Woda jako element racjonalnego żywienia.
Rodzaje wód, zasady prawidłowego spożywania
wody i napojów.
Tomasz Soral, gr. 6a
Woda jako element racjonalnego żywienia.
Rodzaje wód, zasady prawidłowego spożywania
wody i napojów.
Tomasz Soral, gr. 6a
Woda
●
Podstawowy związek chemiczny determinujący
możliwość występowania życia na Ziemi
●
Najpowszechniejszy rozpuszczalnik
●
2/3 powierzchni Ziemi
●
H
2
O
Rodzaje wód
●
Woda surowa (np. opadowa, głębinowa,
źródlana)
●
Mineralna (>1500mg/l)
●
Ścieki (np. komunalne, przemysłowe)
●
Woda użytkowa
●
Przemysłowa
●
Destylowana
●
Wodociągowa
●
Pitna
Rodzaje wód mineralnych
●
Typy wód mineralnych (podział prawny) w
Polsce
●
Niskomineralizowane (<500mg/dm³)
●
Średniomineralizowane (501-1500mg/dm³)
●
Wysokomineralozowane(>1500mg/dm³)
●
Brak progu minimalnego umożliwia
zarejestrowane praktycznie każdej wody nie
zawierającej szkodliwych środków jako
mineralnej.
Rodzaje wód mineralnych
●
Podział ze względu na mineralizację
●
Słodka, zwykła (M < 1 g/dm³)
●
Półsłodka (1 < M < 3 g/dm³)
●
Słonawa (3 < M < 10 g/dm³)
●
Słona (10 < M < 35 g/dm³)
●
Solanka (M > 35 g/dm³)
●
Solanka silna (M > 150 g/dm³)
Rodzaje wód mineralnych
●
Wody ultrasłodkie (M < 0,2 g/dm³)
●
Wody słodkie (0,2 < M < 0,5 g/dm³)
●
Akratopegi (0,5 < M < 1 g/dm³)
●
Wody mineralne (M > 1 g/dm³)
Woda pitna
●
Nadaje się do spożycia bez zagrożenia dla
zdrowia
●
Sole mineralne
●
Brak zanieczyszczeń organicznych i
nieorganicznych
●
Uzdatnianie - doprowadzenie zanieczyszczonej
wody do stanu czystości wymaganego dla
danego zastosowania.
Woda a organizm
●
ok. 70 % wagi organizmu
●
Źródło płynu (rozpuszczalnik)
●
Źródło pierwiastków (Ca, Mg, Cl, K, Na)
●
Termoregulacja
●
Usuwanie metabolitów
●
Wchłanianie pożywienia z jelit
Spożywanie wody
●
2-2,5l na dobę
●
1-1,5l - wypite płyny
●
Woda zawarta w pokarmach
●
Woda oksydacyjna
●
Zbyt duże spożycie = ryzyko przewodnienia
(hiponatremia)
●
Napoje izotoniczne – brak ryzyka
●
Zbyt małe spożycie = ryzyko odwodnienia
(utrata >15% masy ciała →śmierć)
Utrata wody – konieczność
uzupełnienia
●
Parowanie niewyczuwalne
●
Skóra (ok. 500ml na dobę)
●
Płuca (ok. 400ml na dobę)
●
15 x masa ciała w kg
●
Wzrost temperatury ciała o 1°C = utrata 500 ml
wody
●
Pot
●
Mocz
●
Kał
Bibliografia
●
Choroby wewnętrzne pod red. Franciszka
Kokota, 1996
●
http://pl.wikipedia.org/wiki/Woda