idealny biszkopt
Potrzebujemy:
5 jajek
1 szklankę cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżkę octu
Wykonanie:
Oba rodzaje mąki przesiewamy przez sitko. Żółtka oddzielamy od białek. Białka
ubijamy z cukem na sztywną pianę. Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia,
odstawiamy do wyrośnięcia. Obie masy łączymy ze sobą, dodajemy do nich po łyżce
mąki delikatnie i dokładnie mieszając. Ważne jest by mieszać ręcznie, nie używać
miksera. Ciasto będzie wtedy bardziej puszyste.
Gotowe ciasto przekładamy do nasmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 26 cm.
Pieczemy w temp. 175°C ok 25 min.
Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy biszkopt na ok 10 min. -
gwarancja, że nie opadnie.