Jogurtowa babka
Składniki:
1,5 kubeczka (kubeczek = 150g) naturalnego jogurtu;
5 jajek;
3 łyżki soku z cytryny;
3 kubeczki cukru;
opakowanie cukru wanilinowego;
3 kubeczki oleju;
6 kubeczków mąki;
1,5 łyżki proszku do pieczenia;
150g kandyzowanej skórki pomarańczowej;
rodzynki
zapach pomarańczowy.
Do miski wlewam jogurt (kubeczek służy potem za miarkę), wbijam jajka, wlewam łyżkę soku z cytryny. Dodaję również cukier, cukier wanilinowy oraz olej - wszystkie składniki następnie dokładnie mieszam za pomocą miksera na jednolitą masę.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam przez sito i mieszam z kandyzowaną skórką pomarańczową oraz sparzonymi rodzynkami - tak przygotowane składniki dodaję łyżkami do wcześniejszej masy i dokładnie mieszam.
Przygotowane ciasto wylewam do formy na babkę (o pojemności minimum 2,5 litra) albo do prodiża. Piekę przez 60 - 70 minut w temperaturze 1800C. Gotowe ciasto dekoruję lukrem, skórką pomarańczową lub cytrynową.