Surowka z czerwonej kapusty

SKŁADNIKI:

• 1/2 główki czerwonej kapusty

• biała część pora

• duża marchew

• duże jabłko

• sok z cytryny

• cukier

• sól

• pieprz

• olej

1. Kapustę bardzo cienko poszatkować

2. Marchew i jabłko obrać i zetrzeć na tarce o dużych okach

3. Pora oczyścić i pokroić w cienkie plasterki

4. Wszystko umieścić w jednej misce, delikatnie posolić i dodać około 1 płaskiej łyżki cukru. Całość wygnieść rękami tak aby kapusta puściła sok i straciła nieco na swojej jędrności.

5. Tak potraktowaną surówkę doprawić do smaku pieprzem, sokiem z cytryny (ewentualnie sola i cukrem - jeżeli ta ilość którą dodaliśmy na początku jest zbyt mała). Całość utrwalić odrobiną oleju i dokładnie wymieszać.

Surówka powinna być słodko-winna.

Bardzo dobrze przechowuje się w lodówce, więc spokojnie gdy zrobimy jej zbyt dużo, możemy jej użyć do obiadu nawet dwa dni później.

---