Ogórki kiszone po domowemu
Artykuł dodany 04.07.2002, godz. 14:36 przez Rysiek
Ten przepis na ogórki kiszone otrzymałem od mojej Babci. Są to moje ulubione ogólrki -
jadłem je odkąd pamiętam, od małego. Są częścią każdego świątecznego posiłku w
mojej rodzinie od ponad 30 lat. Tak bardzo przyzwyczaiłem się do ich smaku, że żadne
inne ogórki nie smakują mi równie dobrze. A ogórków teraz na bazarach zatrzęsienie :)
Składniki:
•
1 litr niewielkich ogórków gruntowych
•
świeże łodygi kopru (2-4 kwiatostany)
•
czosnek (1-3 ząbki)
•
woda oligoceńska
•
2-4 łyżeczki soli
•
dwa średniej wielkości korzenie chrzanu
•
4 liście dębu
•
4 liście wiśni
•
wek: jedloitrowy słój ze szklaną pokrywą, uszczelnioną gumową uszczelką i
przytrzymywaną metalową sprężyną
Przygotowanie:
Zagotowujemy litr wody, dodając do niej 2 do 4 łyżeczek soli. Dokładnie myjemy ogórki,
liście, chrzan i łodygi kopru. Wyparzamy też dokładnie słój. Na dnie słoja układamy
poszatkowany ząbek czosnku. Następnie układamy pierwszą warstwę ogórków -
układamy je na dnie słoja pionowo, jeden obok drugiego. Między ogórki wpychami kilka
liści wiśni i dębu. Na wierzch drugiej warstwy także układamy poszatkowany ząbek
czosnku (jeżeli ktoś nie lubi czosnku, może z tego zrezygnować), jeden kwiatostan
kopru. Obieramy i rozkrajamy podłużnie korzenie chrzanu i część z nich wtykamy je
