Pierś indyka z nadzieniem serowym.
1,3 kg piersi z indyka, 4 strąki żółtej papryki, 30 dag zielonego groszku, 20 dag chudego twarogu, 20 dag małej marchewki, 2 pęczki natki pietruszki, 1 szklanka białego wytrawnego wina, 1/10 l śmietany kremówki, 1 żółtko, 3 łyżki masła lub margaryny, 2 łyżki mąki, 3-4 łyżeczki łagodnej musztardy, sól, pieprz.
2 strąki papryki oczyścić, umyć i pokroić w kostkę. Natkę pietruszki posiekać (kilka gałązek pozostawić do dekoracji). Twaróg utrzeć z 2 łyżkami musztardy i żółtkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Do przygotowanej masy serowej dodać paprykę i natkę pietruszki, po czym dokładnie wymieszać. Mięso umyć, osuszyć. Naciąć głęboką kieszeń, wypełnić ją masą serową i spiąć drewnianymi wykałaczkami. Przygotowane mięso ułożyć na blasze, polać 2 łyżkami stopionego tłuszczu i wstawić do mocno nagrzanego piekarnika, piec 1 godzinę i 15 min w temp. 200 C. Podlać winem i szklanką wody 15 min przed końcem pieczenia. Pozostałą paprykę oczyścić, umyć i pokroić w paski. Marchewki oczyścić, obrać, gotować 15 min w osolonej wodzie. Po 5 min dodać paprykę, po 10 min groszek. Jarzyny osączyć na sitku. Sos z pieczenia przecedzić, wymieszać ze śmietaną, zagotować. Mąkę rozprowadzić odrobiną wody i zagęścić sos. Doprawić solą, pieprzem i resztą musztardy. Osączone jarzyny krótko podsmażyć na łyżce tłuszczu, po czym przełożyć na półmisek razem z pieczenią. Danie udekorować natką pietruszki. Sos przelać do sosjerki, podawać osobno.