DROŻDŻOWA STRUCLA Z PIECZARKAMI

 Składniki na ciasto:

•

    200 g mąki pszennej

•

    dwie czubate łyżki mąki pszennej razowej

•

    pół szklanki ciepłej wody

•

    dwie łyżeczki suchych drożdży

•

    1/2 łyżeczki cukru

•

    1 łyżeczka soli

•

    2 łyżki oliwy

•

    2-3 łyżki mleka

Składniki na farsz:

•

    300 g pieczarek

•

    2 garście świeżego szpinaku

•

    1 cebulka

•

    2-3 suszone grzyby zmielone w młynku

•

    pół pęczka świeżego kopru

•

    ząbek czosnku

•

    szczypta gałki muszkatołowej

•

    sporo soli i czarnego pieprzu

•

    olej

Przygotowanie:
       Najpierw wyrobić ciasto. Mąkę wymieszać z drożdżami, solą i cukrem, następnie dodać wodę i 
oliwę. Ciasto wyrobić w maszynie do pieczenia chleba lub robotem kuchennym z hakiem do ciasta 
drożdżowego   przez   około   5-10   minut,   następnie   ciasto   przykryć   i   zostawić   do   wyrośnięcia   na 
przynajmniej pół godziny a najlepiej na 1-1 1/2 godziny. 
     W międzyczasie pieczarki pokroić w plastry, cebulę posiekać w kostkę. W dużym rondlu rozgrzać 
olej,   dodać   cebulę   i   podsmażyć   ją   przez   2-3   minuty,   następnie   dodać   pieczarki   i   dusić   je   aż   do 
miękkości   przez   około   10-15   minut.   Gotowe   pieczarki   posolić   i   popieprzyć,   doprawić   koprem, 
suszonymi grzybami, gałką oraz pokrojonymi w paski liśćmi szpinaku. Całość dokładnie wymieszać i 
ostudzić.
    Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Ciasto rozwałkować w kształt zbliżony do prostokąta, wyłożyć na 
niego przestudzony farsz i zawinąć wzdłuż dłuższej krawędzi. Zrolowaną struclę posmarować mlekiem 
i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec przez około 20 minut. 

Podawać na obiad z furą surówki.