Podstawy biotechnologii żywności
ĆWICZENIE 2 - sprawozdanie
Temat:…………………………………………………………………………….
Nazwisko i Imię:……………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………..
Data…………………………….
Wykonanie ćwiczenia.
Obserwacja mikroskopowa: hodowli płytkowych oraz hodowli w płynnym podłożu hodowlanym szczepów ……………………………………….. (wpisać nazwę drobnoustroju testowego) (opis grzybni, zespołów konidialnych oraz konidii),
|
|
Obraz mikroskopowy z hodowli płytkowej |
Obraz mikroskopowy z hodowli płynnej |
Wyniki sprawdzenia czystości mikrobiologicznej: posiew na podłoże - …………………,
warunki hodowli………………………………………………….
Podłoże sacharozowe pH początkowe = ……….. |
Podłoże melasowe pH początkowe =……….. |
|||
Kontrola |
Hodowla wgłębna |
Hodowla powierzchniowa |
Kontrola |
Hodowla powierzchniowa |
|
|
|
|
|
Oznaczenie kwasowości ogólne metodą miareczkową - odczytana objętość titranta
V NaOH [ml] o stężeniu…………
|
||||
Podłoże sacharozowe pH końcowe = ……
|
Podłoże melasowe pH końcowe = ……..
|
|||
Kontrola |
Hodowla wgłębna |
Hodowla powierzchniowa |
Kontrola |
Hodowla powierzchniowa |
1.
2. |
1.
2. |
1.
2. |
1.
2. |
1.
2. |
śr. =
|
śr. = |
śr. = |
śr. = |
śr. = |
Wyliczyć ilość kwasu cytrynowego w 1000 ml podłoża hodowlanego:
……………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………….
Wyniki
|
|
Ilość kwasu cytrynowego w 1000 ml podłoża hodowlanego |
pH końcowe |
Wydajność procesu |
Podłoże sacharozowe
|
Kontrola |
|
|
|
|
Hodowla wgłębna |
|
|
|
|
Hodowla powierzchniowa |
|
|
|
Podłoże melasowe |
Kontrola |
|
|
|
|
Hodowla powierzchniowa |
|
|
|
Wnioski:
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………