Składniki:

3 łyżki

Sos sojowy

2 łyżki

Sos miodowy z czosnkiem

1,5 - 2 kg schabu (może być z kością), olej, miód, 15 dag suszonych śliwek bez pestek, 100 ml żubrówki Marynata do mięsa: 3 łyżki oleju, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu miodowego z czosnkiem, 1 łyżka majeranku, 1 łyżka octu winnego

Informacje:

Dodany przez: zhutao

Data dodania: 2009-03-30

Kuchnia: fusion

Smak: łagodny

Czas przygotowania: powyżej 2h

Ilość porcji: 8

Rodzaj dania: Dania główne Rodzaj składników: Wieprzowina, Sosy

Sposób przyrządzenia:

Schab należy umyć i osuszyć. Jeżeli jest to mięso z kością to je oddzielamy i usuwamy ścięgna. Z mięsa, po lekkim jego nacięciu wzdłuż, formujemy prostokątny płat. Następnie delikatnie je rozbijamy przy pomocy dłoni.

Przygotowujemy w misce marynatę: mieszamy dokładnie 3 łyżki oleju, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu miodowego z czosnkiem, 1 łyżkę majeranku i 1 łyżkę octu winnego. Do miski wkładamy mięso i obtaczamy w marynacie. Wkładamy do lodówki na min. 1 godzinę. Do niewielkiej miseczki wkładamy suszone śliwki, zalewamy je żubrówką.

Po min. godzinie wyjmujemy mięso z lodówki oraz osączamy śliwki z alkoholu. Następnie na brzegu rozłożonego plastra mięsa układamy po kolei śliwki. Mięso zawijamy i obwiązujemy bawełnianą nicią. Tak uformowaną roladę umieszczamy w brytfannie i polewamy olejem. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 230ºC, wkładamy brytfannę i pieczemy przez 25 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180ºC i pieczemy przez kolejne 25 minut. Na koniec smarujemy mięso miodem i trzymamy w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 160ºC. Smacznego!

Schab ze sliwkami

ok. 750 g schabu bez kości
duża garść suszonych śliwek
po kilka gałązek świeżego tymianku i rozmarynu
czosnek
kolendra
papryka
chilli
majeranek
gałka
sól, pieprz

Schab naciąć przez środek na szerokość ok. dwóch palców, nadziać śliwkami. Obsypać przyprawami i obłożyć gałązkami tymianku i rozmarynu. Owinąć w folię aluminiową i odłożyć do lodówki na minimum 3godziny.
Piec ok. 2 godzin w temperaturze 200 stopni, w foli, na brzegach lekko rozchylonej.
Po wystygnięciu pokroić w cienkie paski. Podawać na zimno lub podgrzane.

Smacznego!

---