Nazwa 
odczynnika

Typ związku

Cel

Dodatkowe 
odczynniki

Spodziewane obserwacje/
Opis reakcji

Potrzeba ogrzewania

        

          Br

2

    Alkeny, alkiny

Wiązanie 
wielokrotne

Odbarwienie wody bromowej

Nie wymaga ogrzewania

Aldehydy, ketony

np. odróżnienie 
glukozy od fruktozy

NaHCO

3

W glukozie odbarwienie i 
wydzielenie bezbarwnego gazu(CO

2

)

Nie wymaga ogrzewania

 Niemetale - Ich 
aktyw. maleje w dół 
grupy 

Aktywniejszy metal wypiera słabszy, 
np. Br

2

 wyprze J

2

Nie wymaga ogrzewania

     Cu(OH)

2

Alkohole 
wielowodorotlenowe

Wykrycie kilku grup 
-OH przy sąsiednich 
at C

Zmiana zabarwienia z niebieskiego 
galaretowatego osadu na roztwór o 
szafirowym z.

Nie wymaga ogrzewania

Białka – reakcja 
biuretowa

Wykrycie wiązania 
polipeptydowego

Zmiana zabarwienia z niebieskiego 
galaretowatego osadu na roztwór o 
fioletowym z.

Nie wymaga ogrzewania

np. Cukry

Wykrywanie 
aldehydu, ketony nie 
reagują

Zmiana zabarwienia z niebieskiego 
galaretowatego osadu na 
ceglastoczerwony

Wymaga

Ag

2

O 

(amoniakalny 
roztwór)

Wykrywanie 
aldehydu, ketony nie 
reagują

Pojawienie się lustra srebrnego

Wymaga

HNO

3  

stęż

Białka- reakcja 
ksantoproteinowa

Wykrywanie białka 
(charakterystyczna 
dla białek 
zawierających 
aminokwasy z 
pierścieniami 
aromatycznymi)

Białko wytrąca się i żółknie na skutek 
nitrowania pierścienia aromatycznego 
reszty aminokwasu tyrozyny lub 
fenyloalaniny, znajdującej się w 
łańcuchu

Nie wymaga ogrzewania