idealny biszkopt

Potrzebujemy:

5 jajek

1 szklankę cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżkę octu

Wykonanie:

Oba rodzaje mąki przesiewamy przez sitko. Żółtka oddzielamy od białek. Białka

ubijamy z cukem na sztywną pianę. Żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia,

odstawiamy do wyrośnięcia. Obie masy łączymy ze sobą, dodajemy do nich po łyżce

mąki delikatnie i dokładnie mieszając. Ważne jest by mieszać ręcznie, nie używać

miksera. Ciasto będzie wtedy bardziej puszyste.

Gotowe ciasto przekładamy do nasmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 26 cm.

Pieczemy w temp. 175°C ok 25 min.

Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy biszkopt na ok 10 min. -

gwarancja, że nie opadnie.

źródło:http://kurcze-spieczone.bloog.pl/