Kokosowe ma

łże

trudność: łatwe

Składniki
1 kg świeżych, oczyszczonych małży
1 mała cebula, drobno posiekana
2-4 zielone papryczki chilli, w całości
kawałek imbiru wielkości kciuka, obrany i roztarty w moździerzu
4 ząbki czosnku, obrane i roztarte w moździerzu
1 łyżka garam masala
3 pomidory pokrojone w kostkę
60 g suszonego miąższu kokosa
olej roślinny do smażenia
sól do smaku
garść posiekanej świeżej kolendry

Przygotowanie
Na rozgrzanym oleju zrumienić cebulę. Dodać papryczki, pastę z imbiru i czosnku, sól, garam
masalę i pomidory. Podgrzewać, aż pomidory zmiękną. Tymczasem ugotować małże we wrzącej
wodzie, około trzech minut, dopóki się nie otworzą. Wyjąć łyżką cedzakową. Wodę zachować. Do
pomidorów z przyprawami dodać miąższ kokosa, kolendrę i trochę wody z gotowania małży.
Zamieszać. Sos powinien być gęsty. Włożyć małże do sosu i dokładnie zamieszać. Podawać z
pieczywem lub ryżem basmati.

© Anjum Anand

Opracowano na podstawie programu „Łatwa kuchnia indyjska”.

Przepis z programu 

Łatwa kuchnia indyjska.

(odc. 5)

 
 

kuchnia.tv

http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5404

1 z 1

2010-02-02 15:20