Marynowane filety z kurczaka z sałatk

ą

z ry

ż

u

/Smacznego

Doskonałe na przyj

ę

cia na

ś

wie

ż

ym powietrzu.

Składniki dla 4 osób:

- 2 z

ą

bki czosnku,

- 40 g korzenia imbiru,

- 4 ły

ż

ki oleju sezamowego,

- 2 ły

ż

ki jasnego sosu sojowego,

- 1 ły

ż

eczka indonezyjskiego sosu Sambal Oelek,

- 4 filety z kurczaka (po ok. 150 g),

- sól,

- 200 g ry

ż

u basmati,

- 1 ananas (ok. 1 kg),

- 120 g szalotek,

- 100 g pieczarek,

- 3 gał

ą

zki kolendry,

- 3 ły

ż

ki sosu słodko kwa

ś

nego,

- 4 ły

ż

ki octu,

- 4 ły

ż

ki oleju,

- pieprz,

- cukier,

- ewentualnie: 2-4 papryczki Peperoni

Przygotowanie:

Czosnek i imbir obra

ć

, pokroi

ć

w drobn

ą

kostk

ę

. Wymiesza

ć

olejem sezamowym, sosem sojowym i sosem

Sambal Oelek. Filety z kurczaka umy

ć

, nasmarowa

ć

przygotowan

ą

marynat

ą

i posoli

ć

. Pozostawi

ć

na co najmniej

pół godziny.

Ry

ż

wsypa

ć

do wrz

ą

cej, osolonej wody i gotowa

ć

według przepisu na opakowaniu. Obra

ć

1/2 ananasa. Rdze

ń

odrzuci

ć

, mi

ąż

sz pokroi

ć

na małe kawałeczki. Szalotki umy

ć

i pokroi

ć

. Pieczarki umy

ć

, oczy

ś

ci

ć

i posieka

ć

.

Pozostałego ananasa pokroi

ć

na półplasterki. Kolendr

ę

umy

ć

i posieka

ć

. Sos słodko-kwa

ś

ny, kolendr

ę

i ocet

wymiesza

ć

z olejem. Przyprawi

ć

sol

ą

, pieprzem i cukrem. Składniki sałatki wymiesza

ć

ze sosem, odstawi

ć

na

chwil

ę

, a potem jeszcze raz doprawi

ć

.

Filety grillowa

ć

ok. 12 minut. Kto lubi ostre dania, mo

ż

e poło

ż

y

ć

na filet Peproni. Plastry ananasa grillowa

ć

przez

5 minut. Czas przygotowania 60 minut.

Jedna porcja zawiera 2560 kJ/611 kcal.

Marynowany schab i żeberka

Marynowany schab i

ż

eberka

/Smacznego

Doskonałe z grillowan

ą

papryk

ą

i pomidorami.

Składniki na 6-8 osób:

- 1,5 kg grubych

ż

eberek,

- 2 papryczki chilli,

- 2 ły

ż

ki

ś

rednioostrej musztardy,

- 2 ły

ż

ki br

ą

zowego cukru,

- 75 ml octu,

- 1,5 kg schabu bez ko

ś

ci,

- 4 z

ą

bki czosnku,

- 75 ml oliwy z oliwek,

- sok i skórka z 1 limetki

Przygotowanie:

ś

eberka umy

ć

i osuszy

ć

. Chili rozci

ąć

wzdłu

ż

, wyci

ąć

gniazda nasienne, drobno posieka

ć

. Musztard

ę

, br

ą

zowy

cukier, ocet i chili dokładnie wymiesza

ć

.

ś

eberka natrze

ć

i zostawi

ć

pod przykryciem a

ż

naci

ą

gn

ą

. Na

ś

rednim

ż

arze grillowa

ć

12-15 minut. Schab umy

ć

, osuszy

ć

, poci

ąć

na kotlety. Czosnek obra

ć

, przecisn

ąć

przez prask

ę

.

Oliw

ę

z oliwek, sok i skórk

ę

z limetki oraz czosnek wymiesza

ć

. W tej mieszance marynowa

ć

mi

ę

so. Na

ś

rednim

ż

arze grillowa

ć

12-15 minut. Podawa

ć

z grillowan

ą

papryk

ą

i pomidorami.

Barwne szaszłyczki

Barwne szaszłyczki

/Smacznego

Podawane z grillowanymi pomidorami.

Składniki na 4 porcje:

- 2 podwójne piersi kurczaka,

- ły

ż

eczka powideł

ś

liwkowych,

- ły

ż

ka ketchupu,

- czerwona i zielona papryka,

- vegeta,

- 4 małe pomidory,

- olej

Przygotowanie:

Mi

ę

so pokrój w paski, obie papryki w kostk

ę

, pomidory na połówki. Ketchup wymieszaj z powidłami i ły

ż

eczk

ą

vegety. Posmaruj mi

ę

so. Na patyczki do szaszłyków fali

ś

ci nadziewaj paski mi

ę

sa, ka

ż

de przepi

ę

cie przekładaj

ą

c

innym kolorem papryki. Szaszłyki posmaruj olejem. Ułó

ż

na grillu. Obok umie

ść

pomidory, miejsca przeci

ę

cia

pomidorów oprósz veget

ą

i posmaruj olejem. Wszystko opiekaj obracaj

ą

c około 10 minut (lub usma

ż

na patelni).

Szaszłyki podaj z pomidorami.

Z indyka i pieczarek

Z indyka i pieczarek

/Smacznego

Szaszłyki z grilla lub pieca.

Składniki na 8 szaszłyków:

- 30 dag mi

ę

sa z piersi indyka,

- 4 pieczarki,

- 2 małe cebule,

- 2 małe ziemniaki,

- pół papryki czerwonej,

- pół papryki zielonej,

- oliwa z oliwek,

- oliwki (ewentualnie),

- sól, pieprz,

- tymianek, przyprawa do grilla.

Przyrz

ą

dzanie:

Mi

ę

so z piersi indyka opłuka

ć

, osuszy

ć

i pokroi

ć

na małe kawałki. Lekko obsma

ż

y

ć

je na patelni. Nast

ę

pnie

w ci

ą

gu 5 minut obgotowa

ć

ziemniaki. Pieczarki, papryk

ę

, cebul

ę

i ziemniaki podzieli

ć

na cz

ęś

ci. Kawałki mi

ę

sa

i warzyw (tak

ż

e ew. oliwki) nadziewa

ć

naprzemiennie na szpadki. Z oliwy i przypraw zrobi

ć

marynat

ę

. Wło

ż

y

ć

do

niej szaszłyki. Odstawi

ć

przynajmniej na 10 minut. Powinny si

ę

w marynacie "dobrze przegry

źć

". Piec

w piekarniku albo na grillu. Podawa

ć

z du

żą

porcj

ą

sałaty, doprawionej sokiem cytrynowym.

Parówki grillowane

Parówki grillowane

/Smacznego

Prosty przepis.

Składniki:

- 6 parówek,

- 6 plastrów boczku w

ę

dzonego,

- 3 grubsze plastry boczku pokrojone w słupki,

- 6 gał

ą

zek tymianku

Przygotowanie:

Parówki obra

ć

i nadkroi

ć

wzdłu

ż

tylko z jednej strony.W naci

ę

cie wło

ż

y

ć

słupki sera, ka

ż

d

ą

parówk

ę

owin

ąć

plasterkami boczku, spi

ąć

wszystko wykałaczk

ą

i na ka

ż

d

ą

parówk

ę

poło

ż

y

ć

gał

ą

zk

ę

tymianku. Parówki poło

ż

y

ć

na tacce do grillowania i upiec na grillu.

Czas przygotowania 30 min plus 20 min pieczenia

przepis na 6 porcji

Sokoliki z grilla - Maciej Kuroń

Wydawnictwo Jacek Santorski & co

Na jedn

ą

osob

ę

: 2 - 3 sokoliki (lub inne kiełbaski); 1 ły

ż

ka musztardy; 1 ły

ż

ka przecieru pomidorowego; 2

z

ą

bki czosnku; po 2 - 3 plasterki sera typu ementaler i szynki;

2 - 3 plasterki w

ę

dzonki: ogonówki, boczku itp.; 30 ml oleju; pół ły

ż

eczki tymianku i majeranku; sól, pieprz.

Ka

ż

d

ą

parówk

ę

kroimy wzdłu

ż

na dwie połówki. Czosnek obieramy i drobno siekamy, dodajemy do niego

musztard

ę

, przecier pomidorowy, sól, pieprz i zioła. Mieszamy i tak otrzyman

ą

bejc

ą

smarujemy ka

ż

d

ą

połówk

ę

parówki.

Dzielimy na pół plasterki sera i szynki. Ka

ż

d

ą

połówk

ę

parówki owijamy serem i szynk

ą

, a nast

ę

pnie składamy po

dwa kawałki parówki ze sob

ą

i zawijamy je plastrem w

ę

dzonki. Spinamy wymoczon

ą

w wodzie wykałaczk

ą

i smarujemy reszt

ą

bejcy.

Pieczemy parówki na grillu przez 4 - 5 minut z ka

ż

dej strony, od czasu do czasu smaruj

ą

c resztk

ą

zaprawy.

Gdy w

ę

dzonka si

ę

zarumieni, a ser zacznie si

ę

topi

ć

, podajemy parówki ze

ś

wie

ż

ymi warzywami i pieczywem.

Przepis pochodzi z ksi

ąż

ki Macieja Kuronia pt.

"Grill. Potrawy z rusztu i ogniska"

Wieprzowina po meksykańsku - Maciej Kuroń

Wydawnictwo Jacek Santorski & co

Na jedn

ą

osob

ę

: 200 g pol

ę

dwiczki wieprzowej lub schabu. Bejca: pół ły

ż

eczki sproszkowanego chili; 1

ły

ż

eczka soku z limonki; szczypta zmielonego kminku; 30 ml oleju; 3 z

ą

bki czosnku; sól, pieprz.

Mi

ę

so dzielimy na dwa kotlety, które delikatnie zbijamy dłoni

ą

lub tłuczkiem przez foli

ę

spo

ż

ywcz

ą

.

Z podanych składników przygotowujemy bejc

ę

: czosnek drobno siekamy, mieszamy z olejem i z przyprawami.

Kotlety smarujemy z obu stron bejc

ą

i odstawiamy w chłodne miejsce przynajmniej na pół godziny.

Grillujemy po 10 minut z ka

ż

dej strony, smaruj

ą

c je resztkami bejcy.

Podajemy z guacamole i sałatk

ą

z ró

ż

nokolorowej fasoli.

Przepis pochodzi z ksi

ąż

ki Macieja Kuronia pt.

"Grill. Potrawy z rusztu i ogniska"

Tortilla z wołowiną na ostro - Maciej Kuroń

Wydawnictwo Jacek Santorski & co

Danie to nosi w Meksyku nazw

ę

fajitas i jest podawane obowi

ą

zkowo z gotowan

ą

fasol

ą

i ró

ż

nymi ostrymi

sosami oraz pieczonymi warzywami.

150 g m

ą

ki pszennej; 100 g m

ą

ki kukurydzianej; 250 ml wody; 30 g masła; sól.

Na jedn

ą

osob

ę

: stek wołowy (ok. 150 g); 1 papryka (przy wi

ę

kszej ilo

ś

ci osób bierzemy papryki ró

ż

nokolorowe);

3 z

ą

bki czosnku; 1 cebula dymka; 30 ml oleju; 1 ły

ż

ka soku z limonki; 1 du

ż

y, dojrzały pomidor; papryczka chili

lub kilka kropli tabasco; 1 ły

ż

eczka kolendry, sól, pieprz.

Mi

ę

so: stek powinien by

ć

lekko zbity tłuczkiem i przekrojony na pół wzdłu

ż

włókien.

Z oleju, posiekanego czosnku, pieprzu i soku z limonki przygotowujemy bejc

ę

. Smarujemy ni

ą

mi

ę

so

i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.

Pomidora obieramy ze skórki i drobno siekamy. Papryk

ę

grillujemy przez 15 minut , obracaj

ą

c j

ą

tak,

ż

eby skórka

sczerniała. Zawijamy j

ą

w wilgotny papier i gdy ostygnie, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne.

Równie

ż

drobno siekamy.

Mieszamy ze sob

ą

pomidora, papryk

ę

, posiekan

ą

dymk

ę

. Dodajemy kilka kropel tabasco lub drobno pokrojon

ą

papryczk

ę

chili, ewentualnie

ć

wier

ć

ły

ż

eczki soku z limonki. Mieszamy.

Tortille: oba rodzaje m

ą

ki mieszamy, dodajemy sól, stopione, schłodzone masło i letni

ą

wod

ę

.

Zagniatamy ciasto jak na pierogi i zostawiamy na pół godziny pod przykryciem,

ż

eby odpocz

ę

ło.

Nast

ę

pnie dzielimy je na 6 - 8 równych porcji i ka

ż

d

ą

z nich rozwałkowujemy na okr

ą

gły, cienki placek.

Placki grillujemy z obu stron dosłownie przez 3 minuty,

ż

eby były mi

ę

kkie i nabrały złotego koloru.

Mi

ę

so wyjmujemy z bejcy i grillujemy po 2 - 3 minuty z ka

ż

dej strony.

Potraw

ę

podajemy w ten sposób,

ż

e nakładamy na talerz gotowe tortille, steki i ka

ż

dy uczestnik dodaje sobie sos,

lub kroimy mi

ę

so w cienkie paski, układamy je na tortilli, polewamy sosem i zawijamy, tak,

ż

eby z tortilli powstało

co

ś

w rodzaju torebki. Mo

ż

emy dodatkowo przewi

ą

za

ć

ka

ż

d

ą

porcj

ę

szczypiorkiem.

Przepis pochodzi z ksi

ąż

ki Macieja Kuronia pt.

"Grill. Potrawy z rusztu i ogniska"

Stek z piersi drobiowej - Maciej Kuroń

Wydawnictwo Jacek Santorski & co

1 pier

ś

z kurczaka na osob

ę

. Bejca: 30 ml oleju; 30 ml sosu sojowego; 20 g

ś

wie

ż

ego imbiru; szczypta

pieprzu kaje

ń

skiego; 1 z

ą

bek czosnku; sól; ewentualnie pół ły

ż

eczki miodu.

Czosnek i imbir drobno siekamy. Pier

ś

z kurczaka nacieramy mieszank

ą

sosu sojowego, oleju i przypraw

i pozostawiamy na co najmniej pół godziny.

Pieczemy na grillu około 5 minut z ka

ż

dej strony.

Podajemy z ugotowanym na sypko ry

ż

em.

Przepis pochodzi z ksi

ąż

ki Macieja Kuronia pt.

"Grill. Potrawy z rusztu i ogniska"

Golonka z grilla

Składniki: golonka 1,5 kg, olej, pieprz, oregano, czosnek, kieliszek wina, piwo, dobry humor.

Golonk

ę

opłuka

ć

i opali

ć

, wszystkie produkty wymiesza

ć

(oliwy powinno si

ę

doda

ć

tylko troch

ę

). Pozostawi

ć

na

24 godziny.

Wsadzi

ć

do r

ę

kawa i piec na grillu (w zale

ż

no

ś

ci od wagi 1 kg przez 1 godzin

ę

). Po upływie 1 godziny wyci

ą

gn

ąć

z r

ę

kawa na ruszt i opiec z jednej i drugiej strony po 10 minut. Podawa

ć

z sałatk

ą

i pomidorami sherry.

Wieprzowina z grilla

Schab lub karkówk

ę

dzie

ń

wcze

ś

niej zanurzmy w roztworze sporz

ą

dzonym z: marchewki (ok.200g),

selera, pietruszki (natka po ok.50g), czosnku (

ś

rednia główka), sól pieprz do smaku (na 1kg mi

ę

sa ły

ż

ka

stołowa soli), ok.0,5l wody.

Wszystko starannie wymiesza

ć

, zanurzy

ć

mi

ę

so na 12 godz. Po wyj

ę

ciu z zalewy naszpikowa

ć

czosnkiem,

opruszy

ć

drobno posiekan

ą

pietruszk

ą

i opieka

ć

z obu stron nad dymem.