„Organizacja żywienia w szpitalach”

Ilość łóżek i liczba przypadających na jedno łóżko dietetyków:

Województwo	Miejscowość	Liczba łóżek	Liczba dietetyków	Średnia liczba łóżek/dietetyk
Opolskie	Biała	59	1	59
Opolskie	Opole	120	1	120
Opolskie	Głuchołazy	250	3	83
Opolskie	Brzeg	250	5	50
Opolskie	Opole	130	2	65
Opolskie	Olesno	170	1	170
Opolskie	Nysa	412	3	137
Śląskie	Jastrzębie Zdrój	600	6	100
Śląskie	Gliwice	150	1	150
Śląskie	Katowice	450	1	450
Śląskie	Rydułtowy	362	3	121
Podkarpackie	Jasło	450	8	56
Podkarpackie	Mielec	480	2	240
Podkarpackie	Dębica	578	3	193
Małopolskie	Nowy Sącz	545	12	45
Mazowieckie	Warszawa	600	4	150
Łódzkie	Łódź	975	6	163
Łódzkie	Łódź	900	17	53
Łódzkie	Sieradz	600	2	300
Lubelskie	Biłgoraj	300	2	150
Lubuskie	Szprotawa	108	1	108
Dolnośląskie	Lubin	211	1	211
Dolnośląskie	Jawor	104	1	104
Dolnośląskie	Syców	75	2	37
Dolnośląskie	Zgorzelec	95	2	47
Dolnośląskie	Lądek-Zdrój	500	1	500
Kujawsko-pomorskie	Włocławek	600	6	100
Suma:		10074	97	103,86

Województwa:
opolskie	kujawsko-pomorskie	dolnośląskie	lubelskie	lubuskie	łódzkie	mazowieckie	małopolskie	podkarpackie	śląskie
7	1	5	1	1	3	1	1	3	5

System HACCP

Wprowadzono	W trakcie wprowadzania	Nie wprowadzono
20	8	0

Organizacja żywienia
Kuchnia centralna	Kuchnia prowadzona przez firmę zewnętrzną	Catering	Kuchnia mleczna	Kuchnia centralna+kuchnia mleczna		Kuchnia centralna+prowadzona przez firmę zewnętrzną
13	4	2	0	8	1

Nazewnictwo diet (od najczęściej występujących do najrzadziej występujących) :

Nazwa diety:	Ilość powtórzeń nazwy:
-cukrzycowa	26 razy
-lekkostrawna	24 razy
-wątrobowa	21 razy
-płynna	18 razy
-wrzodowa	14 razy
-wysokobiałkowa	13 razy
-podstawowa	11 razy
-kleikowa	9 razy
-bezsolna	9 razy
-papkowata	9 razy
-normalna	7 razy
-ścisła	7 razy
-mleczna	6 razy
-bezglutenowa	6 razy
-niskokaloryczna	5 razy
-niskotłuszczowa	5 razy
-bezmleczna	5 razy

- występujące 4 razy: żołądkowa, niskobiałkowa, ogólna, przeciwmiażdżycowa, specjalistyczna.

- występujące 3 razy: trzustkowa, nerkowa, bezresztkowa, beztłuszczowa, sonda, bogatoresztkowa, cukrzycowo- wątrobowa, pooperacyjna.

- występujące 2 razy: wrzodowa I, wrzodowa II, ryżowa, lekkostrawna z ograniczeniem tłuszczu, odchudzająca, niskosodowa, bezbiałkowa, ziemniaczana, niskocholesterolowa, biegunkowa, niskoenergetyczna, dla położnic.

- występująca 1 raz: podstawowa dla chorych na płuca i gruźlicę, dziecięca, lekkostrawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego, lekkostrawna z ograniczeniem białka, lekkostrawna z ograniczeniem soli, ostra, insulinowa, oszczędzająca, pęcherzykowa, Vargo, bezmięsna, krwawiąca, węglowodanowa, Majera, niemowlęca, poniemowlęca, nisko potasowa, nisko fosforanowa, jelitowa, dieta II roku życia, dieta III roku życia, wysokoenergetyczna, dieta na krwawiący wrzód żołądka, cukrzycowo-żołądkowa, dieta dla dzieci 1-3 roku życia, dieta dla dzieci 4-16 roku życia, redukcyjna, kleikowo-owocowa, indywidualna, dieta ograniczająca białko, przecierowa, woreczkowa, glutenowa.

Ogółem: 75 nazw

Na uwagę zasługuje fakt, że mimo iż w przeważającej ilości szpitali wdrożono system HACCP to nomenklatura diet zgodna z tym systemem nie została wprowadzona w ani jednym zakładzie opieki zdrowotnej.

---