Sanszajn, grupa 5. II rok „IE”

Podstawy Żywienia Człowieka

Jadłospis

Jadłospis układany jest dla mężczyzny w wieku 21 lat, ważącego 80 kg, należącego do grupy osób o aktywności fizycznej umiarkowanej (student). Na podstawie norm zapotrzebowanie energetyczne dla takiej osoby wynosi 3250 kcal dziennie.

Rozdział energii między posiłki, zgodnie z normami, będzie w moim jadłospisie następujący:

	Procent w całodziennej racji pokarmowej	Ilość kalorii
Śniadanie	25-30%	od 812,5 do 975 kcal
II Śniadanie	5-10%	od 162,5 do 325 kcal
Obiad	30-35%	od 975 do 1137,5 kcal
Podwieczorek	5-10%	od 162,5 do 325 kcal
Kolacja	15-20%	od 487,5 do 650 kcal

Struktura energii w poszczególnych posiłkach będzie następująca:

	Procent energii w posiłku	Wartość energetyczna [kcal]	Masa [g]
ŚNIADANIE
Białka (1g - 4kcal)	12-15%	97,5-146	24,4- 36,5
Tłuszcze (1g - 9kcal)	30%	243,75 - 292,5	27,1- 32,5
Węglowodany (1g - 4kcal)	55-58%	446,875 - 565,5	111,7 - 141,4
II ŚNIADANIE
Białka (1g - 4kcal)	12-15%	19,5 - 48,75	4,9- 12,2
Tłuszcze (1g - 9kcal)	30%	48,75 - 97,5	5,4 - 10,8
Węglowodany (1g - 4kcal)	55-58%	89,4 - 188,5	22,3 - 47,1
OBIAD
Białka (1g - 4kcal)	12-15%	117 - 170,6	29,25- 42,65
Tłuszcze (1g - 9kcal)	30%	292,5 - 341	32,5 - 37,9
Węglowodany (1g - 4kcal)	55-58%	536 - 659,8	134 - 165
PODWIECZOREK
Białka (1g - 4kcal)	12-15%	19,5 - 48,75	4,9- 12,2
Tłuszcze (1g - 9kcal)	30%	48,75 - 97,5	5,4 - 10,8
Węglowodany (1g - 4kcal)	55-58%	89,4 - 188,5	22,3 - 47,1
KOLACJA
Białka (1g - 4kcal)	12-15%	58,5 - 97,5	14,6- 24,4
Tłuszcze (1g - 9kcal)	30%	146,25 - 195	16,25 - 21,7
Węglowodany (1g - 4kcal)	55-58%	268,1 - 377	67 - 94,25

Ułożony jadłospis wygląda następująco:

Śniadanie składa się z:

Chleb razowy żytni z formy - 250g

Masło stołowe śmietankowe - 10g

Ser żółty - 35g

Pasztet pieczony - 25g

Mleko - 200

WARTOŚĆ ENERGII: 947kcal

II Śniadanie składa się z:

Bułka - 60g

Schab pieczony - 15g

Pomidor - 20g

Majonez - 5g

Jabłko - 80

WARTOŚĆ ENERGII: 263kcal

Obiad składa się z:

Ryż na sypko - 200g

Pieczeń cielęca - 80g

Sok pitny pomarańczowy - 200g

Fasolowa - 250g

Surówka wiosenna - 150g

Surówka z cykorii - 50g

Jabłka - 150g

WARTOŚĆ ENERGII: 1053kcal

Podwieczorek składa się z:

Ciasto drożdżowe - 50g

Mleko -100g

WARTOŚĆ ENERGII: 240kcal

Kolacja składa się z:

Chleb razowy żytni z formy - 150g

Masło stołowe śmietankowe - 10g

Ser żółty - 30g

Szynka - 15g

Sałata - 5g

Banan - 100g

Herbata - 200g

WARTOŚĆ ENERGII: 636kcal

W ułożonym przeze mnie jadłospisie znalazło się 3139 kcal. Struktura energii przedstawiała się następująco:

	Procent energii w posiłku	Masa [g]
ŚNIADANIE (30%) 947kcal
Białka	13%	31,9
Tłuszcze	29%	30,3
Węglowodany	57%	136,2
II ŚNIADANIE (8%) 263kcal
Białka	13%	8,4
Tłuszcze	27%	7,8
Węglowodany	61%	39,9
OBIAD (33%) 1053kcal
Białka	15%	38,4
Tłuszcze	29%	34,4
Węglowodany	55%	145,7
PODWIECZOREK (8%) 240kcal
Białka	10%	5,9
Tłuszcze	38%	10,1
Węglowodany	52%	31,2
KOLACJA (20%) 636kcal
Białka	12%	19,9
Tłuszcze	29%	20,7
Węglowodany	59%	93,5

WNIOSKI:

Tworząc odpowiedni jadłospis dla osoby o określonych cechach i wadze napotykamy się z trudnościami przy zestawianiu produktów racji pokarmowej, tak aby odpowiadało to normom. Może to wynikać z faktu, że niektóre produkty programu „ŻYWIENIE” mają ustaloną zbyt dużą ( lub małą ) wartość składników odżywczych (np. tak jak to jest w przypadku ziemniaków, gdzie zawierają w sobie bardzo dużo tłuszczu ). Wtedy trzeba szukać zamienników, które posiadają odpowiednią wartość składników odżywczych

---