Kurczak w pomidorach

Składniki

Przepis

4 piersi kurczacze albo mały

kurczak

2 marchewki (raczej większe niż

mniejsze)

duża cebula
2 zmiażdżone ząbki czosnku - ja

nie dodałam, ponieważ nie lubię

1/2 litra przecieru

pomidorowego w kartoniku

pół szklanki wody
płaska łyżka miodu
czubata łyżeczka musztardy
kilka łyżek kwaśnej śmietany

(można więcej, jeśli ktoś lubi)

pół albo płaska łyżeczka

suszonego oregano

kilka łyżek oleju
sól, pieprz
ew. łyżeczka posiekanego

szczypiorku

Kurczaka podzielić na nie
za duże i nie za grube
porcje - chodzi o to, żeby
nabrały smaku sosu
podczas duszenia.
Marchew pokroić w
słupki, cebulę w grubą

kostkę, podsmażyć razem na oleju i przełożyć do
naczynia żaroodpornego.
Przecier pomidorowy wymieszać z 1/2 szklanki
wody, musztardą, miodem i oregano.
Kawałki kurczaka zrumienić na patelni, soląc i
pieprząc na końcu. Dołożyć do warzyw i zalać
sosem pomidorowym, który powinniśmy też posolić i
popieprzyć, żeby nie był za mdły.
Naczynie żaroodporne przykryć i piec godzinę i 15
minut w temperaturze około 180 stopni. Można w
połowie duszenia odkryć naczynko, żeby sosik nieco
zgęstniał.
Gotowego kurczaka wyjąć na głęboki półmisek, a do
sosu pomidorowego z warzywami dodać śmietanę.
Kawałki kurczaka ponownie zalać sosem. Jeśli
mamy szczypiorek, posypać nim kurczaka.
Bardzo dobrze smakuje z makaronem. Można też
podawać to danie z ziemniakami.

Na podstawie Mojego Gotowania z lutego 2002, s.11