Chemiczne składniki komórki: białka

Białka stanpwią podstawowy element budulcowy komórki. Są one odpowiedzialne za funkcjonowanie komórki.
Białka zbudowane są z aminokwasów (zwykle 20 różnych rodzajów). 11 z tych rodzajów człowiek potrafi samodzielnie wytworzyć, natomiast pozostałe 9 człowiek musi otrzymać w diecie.
Białka, które potrafią zwiększać szybkość reakcji chemicznych to enzymy. Wiekszość enzymów ginie w temperaturze powyżej 40°C, gdyż struktura białek ulega zniszczeniu w wysokiej temperaturze.

Data dodania: 2002-04-09

Autor pracy: Mateusz Romanowski

---