EGZAMIN Z POLITYKI WYŻYWIENIA LUDNOŚCI 2010/2011

1. Branże przemysłu spożywczego o największym poziomie globalizacji to:

1. Paszowy, cukrowniczy, napojów bezalkoholowych i spirytusowy

2. Mięsny, mleczarski, owocowo - warzywny, młynarski i makaronowy

3. Tytoniowy, piwowarski, koncentratów spożywczych, cukierniczy, olejarski

4. Cukrowniczy, olejarski, olejarski, napojów spirytusowych

2. Skrót FAO oznacza:

1. Food and Agricultural Organization

2. Food and Alimentaria Organization

3. Food Aid Organization

4. Food and Agro Organization

3. Do chorób przewlekłych dietozależnych należą:

1. Cukrzyca typu I i II, dna moczanowa, niedokrwistość sierpowata

2. Cukrzyca typu II, dna moczanowa, niedokrwistość z niedoboru Fe

3. Cukrzyca typu I i II, dna moczanowa, hiperlipidemie

4. Cukrzyca typu II, dna moczanowa, niedokrwistośc sierpowata

4. Uprawy roślin transgenicznych na świecie wynoszą obecnie:

1. Około 15 milionów hektarów

2. Około 10 tysięcy km2

3. Około 150 milionów hektarów

4. Około miliona hektarów

5. Najpowszechniej uprawiane rośliny transgeniczne to:

1. Rzepak, kukurydza, bawełna

2. Soja, kukurydza, bawełna

3. Soja, bawełna, rzepak

4. Soja, kukurydza, rzepak

6. Zjawisko agflacji obserwujemy, gdy:

1. Wzrost cen żywności jest taki sam jak wskaźnik inflacji

2. Wzrost cen żywności znacznie opóźnia wskaźnik inflacji

3. Wzrost cen żywności znacznie wyprzedza wskaźnik inflacji

4. Odpowiedzi a i b są prawidłowe

7. Wskaźnik wydatków na żywność w budżecie domowym w Polsce wynosi obecnie:

1. 5%

2. 10%

3. 30%

4. 40%

8. Do zaleceń Instytutu Żywności i Żywienia odnośnie

konsumpcji żywności zaliczamy:

1. obniżenie spożycia tłuszczów roślinnych, głownie olejów roślinnych

2. obniżenie do 25-30% udziału tłuszczu w dziennym zapotrzebowaniu energetycznym

3. ograniczenie spożycia roślin strączkowych

4. wzrost spożycia mięsa wieprzowego

9. Do zagrożeń związanych z żywnością funkcjonalną nie należy:

1. brak przepisów prawnych

2. obniżenie wartości odżywczej

3. nieuzasadniony wzrost cen

4. efekt laktacyjny

10. Do czynników mikroekonomicznych wpływających na sposób żywienia

i stan odżywienia jednostki oraz grup populacyjnych należą:

1. ceny produktów i wydatki na żywność

2. ceny produktów i podaż żywności

3. dochód i czynniki materialnej zasobności gospodarstwa domowego

4. odpowiedzi a i c są poprawne

11. Zatrucie typu intoksykacji to, np.:

1. zatrucie wywołane przez niektóre gatunki Salmonella

2. zatrucie jadem kiełbasianym

3. zatrucie enterotoksynami gronkowcowymi

4. odpowiedzi b i c są poprawne

12. W Polsce z powodu zatruć pokarmowych i wypadków samochodowych umiera rocznie średnio, odpowiednio:

1. kilka i kilkaset osób

2. kilkanaście i kilkadziesiąt tysięcy osób

3. kilkadziesiąt i kilkaset tysięcy osób

4. kilkadziesiąt i kilka tysięcy osób

13. Państwowa Inspekcja Sanitarna (PIS) powołana jest do:

1. nadzoru nad warunkami higieny

2. zwalczania chorób zakaźnych zwierząt

3. nadzoru nad jakością handlową artykułów spożywczych

4. wszystkie odpowiedzi są poprawne

14. Systemem RASFF w Polsce kieruje:

1. Główny Inspektor Handlowy

2. Główny Inspektor Sanitarny

3. Główny Inspektor Weterynaryjny

4. Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno - Spożywczych

15. Typowa racja żywności przygotowana przez WFP dla jednej osoby:

1. Waży 0,75 kg, a jej wartość energetyczna to około 2100 kcal

2. Waży 0,75 kg, a jej wartość energetyczna to około 2400 kcal

3. Waży 0,5 kg, a jej wartość energetyczna to około 2100 kcal

4. Waży 0,5 kg, a jej wartość energetyczna to około 2400 kcal

16. Do zadań organizacji FAO/WHO należy:

1. poprawa bezpieczeństwa żywnościowego

2. zapobieganie niedoborom składników odżywczych

3. monitorowanie, ocena i analiza poziomu i struktury spożycia żywności

4. wszystkie powyższe odpowiedzi są poprawne

17. I Filar polityki wyżywienia - bezpieczeństwo żywnościowe, rozumiane jest jako:

1. brak mikrobiologicznych skażeń żywności

2. brak mikrobiologicznych i chemicznych skażeń żywności

3. zrównoważona podaż żywności

4. żadna z odpowiedzi nie jest poprawna

18. Powstała w 1997 r. Federacja Polskich Banków Żywności :

1. jest głównym w kraju koordynatorem Programu Pomocy Żywnościowej

dla Najuboższych

2. działa na zasadzie non-profit

3. zajmuje się pozyskiwaniem żywności i bej bezpłatnym rozdziałem

4. wszystkie powyższe odpowiedzi są prawidłowe

19. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności:

1. działa od 2000 roku

2. wypełnia zadania I Filaru polityki wyżywienia

3. pełni w Unii Europejskiej rolę niezależnego doradcy w zakresie

bezpieczeństwa żywności i pasz

4. żadna z odpowiedzi nie jest poprawna

20. Celem III Filaru polityki wyżywienia jest:

1. zapewnienie odpowiedniej podaży żywności

2. zapewnienie bezpieczeństwa żywności

3. redukcja ryzyka chorób dieto zależnych

4. redukcja ryzyka występowania w żywności zagrożeń mikrobiologicznych

i chemicznych

21. Drugi Plan Działania w zakresie polityki wyżywienia na lata 2007-2012 obejmuje:

1. wspieranie „zdrowego startu” poprzez m.in. promocję naturalnego karmienia niemowląt

2. zaangażowanie personelu medycznego w promocję zdrowego stylu życia

3. poprawę dostępności owoców i warzyw, promocję reformulacji i wzbogacania produktów

4. wszystkie powyższe odpowiedzi są poprawne

22. Skrót GDA i RDA oznacza:

1. maksymalne i minimalne dzienne spożycie

2. akceptowalne i rekomendowane dzienne spożycie

3. wskazane i zalecane dzienne spożycie

4. zalecane i wskazane dzienne spożycie

23. W produkcji jakiego surowca Polska jest liderem na terenie UE:

1. pszenicy

2. żyta

3. ziemniaków

4. jabłek

IMIĘ I I NAZWISKO………….…………………………

nr	a	b	c	d
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23

---