Gazpacho 



 

½ kg dojrzałych pomidorów  



 

1 ogórek  



 

1 papryka (zielona lub czerwona)  



 

1 cebula  



 

3-4 ząbki czosnku  



 

2-3 łyżki octu winnego (idealny jest ocet z sherry)  



 

2-3 kromki białego chleba bez skórki  



 

ok. 100 ml oliwy z oliwek  



 

1 szklanka wody  



 

sól  



 

biały pieprz do smaku  



 

kilka czarnych oliwek  



 

ew. gałązka świeżego tymianku  

dodatki: 



 

pomidorki koktajlowe  



 

100 g sezamu (uprażonego na suchej patelni)  

 

Kromki  chleba  pokruszyć  na  małe  kawałki  (bez 

skórki) do miski i zalać wodą. Pomidory naciąć i wrzucić 
na  moment  do  wrzątku,  po  czym  przełożyć  do  zimnej 
wody (łatwiej się je obiera) i pozbawić skórki. Pokroić na 
mniejsze  kawałki  i  wrzucić  do  miksera.  Ogórka  obrać, 
pokroić  na  kawałki  i  dodać  do  pomidorów.  Paprykę 
pozbawić  gniazd  nasiennych,  pokroić  na  mniejsze 
kawałki i dorzucić do reszty warzyw. Dodać cebulę. Dolać 
oliwę  i  ocet,  dodać  namoczony  chleb  i  czosnek. 
Zmiksować  na  gładki  krem.  Doprawić  solą  i  odrobiną 
białego  pieprzu.  Podawać  z  oliwkami  pokrojonymi  w 
krążki. Można przyprawić świeżym tymiankiem. 

 

Na  suchą  patelnię  wrzucić  sezam  i  uprażyć  na  złoty 

kolor.  Małe  pomidorki  pozbawić  skórki  i  obtoczyć  w 
złocistym  sezamie.  Nabić  na  wykałaczki  i  ułożyć  na 

brzegu talerza.