Paszteciki pó³francuskie z pieczarkami i kie³bas¹

Rodzaj przepisu: Ciasta

Rodzaj kuchni: Francuska

Rodzaj przygotowania: Pieczone

SK£ADNIKI:

CIASTO:

80 dag (4 szklanki) m¹ki,

25 dag mas³a roœlinnego lub margaryny Palmy,

szklanka gêstej œmietany,

2 dag dro¿d¿y,

³y¿eczka soli,

1/2 startej ga³ki muszkato³owej,

jajo do smarowania,

kminek do posypania;

FARSZ:

3/4 kg kie³basy,

3/a kg pieczarek,

35 dag t³uszczu,

sól,

pieprz,

zielona pietruszka

Przygotowaæ farsz:

Umyte, ca³e pieczarki w³o¿yæ na rozgrzany t³uszcz i usma¿yæ, lekko rumieni¹c. Nastêpnie przepuœciæ przez maszynkê do miêsa wraz z obran¹ ze skórki kie³bas¹ i wymieszaæ, doprawiaj¹c do smaku sol¹ i pieprzem.

Przygotowaæ ciasto:

M¹kê przesiaæ na stolnicê, posiekaæ z t³uszczem, wlaæ œmietanê wymieszan¹ z dro¿d¿ami, dodaæ start¹ ga³kê i sól. Zagnieœæ g³adkie ciasto.

Utoczyæ wa³eczki gruboœci palca, rozp³aszczaæ wa³kiem, na³o¿yæ farsz, dok³adnie zalepiæ, odwracaj¹c "szwem" do spodu. Posmarowaæ rozbitym jajkiem, posypaæ kminkiem, pokroiæ na kawa³ki d³ugoœci 15 cm. Paszteciki u³o¿yæ na blasze. Wstawiæ do bardzo gor¹cego piekarnika. Piec do zrumienienia.