Babka savarin z truskawkami
ilość osób: 8
trudność: łatwe
Ciasto:
1 i 1/2 łyżeczki drożdży
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki ciepłej wody
2 duże jajka, lekko roztrzepane
2 łyżki mleka
starta skórka 1 cytryny
125 g mąki
50 g miękkiego masła
Syrop:
500 ml wody
250 g cukru
60 ml Grand Marnier, Kirsh, rumu lub eau-de-vie
Podanie:
500 ml gęstej śmietany
kilka kropel ekstraktu z wanilii
1 – 2 łyżki cukru
kilka garści świeżych truskawek, bez szypułek, w ćwiartkach lub połówkach
Przygotowanie:
Posmaruj tortownicę masłem i posyp mąką. Wymieszaj drożdże, cukier, sól i ciepłą wodę w
misce. Odstaw na 5 min. Dodaj jajka, mleko, skórkę z cytryny i mąkę. Ucieraj energicznie
mikserem z łopatką przez 10 min. Ciasto ma być gładkie i elastyczne, powinno odrywać się od
brzegów miski. Przykryj ciasto i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto uderz
pięścią. Dodaj masło, kawałek po kawałku i ugniataj. Przełóż ciasto do formy. Przykryj i odstaw
na 2 godziny. Podgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Piecz babkę, aż będzie złocista, około 20
min. Wyjmij ją z formy i ostudź, a następnie przełóż na półmisek. Syrop: podgrzej cukier z wodą.
Dodaj Grand Marnier. Polewaj babkę syropem, aż zostanie wchłonięty. Ciasto stanie się
gąbczaste. Ubij śmietanę z ekstraktem z wanilii i cukrem. Wrzuć kilka truskawek i wypełnij masą
środek babki. Możesz też ją podać w osobnej miseczce.
* Jeśli marzysz o błyszczącym wierzchu babki, rozpuść galaretkę – na przykład morelową – i
posmaruj nią ciasto.
© Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.8)
kuchnia.tv
http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5529
1 z 2
2010-02-24 23:53
