Muffinki czekoladowe (wg Ewy Wachowicz) 

 

 

Składniki: 

- 2 łyżki masła 
- wiórki kokosowe 
- 80 g gorzkiej czekolady 
- 2 jajka 
- szczypta soli 
- 6 łyżek cukru trzcinowego 
- 1 cukier waniliowy 
- cukier puder do dekoracji 

 

Przygotowanie: 

Foremki  posmarować  roztopionym  masłem,  posypać  wiórkami  kokosowymi.  Do  reszty  masła  dodać 
czekoladę  i  podgrzewać  w  kąpieli  wodnej,  cały  czas  mieszając,  aż  się  rozpuści.  Pilnować,  by 
czekolada nie stężała i nie przywarła do dna. 

Ż

ółtka utrzeć na biało z 3 łyżkami cukru, połączyć z roztopioną czekoladą, dodać cukier waniliowy. 

Do  białek  dodać  szczyptę  soli  i  pozostały  cukier.  Ubić  na  sztywną  pianę.  Stopniowo,  z  wyczuciem, 
wmieszać  do  żółtek  z  czekoladą  -  stale  trzymając  masę  w  cieple,  by  czekolada  nie  stężała.  Łyżką 
stołową napełniać foremki do ¾ wysokości. Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. 
Lekko wystudzić. Udekorować cukrem pudrem.