Kurcze pieczone z cytryną 



 

1 kurczak  



 

1 cytryna  



 

2 szklanki białego wina  



 

6 plasterków suszonych pomidorów lub 2 świeże  



 

1 cebula  

marynata: 



 

2 łyżki żubrówki  



 

2 łyżki oliwy  



 

2 ząbki czosnku  



 

1 łyżeczka tymianku  



 

1 łyżeczka soli  



 

1 łyżeczka pieprzu  

Przygotować  marynatę.  Czosnek  przecisnąć 

przez  praskę,  wymieszać  z  solą  i  pieprzem.  W 
dłoniach  rozetrzeć  tymianek  i  dodać  do  czosnku. 
Wlać  żubrówkę  i  oliwę,  po  czym  wszystko  dobrze 
wymieszać.  Kurczaka  natrzeć  dokładnie  marynatą 
(wewnątrz  i  na  zewnątrz),  a  następnie  zostawić  w 

lodówce na 1 godzinę. 

 

Do  środka  włożyć  całą  cytrynę,  nakłuwając  ją 

uprzednio  w  kilku  miejscach  -  podczas  pieczenia 
mięso nabierze lekkiego cytrynowego aromatu, a w 

dodatku  nie  wyschnie.  Cytrynę  można  sparzyć, 
będzie  bardziej  soczysta.  Na  koniec  związać  ciasno 
kurze  nóżki,  by  w  pieczeniu  nie  rozcapierzyły  się 
nieładnie.  Aby  kurczak  opiekł  się  ze  wszystkich 
stron,  umieścić  go  w  gęsiarce  i  na  10-15  minut 
włożyć  do  piekarnika  nagrzanego  do  240  st.  C. 
Następnie  podlać  winem  (nie  może  być  kwaśne!), 
włożyć  pokrojoną  cebulę  i  suszone  pomidory.  Jeśli 
używamy  świeżych,  obrać  je  wcześniej  ze  skórki. 
Przykryć i zmniejszyć temperaturę do 180 st. C. Piec 
ok.  1  ½  godziny.  W  trakcie  pieczenia  kurczaka 

obracać mniej więcej co 15 minut. 

 

Gdy mięso jest już miękkie, wyjąć je z gęsiarki i 

włożyć  jeszcze  raz  do  piekarnika  -  tym  razem  na 
samym  ruszcie,  by  skórka  przypiekła  się  na  złoty 
kolor  (240  st.  C,  termoobieg  z  grillem).  Po 
upieczeniu rozwiązać nóżki kurczaka. 

Sos  z  gęsiarki  zmiksować  na  gładki  krem, 

doprawić tymiankiem (najlepiej świeżym) i podać w 
sosjerce.  Kurczaka  umieścić  na  półmisku.  Jako 

dodatki  polecam  biały  ryż  lub  ziemniaczane  puree  i 
zieloną sałatę z sosem winegret lub sałatkę chińską.