DIETA PODSTAWOWA
To, co powinniśmy jeśd, nazywamy dietą podstawową. Proponowana przez nas dieta
podstawowa powinna towarzyszyd nam przez całe życie, bo dzięki niej będziemy czuli się
lepiej i unikniemy wielu groźnych chorób. Modyfikacje tej diety dotyczą pewnych schorzeo,
kiedy niektóre grupy produktów żywnościowych powinny byd ograniczane.
Dieta podstawowa powinna się składad z:
• 30% tłuszczu – pochodzącego głównie z ryb, drobiu, tranu i oliwy z oliwek,
• 55% złożonych węglowodanów – z całych ziaren zbóż, warzyw i roślin strączkowych,
• 15% białek – głównie pochodzenia roślinnego – z soczewicy, fasoli i grochu,
• 8–10 szklanek wody.
Codziennie wolno jeśd:
• warzywa z rodziny krzyżowych: brokuły, brukselka, kapusta, kalafior,
• warzywa strączkowe: fasola – biała, czerwona, brązowa, czarna, indyjska itp.,
• soja, soczewica, groch łuskany i zielony,
• inne warzywa – botwina, bób, buraki, cebula, cykoria, czosnek, dynia, fasolka
szparagowa i zielona, młody groszek, kalarepa, karczochy, koper, koper włoski, kukurydza,
marchew, ogórki, papryka, pietruszka, pomidory, por, rzepa, rzeżucha, rzodkiewka, sałata,
seler, seler naciowy, szczypiorek, szparagi, szpinak, szczaw, ziemniaki,
• kiszonki naturalne – kapusta biała, czerwona, buraki, ogórki,
• soja i produkty sojowe: mleko sojowe, mąka sojowa, tofu – ser z mleka sojowego,
• orzechy i nasiona – świeże, bez dodatków, niesolone – orzechy włoskie, laskowe,
nerkowce, pistacje, pestki dyni, nasiona słonecznika, sezamu, lnu,
• owoce cytrusowe – pomaraocze, cytryny, grejpfruty, limonki, mandarynki,
• jagody leśne – czarna jagoda, borówki, jeżyny, żurawina,
• inne świeże owoce – arbuz, ananas, awokado, banany, brzoskwinie, gruszki, jabłka,
jagody, mango, melony, morele, papaja, porzeczki, śliwki, truskawki, wiśnie, winogrona,
• owoce suszone – śliwki, morele, figi, daktyle,
• zboża – całe ziarna – jęczmieo, gryka, kukurydza, owies, brązowy i dziki ryż, pszenica,
żyto, siemię lniane,
• produkty zbożowe – makaron z ciemnej mąki, niesolony popcorn,
• kasze – gryczana, jaglana, perłowa,
• otręby – owsiane, pszenne, ryżowe,
• kiełki – pszenne, ryżowe,
• nabiał – naturalny jogurt, mleko odtłuszczone, maślanka, kefir, kwaśne mleko, twaróg
odtłuszczony,
• tłuszcze – oliwa z oliwek, olej z siemienia lnianego, olej rzepakowy,
• ryby gotowane – zwłaszcza tłuste ryby, takie jak: łosoś, śledź, makrela,
