Technik_hotelarstwa_341[04].Z5.01

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

MINISTERSTWO EDUKACJI

NARODOWEJ

Krystyna Książek

Organizowanie usług dodatkowych w zakładzie
hotelarskim 341[04].Z5.01

Poradnik dla ucznia

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy
Radom 2006

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

SPIS TREŚCI

1. Wprowadzenie

2. Wymagania wstępne

3. Cele kształcenia

4. Materiał nauczania

4.1. Klasyfikacja usług dodatkowych świadczonych przez zakłady

hotelarskie

4.1.1. Materiał nauczania

4.1.2. Pytania sprawdzające

4.1.3. Ćwiczenia

4.1.4. Sprawdzian postępów

4.2. Organizacja usług dla biznesu.

4.2.1. Materiał nauczania

4.2.2. Pytania sprawdzające

4.2.3. Ćwiczenia

4.2.4. Sprawdzian postępów

4.3. Usługi w zakresie opieki nad dziećmi.

4.3.1. Materiał nauczania

4.3.2. Pytania sprawdzające

4.3.3. Ćwiczenia

4.3.4. Sprawdzian postępów

4.4. Usługi wellness

4.4.1. Materiał nauczania

4.4.2. Pytania sprawdzające

4.4.3. Ćwiczenia

4.4.4. Sprawdzian postępów

4.5. Usługi rekreacyjne i sportowe

4.5.1. Materiał nauczania

4.5.2. Pytania sprawdzające

4.5.3. Ćwiczenia

4.5.4. Sprawdzian postępów

4.6. Usługi rehabilitacyjne

4.6.1. Materiał nauczania

4.6.2. Pytania sprawdzające

4.6.3. Ćwiczenia

4.6.4. Sprawdzian postępów

4.7. Usługi wykonywane przez obce jednostki w hotelu

4.7.1. Materiał nauczania

4.7.2. Pytania sprawdzające

4.7.3. Ćwiczenia

4.7.4. Sprawdzian postępów

5. Sprawdzian osiągnięć

6. Literatura

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

1. WPROWADZENIE

Poradnik, który będzie Ci pomocny w przyswajaniu wiedzy organizacji usług

dodatkowych w zakładzie hotelarskim

W poradniku zamieszczono:

1. Wymagania wstępne, czyli wykaz niezbędnych umiejętności i wiedzy, które powinieneś

mieć opanowane, aby przystąpić do realizacji tej jednostki modułowej.

2. Cele kształcenia tej jednostki modułowej.
3. Materiał nauczania (rozdział 4) umożliwia samodzielne przygotowanie się do wykonania

ćwiczeń i zaliczenia sprawdzianów. Wykorzystaj do poszerzenia wiedzy wskazaną
literaturę oraz inne źródła informacji. Obejmuje on również ćwiczenia, które zawierają:

−

wykaz materiałów, narzędzi i sprzętu potrzebnych do realizacji ćwiczenia,

−

pytania sprawdzające wiedzę potrzebną do wykonania ćwiczenia,

−

sprawdzian teoretyczny,

−

sprawdzian umiejętności praktycznych.

4. Przykład zadania/ćwiczenia oraz zestaw pytań sprawdzających Twoje opanowanie

wiedzy  i  umiejętności  z  zakresu  całej  jednostki.  Zaliczenie  tego  ćwiczenia  jest  dowodem
osiągnięcia  umiejętności  praktycznych  określonych  w  tej  jednostce  modułowej.
Wykonując  sprawdzian  postępów  powinieneś  odpowiadać  na  pytanie  tak  lub  nie,  co
oznacza, że opanowałeś materiał albo nie.
Jeżeli  masz  trudności  ze  zrozumieniem  tematu  lub  ćwiczenia,  to  poproś  nauczyciela  lub

instruktora  o  wyjaśnienie  i  ewentualne  sprawdzenie,  czy  dobrze  wykonujesz  daną  czynność.
Po przerobieniu materiału spróbuj zaliczyć sprawdzian z zakresu jednostki modułowej.
Jednostka  modułowa:  Organizacja  usług  dodatkowych  w  zakładzie  hotelarskim,  której  treści
teraz  poznasz  jest  jednym  z  modułów  koniecznych  do  zapoznania  się  z  procesem
funkcjonowania zakładu hotelarskiego.

Bezpieczeństwo i higiena pracy

W czasie pobytu w pracowni musisz przestrzegać regulaminów, przepisów bhp i higieny

pracy oraz instrukcji przeciwpożarowych, wynikających z rodzaju wykonywanych prac.
Przepisy te poznasz podczas trwania nauki.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Schemat jednostek modułowych

Moduł 341[04].Z5

Usługi dodatkowe w zakładzie

hotelarskim

341[04].Z5.01

Organizowanie usług

dodatkowych w zakładzie

hotelarskim.

341[04]. Z5.02

Organizowanie przyjęć

okolicznościowych

341[04].Z5.03

Komunikowanie się z gośćmi w języku obcym w zakresie

usług dodatkowych w zakladzie hotelarskim

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

2. WYMAGANIA WSTĘPNE

Przystępując do realizacji programu jednostki modułowej powinieneś umieć:

−

korzystać z różnych źródeł informacji,

−

rozpoznawać potrzeby gości hotelowych,

−

postępować zgodnie z obowiązującymi zasadami etyki i kultury zawodu,

−

stosować przepisy prawne w działalności hotelarskiej,

−

stosować podstawowe zasady sporządzania dokumentów z zakresu technik biurowych,

−

użytkować komputer i korzystać z Internetu.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

3. CELE KSZTAŁCENIA

W wyniku realizacji programu jednostki modułowej uczeń powinien umieć:

−

sklasyfikować i scharakteryzować usługi dodatkowe w zakładzie hotelarskim,

−

zorganizować kongres, konferencję, szkolenie w zakładzie hotelarskim,

−

zorganizować usługi biznesowe w zakładzie hotelarskim,

−

scharakteryzować wellness,

−

wyjaśnić genezy powstania wellness i spa,

−

wyjaśnić treść pojęcia odnowa biologiczna,

−

organizować centrum odnowy biologicznej w hotelu,

−

zorganizować usługi dodatkowe dla gości hotelowych,

−

wypożyczać środki transportu przeznaczone dla gości zakładu hotelarskiego,

−

urządzić miejsca zabaw dla dzieci gości hotelowych,

−

zorganizować opiekę nad dziećmi gości hotelowych,

−

zorganizować współpracę zakładu hotelarskiego z Biurami Podróży,

−

zorganizować współpracę z punktami handlowymi i usługowymi w zakładzie hotelarskim,

−

współpracować z organizatorami usług turystycznych,

−

stosować zasady etyki i kultury zawodowej,

−

sumiennie wykonywać obowiązki zawodowe,

−

stosować zasady oszczędnego gospodarowania mieniem zakładu.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4. MATERIAŁ NAUCZANIA

4.1. Klasyfikacja usług dodatkowych świadczonych przez zakłady

hotelarskie

4.1.1. Materiał nauczania

Usługi dodatkowe świadczone w hotelu są to usługi ukierunkowane na

zagospodarowanie czasu wolnego gościa hotelowego oraz usługi dla biznesu.

W literaturze fachowej brak jest jednolitej klasyfikacji usług dodatkowych.

Przedstawiona poniżej klasyfikacja opracowana została według znanego w chwili obecnej
asortymentu usług dodatkowych, jakie mogą być świadczone w hotelu.

Rozporządzenie Ministra Gospodarki i Pracy z dnia 19 sierpnia 2004 r. w sprawie

obiektów hotelarskich i innych obiektów, w których są świadczone usługi hotelarskie (Dz. U.
z dnia 30 sierpnia 2004 r.) nie zwiera klasyfikacji wyróżnia jedynie obowiązkowe usługi
dodatkowe jak:

−

przechowywanie sprzętu rekreacyjnego w obiektach zlokalizowanych w miejscowościach
wypoczynkowo-rekreacyjnych i rejonach niezurbanizowanych o dużych walorach
przyrodniczych

−

zespół odnowy biologicznej: (basen kąpielowy, sauna, siłownia, solarium, masaże i inne
usługi rekreacyjne - minimum dwa rodzaje usług) w hotelach pięcio-, cztero-
i trzygwiazdkowych,

−

usługi motoryzacyjne w motelach.
Dynamiczny rozwój medycyny, techniki spowodował wprowadzenie na rynek usług

bardzo wiele nowych różnorodnych usług zarówno rekreacyjnych, rehabilitacyjnych jak
i usług odnowy biologicznej.

Nowoczesny hotelarz dbający o wysoką jakość świadczonych usług dąży do stworzenia

takiej  oferty  usług  dodatkowych,  aby  gość  hotelowy  miał  wybór  w  możliwościach
zagospodarowania  czasu  wolnego.  Jednakże  problemem  jest  zdobycie  informacji
o możliwościach  świadczenia  nowych  usług  na  miarę  możliwości  finansowych  zakładu
hotelarskiego.  Z  tego  powodu  należy  w  jak  największym  stopniu  poszukiwać  informacji
w Internecie,  brać  udział  w  różnorodnych  targach  hotelarskich,  wystawach,  zwiedzać  inne
hotele  polskie  i  zagraniczne.  Kiedy  zapoznajemy  się  z  usługą  innego  hotelu,  chcielibyśmy
mieć  taką  usługę  w  swoim  hotelu,  zastanawiamy  się  nad  możliwościami  organizacji  takiej
usługi.

Różne uwarunkowania zarówno materialne, społeczne, geograficzne jak i finansowe tj.:

−

miejsce w obiekcie na zorganizowanie usługi,

−

posiadany sprzęt i zapotrzebowanie na nowy konieczny do realizacji usługi,

−

wykwalifikowana kadra,

−

położenie geograficzne miejscowości, w której znajduje się zakład hotelarski np.
w miejscowości nad morzem lub jeziorem można organizować usługi w zakresie sportów
wodnych,

−

przekrój społeczny gości korzystających z usług danego hotelu, np. dla biznesmenów
organizujemy np. dostęp do Internetu, gabinet managera, dla kuracjuszy usługi
rehabilitacyjne,

−

możliwości finansowe zakładu hotelarskiego powodują, że modyfikujemy tę usługę
i wtedy powstaje w naszym hotelu nowa usługa.

Najważniejszym powodem organizacji usług dodatkowych są potrzeby gości hotelowych.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Biorąc pod uwagę obecny asortyment usług dodatkowych można podzielić je na:

−

usługi dla biznesu,

−

usługi w zakresie opieki nad dziećmi,

−

usługi odnowy biologicznej,

−

usługi rekreacyjne i sportowe,

−

usługi rehabilitacyjne,

−

pozostałe usługi, czyli te, których nie można przyporządkować żadnej z powyższych grup
usług. Do usług pozostałych zaliczyć należy przede wszystkim usługi rozrywkowe,
eventy itp.

W dalszej części poradnika omówione są wyżej wymienione usługi.

Usługi dodatkowe można komponować w różnorodne pakiety np. pakiet konferencyjny,

pakiet dla matki z dzieckiem, pakiet dla niego, pakiet dla niej itp.

4.1.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń.

1.  Jakie są przyczyny organizacji usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim?
2.  Jak można sklasyfikować usługi dodatkowe w zakładzie hotelarskim?
3.  Jakie warunku decydują o organizacji usług dodatkowych?
4.  Z  jakich  źródeł  pozyskiwania  informacji  może  skorzystać  hotelarz,  aby    zorganizować

w swoim hotelu nowe usługi dodatkowe?

4.1.3 Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Korzystając z informacji zawartych w powyższym materiale przedstaw przyczyny

organizacji usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  ustalić źródła informacji koniecznych do wykonania ćwiczenia,
3)  wyszczególnić przyczyny organizacji usług dodatkowych z zakładzie hotelarskim,
4)  uporządkować zebrany materiał,
5)  wkleić  wypisane  na  samoprzylepnych  kartkach  kolejne  elementy  ćwiczenia  na  arkusz

papieru,

6) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

kartki samoprzylepne,

–

arkusze papieru formatu A4,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Ćwiczenie 2

Dokonaj klasyfikacji usług dodatkowych świadczonych w hotelu.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  ustalić asortyment usług dodatkowych,
3)  wypisać na kartkach samoprzylepnych poszczególne usługi,
4)  uporządkować wypisane usługi,
5)  wkleić uporządkowane elementy ćwiczenia na arkusz papieru,
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

kartki samoprzylepne,

–

arkusze papieru formatu A4,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 3

Omów warunki, jakie musi spełniać zakład hotelarski, aby zorganizować nową usługę

dodatkową.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  ustalić źródła pozyskania informacji,
3)  wyszczególnić  warunki,  jakie  musi  spełniać  zakład  hotelarski,  aby  zorganizować  nową

usługę dodatkową,

4)  wypisać elementy ćwiczenia na kartkach samoprzylepnych,
5)  wkleić uporządkowane elementy ćwiczenia na arkusz papieru,
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

kartki samoprzylepne,

–

arkusze papieru formatu A4,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 4

Wyszukaj informacje i scharakteryzuj nową usługę dodatkową, której dotychczas nie

znałeś.

Sposób wykonania ćwiczenia

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  ustalić źródła pozyskania informacji,
3)  wyszczególnić  warunki,  jakie  musi  spełniać  zakład  hotelarski,  aby  zorganizować  nową

usługę dodatkową,

4)  ustalić czy istnieje zapotrzebowanie rynkowe na określoną usługę dodatkową,
5)  przygotować ofertę usługi dodatkowej,
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie,
7)  dokonać oceny poprawności i estetyki wykonanego ćwiczenia.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 7.

4.1.4. Sprawdzian postępów

Czy potrafisz:

Tak

Nie

1) określić przyczyny organizacji usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim?

2) sklasyfikować usługi dodatkowe?

3) określić warunki organizacji nowej usługi dodatkowej?

4) poszukiwać informacji celem poznania nowych usług dodatkowych?

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.2. Organizacja usług dla biznesu

4.2.1. Materiał nauczania

Usługi dodatkowe dla biznesu, jakie mogą być świadczone przez zakład hotelarski to:

−

organizacja kongresów, konferencji, szkoleń,

−

organizacja gabinetu managera,

−

inne usługi na rzecz biznesu.

Organizacja kongresu, konferencji, szkolenia.

Organizacja konferencji, kongresów i szkoleń jest usługą dodatkową świadczoną przez

hotel  celem  pozyskania  gości  hotelowych  korzystających  zarówno  z  usług  podstawowych:
noclegów  i  wyżywienia  a  także  innych  usług  jak  wynajęcie  sali  konferencyjnej,  sprzętu
multimedialnego  itp.  Pobyt  zorganizowanej  grupy  korzystającej  z  usług  podstawowych  jak
i dodatkowych  stanowi  dla  hotelu  poważne  źródło  zysku.  Usługi  takie  może  świadczyć hotel
dostosowany  (  posiadający  sale  konferencyjne)  do  organizacji  kongresów,  konferencji
szkoleń.  Kierujący  hotelami  dążą  do  tego,  aby  posiadać  odpowiednie  sale  różnej  wielkości.
Nowobudowane  hotele  posiadają  tak  zaprojektowana  część  konferencyjną,  że  z  kilku  małych
połączonych  sal  można  utworzyć  jedną  dużą.  Sale  konferencyjne  powinny  być  wyposażone
w następujący sprzęt:

system nagłośnienia:

−

wzmacniacz z kolumnami,

−

mikrofon bezprzewodowy,

−

mikrofon przewodowy,

−

magnetofon kasetowy,

−

odtwarzacz CD i DVD.
system prezentacji:

−

projektor multimedialny,

−

rzutnik,

−

telewizor,

−

ekran,

−

komputer.

Do dyspozycji uczestników konferencji powinien być także:

system łączności:

−

telefon,

−

fax,

−

Internet.
pomoce konferencyjne:

−

Kserokopiarka,

−

flipchart o wymiarach 72x103,

−

tablica biała suchościeralna, magnetyczna o wymiarach 100x200,

−

pisaki,

−

materiały piśmienne,

−

wskaźnik laserowy.
Organizacja kongresu, konferencji czy szkolenia jest usługą, która uwarunkowana jest

świadczeniem przez zakład hotelarski usług podstawowych w zakresie udzielenia noclegów
i wyżywienia. Usługi te świadczone są kompleksowo np. organizacja pobytu w hotelu

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

z okazji uczestnictwa w konferencji. Poniżej podano przykład kompleksowej oferty wraz
z usługami centrum biznesu.

I dzień:

−

przyjazd gości do Hotelu „Omega”. Zakwaterowanie zgodnie z planem uzgodnionym
z organizatorem konferencji

8-10 śniadanie – bufet szwedzki w restauracji „Impresja”
10.15- 13.30 konferencja w sali Vivaldi.

Wyposażenie: projektor multimedialny, rzutnik

slajdów, rzutnik pisma, zestaw video, ekran, flipcharty, dostęp do Internetu, nagłośnienie sali.
Pełna obsługa techniczna.

13.30 – 15.00 obiad w restauracji Impresja
15.15- 18.00 ciąg dalszy konferencji
W czasie obrad dwukrotnie serwis konferencyjny:
19.00 – kolacja integracyjna – wieczór regionalny w karczmie ludowej, prosiak, muzyka
ludowa., występ 4-osobowej grupy tańca ludowego, nauka regionalnego tańca ludowego.

II dzień
7.30 -9.00 śniadanie w restauracji „Impresja”
9.15 – 13.00 dalszy ciąg konferencji w sali Vivaldi
serwis konferencyjny
13.15 – 14.00 obiad w restauracji „Impresja”
14.15 – wycieczka krajoznawcza - zwiedzanie muzeum pisma, pałacu w Koziej Górze,
18.00 – kolacja,
po kolacji wyjazd

Organizacja gabinetu managera.

Celem podniesienia komfortu pobytu biznesowego gościa hotelowego, zakład hotelarski

może  zorganizować  tzw.  gabinet  managera.  Gabinet  taki  powinien  być  wielkości  małej  salki
konferencyjnej wyposażony w:
meble: stół konferencyjny, krzesła lub fotele, duże biurko, biurko na komputer,
sprzęt:  zestaw  komputerowy,  dostęp  do  Internetu,  skaner,  kserokopiarka,  fax,  telefon,  może
być wyposażony także w projektor multimedialny, telewizor, odtwarzacz DVD.
Gabinet  powinien  być  bardzo  elegancki,  gustownie  urządzony  w  spokojnych  kolorach.
Gabinet  powinien  służyć  do:  wykonywania  pracy  biurowej,  czasowego  prowadzenia  biznesu,
rozmów  z  kontrahentami  itp.  Organizacja  takiego  gabinetu  dostarczyłaby  także  dochodów
zakładowi hotelarskiemu.

Eventy (

impreza, wydarzenie)

biznesowe.

W dobie coraz większej konkurencji zakłady hotelarskie stoją przed trudnym zadaniem

skutecznego i efektywnego promowania swoich usług. Aby zachęcić gościa do wybrania
właśnie tego, a nie innego hotelu wzbogacają swoją ofertę o dodatkowe atrakcje.

Imprezy

towarzyszące pobytom konferencyjnym i szkoleniowym to nieodłączna część działalności
zakładu hotelarskiego. Oferta imprez towarzyszących jest bardzo różnorodna, zależna także
o położenia geograficznego miejscowości, w jakiej znajduje się hotel. Hotele w swojej ofercie
posiadają pakiety specjalnych eventów biznesowych.

Do przykładowych eventów biznesowych należą na przykład:

−

wędkowanie – rejsy w morze małymi statkami( łodziami) wyposażonymi w sprzęt
wędkarski. Uczestnicy rejsu łowią ryby, a po powrocie do hotelu czyszczą złowione ryby,
a następnie przygotowane przez kucharzy konsumują. Czasami także złowione ryby
zabierają do domu,

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

−

nurkowanie – dla osób potrafiących nurkować, a także nauka nurkowania,

−

jazda konna w najbliższej stadninie koni pod okiem instruktora dla początkujących,

−

loty na motolotniach lub paralotniach,

−

quady - jazda czterokołowymi motocyklami, które zdolne są wjechać praktycznie
wszędzie. To zabawa dla lubiących ryzyko, wymagająca odwagi i odrobiny szaleństwa,
ale im bardziej ekstremalne przeżycia tym większa adrenalina,

−

orientacja w terenie - dotarcie do wyznaczonego punktu mając do dyspozycji wyłącznie
zgraną grupę oraz ekwipunek taki jak: kompas, mapa, GPS;

−

szkoła przetrwania - przeżycie w ekstremalnych i skrajnie uciążliwych warunkach,

−

wycieczki rowerowe po ciekawych trasach krajoznawczych z przewodnikiem,

−

gimnastyka na sali, aerobik, gimnastyka w basenie.
Inne usługi na rzecz biznesu to zorganizowanie niektórym gościom hotelowym

całodobowego dostępu do Internetu, możliwość skorzystania z telefonu, faxu, kserokopiarki,
projektora, rzutnika itp. Są to urządzenia pozwalające biznesmenom
na prowadzenie działalności także poza firmą.

4.2.2.Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń.

1. Jakie usługi dla biznesu może zaoferować zakład hotelarski?
2. Jakie wyposażenie powinien posiadać zakład hotelarski, aby zapewnić dobra obsługę

kongresu, konferencji, szkolenia?

3. Jakie podstawowe elementy winien zawierać program pobytu gości w hotelu na

konferencji?

4.  Jaką rolę może spełniać gabinet managera w zakładzie hotelarskim?
5.  Jakie niezbędne wyposażenie powinien posiadać gabinet managera?
6.  Co to są eventy biznesowe? Przedstaw charakterystykę eventów biznesowych.

4.2.3 Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Przedstawić krótką charakterystykę usług dla biznesu, jakie mogą być świadczone

w zakładzie hotelarskim.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  ustalić źródła pozyskania informacji np. z folderów hotelowych, Internetu,
3)  wyszczególnić usługi, jakie mogą być realizowane w zakładach hotelarskich,
4)  scharakteryzować poszczególne usługi,
5)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

foldery hotelowe,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Ćwiczenie 2

Sporządzić listę sprzętu koniecznego do wyposażenia sali konferencyjnej w zakładzie

hotelarskim.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  ustalić źródła pozyskania informacji np. z folderów hotelowych, Internetu, katalogów,
3)  wyszczególnić  sprzęt  ,  w  jaki  może  być  wyposażona  sala  konferencyjna    w  zakładach

hotelarskich,

4) uporządkować listę,
5) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

foldery hotelowe,

–

katalogi wyposażenia biur, mebli, sprzętu RTV, itp,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 3

Przygotować propozycję programu pobytu gości na 2-dniowej konferencji w hotelu

w Kołobrzegu dla grupy szkoleniowców hotelarstwa z Niemiec z uwzględnieniem
zagospodarowania czasu wolnego uczestników konferencji.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  ustalić źródła pozyskania informacji np. z folderów hotelowych, Internetu,
3)  uzgodnić  z  organizatorem  konferencji  rozkład  czasu  pracy,  posiłków  uczestników

oferenci,

4)  ustalić asortyment usług dodatkowych odpowiednich dla uczestników konferencji,
5)  sporządzić propozycję, a następnie przeanalizować,
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

foldery hotelowe,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 4

Uzasadnij konieczność organizacji gabinetu managera w zakładzie hotelarskim.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  ustalić źródła pozyskania informacji np. podręczników, czasopism fachowych, Internetu,
3)  wypisać na oddzielnych samoprzylepnych kartkach elementy treści ćwiczenia,
4)  uporządkować propozycje, a następnie przeanalizować,
5)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 5

Sporządzić listę sprzętu koniecznego do wyposażenia gabinetu managera w zakładzie

hotelarskim

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  ustalić źródła pozyskania informacji np. z folderów hotelowych, Internetu, katalogów ,
3)  wyszczególnić  sprzęt,    w  jaki  może  być  wyposażony  gabinet  managera    w  zakładzie

hotelarskim,

4) uporządkować listę,
5) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

foldery hotelowe,

–

katalogi wyposażenia biur, mebli, sprzętu RTV, itp,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 6

Przedstaw propozycje eventów biznesowych dla hotelu znajdującego się w Twojej

miejscowości lub w jej pobliżu.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  ustalić źródła pozyskania informacji np. z folderów hotelowych, Internetu, katalogów ,
3)  wyszczególnić eventy jakie może zaoferować  w zakład hotelarski,
4)  uporządkować listę,
5)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

foldery hotelowe,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

4.2.4. Sprawdzian postępów

Czy potrafisz:

Tak Nie

1) wymienić usługi dla biznesu, jakie może zaoferować zakład hotelarski?

2) wymienić wyposażenie, jakie powinien posiadać zakład hotelarski, aby

zapewnić dobra obsługę kongresu, konferencji, szkolenia?

3) opracować program pobytu gości w hotelu na konferencji?

4) podać przyczyny organizacji gabinetu managera w zakładzie hotelarskim?

5) wymienić niezbędne wyposażenie powinien posiadać gabinet managera?

6) charakteryzować eventy biznesowe?

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.3. Usługi w zakresie opieki nad dziećmi.

4.3.1. Materiał nauczania

Problem opieki nad małym dzieckiem występuje praktycznie w każdym zakładzie

hotelarskim.  Waga  tego  problemu  jest  większa  w  zakładach  przyjmujących  gości  na  dłuższe
pobyty np. w ośrodkach wczasowych.
Każdy  zakład  hotelarski  w  swojej  ofercie  powinien  posiadać  propozycje  w  zakresie  opieki
nad dziećmi. Propozycje powinny obejmować różne grupy wiekowe dzieci.

Można wyróżnić następujące formy opieki nad dziećmi w zakładzie hotelarskim:

−

opieka nad jednym lub dwojgiem dzieci,

−

opieka na grupą dzieci,

−

ułatwienie sprawowania opieki nad dzieckiem przez rodzica poprzez wyposażenie hotelu
w różnorodny sprzęt dla dzieci.
Opieka nad jednym lub dwojgiem dzieci zapewniana jest przez zakład hotelarski poprzez

zatrudnienie opiekunki do dziecka, która za odpowiednią odpłatnością opiekuje się dziećmi.
Zakład hotelarski powinien zatrudniać tylko opiekunki posiadające odpowiednie
przygotowanie zawodowe.

Najprostszym sposobem zapewnienia opieki nad grupą dzieci jest organizacja

miniprzedszkola.  Ważne  jest,  aby  dzieci  chętnie  zostawały  pod  opieką  pracownika  hotelu,
który  posiada  odpowiednie  przygotowanie  pedagogiczne.  Przyjmując  dzieci,  zwłaszcza  małe,
pod  opiekę  należy  liczyć  się  z  faktem,  że  dzieci  mają  bardzo  różne  pomysły  wielokrotnie
zagrażające  ich  zdrowiu  lub  nawet  życiu.  Organizując  opiekę  należy  także  pomyśleć
o ubezpieczeniu działań zakładu hotelarskiego w tym zakresie.

Zakład hotelarski powinien:

−

wydzielić odpowiednie pomieszczenie, w którym będą przebywać dzieci,

−

zakupić zabawki, gry odpowiednie dla każdej grupy wiekowej dzieci,

−

zorganizować plac zabaw na wolnym powietrzu,

−

przygotować odpowiednie programy stosownie do przedziału wiekowego dzieci.
Programy powinny obejmować grupy wiekowe od 3 do 4 lat oraz od 5 do 7 lat. Ze

względów

organizacyjnych

można

wyróżnić

zabawy

charakterze

kameralnym

(w pomieszczeniach  zamkniętych)  oraz  zajęcia  terenowe  prowadzone  na  wolnym  powietrzu.
Zabawy  kameralne  to  np.  pogadanki  w  salach  przedszkolnych,  praca  np.  w  kąciku przyrody,
przy  przygotowywaniu  np.  kanapek.  Program  można  urozmaicić  organizując  dla  dzieci
zajęcia,  które  w  przedszkolu  są  zajęciami  dodatkowymi  np.:  rytmika,  zajęcia  i  zabawy
z językiem  obcym,  taniec  towarzyski,  wycieczki  piesze  przyrodoznawcze  itp.  Ważnym
zadaniem  zakładu  hotelarskiego  jest  posiadanie  wyposażenia  ułatwiającego  rodzicom
sprawowanie opieki nad dzieckiem na przykład:

−

łóżeczko dziecięce

−

wypożyczalnia wózków,

−

podwyższone krzesełko,

−

podgrzewacz do butelek,

−

nakładka na sedes,

−

stołeczek pod umywalkę,

−

deska do przewijania,

−

nosidełko.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Podczas, gdy rodzice wolni od opieki nad dzieckiem będą odpoczywać, dzieci również

powinny odpoczywać będąc pod opieką pracownika hotelu. Tak jak to ujęto w jednej z ofert
internetowych „pracownicy hotelu pracują dla błysku w oczach dziecka”.

Poniżej podaję przykłady ofert różnych hoteli zamieszczonych w Internecie dotyczących

opieki nad dziećmi:
1) Dla maksymalnej wygody możemy zaoferować łóżeczko dziecięce dla dzieci do 3 lat,

krzesełko dla dzieci do 2 lat, nakładkę na sedes, stołeczek pod umywalkę, świeże
sezonowe owoce.

2) Animacja dla dzieci. Opieka nad dziećmi (od 4 roku życia).
3) Dla dzieci: miniklub dla dzieci w wieku 4-12 lat. Plac zabaw i basen ze zjeżdżalniami.

Wysokie krzesełka. Na życzenie, za opłatą, opiekunka do dziecka.

4) Dla dzieci: za opłatą program animacyjny dla 2 grup wiekowych: 3-5 lat (przez cały

sezon), 6-12 lat (w terminach: 8.04.-6.05., 1.07.-26.08. i 21.10.-28.10.). Łóżeczka
i krzesełka dla dzieci w zależności od dostępnego sprzętu, prosimy zgłaszać przy
rezerwacji.

5) Dla dzieci: animacja w klubie Fun Club (4-12 lat). Dyskoteka dla dzieci, filmy, brodzik.

Za opłatą: opiekunka do dziecka i łóżeczko

6) Dla dzieci: opieka i program animacyjny (od poniedziałku do piątku, przez mniej więcej

3  godz.  dziennie,  dla  minimum  3  dzieci  od  3  lat).  Pokój  gier,  plac  zabaw.
Majsterkowanie,  malowanie,  gry  planszowe,  jazda  na  kucyku,  wizyta  w  gospodarstwie
wiejskim,  święto  Indian  połączone  z  ogniskiem,  piesze  wycieczki  i  wiele  innych  (zajęcia
częściowo  za  opłatą).  Na  zamówienie:  zestaw dla  niemowląt  (15  EUR)  -  wózek,  garnki,
deska do przewijania, nosidełko, wysokie krzesełko. Na życzenie, za opłatą opiekunka do
dziecka.

7) Dla dzieci: 6 razy w tygodniu program animacyjny w klubie (dla dzieci w wieku 3-11

lat), Junior Club (dla dzieci w wieku 12-16 lat). Godziny otwarcia klubów: 10.00-12.00
oraz 16.00-18.00 od 15.06. do 15.09.

Są  to  bardzo  skromne  oferty.  Z  powyższych  przykładów  wynika,  że  w  tym  temacie  można
opracować  wiele  propozycji.  Szukając  pomysłów  należy  brać  pod  uwagę  specyfikę
miejscowości,  w  której  znajduje  się  hotel, możliwości finansowe  hotelu. Wiadomo,  że  goście
hotelowi  korzystają  najchętniej  z  udogodnień  oferowanych  bezpłatnie.  W  temacie  opieki  nad
dzieckiem  organizacja  usługi  wymaga  dość  dużych  nakładów  finansowych  i  wprowadzając
określoną ofertę usługi należy wziąć pod uwagę możliwości finansowe zakładu hotelarskiego.
Po  ustaleniu  formy  usługi  należy  wyszczególnić  potrzeby  finansowe  (koszt  zatrudnienia
opiekunki,  wyposażenie),  ustalić  wysokość  oczekiwanego  zysku  następnie  ustalić  cenę
i ewentualne  dochody.  Następną  czynnością  jest  obliczenie  dochodu  z  usługi.  Ustalając  cenę
należy  wziąć  pod  uwagę  zasobność  finansową  naszych  gości  i  zastanowić  się,  czy  będzie  ich
stać na opłacenie opieki nad dzieckiem.

4.3.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń

1.  Jakie formy opieki nad dzieckiem może zapewnić zakład hotelarski?
2.  Jakie warunki powinien spełnić zakład hotelarski organizując miniprzedszkole?
3.  Jak  ułatwić  rodzicom  sprawowanie  opieki  nad  małym  dzieckiem  w  zakładzie

hotelarskim?

4. Jakie działania ująłbyś w programie dla małych dzieci?
5. Jakie elementy wpływają na ustalenie ceny za usługę opieki nad dzieckiem?

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.3.3 Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Scharakteryzuj formy opieki nad dziećmi w zakładzie hotelarskim.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  ustalić źródła pozyskania informacji np. z folderów hotelowych, Internetu,
3)  wyszczególnić elementy ćwiczenia,
4)  uporządkować listę,
5)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

foldery hotelowe,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 2

Przygotuj ofertę zakładu hotelarskiego znajdującego się w miejscowości nadmorskiej,

w zakresie opieki nad dziećmi w wieku przedszkolnym.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  ustalić źródła pozyskania informacji np. z folderów hotelowych, Internetu, katalogów ,
4)  wyszczególnić elementy ćwiczenia,
5)  uporządkować listę,
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

foldery hotelowe,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 7.

Ćwiczenie 3

Omów proces ustalania ceny za usługę opieki nad dziećmi w zakładzie hotelarskim.

Sposób wykonania ćwiczenia

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  ustalić elementy kosztów składających się na cenę usługi,
3)  ustalić narzut procentowy do kosztów,
4)  wykonać obliczenia,
5)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Środki dydaktyczne:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

komputer z programem exel,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 7.

4.3.4. Sprawdzian postępów

Czy potrafisz:

Tak

Nie

1) charakteryzować formy opieki nad dzieckiem może zapewnić zakład

hotelarski?

2) wymienić warunki powinien spełnić zakład hotelarski organizując

miniprzedszkole?

3) wyjaśnić jak ułatwić rodzicom sprawowanie opieki nad małym

dzieckiem w zakładzie hotelarskim?

4) określić działania, jakie ująłbyś w programie dla małych dzieci?

5) wymienić, jakie elementy wpływają na ustalenie ceny za usługę opieki

nad dzieckiem?

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.4. Usługi wellness.

4.4.1. Materiał nauczania

Na wellness składa się wszystko, czym ludzie się otaczają, co robią, co konsumują, aby

czuć się dobrze.

Wellness to proces harmonijnego rozwoju człowieka, który uwzględnia

wszystkie  sfery  jego  życia.  Istnieje  osiem  wymiarów  wellnessu:  intelektualny,  duchowy,
społeczny, środowiskowy, kulturowy, zawodowy, emocjonalny, fizyczny.

Rys. 1

.Wymiary wellness [opracowanie własne].

Branża wellness to zbiór produktów i usług realizujących potrzeby ludzi we wszystkich

tych miarach. Obecnie można wyróżnić kilka głównych nurtów tej branży: m.in. odnowa
biologiczna, fen szui, fitness, zdrowa żywność, itd.

Bogate społeczeństwa państw europejskich to rzesze emerytów, którzy mają czas

i pieniądze i do tego wiek i słabsze zdrowie. Mają więc naturalną potrzebę i atrybuty do
konsumpcji swoich polis ubezpieczeniowych. Jest to największy segment odbiorców usług
spa i wellness świadczonych w obiektach hotelarskich.

Filozofię Wellness stworzył amerykański lekarz Dr Albert Donn w 1959r. W swojej

teorii po raz pierwszy połączył on dwa pojęcia: fitness i dobrego samopoczucia. Twierdził, że
ciało  i  umysł  powinny  pozostać  w  równowadze.  W  latach  80-tych  wellness  utożsamiano
z bardzo  dynamicznie  rozwijającym  się  ruchem  fitness.  Chęć  osiągnięcia  odpowiedniego
statusu  społecznego  nabrała  dużego  znaczenia  i  doprowadziła  do  tego,  że  ludzie  zaczęli
zwracać  szczególną  uwagę  na  swój  wygląd.  Atrakcyjny  wygląd  i  dobra  kondycja  fizyczna
stały  się,  bowiem  synonimem  sukcesu.  Ciągły  pośpiech,  stres,  życie  pod  presją,  konieczność
dokonania  wyboru  pomiędzy  życiem  prywatnym  a  pracą,  zmusiły  ludzi,  a  zwłaszcza  kobiety,
do poszukiwania  równowagi. Dziś wellness to znacznie więcej niż tylko fitness, to styl życia,

Emocjonalny

Duchowy

Środowiskowy

Kulturowy

Wymiary

wellness

Intelektualny

Społeczny

Zawodowy

Fizyczny

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

który  ma  zapewnić  dobre samopoczucie, doprowadzić do harmonii pomiędzy ciałem, duchem
i  umysłem.  Wellness  uwzględnia  psychologiczne,  emocjonalne,  intelektualne,  towarzyskie,
finansowe  i  fizyczne  potrzeby  człowieka.  Z  badań  przeprowadzonych  w  Europie  Zachodniej
wynika,  że  wellness  kojarzy  się  nieodłącznie  ze  zdrowym  trybem  życia,  który  zapewnia
gimnastyka,  relaks  i  odpowiednia  dieta.  Program  Wellness to  relaks i  energia,  czyli  harmonia
duszy  i  ciała.  Zadaniem  działu  usług  dodatkowych  w  zakładzie  hotelarskim  jest  dbałość
przede  wszystkim  o  wymiar  fizyczny  wellness.  Na  wymiar  ten  składają  się  działania  zespołu
odnowy  biologicznej.    Każdy  hotel,  aby  zapewnić  swoim  gościom  jak  najwyższy  komfort
usług  stara  się  zorganizować  zespół  odnowy  biologicznej.  Organizacja  zespołu  odnowy
biologicznej  w  hotelu  stanowi  także  dodatkowe  źródło  dochodu.  W  zespole  odnowy
biologicznej  wykonywane  są  zabiegi  polegające  na wykorzystaniu  wpływu wody na organizm
człowieka.  Jest  to  ogromna  dziedzina  zabiegów  typu  SPA.  Ostatnio  bardzo  popularne  są
hotele typu SPA.

Nazwa SPA wywodzi się z języka łacińskiego i oznacza "Sanus Per, Aquam”, czyli

"Zdrowie  przez  wodę".  Filozofia  SPA  opiera  się  na  założeniu,  że  woda  jest  tym  dla  ciała,
czym  marzenia  dla  duszy  może  ukoić  lub  pobudzić  do  aktywności,  może  relaksować  lub
stymulować  do  działania.  SPA  to  spokój  ciała  i  ducha  -  odpowiednie  zabiegi  pomagają
zrelaksować  zarówno  zmęczone  ciało,  jak  i  ukoić  zmysły.  Idea  SPA  łączy  rozmaite  sposoby
pielęgnacji  poprzez  odpowiednio  dobrane  zabiegi,  najczęściej  oparte  na  terapiach  wodnych
i masażach.

Realizowane programy pielęgnacyjne SPA mają na celu nie tylko właściwą kondycję

całego ciała (nawilżanie, odżywianie i ujędrnianie skóry), ale także i umysłu (relaks,
odstresowywanie, pobudzenie lub spokój).

Historia SPA

Wyprawa po odmłodzenie, zdrowie, urodę i sprawność fizyczną była częścią historii

człowieka  już  od  zamierzchłych  czasów.  Odświeżające  i  lecznicze  właściwości  wodnych
terapii  były  dobrze  znane  starożytnym  Rzymianom,  którzy  podbijając  stary  kontynent
rozpropagowali  na  nim  ideę  korzystania  z  wodnych  dobrodziejstw  i  przyjemności.  Kąpiel
w świeżej,  źródlanej  wodzie  była  dla  nich  czymś  więcej  niż  tylko  zwykłym  codziennym
rytuałem,  stanowiła,  bowiem  istotną  część  życia.  Rzymianie  koili  zmęczone  mięśnie
w gorących  źródłach,  które  nieco  później  zostały  zabudowane  i  przekształcone  w  łaźnie,
sauny,  termy  itd.  Miejsca  te  nazywano  "aquae",  zaś  wykonywane  w  nich  zabiegi  określono
mianem  "Sanus  per  Aquam"  -  "Zdrowie  przez  Wodę".  Wśród  dobrze  uposażonych  Rzymian
przybytki te cieszyły się dużym powodzeniem.

W czasach średniowiecznych filozofia SPA kultywowana była przede wszystkim przez

uczestników  wypraw  krzyżowych,  którzy  pragnęli  odtworzyć  w  krajach  europejskich  rytuały
kąpielowe  zaobserwowane  w  świecie  islamskim.  Nieco  później,  w  XIV  wieku,  we
wschodniej  Belgii  u  podnóża  Ardenów,  założono  miasto  Spa.  Miejscowości  nadano  taką
nazwę  z  uwagi  na  źródła  lecznicze,  które  tam  się  znajdowały  (funkcjonują  one  do  dzisiaj,
a miasto  Spa  jest  jednym  z  najbardziej  znanych  kurortów  uzdrowiskowych  w  Europie).
Właśnie  w  tamtych  czasach  powstało  też  pojęcie  kultury  SPA  oznaczające  szeroko  pojętą
terapię  przy  pomocy  wody.  Już  wtedy  używano  zarówno  wody  źródlanej  jak  i  morskiej
w połączeniu  z  naturalnymi  wodorostami  i  glonami  do  leczenia  całego  ciała.  Okres
oświecenia  przypadający  na  wiek  XVIII  i  XIX  przyniósł  wiele  odkryć  w  świecie  nauki
i medycyny.  Wśród  wielu  innych  wynalazków  tej  ery  znalazły  się  także  hydroterapia  i  sztuka
masażu,  które  stosowano  jako  techniki  relaksacyjne  oraz  sposoby  zapobiegania
dolegliwościom.

XIX wiek to także czas wielkiej mody na jeżdżenie "do wód". W owym czasie w dobrym

tonie wśród "wyższych sfer" był odpoczynek w europejskich kurortach Baden Baden, Spa czy
wielu innych. To, co dzisiaj rozumiemy pod nazwą SPA znacznie różni się od dawnych

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

wyobrażeń  na  ten  temat.  Dzisiaj,  SPA  symbolizuje  nie  tylko  kąpiel  i  hydroterapię.  Tym
mianem  zaczęto  oznaczać  też  miejsca,  w  których  człowiek  może  poddać  się  rozmaitym
zabiegom  przywracającym  harmonię  zarówno  ciału,  jak  i duszy (tzw. resort SPA). Tego typu
uzdrowiska są jednak zwykle postrzegane jako bardzo kosztowne i elitarne, a z tego powodu
niedostępne dla każdego.

Świat, w którym działamy nieustannie się zmienia, stawiając nam nowe wymagania

wyzwania.  Zmienia  się  wszystko:  rynek,  oczekiwania  i  potrzeby  naszych  klientów.  SPA
w Polsce  dopiero  zyskuje  popularność,  dopiero  zaczyna  się  rozwijać,  dlatego  szczególnego
znaczenia  nabiera  popularyzowanie  usług SPA  w  różnych grupach docelowych, wśród kobiet
i  mężczyzn,  wśród  ·osób  poszukujących  nowego  sposobu  na  relaks  i  wypoczynek,  wśród
tych,  którzy  dzięki  zabiegom  odnowy  biologicznej  pragną  zachować  młodość  i  dobrą
kondycję,  ale  też  wśród  tych,  dla  których  pielęgnacja  własnego  ciała  i  samopoczucia  stała  się
nieodłącznym elementem życia, stylem życia.

Rozwój SPA w Polsce wymaga odejścia od elitarnego charakteru SPA, od tezy, że usługi

tego  typu  są  luksusem  przeznaczonym  tylko  dla  nielicznych.  Kolejnym  wyzwaniem  jest
uświadamianie  znaczenia  wartości  usług  SPA  w  szerokim  otoczeniu  obecnych
i potencjalnych  klientów.  Wyzwaniem,  ale  też  oczywistym  obowiązkiem,  jest  zapewnienie
profesjonalnej  obsługi  w  SPA,  poprzez  przyciągnięcie  i  utrzymanie  wykwalifikowanego
personelu.  Charakter  usług  SPA  wymaga  dbałości  zarówno  o kompetencje,  ale  też  o  relacje,
między gościem a wykwalifikowaną kadrą z naszego SPA. O podróży do jednego z ośrodków
SPA  marzy  każda  kobieta.  Oferują  one  pełna  gamę  różnorodnych  zabiegów,  m.in.  piklingi
wygładzające  i  odżywiające  skórę,  relaksujące  hydromasaże  oraz  kąpiele  pobudzające  ciało
i umysł.  Z  wyprawy  po  urodę,  wraca  się  nie  tylko  z  pięknym  ciałem,  ale  też  z  odmłodzoną
duszą i pobudzoną energią życiową.

(Na podstawie materiałów prasowych firmy Unilever)

Po stresującym dniu należy odreagować stres poprzez np. spotkanie w gronie

najbliższych  przyjaciół  lub  błogie  lenistwo  -  gorącą  kąpiel,  sauna,  masaż,  pobyt  na  farmie
piękności,  lekturą  ulubionej  książki,  medytacje  zapewniające  relaks.  Do  tego  spokojna
muzyka,  świece  i  olejki  aromatyczne,  filiżanka  zielonej  herbaty  -  to  wszystko  wprowadzi
gościa  w  pogodny  nastrój.  Natomiast  orzeźwiający  prysznic  i  odrobina  wysiłku  fizycznego,
np. ćwiczenia na siłowni, aerobik, jazda na rowerze, pozwolą odzyskać energię. Jeżeli do tego
zadbamy o odpowiednią dietę, zagwarantujemy gościowi dobre samopoczucie. Do najczęściej
oferowanych  przez  hotele  usług  typu  SPA  należą:-  sauna  Zarówno  sauna  fińska,  jak  i  łaźnia
parowa  mają  zbawienny  wpływ  na  z  organizm,  gdyż  przede  wszystkim  oczyszczają  go
z toksyn. Poza tym rozluźniają napięcie mięśni, poprawiają przemianę materii. Sauna hartuje -
podnosi odporność na przeziębienia, wzmacnia układ krążenia i system nerwowy.

Zasadniczą cechą sauny jest naprzemienne nagrzewanie i schładzanie ustroju. W zabiegu

tym  możemy  –  nagrzewania  i  ochładzania.  Ponieważ  każda  faza  trwa  od  5  do  12  minut  stąd
łączny  czas  sauny  wynosi  średnio  od  10  do  25minut.  Przyjęto  zasadę,  że  z  sauny  można
korzystać  po  upływie  1  godziny  po  posiłku.  Stosowanie  1  maksymalnie  3  razy  w  tygodniu.,-
aromatyczna kąpiel,

Jeżeli gość nie ma możliwości skorzystania z sauny, można przynajmniej w części

zastąpić ją kąpielą. Ciepłe kąpiele (temperatura wody 34-37 stopni Celsjusza) działają kojąco,
relaksując  i  uspokajająco.  Tuż  przed  snem  można  zaproponować  gorącą  kąpiel,  która  usuwa
wszelkie  napięcia,  uspokaja  organizm,  rozluźnia  mięśnie,  silnie  rozgrzewa,  łagodzi  niektóre
bóle  (nerwobóle,  bóle  gośćcowe),  działa  usypiająco.  Aby  zrelaksować  się,  odprężyć  lub
ożywić,  do  kąpieli  należy  dodać  płynu  o  odpowiednim  aromacie.  Zapachy  działają,  bowiem
na najbardziej  wrażliwy  ze zmysłów. Dwa nerwy węchowe prowadzą bezpośrednio do części
mózgu  kontrolującej  emocje,  poziom  stresu  i  pamięć.  Dzięki  temu  organizm  bardzo  szybko
na  nie  reaguje.  Zapachy  mogą  działać  na  człowieka  relaksując  (np.  zapach  pomarańczy)  lub

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

pobudzająco (np. zapach jaśminu). Odpowiedni nastrój zapewni także spokojna muzyka
i świece, np. o zapachu wanilii działają odprężająco, a cytryny i eukaliptusa pobudzająco.

Aromaterapia w jacuzzi

Coraz częściej aromaterapia jest wykorzystywana do kąpieli w jacuzzi. Olejki

aromatyczne  dodane  do  kąpieli  sprawiają,  że  uzyskujemy  silniejsze  efekty  lecznicze  oraz
kąpiel  staje  się  przyjemniejsza.  Salony  odnowy  bilogicznej  oraz  uzdrowiska  coraz  częściej
posiadają  w  swojej  ofercie  tzw.  kąpiel  perełkową  z  aromaterapią  lub  innaczej  kąpiel
aromatyczną.  Takie kąpiele odprężają, pobudzają, wzmacniają, wspomagają podczas okresów
związanych  z  przeziębieniem.  Temperatura  kąpieli  wodnej  powinna  wahać  się  w  granicach
35-38

C, zaś sama kąpiel aromatyczna nie powinna przekraczać 20 minut.

Orzeźwiający prysznic

Jeżeli gość nie ma czasu na kąpiel, proponujemy orzeźwiający prysznic. Należy puścić

strumień  ciepłej  wody  bezpośrednio  na  kark.  To  rozluźnia  mięśnie  pleców,  pomaga  pozbyć
się  bólu  głowy,  relaksuje  i  dodaje  energii.  Natomiast  strumień  chłodnej  lub  zimnej  wody
działa  pobudzająco,  orzeźwiająco,  wzmaga  napięcie  mięśni  i  poprawia  ukrwienie  skóry  (pod
wpływem  zimnej  wody  naczynia  krwionośne  się  kurczą,  a  po  wyjściu  z  wody  rozszerzają).
Zmienny  strumień  ciepłej  i  zimnej  wody  działa  pobudzająco  i  wyszczuplająco.  Rozpoczyna
się  jak  zwykle  od  ciepłej  wody,  a  chwilę  później zmienia  ją  na  zimną.  Strumień  przesuwa  się
po  zewnętrznej  stronie  nóg,  zaczynając  od  stóp,  a  kończąc  na  udach.  Taki  wodny  masaż
pomoże  -37  pozbyć  się  cellulitisu.  Na  koniec  wodę  należy  skierować  na  ramiona  i  klatkę
piersiową.

Inne zabiegi spa to między innymi:

−

aqua aerobic,

−

basen,

−

hydromasaż,

−

jacuzzi,

−

sauna parowa,

−

bicze szkockie.
W większości jesteśmy realistami i wiemy doskonale, że usługi SPA nie są przeznaczone

dla  wszystkich  ludzi,  ale  ofertę  można  i  trzeba  zróżnicować.  Warto  odpowiedzieć  sobie  na
pytania:  czy  nasze  SPA  jest  ukierunkowane  bardziej  na  mężczyzn,  czy  na  kobiety?  Dla
zamożnych  czy  zarabiających  na  poziomie  średniej  krajowej?  Do  klientów  o  popularnych
preferencjach  czy  o  wysublimowanych  gustach?  Do  młodych  i  modnych  czy  dla  starszych
poszukujących wyszukanej oferty? Na rynek lokalny, krajowy czy zagraniczny?

Zanim hotel stworzy własną strategię komunikacji marketingowej, bardzo wyraźnie

należy określić misję swojego SPA i unikalne cechy swojej oferty.
Oczekiwane minimalne standardy dla hoteli wellness:

−

charakterystyczny profil hotelu wellness o szczególnym poziomie gościnności i jakości
serwisu oraz przyjemnej atmosferze,

−

smaczna witalna kuchnia oparta na użyciu w przeważającej mierze świeżych produktów;
gastronomia hotelowa bez problemu będąca w stanie przygotować potrawy dla gości
o konkretnych wymogach dietetycznych,

−

atrakcyjny , zadbany, nowoczesny sektor wellness z odpowiedniej wielkości basenem,
sauną, łaźnią parową, salą do gimnastyki i fitness, gabinetem kosmetycznym,
zabiegowym oraz pomieszczeniami do wypoczynku i odprężenia,

−

kwalifikowane programy wellness o dobrej relacji ceny do jakości świadczenia,
zrozumiała instrukcja dla gościa oraz odpowiednia relacja oferty pasywnej, relaksująco –
zabiegowej do aktywnej, ruchowej,

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

−

propozycja oferty aktywnego wypoczynku grupowego,

−

wskazówki do domowego użytku i porady wellness dla gościa z dziedzin: fitness,
odżywianie, redukcja stresu i pielęgnacja ciała,

−

wyszkoleni  i  posiadający  odpowiednie  kwalifikacje  zawodowe  specjalności  od zabiegów,
instrukcji  i  treningu  w  sektorze  wellness    Wymagane  jest  adekwatne  wykształcenie
zawodowe  oraz  dodatkowe,  branżowe  –  profesjonalność odgrywa  znacznie  większa  rolę
niż  infrastruktura  i  wyposażenie:  od  pracownika  recepcji    przez  kuchnię  i  serwis
restauracyjny  aż  do  trenerów,  instruktorów i innych  sił  fachowych w sektorze wellness –
każdy  z  pracowników  hotelu  musi  w  maksymalny  sposób  przyczyniać  się  do  zdrowia,
dobrego samopoczucia gościa,

−

możliwość korzystania z oferty wellness zawartej w cenie noclegu przez 7 dni
w tygodniu. Oferta zabiegowa musi być dostępna przez 6 dni w tygodniu,

−

ochrona osób niepalących przed dymem tytoniowym : stały kontyngent pokoi dla
niepalących, wydzielone rejony w miejscach publicznych hotelu, zwłaszcza restauracji
oraz całkowicie wolny od palenia sektor wellness,

−

prowadzenie hotelu w zgodzie z ochroną środowiska naturalnego, zaangażowana
świadomość ekologiczna.
Należy tu zaznaczyć, że w Polsce nie ma opracowanych i wdrożonych standardów dla

hoteli wellness.

4.4.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń.

1.  Czym charakteryzuje się wellnes?
2.  Na czym polega odnowa biologiczna?
3.  Jaka jest geneza wellness?
4.  Jakie jest geneza SPA?
5.  Jaki organizowane jest centrum odnowy biologicznej w hotelu?
6.  Jakie są  minimalne standardy dla hoteli wellness?

4.4.3 Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Przedstaw pojęcie wellness oraz jego 8 wymiarów.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
4)  wypisać elementy pojęcia wellness i jego wymiary,
5)  uporządkować wypisane informacje,
6)  opracować konspekt wypowiedzi,
7)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

– arkusze papieru formatu A4,
– komputer z dostępem do Internetu,

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

–  fachowe czasopisma,
–  przybory do pisania,
–  literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 2

Wyjaśnij genezę powstania wellness i spa.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  ustalić elementy odpowiedzi,
4)  opracować konspekt wypowiedzi,
5)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–  arkusze papieru formatu  A4,
–  fachowe czasopisma,
–  przybory do pisania,
–  literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 3

Wyjaśnij treść pojęcia odnowa biologiczna i jej miejsce w sferze wellnessu.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  ustalić elementy wypowiedzi,
4)  opracować konspekt wypowiedzi,
5)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 4

Opierając się na obserwacjach działalności zakładów hotelarskich oraz informacjach

odszukanych w Internecie przedstaw organizację centrum odnowy biologicznej w zakładzie
hotelarskim.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1) zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

3)  opracować konspekt wypowiedzi,
4)  zaprezentować wykonane ćwiczenie,
5)  dokonać oceny poprawności i estetyki wykonanego ćwiczenia.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

fachowe czasopisma,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 5

Przedstaw minimalne standardy dla hoteli wellness

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  ustalić źródła pozyskania informacji,
4)  opracować konspekt wypowiedzi,
5)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

4.4.4. Sprawdzian postępów

Czy potrafisz:

Tak

Nie

1) scharakteryzować pojęcie wellness?

2) wyjaśnić genezę powstania wellness i spa?

3) wyjaśnić treść pojęcia odnowa biologiczna?

4) przedstawić organizację centrum odnowy biologicznej w zakładzie

hotelarskim?

5) przedstawić minimalne standardy dla hoteli wellness?

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.5. Usługi rekreacyjne i sportowe.

4.5.1. Materiał nauczania

Rekreacja jest to odnawianie sił fizycznych i psychicznych człowieka za pomocą

rozmaitych  form  aktywności  umysłowej  lub  fizycznej,  ale  innych  niż  wynikających
z obowiązków  codziennego  życia.  Jest  to,  więc  rozwijanie  aktywności  nie  wynikającej
z obowiązków  edukacyjnych,  zawodowych,  rodzinnych,  społecznych  oraz  potrzeb  bytowych.
Do  rekreacji  należą,  więc  takie  formy  aktywności  jak:

sport

hobby

turystyka

, nauka dla

przyjemności, uprawianie sztuki czy też rozwijanie innych zainteresowań.

Najbardziej popularną usługą sportową i rekreacyjną świadczoną przez zakłady hotelarskie

jest organizacja siłowni oraz sali gimnastycznej. Bardzo modne w ostatnich latach są:
1) fitness,

Głównym zadaniem treningu jest pobudzenie mięśni do pracy, dzięki temu dotleniane są

komórki  i  przyspiesza  się  spalanie  tkanki  tłuszczowej.  Gimnastyka  wzmacnia  serce,
usprawnia  pracę  płuc  i  krwioobiegu.  Poprawia  wygląd  i  sylwetkę,  a  tym  samym  humor.
Ćwiczenia rozciągające zmniejszają napięcie i likwidują stres.

2)  joga,

Znana jest od tysięcy lat. Joga poprawia krążenie, sprawność fizyczną, metabolizm,

uelastycznia ciało. Wpływa na dobre samopoczucie, redukuje stres i obniża ciśnienie.

3) medytacje,

Czasami hotele oferują medytacje pod okiem specjalisty. Znana od tysięcy lat sztuka

medytacji  dziś  przeżywa  swój  renesans.  Świadome  "wyłączenie  się"  pozwala  na  przejście  ze
stanu  świadomości  do  podświadomości.  Medytacje  relaksują,  redukują  stres.  Badania
dowiodły,  że  obniżają  ciśnienie  krwi,  łagodzą  bóle.  Podczas  medytacji  o  35%  zwiększa  się
dopływ krwi do mózgu, co poprawia jego funkcjonowanie.

4)  krioterapia

Krioterapia ogólna polega na poddaniu całego ciała przez krótki czas (do 3 minut)

działaniu bardzo niskich

temperatur

(około -150 °C). Powodować to ma reakcje organizmu na

zimno, które są korzystne w leczeniu wielu chorób.

Krioterapię można stosować m.in. w takich przypadkach jak:

−

u przemęczonych fizycznie i psychicznie osób dorosłych,

−

u sportowców wyczynowych.
Coraz częściej hotele wysokiej kategorii zakupują komory krioterapii, aby przemęczeni

goście hotelowi, a także inne osoby ( tzw. pasanci) mogli skorzystać z tegoż zabiegu.
Obecnie  najbardziej  znane  są  zabiegi  polegające  na  przebywaniu  w  komorze o  bardzo  niskiej
temperaturze.  Gość  hotelowy/pacjent  przed  wejściem  do  komory  badany  jest  przez  lekarza,
następnie  instruowany  przez  pracownika  obsługujące  komorę  krioterapii.  Z  komory
krioterapii  korzysta  się  będąc  w  kostiumie kąpielowym, zakłada  rękawiczki,  nauszniki,  ciepłe
skarpety  i  obuwie  sportowe.  Zabieg  krioterapii  polega  na  przebywaniu  10-20  sekund
w komorze o temperaturze -10˚ C, następnie 10-20 sekund w komorze o temperaturze - 60˚ C
i do  3  minut  w  komorze  o  temperaturze  -112˚  C.  Po  przebywaniu  w  komorze  należy,  co
najmniej  przez  20  minut  ćwiczyć  na  siłowni  celem  rozgrzania  organizmu.  Z  zabiegów
krioterapii  mogą  korzystać  osoby  bardzo  zmęczone  zarówno  pracą  fizyczną  jak  i  umysłową,
sportowcy itp.
Zabiegi krioterapii są drogimi zabiegami ze względu na wysoką cenę zakupu urządzeń.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5) inne usługi sportowe

Takie jak jazda konna, wycieczki rowerowe, tenis, golf, bilard, loty na paralotni,

motolotni, wędkarstwo oraz szereg innych. Oferta usług sportowych uzależniona jest także od
położenia  geograficznego  miejscowości,  w  której  znajduje  się  zakład  hotelarski.  Aby
zapewnić  gościom  hotelowym  jak  największy  asortyment  zakłady  hotelarskie  współpracują
z tzw.  firmami  organizującymi  usługi  sportowe.  Firmy  te  przyjmując  gości  hotelowych  mają
zapewnioną frekwencję na imprezach, a hotel bogatszą ofertę dla gości.

7)  wypożyczanie sprzętu sportowego i rekreacyjnego w zakładzie hotelarskim.

Aby zapewnić swoim gościom jak największy asortyment usług rekreacyjnych

i sportowych  zakłady  hotelarskie  zależnie  od  swoich  możliwości  finansowych  organizują
wypożyczalnię sprzętu sportowego i rekreacyjnego. W tej kwestii rodzaj oferowanego sprzętu
zależy  od  asortymentu  usług  sportowych,  jakie  proponuje  gościowi  zakład  hotelarski.  I  tak
w miejscowości  wczasowej  to  będą  rowery,  wiatrochrony,  leżaki  itp.  Organizując
wypożyczalnię należy przygotować:

−

odpowiednie pomieszczenie, w którym będziemy przechowywać sprzęt sportowy,

−

zorganizować warsztat mechaniczny wyposażony w urządzenia i materiały do
konserwacji i napraw,

−

zatrudnić pracownika potrafiącego utrzymać sprawny sprzęt,

−

sporządzić kalkulacje kosztów usługi, wyliczyć cenę usługi,

−

opracować regulamin wypożyczalni sprzętu sportowego.
Dobrze przemyślana organizacja wypożyczalni sprzętu rekreacyjnego i sportowego może

przysporzyć hotelowi dodatkowych dochodów. Ceny za wypożyczenie sprzętu powinny być
tak ustalone, aby przysporzyły hotelowi zysków, a także były na miarę możliwości
finansowych gości hotelowych..

4.5.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń.

1.  Co to jest rekreacja?
2.  Jakie wyróżniamy formy aktywności zaliczane do rekreacji?
3.  Jakie znasz dziedziny rekreacji?
4.  Jakie warunki powinien spełnić zakład hotelarski, aby zorganizować wypożyczalnię

sprzętu rekreacyjnego i sportowego?

4.5.3 Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Wyjaśnij pojęcie rekreacja i zaliczanych do rekreacji form aktywności.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  ustalić źródła informacji,
4)  opracować konspekt wypowiedzi,
5)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 2

Scharakteryzuj dziedziny rekreacji i podaj przykłady.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 3

Opracuj regulamin wypożyczalni sprzętu sportowego w zakładzie hotelarskim.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  ustalić źródła informacji,
4)  wypisać poszczególne punkty regulaminu na samoprzylepnych kartkach,
5)  uporządkować zapisane informacje i przykleić do arkusza papieru formatu A4,
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

kartki samoprzylepne,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 4

Opracuj ofertę hotelową na dowolną usługę rekreacyjną np. nauka jazdy konnej,

wycieczka rowerowa, loty motolotnią dla znanego Ci hotelu w Twojej miejscowości lub w jej
pobliżu.

Sposób wykonania ćwiczenia

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  ustalić źródła informacji,
4)  uporządkować zebrane informacje,
5)  opracować graficzną stronę oferty,
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

fachowe czasopisma,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

4.5.4. Sprawdzian postępów

Czy potrafisz:

Tak

Nie

1) wyjaśnić pojęcie rekreacji?

2) omówić formy aktywności zaliczane do rekreacji?

3) charakteryzować dziedziny rekreacji?

4) sporządzić i zaprezentować ofertę hotelową na usługi rekreacyjne?

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.6. Usługi rehabilitacyjne

4.6.1. Materiał nauczania

Rehabilitacja - kompleksowe i zespołowe działanie na rzecz osoby niepełnosprawnej

fizycznie  i/lub  psychicznie,  które  ma  na  celu  przywrócenie  tej  osobie  pełnej  lub  maksymalnej
do  osiągnięcia  sprawności  fizycznej  i/lub  psychicznej,  a  także  zdolności  do  pracy  oraz  do
brania  czynnego  udziału  w  życiu  społecznym.  Twórcami  współczesnej  rehabilitacji  są:
profesor  Howard  Rusk  a  w

Polsce

profesor

Wiktor Dega

. Rehabilitacja to proces medyczny

i społeczny. Cechy charakterystyczne rehabilitacji to:

−

powszechność – usługi dostępne w leczeniu zamkniętym i otwartym,

−

wczesność (zapoczątkowania) - rehabilitacja zaczyna się już w okresie podstawowego
leczenia, co znacznie poprawia wyniki i skraca czas leczenia,

−

kompleksowość - rehabilitacja uwzględnia wszystkie aspekty (leczniczy, zawodowy,
społeczny),

−

ciągłość - rehabilitacja jest procesem ciągłym, rozpoczęty proces rehabilitacji jest
kontynuowany do końca.
W latach 90-tych nastąpił dynamiczny wzrost liczby zakładów hotelarskich w tym także

sanatoriów  (  według  ustawy  o  lecznictwie  uzdrowiskowym,  uzdrowiskach  i  obszarach
ochrony  uzdrowiskowej  oraz  o  gminach  uzdrowiskowych),  gdzie  gość  hotelowy  (kuracjusz)
korzysta  z  podstawowych  usług  hotelarskich  (  nocleg  i  wyżywienie)  oraz  usług  w  zakresie
rehabilitacji.  Można  przyjąć  założenie,  że  sanatorium  jest  swego  rodzaju  zakładem
hotelarskim, w którym podstawowymi usługami są usługi rehabilitacyjne.

Uzdrowisko - wg ustawy o uzdrowiskach i lecznictwie uzdrowiskowym miejscowość,

która  posiada  warunki  naturalne  niezbędne  do  prowadzenia  lecznictwa.  Należą  do  nich
właściwości  lecznicze  klimatu,  walory  przyrodnicze  i  estetyczne  krajobrazu,  naturalne  zasoby
wód  mineralnych,  gazów  i  peloidów  (borowin),  leczniczy  wpływ  morza  oraz  inne  czynniki
biofizyczne  środowiska  wywierające  korzystny wpływ  na  organizm  człowieka. Zgodnie  z  art.
9.  ustawy  o  uzdrowiskach  i  lecznictwie  uzdrowiskowym  do  zadań  sanatorium
uzdrowiskowego  należy  w  szczególności  zapewnienie  pacjentowi,  którego  skierowano  na
leczenie

uzdrowiskowe:

1)udzielania

całodobowych

świadczeń opieki zdrowotnej

w warunkach stacjonarnych, 2)opieki lekarskiej i całodobowej opieki pielęgniarskiej,
3)realizacji

przewidzianych

programem

leczenia

zabiegów

przyrodoleczniczych

z wykorzystaniem

naturalnych

surowców

leczniczych

oraz

urządzeń

lecznictwa

uzdrowiskowego, 4)świadczeń profilaktycznych, 5)edukacji zdrowotnej.

W usługach rehabilitacyjnych wyróżnia się następujące dziedziny:
hydroterapię - zabiegi z zastosowaniem wody o różnej temperaturze i pod różnym

ciśnieniem, do których zaliczamy:
a) masaż podwodny wykonywany przez osobę obsługującą za pomocą strumienia wody pod

odpowiednim ciśnieniem u pacjenta umieszczonego w specjalnej wannie z ciepłą wodą.
Stosowany w wielu schorzeniach układu kostno-stawowego, mięśniowego w stanach
pourazowych narządu ruchu, chorobach neurologicznych, otyłości, nerwicy;

b) hydromasaż - zasada działania i wskazania jak w masażu podwodnym. Wykonywany

automatycznie bez ręcznego sterowania strumieniem wody. Dodatek olejków
eterycznych lub specjalnych emulsji daje dodatkowe efekty terapeutyczne;

c) natryski - w zabiegu tym wykorzystuje się działanie mechaniczne i termiczne wody.

Temperatura wody może być stała lub zmienna (tzw. "bicze szkockie"). Stosowane
w nerwobólach, nerwicach, zaburzeniach ukrwienia obwodowego, jako zabieg
regenerujący i hartujący;

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

d) kąpiele wirowe zwane masażami wirowymi stosuje się na kończyny dolne lub górne

zanurzone w ciepłej wodzie wprowadzonej w ruch wirowy. Daje to efekt łagodnego
masowania kończyn. Wskazane w wielu schorzeniach naczyń krwionośnych, stanach
pourazowych

pooperacyjnych

kończyn,

chorobie

wibracyjnej,

przewlekłych

schorzeniach narządu ruchu;

e) kąpiel kwasowęglowa odbywa się w wannie z ciepłą wodą z dodatkiem dwutlenku węgla,

który  powoduje  rozszerzenie  naczyń  krwionośnych  skóry.  Zabieg  daje  dobre  efekty
w nadciśnieniu  tętniczym  I  i  II  stopnia,  zwężeniu  naczyń  kończyn  dolnych  na  tle
miażdżycy,  zapalnym,  cukrzycy,  w  stanach  z  przyspieszoną  czynnością serca,  nerwicach,
rekonwalescencji;

f) kąpiel solankowa odbywa się w wannie wypełnionej 2-3% solanką o temp. 36 - 38°C.

Solanka  kołobrzeska  zawiera  głównie  jony  chloru,  sodu,  bromu,  jodu  i  żelaza.  Ma
zastosowanie  w  leczeniu  przede  wszystkim  chorób  narządu  ruchu,  stanach  po  urazach
i operacjach  kości  i  stawów,  schorzeniach  neurologicznych,  łuszczycy,  trądziku,
w przewlekłych chorobach dróg oddechowych, obniżonej odporności, rekonwalescencji;

g) basen solankowy z gimnastyką - w zabiegu tym oprócz właściwości leczniczych solanki

wykorzystuje się rozluźniające mięśnie działanie temperatury wody (33-35°C), co
ułatwia wykonywanie ćwiczeń fizycznych w innych warunkach bolesnych. Wskazanie te
same, co do kąpieli solankowej;

h) inhalacje solankowe indywidualne i zbiorowe polegają na wdychaniu aerozolu

wytworzonego przy pomocy inhalatorów z naturalnej solanki o stężeniu 0,3 - 3% i temp.
35  -  38°C.  Aerozol  wnikając  głęboko  do  dróg  oddechowych  powoduje  ich  nawilżenie,
poprawę  unerwienia  i  rozluźnienie  zalegającej  wydzieliny  i  ułatwia  jej  odkrztuszenie.
Zabieg  stosowany  w  przewlekłych  stanach  zapalnych  dróg  oddechowych,  stanach
wyczerpania  głosowego,  pylicach,  po  operacjach  na  drogach  oddechowych,
w profilaktyce.  W  zależności  od  wskazań  lekarskich  można  dodawać  do  inhalacji  olejki
eteryczne lub inne leki;

kąpiel  borowinową   -  wykonywaną  t  w  wannie  przy  użyciu  borowiny w  postaci  papki
(odpowiednio  oczyszczonej,  rozdrobnionej,  zmieszanej  z  wodą  i  podgrzanej  do
temperatury  40  -  42°C).  Borowina  to  naturalny  torf  leczniczy  mający  zastosowanie
w schorzeniach  układu  ruchu,  po  urazach  i  operacjach  narządu  ruchu,  przewlekłym
zapaleniu pęcherza moczowego, schorzeniach ginekologicznych i innych.

okłady borowinowe - zawijania wykonuje się je u chorego leżącego na kozetce.
Wyznaczone okolice ciała okłada się borowiną o temp. ok. 45°C;

k) fasony borowinowe dotyczą zwykle kończyn dolnych lub górnych (tzw. "skarpetki" lub

"rękawiczki" borowinowe);
kinezyterapię - wykorzystanie różnych form wysiłku fizycznego do celów leczniczych,

rehabilitacyjnych i profilaktycznych. Do zabiegów w zakresie kinezyterapii zaliczamy:
a) gimnastykę leczniczą zbiorową prowadzoną jako ogólnie usprawniającą (kondycyjna)

lub w podziale na grupy dotyczące określonych schorzeń (np. gimnastyka kręgosłupa,
oddechowa, kardiologiczna);

b) gimnastykę leczniczą indywidualną stosowaną u osób z przeciwwskazaniami do

gimnastyki zbiorowej lub wymagających specjalnych ćwiczeń z zastosowaniem urządzeń
rehabilitacyjnych i indywidualnego stosowania obciążenia;

c) kąpiele słoneczne.

Promieniowanie  słoneczne  stanowi  źródło  energii  dla wszystkich procesów zachodzących
w  przyrodzie.  Lecznicze  działanie  kąpieli  słonecznych  obejmują  takie  schorzenia  jak:
osteoporoza,  nadciśnienie  tętnicze  w  pierwszych  okresach  WHO,  RZS,  choroby  dróg
oddechowych,  rehabilitacja  kardiologiczna.  Zapobiegają  krzywicy  u  dzieci  zapobieganie
infekcjom oraz zwiększenie odporności i sprawności umysłowej.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Kąpiele  słoneczne  należy  zażywać  ostrożnie  i  z  umiarem,  ponieważ  szkodliwe  działanie
promieniowania  słonecznego  jest  tym  większe,  im  większą  dawkę  pochłonął  organizm.
Szczególną ostrożność należy zachować w pasie nadmorskim, ze względu na stosunkowo
większą  czystość  powietrza  niż  w  głębi  kraju  oraz  odbijanie  promieni  słonecznych  od
lustra  wody.  Unikać  należy  opalania  się  w  godzinach  12-14,  ponieważ  natężenie
promieniowania  słonecznego  jest  największe,  opalać  się  1,5h  po  posiłku,  robić  częste
przerwy  w  opalaniu,  w  czasie  których  można  przebywać  w  cieniu  lub  chłodzić  ciało
chłodnym natryskiem.
masaże:

a) masaż klasyczny: Do masażu klasycznego należą zabiegi, które mają na celu poprawienie

psychofizycznego stanu pacjenta, znajdują one zastosowanie w zapobieganiu i leczeniu
wielu chorób z dziedziny ortopedii, neurologii, pediatrii, ginekologii ora chorób
internistycznych.

b) masaż limfatyczny kończyn górnych i dolnych - pozwala na usprawnienie krążenia limfy

przeciwdziałając  powstaniu  chorób  wywołanych  jej  zastojem,  jak  również  likwidując
obrzęki  zastoinowe,  zapalne  i  chłonne.  Pozwala  także  na  usprawnienie  przepływu  limfy
po  przebytych  chorobach  zakaźnych  i  nowotworowych,  przyśpieszając  powrót  do
zdrowia,

c) masaż wyszczuplający antycelulitusowy. Do masażu przeciw cellulite wykorzystujemy

oliwkę,  która  zawiera  m.  in.  olejki  jałowcowy  i  geraniowy  regulujące  gospodarkę
płynami  w  organizmie  i  przyspieszające  wydalanie  toksyn  i  nadmiaru  tkanki tłuszczowej.
Masaż  ten    poprawia  napięcie  skóry  w  okresie  odchudzania,  nadaje  skórze  miękkość,
elastyczność i sprężystość.

d) masaż relaksacyjny mieszanką olejków eterycznych. Masaż ten ma przede wszystkim

zastosowanie  przy  redukcji  napięć  oraz  stresu.  Oliwka  do  masażu  relaksującego  zawiera
mieszankę  olejków  eterycznych  a wśród nich olejek majerankowy i lawendowy, znane ze
swoich  właściwości  przeciwzapalnych  i  przeciwbólowych.  Zalecany  do  masażu  przy
wszystkich schorzeniach i dolegliwościach kręgosłupa we wszystkich jego odcinkach.

e) fotel masujący urządzenie dla salonu masażu, gabinetu relaksacji oraz wszelkich salonów

odnowy.

Fotel posiada następujące opcje masażu:

−

uciskanie palcami,

−

ugniatanie,

−

masaż Siatsu,

−

rolowanie i rozciąganie,

−

rozluźnianie i oklepywanie,

−

wibracje.

Wskazówki medyczne:

−

ile lekarz nie zabronił wyraźnie masaży pleców, mogą Państwo bez obawy korzystać
z fotela masującego.

−

Siła masażu wzrasta, gdy fotel jest ustawiony w pozycji leżącej. Zaleca się najpierw
wykonywać masaż w pozycji siedzącej.

−

Masaż nigdy nie powinien powodować nieprzyjemnych odczuć. Zbyt intensywny masaż
może być szkodliwy dla organizmu.

−

Z  fotela  masującego  nie  powinny  korzystać  osoby  chore  na  nowotwory,  posiadające
widoczne  żylaki  lub  cierpiące  na  nadciśnienie,  jak  również  kobiety  w  ciąży  i  dzieci.
W przypadku  uszkodzeń  kręgosłupa  lub  po  przebyciu  operacji  masaż  może  być
niebezpieczny, wobec czego należy najpierw skonsultować się z lekarzem.

−

system masażu pneumatycznego.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Zalety masażu pneumatycznego:

−

pobudzenie układu krążeniowego i limfatycznego,

−

likwidacja zastoin, leczenie niewydolności limfatycznej,

−

wchłanianie obrzęków,

−

ułatwienie odpływu krwi żylnej, profilaktyka niewydolności żylnej,

−

rehabilitacja po urazach i kontuzjach,

−

obrzęki kończyn górnych po mastektomii,

−

obrzęki kończyn dolnych różnej etiologii,

−

masaż wyszczuplający,

−

zwalczanie cellulitis,

−

odchudzanie kończyn.

tlenoterapia
Jest uznaną naukowo metodą profilaktyki i leczenia polegającą na wdychaniu

wzbogaconego w tlen powietrza atmosferycznego. Ogólnym celem tlenoterapii jest ułatwienie
dostarczania  tlenu  komórkom,  co  prowadzi  do  zapobiegania  lub  leczenia  niedotlenienia
tkanek  i narządów.  Z  uwagi  na  swój  bardzo  pozytywny  i  witalizujący  wpływ  na  cały
organizm,  tlenoterapia  może  być  również  traktowana  jako  wspaniały  sposób  na  odnowę  sił
psychicznych  i  fizycznych  każdego  człowieka.  "Jeśli  jesteśmy  niedotlenieni,  prędzej  czy
później  coś  niedobrego  może  się  z  nami  stać.  Nie  znam  choroby,  u  której  podstaw  nie
leżałoby niedotlenienie komórek" - uważa biochemik Otto Wartburg,

fizykoterapię
Stosowanie energii fizycznej do leczenia i rehabilitacji, odnowy biologicznej

i profilaktyki.
a) sollux - lampa wytwarzająca promienie podczerwone służące do terapii przewlekłych

i podostrych stanów zapalnych stawów, tkanek okołostawowych, skóry, nerwobólów,
zapaleń zatok przynosowych;

b) ultrasonoterapia - leczenie przy pomocy aparatu wytwarzającego ultradźwięki.

Stosowana w schorzeniach narządu ruchu, chorobach neurologicznych ze zwiększonym
napięciem mięśniowym, zapaleniach nerwów, stanach pourazowych i przeciążeniowych
narządów ruchu, w terapii ostróg piętowych;

c) galwanizacja - leczenie przy pomocy prądu stałego doprowadzonego do określonych

części ciała za pośrednictwem elektrod, wskazana w przypadkach nerwobólów, zaburzeń
krążenia obwodowego, zespołach bólowych w przebiegu zmian zwyrodnieniowych,
niektórych schorzeniach neurologicznych;

d) jonoforeza - zabieg polegający na wprowadzeniu leku w postaci zjonizowanej przez

skórę w głąb tkanek przy pomocy prądu galwanicznego. W zabiegu tym łączą się efekty
działania galwanizacji i podanego leku;

e) kąpiel czterokomorowa - kąpiel elektryczno-wodna, w której na kończyny dolne

i  górne  zanurzone  w  specjalnych  wanienkach  działa  prąd  galwaniczny.  Efekt
terapeutyczny  zależy  od  kierunku  przepływającego prądu  -  można uzyskać obniżenie  lub
zwiększenie  pobudzenia  ośrodkowego  układu  nerwowego  oraz  określone  zmiany
hemodynamiczne.

Wskazania

obejmują

zapalenia

wielonerwowe,

nerwobóle,

niedowłady, zaburzenia ukrwienia obwodowego, nerwice, zespoły bólowe w przebiegu
chorób zwyrodnieniowych stawów;

f) prądy diadynamiczne - złożone z prądów impulsowych małej częstotliwości i prądu

stałego, służą do leczenia zespołów bólowych ze wzmożonym napięciem mięśniowym,
izometrycznej gimnastyki mięśni, do elektrostymulacji mięśni nieznacznie uszkodzonych
(np. po unieruchomieniu w opatrunku gipsowym), w stanach po urazach narządów ruchu;

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

g) elektrostymulacja - zabieg polegający na pobudzeniu nerwów i mięśni za pomocą

odpowiednio dobranych parametrów prądów. Zapobiega zmianom degeneracyjnym
mięśni w przypadku porażeń i służy do elektrogimnastyki mięśni;

h) interdyn - zabieg polegający na stosowaniu prądów interferencyjnych powstałych

w tkankach na skutek nałożenia się dwóch prądów średniej częstotliwości. Efekty
działania i wskazania podobne jak w przypadku prądów diadynamicznych;

terapuls  -  aparat  generujący  prądy  diatermii  krótkofalowej  impulsowej.  Powstała  energia
elektromagnetyczna  wielkiej  częstotliwości  wskazana  jest  w  leczeniu trudno  gojących  się
ran,  owrzodzeń,  oparzeń,  stanów  pourazowych  i  pooperacyjnych  narządów  ruchu,
krwiaków, obrzęków, zapaleń zatok przynosowych;

laseroterapia  -  leczenie  promieniami  o  spójnej,  uporządkowanej,  monochromatycznej
wiązce  światła  o  dużej  gęstości  energii.  Ma  zastosowanie  w  leczeniu  reumatoidalnego
zapalenia  stawów,  krwiaków,  stłuczeń,  obrzęków,  bólów  mięśniowych,  owrzodzeń,
stanów  zapalnych  skóry,  oparzeń,  chorób  naczyń  obwodowych,  nerwobólów,  półpaśca,
trądziku i innych;

k) magnetoterapia - polega na stosowaniu zmiennego pola magnetycznego. Ma szerokie

zastosowanie  w  leczeniu  chorób  narządu  ruchu  na  tle  zmian  zwyrodnieniowych,
zapalnych,  w  przypadkach  stanów  rzekomych  badań,  osteoporozy,  w  oparzeniach,
owrzodzeniach,  porażeniach  połowicznych,  zaburzeniach  krążenia  obwodowego,
zapaleniach zatok.
termoterapię
Oddziaływanie  na  organizm  przez  ogrzewanie  lub  wyziębianie.  Do  zabiegów

termoterapeutycznych zalicza się:
a) okłady parafinowe należą do zabiegów ciepłoleczniczych, w których parafina

o temperaturze  40-50°C  powoduje  głębokie  przekrwienie  wyznaczonej  części  ciała.  Ma
to  zastosowanie w  przypadkach  chorób  reumatycznych,  przewlekłych  zapaleniach
stawów  i  tkanek  miękkich,  stanach  przebiegających  ze  wzmożonym  napięciem
mięśniowym i nerwobólach,

b) sauna - zabieg ciepłoleczniczy, odbywający się w pomieszczeniu wypełnionym gorącym

powietrzem, mający zastosowanie głównie jako zabieg regenerujący i hartujący,
w niektórych schorzeniach układu kostno-stawowego, neurologicznych, otyłości.

c) krioterapia z gimnastyką. Miejscowe oziębienie tkanek otrzymuje się przez nadmuch

ochłodzonym  przy  pomocy  specjalnego  urządzenia  powietrzem.  Daje  to  m.in.  silny  efekt
przeciwbólowy,  ułatwiający  gimnastykę,  stosowana  w  leczeniu  ostrych  i  przewlekłych
stanów  zapalnych,  stawów,  w  oparzeniach,  rwie  kulszowej,  stanach  pourazowych,
obrzękach, krwawieniach, dyskopatiach, żylakach kończyn dolnych, tzw. łokciu tenisisty i in.

klimatoterapia

Rodzaj terapii stosowanej w leczeniu uzdrowiskowym, wykorzystujący działanie

naturalnych czynników klimatu lokalnego, tj. czystość powietrza, temperatura, ciśnienie
atmosferyczne, promieniowanie słoneczne itp.
Jedną z odmian klimatoterapii jest talasoterapia(

gr.

thalassa – morze).

Talasoterapia

Jest to leczenie za pomocą czynników związanych z morzem: klimatu, wody morskiej

(w postaci  kąpieli  i  inhalacji),  okładu  z  mułu  i  powietrza.  Kąpiąc  się  w  morzu,  opalając  na
plaży  czy  spacerując  brzegiem  morza,  mniej  lub  bardziej  świadomie  wzmacnia  się  zdrowie.
Hartując  organizm  kąpielami  w  wodzie  morskiej  i  kąpielami  powietrznymi  w  klimacie
morskim,  czyni  się  go  mniej  podatnym  na  zmianę  temperatury  otoczenia,  wzmacnia  się
mechanizmy obronne organizmu. Na ogół po trzech tygodniach pobytu nad morzem poprawia
się  regulacja  ukrwienia  skóry  i  błon  śluzowych,  zwiększa  się  napięcie  tętnic,  wzrost  apetytu,
chęci do wysiłku fizycznego, odporność na infekcje bakteryjne, mniejsze problemy ze snem.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.6.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń.

1.  Co to jest rehabilitacja?
2.  Jakie znasz cechy rehabilitacji?
3.  Na czym polega powszechność, wczesność, kompleksowość, ciągłość rehabilitacji?
4.  Jakie dziedziny rehabilitacji występują najczęściej w polskich zakładach hotelarskich?
5.  Co oznaczają pojęcia: hydroterapia, kinezyterapia, aromaterapia, termoterapia,

talasoterapia, fizykoterapia?

4.6.3 Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Przedstaw pojęcie rehabilitacji i jej części składowych.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

fachowe czasopisma,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 2

Scharakteryzuj, co najmniej 3 dziedziny rehabilitacji.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

Wyposażenie stanowiska pracy:

–  arkusze papieru formatu A4,
–  fachowe czasopisma,
–  przybory do pisania,
–  literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 3

Omów ofertę hotelową na usługi rehabilitacyjne dowolnie wybranego zakładu

hotelarskiego.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

fachowe czasopisma,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 4

Opracuj ofertę hotelową dla młodych ludzi zmęczonych pracą zawodową, na usługi

rehabilitacyjne zakładu hotelarskiego oferującego tego typu usługi.

Sposób wykonania ćwiczenia

Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

Wyposażenie stanowiska pracy:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

fachowe czasopisma,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

4.6.4. Sprawdzian postępów

Czy potrafisz:

Tak

Nie

1) wyjaśnić pojęcie rehabilitacji?

2) wymienić cechy rehabilitacji?

3) wyjaśnić, na czym polega powszechność, wczesność, kompleksowość,

ciągłość rehabilitacji?

4) wymienić dziedziny rehabilitacji, jakie występują najczęściej w

polskich zakładach hotelarskich?

5) wyjaśnić,

oznaczają

pojęcia:

hydroterapia,

kinezyterapia,

armoaterapia, termoterapia, talasoterapia, fizykoterapia?

6) sporządzić i zaprezentować ofertę hotelową na usługi rehabilitacyjne?

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.7. Usługi wykonywane w hotelu przez obce jednostki.

4.7.1. Materiał nauczania

Najbardziej popularne usługi poza wyżej wymienionymi to usługi rozrywkowe:

wieczorki  muzyczne,  wieczorki  taneczne,  organizacja  konkursów  tańca  np.  flamenco.  Są  to
usługi,  z  których  korzysta  większość  gości  hotelowych.  Prowadzenie  w  określonym  zakresie
i rodzaju  działalności  rozrywkowej  np.  dyskotek,  dansingów,  zespołów  muzycznych,
kabaretów,  rewii  itp.  zakłady  hotelarskie  powierzają  firmom  zajmującym  się  zawodowo
działalnością  rozrywkową.  Zapewniają  one  zarówno  dobrą  zabawę  jak i  ruch  w  czasie  tańca.
Zdarza się, że hotele posiadają własne zespoły muzyczne. Współpracują także np. z aktorami,
którzy prowadzą określone imprezy np. zabawę sylwestrową.
Przygotowuje  także  się  specjalne  programy  dla  dzieci  np.  organizuje  się  zespoły  zabawowe
dla dzieci i młodzieży w zakładzie hotelarskim, miejsca zabaw.

Na terenie hotelu powinna być prowadzona także działalność usługowa różnych punktów

handlowych  i  usługowych  np.  zakłady  fryzjersko-kosmetyczne,  sklepy  z  pamiątkami,
kwiaciarnie,  kiosk  z  prasą,  punkty  handlowe  z  określonym  rodzajem  towaru  np.  galerie
obrazów,  sklepy  z  biżuterią,  odzieżą  itp.  Wskazane  jest,  aby  w  razie  potrzeby  gość  hotelowy
miał  możliwość  zakupienia  kosmetyków,  artykułów  higienicznych  do  osobistego  użytku.
Często  nie  mając  czasu  na  chodzenie  po  sklepach  goście  hotelowi  kupują  souveniry  dla
swoich bliskich w hotelu.

Zazwyczaj zakłady hotelarskie powierzają realizację tych usług jednostkom spoza hotelu.

Dzierżawienie lokali na działalność handlową i usługową przysparza hotelowi zysków
i zwiększa asortyment usług oferowanych w zakładzie hotelarskim.

Współpraca z biurem turystycznym

Współpracę z biurem turystycznym należy rozpatrywać w dwóch aspektach:

−

współpraca z biurem turystycznym sprzedającym usługi hotelowe,

−

współpraca z biurem turystycznym organizującym imprezy turystyczne dla hotelu.

W  dobie  intensywnego  rozwoju  hotelarstwa w Polsce hotele organizują  usługi polegające  nie
tylko  na  przyjmowaniu  gości  przebywających  w  danej  miejscowości  celem  załatwienia
różnych  spraw,  ale  także  organizują  dłuższe  pobyty  w  hotelu  wraz  z  szerokim  asortymentem
usług  dodatkowych.  W  tym  zakresie  biura  turystyczne  podpisują  z  hotelami  umowy  na
sprzedaż usług hotelowych za określoną w umowie prowizję. Zwykle umowa taka przewiduje
rezerwację  dla  biura  turystycznego  określonego  kontyngentu  miejsc  hotelowych,  które
sprzedaje  swoim  klientom.  W  tym  przypadku  hotel  nie  musi  prowadzić  działalności
reklamowej,  sprawy  te  leżą  w  gestii  biura  turystycznego.  Zwykle  taki  kontyngent  miejsc
hotelowych  rezerwowany  jest  do  np.  45  dni  przed  przyjazdem  gości.  Jeśli  biuro  turystyczne
nie  sprzeda  wówczas  hotel  może  dowolnie  dysponować  tymi  miejscami.  Należy  jednak
zwrócić uwagę, że zdarzają się sytuacje, gdy zarządzający hotelem oddają w kontyngent dużą
ilość  miejsc  pozbawiając  się  tym  samym  możliwości  dysponowania  swoimi  miejscami
hotelowymi..  Zarządzający  hotelem  powinni  prowadzić  taką  politykę  sprzedaży,  aby
zapewnić hotelowi ciągłą sprzedaż.

Drugi aspekt współpracy z biurem turystycznym polega na korzystaniu przez hotel

z usług biura turystycznego w zakresie organizacji usług turystycznych dla gości hotelowych.
Art. 14 punkt 1 ustawy o świadczeniu usług turystycznych reguluje zagadnienia związane
z organizacją imprez turystycznych przez biuro podróży.

Umowa o świadczenie usług turystycznych polegających na organizowaniu imprez

turystycznych wymaga formy pisemnej.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Umowa powinna określać:

1) organizatora turystyki i numer jego zezwolenia oraz imię i nazwisko osoby, która w jego

imieniu umowę podpisała,

2)  miejsce pobytu lub trasę wycieczki,
3)  czas trwania imprezy turystycznej,
4)  program  imprezy  turystycznej  obejmujący  rodzaj,  jakość  i  terminy  oferowanych  usług,

w tym:
a) rodzaj, charakter i kategorię środka transportu oraz datę, godzinę, miejsce wyjazdu

i planowanego powrotu,

b) położenie, rodzaj i kategorię obiektu hotelarskiego zgodnie z przepisami kraju pobytu

lub opis wyposażenia obiektów nie zaliczanych do rodzajów i kategorii,

c) ilość i rodzaj posiłków,
d) program zwiedzania i inne usługi wliczone w cenę imprezy turystycznej,

5) cenę imprezy turystycznej, wraz z wyszczególnieniem wszelkich koniecznych należności,

podatków i opłat, jeżeli nie są one zawarte w cenie, oraz wyraźne sformułowanie
okoliczności, które mogą spowodować podwyższenie ceny zgodnie z art. 17,

6)  sposób zapłaty,
7)  rodzaj i zakres ubezpieczenia turystów oraz nazwę i adres ubezpieczyciela,
7a)  termin  powiadomienia  klienta  na  piśmie  o  ewentualnym  odwołaniu  imprezy  turystycznej

lub usługi turystycznej z powodu niewystarczającej liczby zgłoszeń, jeżeli realizacja
usług jest uzależniona od liczby zgłoszeń,

7b) termin zawiadomienia o przeniesieniu uprawnień i przejęciu obowiązków, o którym

mowa w art. 16 ust. 2.

8) sposób zgłaszania reklamacji związanych z wykonywaniem usług przez organizatora

turystyki lub osobę z nim współpracującą wraz z podaniem terminu zgłaszania takich
reklamacji,

9) wymagania specjalne, o których klient powiadomił organizatora turystyki lub pośrednika

turystycznego i na które strony umowy wyraziły zgodę,

10) podstawy prawne umowy i konsekwencje prawne wynikające z umowy.

Współpraca z biurem turystycznym może polegać także na przygotowaniu przez zakład

hotelarski  propozycji pakietu  tzw. tematycznego. Przedmiotem pakietu może być propozycja
organizacji  usługi  turystycznej  polegającej  na  przygotowaniu  programu  zwiedzania
osobliwości  przyrody  (  pakiet  przyrodniczy),  programu  zwiedzania  miejsc  kultu  religijnego
( pakiet

religijny),

programu

zwiedzania

ciekawych

wykopalisk

archeologicznych

( pakietu archeologicznego), program zwiedzania miast i okolic ( pakiet turystyczny) itp. Na
pakiet, więc składa się:

−

nocleg i wyżywienie w hotelu, czyli zadanie dla zakladu hotelarskiego,

−

program turystyczny, zadanie dla biura turystycznego,

−

inne usługi dodatkowe zadanie dla biura turystycznego i zakladu hotelarskiego.

4.7.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń.

1.  Jakie usługi rozrywkowe mogą być świadczone w hotelu i przez kogo?
2.  Jakiego rodzaju punkty handlowe i usługowe powinny znajdować się na terenie hotelu?
3.  Jakie znasz aspekty współpracy zakładu hotelarskiego z biurem turystycznym?
4.  Jakie  przepisy  regulują  zagadnienie  imprez  turystycznych  organizowanych  przez  biuro

podróży?

5. Jak przebiega proces opracowania pakietu usług zakładu hotelarskiego i biura

turystycznego?

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.7.3 Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Opracuj zlecenie dla firmy zajmującej się działalnością rozrywkową na organizacje

dancingu dla gości hotelowych w restauracji.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  ustalić źródła informacji,
4)  uporządkować zebrane informacje,
5)  wypisać zlecenie,
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Środki dydaktyczne:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

przykładowe zlecenie,

–

fachowe czasopisma,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 2

Przedstaw korzyści dla gościa i zakładu hotelarskiego wynikające z powierzenia

prowadzenia działalności handlowej i usługowej hotelu innym osobom.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  ustalić źródła informacji,
4)  uporządkować zebrane informacje,
5)  wypełnić  kartę otrzymaną od nauczyciela,
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Środki dydaktyczne:

–

arkusze papieru formatu A4,

–

fachowe czasopisma,

–

komputer z dostępem do Internetu,

–

przybory do pisania,

–

literatura z rozdziału 6.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Wzór karty do ćwiczenia 2

Korzyści dla gości hotelowych:

Korzyści dla gości hotelowych

ał

ść

Korzyści dla hotelu:

ał

ść

sł

Korzyści dla hotelu:

Ćwiczenie 3

Przedstaw formy współpracy zakładu hotelarskiego z biurem podróży.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  ustalić źródła informacji,
4)  uporządkować zebrane informacje,
5)  opracować konspekt wypowiedzi,
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Środki dydaktyczne:

–  arkusze papieru formatu  A4,
–  fachowe czasopisma,
–  komputer z dostępem do Internetu,
–  przybory do pisania,
–  literatura z rozdziału 6.

Ćwiczenie 4

Opracuj program zwiedzania swojego miasta i najbliższej okolicy dla wybranej grupy

gości hotelowych.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1)  zapoznać się z treścią ćwiczenia,
2)  zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,
3)  ustalić źródła informacji,
4)  uporządkować zebrane informacje,
5)  ułożyć program wycieczki,
6)  zaprezentować wykonane ćwiczenie.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Środki dydaktyczne:

–  arkusze papieru formatu  A4,
–  fachowe czasopisma,
–  komputer z dostępem do Internetu,
–  przybory do pisania,
–  literatura z rozdziału 7.

4.7.4. Sprawdzian postępów

Czy potrafisz:

Tak

Nie

1) przedstawić działalność rozrywkową organizowaną w zakładzie

hotelarskim?

2) scharakteryzować działalność punktów handlowych i usługowych

prowadzonych przez obce jednostki na terenie hotelu?

3) omówić

formy

współpracy

zakładu

hotelarskiego

biurem

turystycznym?

4) sporządzić umowę między zakładem hotelarskim, a biurem podroży na

sprzedaż usług hotelarskich?

5) scharakteryzować przepisy prawne regulujące zagadnienie imprez

turystycznych organizowanych przez biuro podróży?

6) opracować pakiet usług dla gościa hotelowego?

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5. SPRAWDZIAN OSIĄGNIĘĆ

INSTRUKCJA DLA UCZNIA

1.  Przeczytaj uważnie instrukcję. Podpisz imieniem i nazwiskiem kartę odpowiedzi.
2.  Zapoznaj się z zestawem pytań testowych.
3.  Test  zawiera  18  pytań  dotyczących  organizacji  pracy  w  części  parterowej  zakładu

hotelarskiego.  Pytania:  2,3,4,5,6,7,8,10,11,12,14,18  są  to  pytania  wielokrotnego  wyboru
i tylko  jedna  odpowiedź  jest  prawidłowa;  pytania  13,14,15,16,17  to  pytania  opisowe
z krotką  odpowiedzią;  w  pytaniach  25,  27,  28  prawidłowa  odpowiedź  należy  zaznaczyć
poprzez podkreślenie właściwego słowa.

4. Udzielaj odpowiedzi tylko na załączonej karcie odpowiedzi:

−

w pytaniach wielokrotnego wyboru zaznacz prawidłową odpowiedź X (w przypadku
pomyłki należy błędną odpowiedź zaznaczyć kółkiem, a następnie ponownie
zakreślić odpowiedź prawidłową),

−

w pytaniach z krótką odpowiedzią wpisz odpowiedź w wyznaczone pole,

−

w zadaniach do uzupełnienia wpisz brakujące wyrazy,

5. Pracuj samodzielnie, bo tylko wtedy będziesz miał satysfakcję z wykonanego zadania.
6. Kiedy udzielenie odpowiedzi będzie Ci sprawiało trudność, wtedy odłóż jego

rozwiązanie na później i wróć do niego, gdy zostanie Ci wolny czas. Trudności mogą
przysporzyć Ci pytania: 16 - 20, gdyż są one na poziomie trudniejszym niż pozostałe.

7. Na rozwiązanie testu masz 45 min.

Powodzenia

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

ZESTAW ZADAŃ TESTOWYCH

1.Przedstaw klasyfikację usług dodatkowych świadczonych w zakładzie hotelarskim.

2. Jakie uwarunkowania decydują o organizacji usługi dodatkowej. Wymień co najmniej 4.

3. Źródeł informacji o ewentualnych nowych usługach dodatkowych poszukuje się w:

a) książce kucharskiej,
b) książce telefonicznej,
c) katalogu wyposażenia hotelowego,
d) Internecie.

4. Do usług świadczonych dla biznesu zaliczamy:

a) organizacja wycieczki rowerowej,
b) dostęp do Internetu,
c) usługi medyczne,
d) usługi rozrywkowe.

5. Na wyposażenie sali konferencyjnej składa się:

a) projektor multimedialny,
b) biurko,
c) foldery hotelowe,
d) szafa biurowa.

6. Dla zagospodarowania czasu wolnego gości zakład hotelarski może zaoferować

następujące usługi:

a)  noclegi,
b)  usługi opieki nad dziećmi,
c)  imprezy  rozrywkowe,
d)  usługi rehabilitacyjne.

7. Event biznesowy to:

a) imprezy turystyczne dla kuracjuszy,
b) zabiegi fizykoterapii,
c) wycieczka z przewodnikiem po mieście dla uczestników szkolenia,
d) projekcja filmu reklamowego o miejscowości, w której znajduje się hotel.

8. W gabinecie managera można:

a) prowadzić rozmowy z kontrahentami,
b) zjeść z kontrahentem uroczystą kolację,
c) wziąć zabieg masażu klasycznego,
d) wymienić waluty.

9. Opiekę na dziećmi w zakładzie hotelarskim można zapewnić poprzez organizację:

a) dyskoteki dla dzieci,
b) miniprzedszkola dla dzieci gości hotelowych,
c) sali zabaw dla dzieci,
d) lekcji angielskiego dla dzieci.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

10. Gościowi hotelowemu w zakresie usług opieki nad dzieckiem można zaoferować:

a) podwyższone krzesełko,
b) zabawki,
c) opiekunkę,
d) plac zabaw.

11. Jednym z elementów ceny usługi opieki nad dziećmi gości hotelowych jest:

a) wynagrodzenie recepcjonisty,
b) koszt zużycia rzutnika pisma,
c) koszt podróży służbowej konserwatora,
d) opłata za wynajęcie opiekunki.

12. Wyróżnia się następujące wymiary wellness: ...................................................

13. Jedną z przyczyn powstania wellnes nie było:

a) dbałość o wygląd,
b) dobra kondycja fizyczna,
c) dobre samopoczucie,
d) konieczność organizacji wypoczynku

14. Skrót SPA oznacza:

a) system pielęgnacji ciała,
b) sanus per aquam,
c) zdrowie dzięki zabiegom,
d) sanatorium przywraca zdrowie.

15. Odnowa biologiczna to:

a) zabiegi rehabilitacyjne,
b) zabiegi pozwalające utrzymać dobrą kondycję,
c) podtrzymanie funkcji biologicznych organizmu człowieka,
d) usługi dla zapewnienia wypoczynku gościom hotelowym.

16. Do oferty usług odnowy biologicznej można zaliczyć:

a) laseroterapię,
b) masaż,
c) kinezyterapię,
d) medytacje.

17. Do usług rekreacji zaliczamy:

a) zabiegi krioterapii miejscowej,
b) okłady borowinowe,
c) usługi w zakresie fitness,
d) bicze szkockie.

18. Do dziedzin rekreacji zaliczamy: ............................................

19. Regulamin wypożyczalni sprzętu sportowego powinien zawierać:

a) cenę wypożyczenia sprzętu,
b) sposób użytkowania sprzętu,
c) warunki przechowywania sprzętu,
d) wyposażenie wypożyczalni.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

20. Oferta hotelowa na usługi rekreacyjne może zawierać zabieg:

a) okłady borowinowe,
b) kinezyterapii,
c) kąpieli solankowej,
d) jacuzzi.

21. Rehabilitacja to .........................................

22. Jedną z cech rehabilitacji jest:

a) stochastyczność,
b) ciągłość,
c) różnorodność,
d) okresowość.

23. W ofercie zakładu hotelarskiego dotyczącej rehabilitacji może znajdować się:

a) aerobic,
b) fitness,
c) klimatoterapia,
d) zabieg kosmetyczny.

24. Jaka forma działalności handlowej może być prowadzona na terenie zakładu

hotelarskiego:
a) sprzedaż detaliczna,
b) sprzedaż z kosza,
c) sprzedaż hurtowa,
d) sprzedaż przez akwizytora.

25. Czy biuro podróży może sprzedawać usługi hotelowe?
PRAWDA FAŁSZ

26. Do obowiązkowych elementów umowy między zakładem hotelarskim, a biurem podróży

na organizacje imprezy turystycznej, nie należy:
a) wskazanie stron zawierających umowę,
b) datę zawarcia umowy,
c) podpisy przedstawicieli stron zawierających umowę,
d) zamieszczenie przepisów bhp i ppoż. dotyczących obiektu hotelarskiego.

27. Czy nauka tańca jest imprezą rozrywkową?
PRAWDA FAŁSZ

28. Elementy umowy hotelu z biurem turystycznym zawarte są w ustawie kodeks cywilny?

PRAWDA FAŁSZ

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

KARTA ODPOWIEDZI

Imię i nazwisko..........................................................................................

Organizacja usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim

Zakreśl poprawną odpowiedź, wpisz brakujące części zdania.

zadania

Odpowiedź

Punkty

10.

11.

12.

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

PRAWDA

FAŁSZ

26.

27.

PRAWDA

FAŁSZ

28.

PRAWDA

FAŁSZ

Razem:

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

6. LITERATURA

1.  Adamowicz j., Wolak g. Jak być hotelarzem, KSH, 2004;
2.  Czasopisma branżowe: Hotelarz, Doradca hotelarza, Świat hoteli, Mój hotel, Hotel Polski;
3.  Mikka T., Fizykoterapia;  PZWL 1996;
4.  Medycyna fizykalna; G. Straburzyński , A. Straburzyńska-Lupa PZWL 1997;
5.  Praca  zbiorowa:  Organizacja  pracy  w  hotelarstwie.  Krakowska  Szkoła  Hotelarska,

Kraków 2001;

6.  Praca zbiorowa: Zarządzanie zasobami ludzkimi. PZH, Warszawa 1997;
7.  Portale internetowe hotelarze.pl, spaplanet.pl;
8.  Rozporządzenie  Ministra  Gospodarki  i  Pracy  z  dnia  19  sierpnia  2004  r.  w  sprawie

obiektów hotelarskich i innych obiektów, w których są świadczone usługi hotelarskie.
Dz.U. z 2004 r. Nr 188, poz. 1945 zm. Dz.U. z 2006 Nr 5 poz. 29;

9. Ustawa z dnia 29 sierpnia 1997 r. o usługach turystycznych tekst jednolity Dz.U. z 2004

Nr 223, poz. 2268; Dz.U. 273 poz. 2703; Dz.U. z 2005 r. Nr 175 poz.1462;

10. Witkowski Cz., Kierowanie przedsiębiorstwem hotelarskim, WSZ 1998;
11. Witkowski Cz., Podstawy hotelarstwa, W-wa, 1999.