Biochemia

Prof. dr hab.  Bogumi

ł Brzezinski

Stryer -

Biochemia

• Biochemia – nauka o 

chemii 

życia.

Prokaryota

Prokarioty

(Prokaryota – inaczej nazywana 

królestwem bakterii) obejmuje organizmy w 
wi

ększości jednokomórkowe, których 

komórka nie zawiera j

ądra komórkowego (w 

przeciwie

ństwie do eukariotów).

Nazwa "prokarioty" pochodzi od greckiego 

pros 

(przed) i 

karyon

(j

ądro)

Komórka bekteryjna

J

ądrowce, 

organizmy j

ądrowe, organizmy eukariotyczne, eukarioty, (nazwa 

naukowa: 

Eucaryota

) - organizmy zbudowane z komórek z j

ądrem 

komórkowym, odgraniczonym od cytoplazmy podwójn

ą błoną białkowo-

lipidow

ą.

Eucaryota

Komórka 
zwierz

ęca

Komórka

ro

ślinna

Eucaryota

•

Trzy alternatywne prezentacje struktury Lizozymu

Wi

ązanie peptydowe

Struktura wi

ązania peptydowego

Struktura wi

ązania peptydowego

Struktura wi

ązania peptydowego

Definicja  k

ąta 



i k

ąta 



Wykres Ramachandrana

Inne wa

żne biologicznie aminokwasy

Struktura bia

łka

Struktura bia

łka

Helisa 



Helisa 



Helisa 



Helisa 



Harmonijka 



Harmonijka 



Harmonijka 



Harmonijka 



Harmonijka 



Struktura czwartorz

ędowa białek

Struktura czwartorz

ędowa białek

Rola mostków disiarczkowych

Sanger 1958

(1632)

1654

(1632)

1661

(1632)

1658

-równoległa

1632s

1675w

1632s

1690w

1632s

1685w

-antyrównoległa

1643

1656

1650

k

łębkowa

1650

1652

1650

spirala 

D

2

O

H

2

O

Film

Typ 

konformacji

Pozycje pasma amidowego I w fazie sta

łej i w roztworze wodnym 

dla ró

żnych typów konformacji łańcucha peptydowego

8 M

6 M

Anfinsen 1972

ANFINSEN

a)

Dializa

b)

Utlenianie

Utlenianie

mocznik

Funkcja biologiczna bia

łek

•

Kataliza enzymatyczna

(oksydoreduktazy, transferazy, hydrolazy, liazy, izomerazy, syntetazy)

•

Transport i magazynowanie

(hemoglobina, mioglobina, ferrytyna)

•

Ruch uporz

ądkowany

(bia

łka mięsni)

•

Funkcje mechaniczno-strukturalne

(kolagen, bia

łko fibrylaralne)

•

Ochrona immunologiczna

(bia

łka o dużej swoistości w przeciwciałach)

•

Wytwarzanie i przekazywanie impulsów nerwowych

(rodopsyna, receptory nerwowe)

•

Kontrola wzrostu i ró

żnicowania

(bia

łka represorowe, insulina, polimerazy)