Szwedzkie kulki mięsne krok po kroku (Köttbullar)

Składniki:

125 g ziemniaków, 2 cebule, łyżka masła, pęczek natki pietruszki, 500 g mięsa mielonego, jajko, 3 łyżki bułki tartej, 250 g śmietany, sól, 150g pieczarek, 100 g kurek, 3 łyżki oleju, pieprz, 0,25 l bulionu, 125 g borówki (ze słoika).

Sposób wykonania:

Połowę pokrojonej w kostkę cebuli zeszklić na maśle. Natkę posiekać. Ugotowane (w mundurkach), obrane i ubite ziemniaki wymieszać z mięsem, jajkiem, bułką, 50 g śmietany, podsmażoną cebulą, połową pietruszki i solą i wyrobić na jednolitą masę..

Formować małe kulki (ok. 3 cm) i odstawić je na godzinę w chłodne miejsce.

Kulki usmażyć na oleju.

Na pozostałym tłuszczu smażyć resztę cebuli i pokrojone grzyby. Doprawić solą i pieprzem. Wlać bulion i śmietanę.

Kulki mięsne podawać z sosem i borówkami.

---