Karmelowe praliny

Składniki na 25 kulek:

• 50 g obranych orzechów laskowych 

• 100 g wiórków kokosowych (do obtoczenia)

• 1/3 kostki masła (kostka = 250 g)

• szczypta cynamonu

• pół szklanki cukru

• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)

• 2 szklanki mleka w proszku

• pół szklanki wody

Cukier wsypać do grubego rondelka, skarmelizować (rozpuścić go na średnim ogniu, aż będzie płynny i zrobi się brązowy). Uwaga: nie przypalić go.

W drugim garnuszku rozpuścić masło, zdjąć z palnika wymieszać z wodą, wymieszać i ewent. podgrzać tylko do rozpuszczenia się masła.

Do karmelu w garnku dodać cynamon i cukier waniliowy, wodę z masłem. W tym momencie należy bardzo uważać, bo mieszania w garnku zacznie strzelać i kipieć - karmel stwardnieje. Trzeba go pogotować, by się znowu rozpuścił. Zakończyć gotowanie, gdy w garnku będzie ciemnobrązowy płyn o przyjemnym karmelowym zapachu

. Wystudzić.

Wsypać mleko w proszku i zmiksować, odstawić do stężenia na kilka godzin. Ulepić z masy kulki o średnicy około 3 cm, każdą obtoczyć w wiórkach kokosowych, w środek wcisnąć orzeszek (ja orzeszki posiekałam i wcześniej wymieszałam z masą, przed gęstnieniem). Przechowywać w lodówce

. 

Smacznego :)

---