1
GUIDA PER L’INSEGNANTE
SCHEDA DI PRESENTAZIONE
•
TITOLO: Cibi e calorie
•
BREVE DESCRIZIONE DELL’UNITA’ DI APPRENDIMENTO: in questa unità di
apprendimento si vuole introdurre il concetto di caloria e l’importanza di una
dieta equilibrata.
•
DIDATTIZZAZIONE E SEMPLIFICAZIONE a cura di: prof.ssa Elisa Borelli
•
LIVELLO DI COMPETENZA LINGUISTICA RICHIESTA: A2
•
SI RIVOLGE A: studenti della scuola secondaria di I grado
•
USO: apprendimento con la guida di un insegnante
•
TESTO: unità di apprendimento da svolgere in due ore di lezione
•
COLLEGAMENTI: si consiglia lo svolgimento di questa unità didattica dopo le
altre due attività (
La nutrizione
;
Le sostanze nutritive
) relative a questo
Modulo.
•
FONTI: - E. Nicoletti, P. Peretti, G. Somaschi,
I segreti delle scienze
, CEDAM
-
IMMAGINI
trovate con il motore di ricerca Google Immagini
Lungo il testo sono stati inseriti alcuni commenti per arricchire il percorso con
spiegazioni orali o chiarimenti. Sono riportati in corsivo (se la stampa è a colori sono
in
marrone
)
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CIBI E CALORIE
Prerequisiti:
•
Conoscere l’importanza della nutrizione,
•
Conoscere quali sono e le funzioni delle sostanze nutritive
Obiettivi:
capire cosa sono le calorie contenute nei cibi
Livello linguistico: A2
Strategie di studio: lettura per lo studio
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ATTIVITA’ DI PRELETTURA
L’attività di pre – lettura introduce l’argomento che
verrà trattato coinvolgendo direttamente i ragazzi
1) Cosa mangi oggi? Fai attenzione a quello che mangi e scrivilo nei riquadri.
E’ importante lo svolgimento di questa prima attività perché servirà successivamente nel calcolo delle
calorie consumate durante una giornata. Si consiglia di consegnare questa prima pagina come
compito a casa nei giorni precedenti la lezione in modo che i ragazzi abbiano il tempo di svolgerlo.
2) RIPASSIAMO LE SOSTANZE NUTRITIVE !!
Avete voglia di giocare? Leggete cosa dovete fare.
REGOLE DEL GIOCO
•
Ogni gruppo ha 16 carte.
•
Sulle carte ci sono tanti cibi diversi: 4 cibi ricchi di carboidrati, 4 cibi ricchi di
proteine, 4 cibi ricchi di vitamine e sali minerali e 4 cibi ricchi di grassi.
•
Mescola le carte e distribuiscile. Ogni ragazzo del gruppo deve avere 4 carte.
•
LO SCOPO DEL GIOCO E’ AVERE IN MANO I CIBI CON LA STESSA SOSTANZA
NUTRITIVA, cioè o tutte proteine o tutti carboidrati o tutti sali minerali o tutti
grassi.
•
Tutti i ragazzi passano al compagno che siede alla sua destra una carta che non gli
serve. Il “passa carta” viene ripetuto tante volte finché un giocatore ha in mano
tutti cibi con la stessa sostanza nutritiva.
•
Il primo ragazzo che ha in mano tutti i cibi con la stessa sostanza nutritiva batte la
mano al centro del tavolo. Se due ragazzi vincono insieme, arriva primo chi batte
per primo la mano in mezzo al tavolo.
Per lo svolgimento di questo gioco la classe deve essere divisa in sotto gruppi. Sarebbe consigliabile
stampare le carte su un cartoncino rigido. Le indicazioni sono state scritte in modo semplice, ma è
importante rinforzare le regole con una spiegazione orale
Le carte sono a pag. 11.
COLAZIONE
MERENDA
MATTINA
PRANZO
MERENDA
POMERIGGIO
CENA
ALTRI CIBI LONTANO DAI
PASTI
4
Prova ora a ricordarti tutte le SOSTANZE
NUTRITIVE
3) Collega le unità di misura con il disegno giusto
UNITA’ DI MISURA
SECONDO ( s)
KILOGRAMMO (kg)
KILOMETRI ALL’ORA
(Km/h)
LITRO (l)
CALORIA (CAL
SOSTANZE
NUTRITIVE
5
ATTIVITA’ DI LETTURA
Le calorie
Prendiamo l’energia per muoverci, correre, giocare dal
cibo che mangiamo.
I cibi non sono tutti uguali…………ti ricordi la piramide
alimentare?
Guarda di nuovo:
La piramide alimentare serve per indicare i cibi più
importanti e quelli meno importanti.
Al 1° piano sono disegnati:______________________;
questi cibi sono ricchi di _____________________.
I carboidrati servono per________________________.
La frutta e la verdura si trovano al _____ piano.
Sono
ricche
di
________________
e
_______________ che servono per______________.
Al 3° piano incontriamo________________________.
Questi cibi sono ricchi di ____________________ che
sono molto importanti per_____________________
I dolci si trovano al 4° piano. Si trovano nella punta
della piramide perché___________________________
Per mangiare bene devi mangiare tutto. Ricordati
sempre della piramide.
Questa pagina vuole essere
un rinforzo delle precedenti
attività svolte sulle sostanze
nutritive,
competenze
che
devono essere acquisite dai
ragazzi per poter affrontare
il nuovo argomento.
Guarda la piramide e
completa il testo.
2°
1°
3°
4°
6
Il cibo che mangiamo ha una sua UNITA’ DI MISURA:
LA CALORIA
(cal)
La quantità di calorie che serve a ogni persona è
diversa e cambia con:
-
l’età;
-
il sesso (maschio – femmina);
-
il lavoro che uno fa;
-
l’altezza della persona;
-
il posto dove si vive (molto caldo o molto
freddo).
Rispondi alle domande nel rettangolo.
Perché abbiamo bisogno di energia?
Completa la tabella con le attività, le cose che fai in
una tua giornata normale.
MATTINA
POMERIGGIO
SERA
Conosci altre unità di misura?
Completa con le frecce.
Guarda l’esempio.
UNITA’ DI
OGGETTI
MISURA
Metro
Latte
Litro
Muro
Kilogrammo
Farina
Prova a rispondere a queste
domande:
•
Consuma, cioè ha bisogno di
più energia:
-
un ragazzo che dorme o
un ragazzo che
parla?.................................
-
un ragazzo che legge o un
ragazzo che
corre?.................................
-
chi gioca a calcio o chi
gioca alla
playstation?........................
•
Ha bisogno di più energia:
-
una persona giovane o una
persona anziana,
vecchia?...........................
7
Per ogni attività della tua giornata serve energia.
La tabella qui sotto ti dice quanta energia serve a
persone con età diverse.
Maschi e
Maschi da
Femmine da
Maschi da
Femmine
9 a 16 anni
9 a 16 anni
40 a 49 anni
da 7 a 9
anni.
2120
2960
2300
2850
CAL
CAL
CAL
CAL
Guarda le colonne qui sopra e rispondi alle domande.
1) A chi serve più energia?_____________________
Secondo te, perché?__________________________
2)
Serve più energia ai maschi o alle femmine?____
Secondo te, perché?_________________________
3) Quale sostanza nutritiva ha più spazio nelle colonne,
i carboidrati, i grassi , le proteine?______________
Perché? (Pensa alla piramide alimentare)_________
Femmine da 70
a 80 anni
1510
CAL
Il grafico qui sopra riportato
può essere spunto per altre
riflessioni orali fatte insieme
ai ragazzi. Le domande qui
a fianco sono indicazioni che
possono essere ampliate.
Calorie
1337
carboidrati
Calorie
603
grassi
Calorie
180
proteine
Calorie
1801
carboidrati
Calorie
891
grassi
Calorie
268
proteine
Calorie
1391
carboidrati
Calorie
693
grassi
Calorie
216
proteine
Calorie
1883
carboidrati
Calorie
711
grassi
Calorie
256
proteine
Calorie
920
carboidrati
Calorie 378
grassi
grassi
Calorie
212
proteine
8
Nella tabella qui sotto sono riportati i cibi e vicino le
loro calorie. Guarda a pag. 2 i cibi che mangi in una
giornata e fai il calcolo delle calorie nello schema qui di
fianco.
CIBI
CALORIE
100 g di pane
313
Un piatto di pasta
370
Un piatto di pasta al ragù
670
Una pizza margherita
271
Un piatto di riso
360
Un piatto di insalata
14
Una zucchina
16
Una carota
25
100 g di patate
85
Una mela
69
Una banana
65
Un sacchetto di castagne
400
Una fetta di melone
31
Un bicchiere di latte
125
Una mozzarella
243
Una fetta di carne di manzo
111
Una fetta di carne di maiale
170
Una fetta di carne di pollo
106
Un panino con prosciutto crudo
704
Un panino con la mortadella
330
100 g di merluzzo
71
100 g di trota
85
Una merendina
414
Una bottiglia di Coca - Cola
85
3 Caramelle
41
Mezza barretta di cioccolata
500
Una fetta di torta al cioccolato
300
Una fetta di pane con la marmellata
150
Le indicazioni caloriche dei
cibi sono veritiere, ma riferite
a
precise
quantità.
Di
conseguenza il calcolo delle
calorie che ne deriverà non
sarà preciso, ma permetterà
comunque di avere una
panoramica
significativa
sull’alimentazione
dei
ragazzi.
CIBI
CAL
COLAZIONE
MERENDA
PRANZO
MERENDA
CENA
ALTRO
TOTALE
9
IO IMPARO
1) Cancella le espressioni sbagliate
Troviamo energia per vivere nell’aria che respiriamo/
nei cibi che mangiamo. Per vivere bene, bisogna
mangiare sempre la stessa cosa / tanti cibi diversi.
La piramide alimentare è un disegno che insegna a
mangiare bene: i cibi più importanti sono in basso / in
alto e i cibi che devi mangiare poco sono in basso / in
alto.
I carboidrati sono nella base / nella cima della piramide
perché servono a dare energia / a dare allegria.
2) Completa il cruciverba.
C
3
A
L
L
2
I
O
G
T
R
1
c A R B O I D R A T I
A
O
A
S
4
S
I
Vengono
inserite
le
risposte corrette
1)
Nella
piramide
alimentare si trovano
al 1° piano
2)
Le sostanze nutritive
che si trovano nella
punta della piramide
3)
L’unità di misura di
una bottiglia d’acqua
4)
L’unità di misura
dell’energia dei cibi.
10
3) Inventa il menù del tuo Ristorante.
Usa la tabella a pag. 6. Il tuo menù deve dare al
massimo 1200 cal.
Potrebbe
risultare
significativo stimolare i
ragazzi a riportare un menù
tipico dei loro paesi di
provenienza e poi fare dei
confronti
tra
le
varie
tradizioni alimentari.
CALORIE
PRIMO
SECONDO
DOLCE
TOTALE
CALORIE
Primo
(pasta o riso)
Secondo
(carne)
Dolce
11
12
GLOSSARIO
Il glossario può rappresentare un importante ausilio di sintesi e di sviluppo di maggiore
autonomia. Sicuramente il testo ha una terminologia ricca che necessita quindi di un
momento specifico di riflessione da parte dei ragazzi
Cerca nel testo le parole che non conosci e traducile nella tua lingua.
Traduci anche le parole che trovi già scritte nella tabella.
IN ITALIANO
NELLA TUA LINGUA
CALORIA: unità di misura
dell’energia dei cibi