enzymy (2 str), INNE KIERUNKI, biologia


ENZYMY

To proste lub złożone białka nazywane pierwotnie fermentami, obecnie biokatalizatorami. Powstają w komórce (organizmie), katalizują (wspomagają) przebieg reakcji metabolicznych.

0x01 graphic

Zasada działania enzymów

Enzymy zbudowane są z części białkowej nazywanej apoenzymem. W części białkowej występuje centrum aktywne. Jest to przestrzenny układ kilku reszt aminokwasowych charakterystycznych dla danego enzymu. W niektórych enzymach oprócz centrum aktywnego występuje w apoenzymie centrum allosteryczne, do którego przyłączają się drobnocząsteczkowe związki wpływające na aktywność enzymu, nazywane efektorami. Część enzymów oprócz grupy białkowej (apoenzymu) zawiera dodatkowo część niebiałkową, nazywaną koenzymem (gdy białko i część niebiałkowa połączone są luźno wiązaniem dysocjującym) lub grupą prostetyczną (gdy białko i część niebiałkowa połączone są trwale). Obecność grupy niebiałkowej powoduje wytwarzanie nieaktywnych form enzymów, tzw. proenzymów. Proenzymy ulegają aktywacji dopiero po wydzieleniu do miejsca działania (np. pepsynogen - pepsyna). Część białkowa oraz część niebiałkowa tworzą enzym (apoenzym + koenzym = holoenzym). Częścią niebiałkową w enzymie mogą być np. witaminy, ATP, jony żelaza, jony wapnia, FAD (dinukleotyd flawonadeninowy), NAD (dinukleotyd nikotynoamidoadeninowy).

Nazwa enzymu zależy od budowy oraz typu reakcji, w której uczestniczy. Enzymy zbudowane tylko z białka mają końcówkę nazwy -na, np. pepsyna, trypsyna. Pozostałe mają końcówkę -aza. Wszystkie enzymy podzielono na sześć klas głównych pod względem typu reakcji. Jest to klasyfikacja międzynarodowa:

Klasa 1 - oksydoreduktazy - enzymy należące do tej klasy katalizują reakcje utleniania i redukcji.

Klasa 2 - transferazy - enzymy, które uczestniczą w przenoszeniu i łączeniu jednego związku do drugiego lub grup atomów.

Klasa 3 - hydrolazy - enzymy uczestniczące w reakcjach, które przebiegają z udziałem wody.

Klasa 4 - liazy - enzymy, które uczestniczą w rozrywaniu wiązań: węgiel - węgiel; węgiel - azot; węgiel - tlen.

Klasa 5 - izomerazy - enzymy uczestniczące w przekształceniach izomerycznych (przegrupowania wewnątrzcząsteczkowe, np. formy cis w trans).

Klasa 6 - ligazy - uczestniczące w reakcjach syntezy tworzenia wiązań węgiel - węgiel.

Enzym ma działanie specyficzne, katalizuje tylko określony substrat lub ściśle określony typ reakcji chemicznej.

Enzymy łączą się poprzez centrum aktywne z substratem na zasadzie przestrzennego dopasowania, tworząc kompleks enzym - substrat (ES)

Przestrzenne dopasowanie substratu do centrum aktywnego enzymu porównano: wg Fishera, jak klucz do zamka, lub ręki do rękawiczki wg Koshalda.

Cechy enzymów:

Na aktywność enzymów wpływa:

Aktywność enzymów jest hamowana przez inhibitory. Są to związki przestrzennie podobne do substratów, mogą w sposób czasowy lub trwały połączyć się z enzymem.

Praca pochodzi z serwisu www.e-sciagi.pl



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
cykle biochemiczne (5 str), INNE KIERUNKI, biologia
fauna Afryki (2 str), INNE KIERUNKI, biologia
biologia-wykłady (7 str), INNE KIERUNKI, biologia
efekt cieplarniany (5 str), INNE KIERUNKI, biologia
ochrona srodowiska 1, INNE KIERUNKI, biologia
dna, INNE KIERUNKI, biologia
cykl coricha, INNE KIERUNKI, biologia
uszy, INNE KIERUNKI, biologia
transkrypcja biosynteza rna, INNE KIERUNKI, biologia
tkanka nerwowa, INNE KIERUNKI, biologia
dziedzicznosc, INNE KIERUNKI, biologia
technika ochrony roslin, INNE KIERUNKI, biologia
nasiennictwo, INNE KIERUNKI, biologia

więcej podobnych podstron